2016-2017學(xué)年高中生物 第二章 第3課時 糖類、脂質(zhì)的種類和功能課時作業(yè) 蘇教版必修1

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1、 第3課時 糖類、脂質(zhì)的種類和功能 [目標(biāo)導(dǎo)讀]　1.閱讀教材P13并結(jié)合圖2－3，理解生物大分子的基本骨架。2.閱讀教材P14～15內(nèi)容，概述糖類的種類和功能。3.結(jié)合教材P15的邊做邊學(xué)，嘗試設(shè)計糖類的鑒定實驗。4.閱讀教材P16～17內(nèi)容，結(jié)合P17圖2－7、圖2－8、圖2－9，舉例說出脂質(zhì)的種類和功能。5.通過教材P16的課題研究，嘗試鑒定脂肪。 [重難點擊]　1.糖類和脂質(zhì)的種類和作用。2.設(shè)計檢測生物組織中糖類和脂肪的實驗。 一　生物大分子的基本骨架 科學(xué)家說“碳是生命的核心元素”，“沒有碳，就沒有生命”。閱讀教材P13內(nèi)容，結(jié)合下列物質(zhì)中的碳骨架，然后思考：

2、1．觀察上圖，能夠看出碳原子之間可以通過單鍵、雙鍵或三鍵相結(jié)合，形成不同長度的鏈狀、分支鏈狀或環(huán)狀結(jié)構(gòu)，這些結(jié)構(gòu)稱為有機(jī)物的碳骨架。 2．觀察下面的蛋白質(zhì)分子中肽鏈結(jié)構(gòu)圖，完善下列內(nèi)容。 蛋白質(zhì)分子的肽鏈?zhǔn)且园被釣榛締挝坏奶脊羌軜?gòu)成的，它的碳骨架呈鏈狀結(jié)構(gòu)。 3．組成生物體的最重要的有機(jī)化合物有糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和核酸。決定這些有機(jī)化合物基本性質(zhì)的因素有碳骨架的結(jié)構(gòu)、長短以及與碳骨架相連接的原子團(tuán)。 歸納提煉 碳原子有四個外層電子，能和別的原子形成四個強的共價鍵，因而它能互相連接成不同長度的鏈狀、分支鏈狀或環(huán)狀結(jié)構(gòu)，這些結(jié)構(gòu)稱為有機(jī)物的碳骨架?？梢哉f，地球上的生命就是在碳元素

3、的基礎(chǔ)上建立起來的，因此說“碳是生命的核心元素”。 活學(xué)活用 1．下列關(guān)于“地球上的生命是在碳元素的基礎(chǔ)上建立起來的”原因的敘述，錯誤的是(　　) A．碳元素在生物體內(nèi)含量最多 B．碳原子含有4個價電子 C．碳原子之間能以共價鍵結(jié)合 D．許多含碳有機(jī)物能連接成鏈或環(huán) 問題導(dǎo)析　(1)生物體內(nèi)含量最多的元素是O，其次是C、H、N。 (2)碳原子的4個價電子可與其他碳原子結(jié)合，也可與其他原子結(jié)合，進(jìn)而形成鏈狀或環(huán)狀結(jié)構(gòu)。 答案　A 解析　碳元素是組成生物體的主要成分之一，并非含量最多，在生物體內(nèi)含量最多的元素是氧元素；碳原子的最外層電子是4個，碳原子可形成4個共價電子，這4個共

4、價電子可以與許多原子結(jié)合，也可與其他碳原子形成共價鍵；碳原子以共價鍵的形式形成鏈狀或環(huán)狀結(jié)構(gòu)，從而構(gòu)成有機(jī)物的基本碳骨架。 二　糖類的種類和功能 糖類是生物體內(nèi)主要的能源物質(zhì)，生物體內(nèi)含有很多種糖。請閱讀教材P14～15內(nèi)容，分析下面材料，完成下列問題。 1．觀察下面幾種常見的單糖結(jié)構(gòu)式，結(jié)合教材P14內(nèi)容思考： (1)觀察上圖可以看出單糖分子都是由C、H、O三種元素構(gòu)成的。 (2)上圖中核糖和脫氧核糖含有5個碳原子稱為五碳糖，葡萄糖、果糖和半乳糖等含有6個碳原子稱為六碳糖，五碳糖和六碳糖均是不能再水解的糖類，稱為單糖。單糖可直接被細(xì)胞吸收。 小貼士　(1)核糖和脫氧核糖在

5、動植物細(xì)胞中都有分布。 (2)葡萄糖分布在動植物細(xì)胞中，是生命活動所需要的主要能源物質(zhì)，常被稱為“生命的燃料”。 (3)果糖分布于植物細(xì)胞中，半乳糖分布于動物細(xì)胞中，果糖和半乳糖都可以被氧化分解提供能量。 2．觀察幾種二糖水解的產(chǎn)物示意圖，結(jié)合教材P14內(nèi)容思考： 1分子麥芽糖水解產(chǎn)生2分子葡萄糖；1分子蔗糖水解產(chǎn)生1分子葡萄糖和1分子果糖；1分子乳糖水解產(chǎn)生1分子葡萄糖和1分子半乳糖?？梢?，二糖是由兩分子單糖組成的。 小貼士　(1)發(fā)芽的小麥等谷粒中麥芽糖含量豐富。 (2)在甜菜和甘蔗里蔗糖含量豐富。 (3)在人和動物乳汁里乳糖含量豐富。 3．結(jié)合教材P14圖2－5，回答

6、問題。 (1)植物細(xì)胞中的多糖主要有哪些？各有何作用？ 答案　植物細(xì)胞中的多糖主要是纖維素和淀粉，其中纖維素是植物細(xì)胞壁的主要成分，它們形成的網(wǎng)狀纖維結(jié)構(gòu)對植物細(xì)胞有保護(hù)作用；其中淀粉是植物細(xì)胞中儲存能量的物質(zhì)。 (2)動物細(xì)胞的多糖主要有哪些？其主要作用是什么？ 答案　動物細(xì)胞中的多糖主要是糖原，糖原是動物細(xì)胞中儲存能量的物質(zhì)。 (3)纖維素、淀粉、糖原的最終水解產(chǎn)物是什么？ 答案　葡萄糖。 (4)除此之外，糖類還有什么功能？ 答案　糖類還能與蛋白質(zhì)等結(jié)合形成復(fù)雜的化合物，參與細(xì)胞識別、細(xì)胞間物質(zhì)運輸和免疫調(diào)節(jié)等生命活動。 (5)結(jié)合教材P15“邊做邊學(xué)”內(nèi)容，思考完善下列

7、內(nèi)容： 根據(jù)是否具有還原性，將糖類分為還原性糖和非還原性糖。實驗中常用斐林試劑來檢測還原性糖的存在，單糖、麥芽糖、乳糖等是還原性糖，它們與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生磚紅色沉淀。淀粉、蔗糖等是非還原性糖，它們與斐林試劑不會產(chǎn)生磚紅色沉淀。 小貼士　并非所有的糖類都是能源物質(zhì)，少數(shù)糖是細(xì)胞內(nèi)的結(jié)構(gòu)物質(zhì)，不能為細(xì)胞的生命活動提供能量，如纖維素參與植物細(xì)胞壁的構(gòu)成，脫氧核糖和核糖參與核酸的構(gòu)成。 4．鑒定生物組織中的糖類 (1)實驗原理 ①還原性糖有單糖、麥芽糖、乳糖等，而淀粉和蔗糖是非還原性糖，但是淀粉可在淀粉酶的作用下水解成麥芽糖。 ②還原性糖與斐林試劑反應(yīng)，在水浴加熱的條件下會產(chǎn)生磚紅色

8、沉淀。淀粉遇碘變藍(lán)色。 (2)實驗過程和結(jié)論 ①淀粉的鑒定 a．過程和結(jié)果 試劑 試管A 試管B 質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的淀粉溶液 3 mL 質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的蔗糖溶液 3 mL 稀碘液 2滴 2滴 顏色變化 變藍(lán) 不變藍(lán) b.結(jié)論：淀粉能與碘液呈現(xiàn)藍(lán)色的顏色反應(yīng)。 c．思考：上述實驗中淀粉溶液和蔗糖溶液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)相同，取樣量及滴加的碘液量也相同，其目的是排除無關(guān)變量對實驗的干擾。 ②還原性糖的鑒定 a．過程和結(jié)果 操作 順序 項目 試管C 試管D 試管E 1 質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的淀粉溶液 3 mL 3 mL 2 質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%

9、的蔗糖溶液 3 mL 3 清水 1 mL 1 mL 4 唾液 1 mL 5 37 ℃溫水保溫 5 min 5 min 5 min 6 斐林試劑 2 mL 2 mL 2 mL 7 隔水加熱 2 min 2 min 2 min 8 顏色反應(yīng) 沒有磚紅色 沒有磚紅色 有磚紅色 b.結(jié)論：淀粉在唾液中的淀粉酶作用下分解為還原性糖。 c．思考：用斐林試劑鑒定還原性糖實驗中出現(xiàn)的顏色變化及原因是什么？ 答案　因加入的斐林試劑中含Cu2＋，故溶液呈淺藍(lán)色，加熱后，部分Cu2＋被還原為磚紅色的Cu2O，因二者混合故呈現(xiàn)棕色，隨著

10、反應(yīng)的繼續(xù)進(jìn)行，Cu(OH)2被全部還原為Cu2O，故而出現(xiàn)磚紅色的沉淀。 歸納總結(jié) 活學(xué)活用 2．判斷下列關(guān)于糖類的敘述的正誤。 (1)構(gòu)成纖維素的基本單位是葡萄糖和果糖(　　) (2)葡萄糖和麥芽糖可被水解，蔗糖和乳糖水解的產(chǎn)物都是葡萄糖(　　) (3)細(xì)胞中的糖類可以分為3類，其中可以被消化道直接吸收的是單糖，完全由葡萄糖縮合而成的二糖是麥芽糖，乳糖可以被小腸上皮細(xì)胞直接吸收(　　) (4)糖原代謝的最終產(chǎn)物是葡萄糖(　　) (5)葡萄糖和果糖分子均有還原性(　　) (6)淀粉可以用斐林試劑鑒定并呈現(xiàn)藍(lán)色。水浴加熱條件下，蔗糖與斐林試劑發(fā)生作用生成磚紅色沉淀(　　)

11、 (7)糖類都是生物體生命活動的能源物質(zhì)(　　) 答案　(1)×　(2)×　(3)×　(4)×　(5)√　(6)×　(7)× 解析　(1)構(gòu)成纖維素的基本單位是葡萄糖；(2)葡萄糖不能被水解，麥芽糖可被水解，蔗糖水解的產(chǎn)物是葡萄糖和果糖，乳糖水解的產(chǎn)物是葡萄糖和半乳糖；(3)乳糖是二糖，水解成葡萄糖和半乳糖，才可以被小腸上皮細(xì)胞直接吸收；(4)糖原水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖，而代謝的最終產(chǎn)物是CO2和H2O；(6)淀粉和蔗糖為非還原性糖，不能用斐林試劑鑒定，淀粉只能用碘液鑒定呈現(xiàn)藍(lán)色。(7)并非所有的糖都是生物體生命活動的能源物質(zhì)，如核糖、脫氧核糖、纖維素是結(jié)構(gòu)物質(zhì)。 三　脂質(zhì)的種類和作用

12、 脂質(zhì)也是細(xì)胞中一種重要的有機(jī)物，在某些方面有著其他有機(jī)物不能替代的作用。 1．閱讀教材P16～17內(nèi)容，完成下面的思考： (1)生物體中的脂質(zhì)主要由C、H、O三種元素組成，另外有些脂質(zhì)還含有N、P。 (2)生物體中的脂質(zhì)包括脂肪、類脂和固醇，其中固醇類包括膽固醇、性激素和維生素D等，不同脂質(zhì)在化學(xué)組成和化學(xué)結(jié)構(gòu)上有很大的差異，但都不溶于水。 (3)結(jié)合教材P17圖2－7、圖2－8、圖2－9，請完成下列示意圖連線： (4)請將所列各種脂質(zhì)和對應(yīng)的功能用線連起來 2．下表是糖類和脂肪的組成元素的比較，據(jù)表回答： 含量 成分 C H O 物質(zhì) 脂肪 75%

13、12% 13% 糖類 44% 6% 50% (1)糖類和脂肪在元素組成上的相同點是都由C、H、O組成。 (2)糖類和脂肪在元素組成上的不同點是脂肪中C、H兩種元素所占比例高，含O少；糖類中含O多，含C、H少。 小貼士　1 g糖原氧化分解釋放出約17 kJ的能量，而1 g脂肪可以放出約39 kJ的能量。其原因是脂肪中氧的含量遠(yuǎn)少于糖類，而碳和氫的含量更多，因此脂肪在氧化分解時的耗氧量要比糖類多，釋放出來的能量也多，產(chǎn)生的水也多。因此，脂肪是細(xì)胞內(nèi)重要的儲能物質(zhì)。 3．結(jié)合教材P16“課題研究”，分析回答“洋蔥根尖細(xì)胞中脂肪的鑒定”中的問題。 (1)實驗原理：脂肪易被蘇丹Ⅲ染液

14、染成橘黃色。 (2)過程 ①取根尖細(xì)胞，用1 mol/L的鹽酸進(jìn)行解離(使細(xì)胞分離開來，便于觀察)。 ②再用蘇丹Ⅲ染液染色。 ③一段時間后，用50%乙醇溶液漂洗，目的是洗去浮色。 ④用吸水紙吸取乙醇，再滴加1～2滴蒸餾水，加蓋玻片，制作成臨時裝片。 ⑤在制作的臨時裝片上再加一塊載玻片，用手指輕壓，使根組織細(xì)胞分散開。 ⑥取下載玻片，將臨時裝片放在顯微鏡下觀察：在低倍鏡下找到根尖組織，如果發(fā)現(xiàn)物像偏右上方，應(yīng)將裝片向右上方移動，將物像調(diào)至視野中央再換高倍鏡觀察，并調(diào)節(jié)細(xì)準(zhǔn)焦螺旋使物像清晰。 (3)預(yù)測結(jié)果和結(jié)論：在裝片中觀察到橘黃色的顆粒，說明洋蔥的根尖細(xì)胞中含有脂肪。 歸

15、納提煉 1．脂質(zhì)的種類、功能和分布 種類 功能 分布 脂肪 ①主要的儲能物質(zhì) ②保溫 ③緩沖和減壓，保護(hù)內(nèi)臟器官 ①某些植物的種子、果實 ②動物體的脂肪組織 磷脂 構(gòu)成細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜、核膜的重要成分 ①動物的腦、卵 ②大豆的種子 固醇 膽固醇 ①構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分 ②參與人體血液中脂質(zhì)的運輸 動物性食物中含量豐富 性激素 促進(jìn)生殖器官的發(fā)育、生殖細(xì)胞的形成、激發(fā)和維持第二性征及雌性動物的性周期 由動物的性腺分泌，進(jìn)入血液、組織液 維生 素D 促進(jìn)人和動物腸道對鈣、磷的吸收 ①動物的卵黃 ②人體表皮細(xì)胞中的膽固醇，經(jīng)日光照射，轉(zhuǎn)變成維

16、生素D 2.脂肪的鑒定除蘇丹Ⅲ染液外也可用蘇丹Ⅳ染液，其可將脂肪染成紅色。 活學(xué)活用 3．下面是關(guān)于脂質(zhì)的敘述，其中正確的是(　　) A．磷脂由C、H、O三種元素組成，是構(gòu)成膜的主要成分 B．性激素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，對維持生物體的生殖過程起著重要的調(diào)節(jié)作用 C．脂肪只存在于動物的脂肪細(xì)胞中，而其他部位和植物細(xì)胞中沒有 D．企鵝體內(nèi)的脂肪有減少熱量散失、維持體溫恒定的作用 答案　D 解析　磷脂應(yīng)含有P；性激素的化學(xué)本質(zhì)是固醇；在動物的一般組織中都有脂肪的分布，此外，脂肪也可以分布在植物中；脂肪是生物體的儲能物質(zhì)，同時還可以起到保溫的作用。 當(dāng)堂檢測 　　　　　　　

17、　　　　　　　　　　　　 1．用水解法研究下列物質(zhì)，水解終產(chǎn)物不都是葡萄糖的是(　　) ①淀粉?、谡崽恰、廴樘恰、茺溠刻? A．①② B．②③ C．③④ D．①④ 答案　B 解析　淀粉、麥芽糖、纖維素和糖原的單體都是葡萄糖，水解終產(chǎn)物均只有葡萄糖一種產(chǎn)物；蔗糖是由葡萄糖和果糖形成的二糖，乳糖是由葡萄糖和半乳糖形成的二糖。 2．媒體報道的“地溝油”事件，引起了公眾的關(guān)注?！暗販嫌汀钡闹饕煞质侵|(zhì)，但還有許多致病、致癌的毒性物質(zhì)。下列有關(guān)敘述正確的是(　　) A．“地溝油”的主要成分的組成元素一定是C、H、O、N B．“地溝油”的主要成分是生物體內(nèi)

18、主要的能源物質(zhì) C．“地溝油”的主要成分遇蘇丹Ⅲ染液可能呈現(xiàn)橘黃色 D．“地溝油”的主要成分可引起動物細(xì)胞內(nèi)的糖原減少 答案　C 解析　“地溝油”的主要成分為脂質(zhì)，主要由C、H、O三種元素構(gòu)成，其主要功能是作為儲能物質(zhì)，A、B錯誤；脂質(zhì)與糖原含量的多少無直接關(guān)系，D錯誤。 3．唾液淀粉酶能將淀粉分解為麥芽糖，再在麥芽糖酶的作用下進(jìn)一步分解為葡萄糖，下列說法不正確的是(　　) A．麥芽糖是淀粉的單體 B．葡萄糖是淀粉的單體 C．該過程是水解反應(yīng) D．淀粉是一種多聚體 答案　A 解析　淀粉是一種多聚體，其單體是葡萄糖，麥芽糖可以進(jìn)一步的水解，不是基本單位，也就不是單體；多聚體

19、可以水解成單體。 4．糖類和脂質(zhì)是細(xì)胞中兩種重要的有機(jī)物，相關(guān)的敘述錯誤的是(　　) A．組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是C、H、O，有些脂質(zhì)還含有N和P B．糖類中的淀粉、纖維素和糖原的基本單位都是葡萄糖 C．淀粉和脂肪水解的終產(chǎn)物是二氧化碳和水 D．質(zhì)量相同的糖類和脂肪被徹底分解時，糖類耗氧少 答案　C 解析　組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是C、H、O，有些脂質(zhì)如磷脂還含有N和P；葡萄糖是淀粉、纖維素和糖原的基本單位；淀粉水解的終產(chǎn)物是葡萄糖，脂肪水解的終產(chǎn)物是甘油和脂肪酸；因脂肪中C、H的比例比糖類中的高，故質(zhì)量相同的糖類和脂肪氧化分解時脂肪的耗氧量多，產(chǎn)能也多。 5．回答下列問題：

20、(1)組成細(xì)胞的幾種生物大分子，其主要功能依次是：能源物質(zhì)、結(jié)構(gòu)物質(zhì)、遺傳物質(zhì)，則組成它們的單體分別是__________、氨基酸、核苷酸。每個單體都以若干個相連的________原子構(gòu)成的，以________為基本骨架。有許多單體連接成多聚體，所以說________是生命的核心元素。 (2)從科學(xué)角度講，一日三餐應(yīng)以________________為主食，理由是__________________。 (3)對于經(jīng)常參加長跑等運動的人來說，運動前常大量進(jìn)食面條、土豆和米飯等食物，這樣就能使體內(nèi)的________得到充分儲備，有利于延長耐久力。 (4)請分析糖尿病患者體重下降的原因：___

21、________________________________________ ________________________________________________________________________。 答案　(1)單糖　碳　碳鏈　碳　(2)淀粉類食物　糖類是主要的能源物質(zhì)　(3)糖原　(4)糖尿病患者由于大量的糖從尿液中排出，能量供應(yīng)不足，就從儲備的蛋白質(zhì)和脂肪中獲得能量，因而體重下降 40分鐘課時作業(yè) 基礎(chǔ)過關(guān) 知識點一　生物大分子的基本骨架 1．下列有關(guān)生物大分子基本骨架的描述中，不正確的是(　　) A．生物大分子是以碳鏈為基本骨架的 B．碳骨架

22、是碳碳之間通過共價鍵相結(jié)合形成的鏈狀、分支狀或環(huán)狀的結(jié)構(gòu) C．碳骨架的碳碳之間的共價鍵可以是單鍵、雙鍵或三鍵 D．生物大分子的基本性質(zhì)僅由碳骨架的排列和長短決定 答案　D 解析　決定生物大分子基本性質(zhì)的不僅是碳骨架的排列和長短，還與碳骨架相連接的某些含氧、氫、硫、磷的原子團(tuán)有關(guān)。 2．下列關(guān)于碳元素的說法，錯誤的是(　　) A．碳原子之間可以形成共價鍵 B．碳元素在活細(xì)胞中含量最多，所以是生物體的核心元素 C．碳原子之間可以形成直鏈、支鏈和環(huán)狀結(jié)構(gòu) D．碳骨架的結(jié)構(gòu)排列和長短等因素決定了一些重要有機(jī)化合物的性質(zhì) 答案　B 解析　氧元素是活細(xì)胞中含量最多的元素。碳元素成為生

23、物體的核心元素并不是因為它的含量，而是因為由碳原子結(jié)構(gòu)決定的生物大分子都是依靠碳骨架建立起來的。 知識點二　糖類的種類及功能 3．下列有關(guān)糖類的化學(xué)組成和功能的敘述中，正確的是(　　) ①淀粉、纖維素和糖原的基本單位均為葡萄糖?、邴溠刻恰⑷樘?、蔗糖的組成中均有葡萄糖?、燮咸烟?、果糖均為還原性糖，由二者結(jié)合成的蔗糖也具有還原性?、芏嗵嵌际莿又参锛?xì)胞內(nèi)的儲能物質(zhì) A．①② B．①③ C．②④ D．③④ 答案　A 解析　淀粉、纖維素和糖原等多糖的基本組成單位是葡萄糖，故①正確。麥芽糖是由2分子葡萄糖結(jié)合而成，乳糖是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖脫水縮合而成，蔗糖是

24、由1分子葡萄糖和1分子果糖脫水縮合而成，故②正確。蔗糖不具有還原性，故③錯誤；多糖中的纖維素是植物細(xì)胞壁的組成成分，不屬于植物細(xì)胞的儲能物質(zhì)，故④錯誤。 4．下列有關(guān)糖類生理作用的敘述中，錯誤的是(　　) A．糖原是各種生物體的儲能物質(zhì) B．葡萄糖是細(xì)胞內(nèi)重要的能源物質(zhì) C．脫氧核糖是組成DNA的成分 D．纖維素是植物細(xì)胞壁的主要成分 答案　A 5．在剖開的小麥種子上滴加碘液；在可溶性淀粉溶液中注入新鮮的淀粉酶溶液后加入新制的斐林試劑并隔水加熱。兩者的實驗現(xiàn)象分別是(　　) A．都變藍(lán) B．都變成磚紅色 C．前者變藍(lán)，后者變成磚紅色 D．前者變成磚紅色，后者變藍(lán) 答案　

25、C 解析　小麥種子富含淀粉，遇碘液顯藍(lán)色；淀粉在淀粉酶作用下，水解為麥芽糖，麥芽糖是還原性糖，與斐林試劑反應(yīng)呈磚紅色。 知識點三　脂質(zhì)的種類和功能 6．脂質(zhì)在細(xì)胞中具有獨特的生物學(xué)功能。下面是有關(guān)脂質(zhì)的生物學(xué)功能，其中屬于磷脂的生物學(xué)功能的是(　　) A．是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分物質(zhì) B．是儲能分子，具有保溫作用 C．構(gòu)成生物體表面的保護(hù)層 D．具有生物活性，對生命活動起調(diào)節(jié)作用 答案　A 解析　磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分物質(zhì)，脂肪具有儲能和保溫等作用，固醇類物質(zhì)對生命活動具有調(diào)節(jié)作用，構(gòu)成植物體表面保護(hù)層的是蠟質(zhì)，屬于脂質(zhì)但不是磷脂，如植物體的果實、葉片等的表面中有蠟質(zhì)。

26、7．在還原性糖、脂肪的鑒定實驗中，最佳的一組實驗材料是(　　) ①甘蔗的莖?、谟筒俗选、刍ㄉN子?、芾妗、萏鸩说膲K根?、薅?jié){?、唠u蛋清 A．④② B．⑤② C．①② D．④③ 答案　D 解析　注意題中“最佳”一詞。甘蔗的莖、甜菜的塊根中含量較多的是蔗糖，不是還原性糖；油菜籽中雖含脂肪較多，但太小，操作不方便。 8．下列哪些糖類物質(zhì)能分別對應(yīng)：①屬于二糖且可用斐林試劑鑒定的糖類；②存在于植物細(xì)胞中而不存在于動物細(xì)胞中的糖類(　　) A．蔗糖、纖維素 B．麥芽糖、淀粉 C．蔗糖、淀粉 D．麥芽糖、糖原 答案　B 解析　二糖有麥芽糖、乳糖、蔗糖等，可溶性還原糖有葡

27、萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖等。僅存在于植物細(xì)胞內(nèi)的糖：單糖有果糖，二糖有蔗糖、麥芽糖，多糖有淀粉、纖維素等。 能力提升 9．根據(jù)表中分析，同質(zhì)量的脂肪和糖類在氧化分解時的差異，以下說法錯誤的是(　　) 物質(zhì) 各元素比例 氧化分解時 C O 耗氧量 釋放能量 產(chǎn)生的水 脂肪 75% 13% 較多 較多 X 糖類 44% 50% 較少 較少 Y A.相同質(zhì)量條件下，脂肪比糖類在氧化分解時耗氧量多 B．脂肪中H的比例是12% C．相同質(zhì)量的脂肪和糖類氧化分解時產(chǎn)生的水量X

28、相比，C/O比值大，相同質(zhì)量條件下，氧化分解耗氧量多，相應(yīng)產(chǎn)生的水也多，即X>Y。糖類和脂肪都是由C、H、O三種元素組成的，根據(jù)表中數(shù)據(jù)可知，脂肪中H的比例是1－75%－13%＝12%，糖類中H的比例是1－44%－50%＝6%。 10．下列對多糖功能的分類正確的是(　　) 答案　C 解析　糖原是動物細(xì)胞的儲能物質(zhì)，淀粉是植物細(xì)胞的儲能物質(zhì)，二者功能一致。纖維素是植物細(xì)胞壁的組成成分，是結(jié)構(gòu)物質(zhì)。 11．下圖表示細(xì)胞中由C、H、O三種元素組成的某種化合物的形成過程，據(jù)圖完成問題： ―→ (1)A是指__________，除了脫氧核糖、核糖外，還有________、______

29、__和________。 (2)若B是由兩個單體A縮合而成的化合物，則B稱為________。植物細(xì)胞中最重要的是________和____________，人和動物乳汁中含量最豐富的是________。 (3)若B是由大量單體A縮合而成的化合物，則B稱為____________。在人和動物的肝臟中是指__________，在馬鈴薯塊莖中主要是指____________，能形成高等植物細(xì)胞壁的是____________。 答案　(1)單糖　葡萄糖　果糖　半乳糖　(2)二糖　蔗糖　麥芽糖　乳糖　(3)多糖　肝糖原　淀粉　纖維素 解析　由單體A只由C、H、O三種元素組成，并且可以繼續(xù)縮合可

30、知，A是單糖。若B由兩個單體A組成，即為二糖；若B由大量單體A組成，即為多糖。 12．根據(jù)下列生物學(xué)事實回答問題： 材料一　熊在入冬之前要吃大量的食物，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來。冬眠時，進(jìn)行分解利用，維持生命活動。 材料二　生活在南極寒冷環(huán)境中的企鵝，體內(nèi)脂肪可厚達(dá)4 cm。 材料三　幼兒常曬太陽，可以使皮膚表皮細(xì)胞內(nèi)的膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素D，預(yù)防佝僂病。 (1)材料一說明脂肪是______________________________________________。分布在動物內(nèi)臟器官周圍的脂肪還具有__________和____________的作用。 (2)材料二說明脂肪具有

31、________作用。 (3)材料三說明維生素D能夠______________________________________。該物質(zhì)屬于脂質(zhì)中的________類物質(zhì)，該類物質(zhì)除維生素D之外還包括________和________等。 答案　(1)生物體內(nèi)的儲能物質(zhì)　緩沖　減壓　(2)保溫　(3)促進(jìn)人和動物對鈣和磷的吸收　固醇　膽固醇　性激素 解析　脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，需要時可以分解利用。另外，脂肪還可起到保溫、緩沖和減壓的作用。維生素D能有效促進(jìn)人和動物腸道對鈣和磷的吸收。 個性拓展 13．“瘦素”是最近由英國研究人員發(fā)現(xiàn)的人體中一種重要激素，它能控制人的食欲。注射“

32、瘦素”后，人的食欲會下降，從而對人體是否發(fā)胖起到至關(guān)重要的作用。請回答下列問題： (1)肥胖是由體內(nèi)脂肪過多引起的，檢驗脂肪的試劑是________________，顏色反應(yīng)是________________。 (2)在“5·12汶川大地震”后期的救援中，從廢墟下救出的生還者女性較男性多。其原因在于女性皮下脂肪厚，在沒有食物和飲水的條件下，女性的生存期限會比男性長。請從脂肪的元素組成及主要作用角度分析出現(xiàn)上述現(xiàn)象的原因：__________________________________ __________________________________________________

33、______________________。 (3)某校生物興趣小組想利用以下材料，設(shè)計實驗探究“瘦素”能否控制動物的食欲以及能否起到減肥作用，請幫他們完成下列實驗設(shè)計。 材料用具：大鼠若干只、普通飼料、一定劑量的“瘦素”溶液、生理鹽水，其他所需條件均滿足。 實驗步驟： 第一步：________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 第二步：__

34、______________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 第三步：________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。

35、第四步：一段時間后，觀察大鼠的食欲狀況，稱量并統(tǒng)計各組大鼠的體重。 答案　(1)蘇丹Ⅲ染液　橘黃色 (2)脂肪是重要的儲能物質(zhì)，其含氫量高，氧化分解時釋放能量多，產(chǎn)生的水多 (3)第一步：選取身體健康、生長狀況基本相同的大鼠若干只，隨機(jī)平均分為兩組，并編號為甲、乙 第二步：甲組每天注射一定劑量的“瘦素”溶液，乙組每天注射等量的生理鹽水 第三步：在正常飼養(yǎng)的基礎(chǔ)上，在相同且適宜的條件下分別飼養(yǎng)一段時間 解析　(1)檢驗脂肪應(yīng)選用蘇丹Ⅲ染色，顏色反應(yīng)為橘黃色。(2)脂肪是生物體的重要儲能物質(zhì)，其含氫量高，氧化分解時釋放的能量多，并且產(chǎn)生的水多。(3)實驗設(shè)計時應(yīng)遵循對照原則和單一變量原則，此實驗的自變量為是否注射“瘦素”，因變量為大鼠的食欲和體重變化。 11