2020版新教材高中生物 課堂檢測 素養(yǎng)達(dá)標(biāo) 2.4 蛋白質(zhì)是生命活動承擔(dān)者（含解析）新人教版必修1

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1、蛋白質(zhì)是生命活動承擔(dān)者 【概念·診斷】 1.蛋白質(zhì)是以氨基酸為基本單位構(gòu)成的生物大分子。下列關(guān)于氨基酸及蛋白質(zhì)的敘述,合理的是__________________。? ①甲硫氨酸中的硫元素只位于氨基酸的R基中 ②人體中每種蛋白質(zhì)都含有21種氨基酸 ③蛋白質(zhì)都能催化細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng) ④10個氨基酸構(gòu)成的多肽最多含有9個肽鍵 ⑤煮熟的雞蛋中蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化,但肽鍵沒有斷裂 ⑥多條肽鏈可通過肽鍵、二硫鍵等化學(xué)鍵相互結(jié)合在一起,形成更為復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu) 【解析】選①⑤。由組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知,甲硫氨酸中的硫元素位于R基中,①正確;蛋白質(zhì)由氨基酸構(gòu)成,但并非人體中

2、每種蛋白質(zhì)都含有21種氨基酸,②錯誤;蛋白質(zhì)功能具有多樣性,但并不是每種都具有催化作用,如血紅蛋白,③錯誤;若10個氨基酸形成環(huán)肽,則此時可形成10個肽鍵,④錯誤;煮熟的雞蛋中蛋白質(zhì)分子因高溫而變性,導(dǎo)致空間結(jié)構(gòu)變化,但肽鍵沒有斷裂,⑤正確。⑥多條肽鏈可通過二硫鍵等化學(xué)鍵相互結(jié)合在一起,形成更為復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu),⑥錯誤。 2.N是構(gòu)成氨基酸的重要元素,其主要存在于氨基酸分子中的 (　　) A.R基　 　B.氨基　 　C.羧基　 　D.肽鍵 【解析】選B。依據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知,N主要存在于氨基中;氨基酸中不含肽鍵。 3.下列有關(guān)蛋白質(zhì)和其功能不相符的是 (　　) A.肌肉主要成分——

3、生物體的結(jié)構(gòu)蛋白 B.酶——催化細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng) C.抗體——調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動 D.血紅蛋白——運(yùn)輸氧氣 【解析】選C。調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動的是部分蛋白質(zhì)類激素,抗體具有免疫功能,負(fù)責(zé)抵御病菌和病毒等的侵害,故C項蛋白質(zhì)與其功能不符。 【思維·躍遷】 4.(2018·北京學(xué)考真題)腦啡肽是一種具有鎮(zhèn)痛作用的藥物,它的基本組成單位是氨基酸。下面是腦啡肽的結(jié)構(gòu)簡式,形成這條肽鏈的氨基酸分子數(shù)以及縮合過程中生成的水分子數(shù)分別是 (　　) A.3和2 B.4和3 C.5和4 D.6和5 【解析】選C。由圖可知,腦啡肽由5個氨基酸經(jīng)脫水縮合而成,含有4個肽鍵,即該多肽縮合過

4、程脫去4分子水。 5.分析下列化合物,回答下面問題: (1)圖中的結(jié)構(gòu)①④⑥的名稱分別是___________________________;圖中表示R基的序號是__________________。? (2)該化合物由__________________個氨基酸構(gòu)成,該化合物的名稱是__________________。? (3)形成該化合物的化學(xué)反應(yīng)叫做__________________。? (4)組成這類化合物的基本單位的結(jié)構(gòu)通式是_____________________________________________。? 【解析】(1)題圖中的結(jié)構(gòu)①④⑥分別是氨

5、基、肽鍵、羧基;題圖中的②③⑤表示R基。 (2)該化合物含有2個肽鍵、3個R基(題圖中的②③⑤),是由3個氨基酸構(gòu)成的三肽。 (3)由氨基酸形成該化合物的化學(xué)反應(yīng)叫做脫水縮合。 (4)組成這類化合物的基本單位是氨基酸,氨基酸的結(jié)構(gòu)通式是。 答案:(1)氨基、肽鍵、羧基?、冖邰荨?2)3　三肽 (3)脫水縮合　(4) 【拓展·探究】 6.閱讀短文,回答有關(guān)問題: 血紅蛋白是紅細(xì)胞內(nèi)運(yùn)輸氧的特殊蛋白質(zhì),是使血液呈紅色的蛋白,由珠蛋白和血紅素組成,其珠蛋白部分是由兩對不同的珠蛋白鏈(α鏈和β鏈)組成的四聚體。鐮刀型細(xì)胞貧血癥患者血紅蛋白的2條β肽鏈上第6位氨基酸由谷氨酸變?yōu)槔i氨酸,而

6、2條α肽鏈正常。 請思考: (1)鐮刀型細(xì)胞貧血癥患者血紅蛋白中谷氨酸變?yōu)槔i氨酸,血紅蛋白沒有發(fā)生改變的是 (　　) A.空間結(jié)構(gòu) B.氨基酸種類 C.氨基酸數(shù)目 D.氨基酸排列順序 (2)血紅蛋白的水解和變性過程不同,水解是蛋白質(zhì)中______________________斷裂,分解為______________________的過程,和脫水縮合的過程相反。變性是血紅蛋白______________________被破壞的過程,此過程肽鍵不斷裂。? (3)某人體內(nèi)既能產(chǎn)生正常的α和β肽鏈,也能產(chǎn)生異常的α和β肽鏈,那么其體內(nèi)一個血紅蛋白分子中最多有___

7、___________________條異常肽鏈,最少有______________________條異常肽鏈。? 【解析】(1)據(jù)題意可知,肽鏈上第6位氨基酸由谷氨酸變?yōu)槔i氨酸,該過程中只是改變了一個氨基酸,但是血紅蛋白的功能隨之發(fā)生了改變,所以氨基酸種類、氨基酸排列順序、蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變,但是氨基酸數(shù)目沒有發(fā)生改變。 (2)血紅蛋白水解時,肽鍵斷裂,分解為氨基酸。變性時血紅蛋白空間結(jié)構(gòu)被破壞,肽鍵不斷裂。 (3)鐮刀型細(xì)胞貧血癥患者血紅蛋白的2條β肽鏈上第6位氨基酸由谷氨酸變?yōu)槔i氨酸,形成異常的2條β肽鏈,但是2條α肽鏈正常。某人體內(nèi)既能產(chǎn)生正常的α和β肽鏈,也能產(chǎn)生異常的α和β肽鏈,正常的血紅蛋白的4條肽鏈都正常;異常的血紅蛋白中2條肽鏈正常,2條肽鏈異常,所以其體內(nèi)一個血紅蛋白分子中最多有2條異常肽鏈,最少有0條異常肽鏈。 答案:(1)C　(2)肽鍵　氨基酸　空間結(jié)構(gòu)　(3)2　0 4