2021版高考生物一輪復習 課后限時集訓3 蛋白質的結構和功能 蘇教版

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1、課后限時集訓3 蛋白質的結構和功能 1．(2019·湖北黃岡一中起點考試)如圖為氨基酸分子的結構通式，下列敘述正確的是(　　) A．結構④在生物體內約有20種 B．氨基酸脫水縮合產生水，水中的氫來自②和③ C．結構④中含有的氨基或羧基全部都參與脫水縮合 D．生物體內n個氨基酸形成1條多肽鏈需要n種密碼子 A　[①為氨基，③為羧基，④為側鏈基團(R基)。構成人體的氨基酸約有20種，A項正確。氨基酸脫水縮合產生水，水中的氫來自①③，B項錯誤。R基中的氨基或羧基不參與脫水縮合，C項錯誤。生物體內n個氨基酸形成1條多肽鏈需要n個密碼子而不是需要n種密碼子，D項錯誤

2、。] 2．下列關于蛋白質分子結構的敘述，錯誤的是(　　) A．不同蛋白質含有的氨基酸數(shù)量不盡相同 B．每個蛋白質分子至少含有一條肽鏈 C．組成蛋白質的氨基酸可按不同的排列順序脫水縮合 D．組成蛋白質的氨基酸之間可按不同的方式脫水縮合 D　[不同的蛋白質分子中氨基酸的數(shù)量、種類和排列順序都不盡相同，A項、C項正確；每個蛋白質分子由一條或多條多肽鏈構成特定的空間結構，B項正確；組成蛋白質的氨基酸之間脫水縮合的方式相同，均由一個氨基酸分子的羧基和另一個相鄰氨基酸分子的氨基脫水縮合形成肽鍵，D項錯誤。] 3．朊病毒蛋白(PrP)有兩種構象：一種是PrPC，一種是PrPSC，其性質對比如下

3、表： 項目 PrPC PrPSC 空間結構 螺旋為主 折疊為主 溶解度 高 低 致病性 不致病 致病 肽鏈氨基酸排列順序 相同 由此可以推知控制合成這兩種蛋白質的基因核苷酸排列順序以及它們表現(xiàn)出不同性質的原因分別是(　　) A．不相同；溶解度不同 B．不相同；氨基酸組成的種類不同 C．相同；空間結構不同 D．相同；組成氨基酸的數(shù)量不同 C　[蛋白質結構不同是由于氨基酸種類、數(shù)目、排列順序和蛋白質的空間結構不同所決定的，由表可知，這兩種蛋白質的氨基酸排列順序相同，故可以推知控制合成這兩種蛋白質的基因核苷酸排列順序是相同的；PrPC與PrPSC表現(xiàn)出不同的性

4、質，如溶解度、致病性等，與蛋白質的空間結構不同有關。] 4．(2019·梅州檢測)下列關于蛋白質的說法中，不正確的是(　　) A．蛋白質的合成離不開mRNA、tRNA和rRNA B．蛋白質均由20種氨基酸組成，必定含有C、H、O、N等元素 C．蛋白質的結構可以直接影響性狀 D．蛋白質中氨基酸的種類、數(shù)量、排列順序都可以影響蛋白質的結構 B　[蛋白質合成過程中，需mRNA作為模板，tRNA轉運氨基酸，rRNA參與構成核糖體(蛋白質的合成場所)，A正確；每種蛋白質都含有C、H、O、N作基本元素，但每種蛋白質不一定都由20種氨基酸組成，B項錯誤；蛋白質是生命活動的體現(xiàn)者，蛋白質的結構可直

5、接影響性狀，C正確；蛋白質中氨基酸的種類、數(shù)量、排列順序都可以影響蛋白質的結構，D正確。] 5．(2019·長沙雅禮中學模擬)醫(yī)用酒精消毒原理之一是使細菌蛋白質變性，該過程破壞了蛋白質的空間結構(基本結構未破壞)，進而導致蛋白質脫水變性。下列敘述正確的是(　　) A．細菌蛋白質的合成無需細胞器參與 B．酒精分子進入細菌無需消耗能量 C．酒精破壞了細菌蛋白質中的肽鍵 D．蛋白質變性后不能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應 B　[細菌蛋白質的合成需要核糖體參與，A項錯誤；酒精分子進入細胞的方式是自由擴散，B項正確；酒精破壞了細菌蛋白質的空間結構，不破壞細菌蛋白質中的肽鍵，C項錯誤；蛋白質變性后肽

6、鍵沒有被破壞，仍能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應，D項錯誤。] 6．(2019·衡水金卷)雖然大部分的多肽是由核糖體合成的，但是環(huán)孢素這種由11個氨基酸構成的環(huán)狀多肽卻是由一種非核糖體多肽合成酶合成的。環(huán)孢素中含有一種在自然界非常少見的D-氨基酸，而在核糖體上消耗的氨基酸均為α-氨基酸。分析上述信息，下列推理不合理的是(　　) A．丙氨酸和亮氨酸都是α-氨基酸 B．環(huán)孢素分子中可能含有11個肽鍵 C．核糖體內應含有多肽合成酶 D．多肽合成酶一定是一種蛋白質 D　[丙氨酸和亮氨酸都是構成蛋白質的氨基酸，而蛋白質是在核糖體上由氨基酸脫水縮合形成的，結合題干“在核糖體上消耗的氨基酸均為α-氨基

7、酸”推知丙氨酸和亮氨酸都是α-氨基酸，A項正確；環(huán)孢素是一種由11個氨基酸構成的環(huán)狀多肽，因此，環(huán)孢素分子中可能含有11個肽鍵，B項正確；環(huán)孢素是由一種非核糖體多肽合成酶合成的，可見，還應有核糖體多肽合成酶，這種酶屬于核糖體的組成成分，C項正確；酶的化學本質是蛋白質或RNA，從題干信息不能確定多肽合成酶是蛋白質還是RNA，D項錯誤。] 7．蛋白質加熱處理后會發(fā)生如圖所示的變化。據(jù)此判斷下列有關敘述正確的是(　　) A．沸水浴加熱后，構成蛋白質的肽鏈充分伸展并斷裂 B．蛋白質肽鏈的盤曲和折疊被解開后，其特定功能并未發(fā)生改變 C．變性后的蛋白質可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應 D．食鹽作用

8、下析出的蛋白質也發(fā)生了變性 C　[沸水浴加熱后，構成蛋白質的肽鏈充分伸展，蛋白質的空間結構改變，但是肽鏈不會斷裂，A項錯誤；蛋白質肽鏈的盤曲和折疊被解開后，空間結構發(fā)生改變，其特定功能隨之發(fā)生改變，B項錯誤；變性的蛋白質與雙縮脲試劑反應呈現(xiàn)紫色，C項正確；鹽析是蛋白質的物理性質，析出的蛋白質的結構不變，因此蛋白質不會變性，D項錯誤。] 8．(2019·淮安模擬)如圖表示一個由200個氨基酸構成的蛋白質分子。下列敘述正確的是(　　) A．該分子中含有198個肽鍵 B．這200個氨基酸中至少有200個氨基 C．合成該蛋白質時相對分子質量減少了3 582 D．該蛋白質中至少含有3個—

9、NH2 C　[分析題圖可知，該蛋白質分子由兩條肽鏈組成，且兩條鏈之間的R基上的氨基和羧基脫水縮合形成了一個肽鍵，則該分子中含有199個肽鍵，A錯誤；這200個氨基酸中至少有201個氨基，B錯誤；合成該蛋白質時脫去了199個水分子，相對分子質量減少了18×199＝3 582，C正確；該蛋白質中至少有2個游離的氨基，D錯誤。] 9．(2019·南通模擬)如圖所示，一分子的胰島素原切去C肽(圖中箭頭表示切點)可轉變成一分子的胰島素(圖中數(shù)字表示氨基酸序號)。下列分析正確的是(　　) A．胰島素分子具有50個肽鍵，合成它的過程中共脫去50分子水 B．胰島素分子含有一個游離的氨基和一個游離的

10、羧基 C．沸水浴時肽鍵斷裂導致胰島素生物活性的喪失 D．理論上可通過測定C肽的含量間接反映胰島B細胞的分泌功能 D　[從圖中可以看出，保留的肽鏈中含有51(即30＋21)個氨基酸，肽鍵的數(shù)目＝51－2＝49(個)，所以合成它的過程中共脫去49分子水，A錯誤；胰島素分子至少含有兩個游離的氨基和兩個游離的羧基，也可能含有更多的氨基和羧基(存在于R基中)，B錯誤；沸水浴時破壞的是胰島素的空間結構而不是肽鍵，C錯誤；因為合成一個胰島素分子就要切去一段C肽，所以可以通過測定C肽的含量間接反映胰島B細胞的分泌功能，D正確。] 10．(2019·廣東汕頭四中月考)一切生命活動都離不開蛋白質，如圖為部

11、分細胞結構和多種蛋白質，請回答下列有關問題： (1)A蛋白參與細胞間的相互粘連，所以在動物細胞工程中常用________處理組織碎塊，使細胞分散開。 (2)B蛋白與物質跨膜運輸有關，如果轉運過程需ATP供能，則轉運方式稱為________，若轉運過程不消耗ATP，則轉運方式稱為________，能量來自所轉運物質________形成的勢能。 (3)C蛋白只能與特定分子結合，結合后其________發(fā)生變化，像“分子開關”一樣，引起細胞內一系列變化，是細胞膜完成________功能的分子基礎。 (4)D蛋白和細胞骨架共同完成細胞內的物質運輸，細胞骨架的化學本質是________。

12、(5)E蛋白具有催化功能，因其只能與________結合，所以E蛋白的功能具有專一性的特點。 (6)F蛋白的功能是與DNA分子的某一部位結合，以DNA分子的一條鏈為模板合成RNA分子，F(xiàn)蛋白的名稱是________________。 [解析]　(1)動物細胞間質中物質的主要成分是蛋白質，故用胰蛋白酶可以分離動物細胞。(2)主動運輸與協(xié)助擴散均需要載體蛋白參與，但主動運輸消耗ATP。(3)C蛋白是細胞膜上的受體，與細胞間的信息交流有關。(5)具有催化作用的蛋白質是酶，一種酶只能催化一種或一類化學反應。(6)F蛋白是催化轉錄過程的RNA聚合酶，該酶可以與DNA分子上的RNA聚合酶結合位點結合，

13、催化轉錄過程。 [答案]　(1)胰蛋白酶　(2)主動運輸　協(xié)助擴散　濃度差　(3)空間結構　信息交流(細胞通訊、細胞識別)　(4)蛋白質　(5)一種或一類底物　(6)RNA聚合酶 11．(2019·湖南株洲質檢)如圖表示胰島素分子中的一條多肽鏈，其中有3個甘氨酸(R基：—H)分別位于第8、20、23位。下列敘述正確的是(　　) A．該多肽含有一個游離的羧基，位于第1位 B．用特殊水解酶除去3個甘氨酸，形成的產物比原多肽多5個氧原子 C．用特殊水解酶除去3個甘氨酸，形成的產物中有4條多肽 D．該多肽釋放到細胞外之前需要經過兩種細胞器的加工 D　[該多肽至少含有一個游離的羧基

14、，位于第1位或第30位，A錯誤；除去3個甘氨酸需要加上6個H2O分子，破壞6個肽鍵，形成的產物中氧原子的數(shù)目比原多肽多6個氧原子，B錯誤；除去3個甘氨酸后，形成的肽有4種，分別是一分子二肽、兩分子七肽、一分子十一肽，七肽和十一肽是多肽，二肽不是多肽，C錯誤；多肽釋放到細胞外之前，需要經過內質網和高爾基體的加工，D正確。] 12．經測定，某多肽分子式是C21HxOyN4S2。已知該多肽是由下列氨基酸中的幾種為原料合成的，苯丙氨酸(C9H11O2N)、天冬氨酸(C4H7O4N)、丙氨酸(C3H7O2N)、亮氨酸(C6H13O2N)、半胱氨酸(C3H7O2NS)。下列有關該多肽鏈的敘述錯誤的是(　

15、　) A．該肽鏈是三肽化合物 B．水解后能產生3種氨基酸 C．氫原子數(shù)和氧原子數(shù)分別是32和5 D．在核糖體上形成時相對分子質量減少了54 A　[分析題干信息可知，題干中給出的幾種氨基酸都只含有一個氮原子，因此分子式為C21HxOyN4S2的多肽是由4個氨基酸脫水縮合形成的四肽，A錯誤；該化合物中含有2個硫原子，因此分子式為C21HxOyN4S2的多肽中含有2個半胱氨酸(C3H7O2NS)，由碳原子數(shù)可推知除了兩個半胱氨酸，還有兩個氨基酸參與該多肽的形成，分別是苯丙氨酸和亮氨酸。所以，該四肽化合物水解產生的氨基酸是3種，多肽中的氫原子數(shù)和氧原子數(shù)分別是32和5，B、C正確；4個氨基酸

16、脫水縮合形成了3分子水，相對分子質量減少了54，D正確。] 13．如圖為部分細胞結構及胞外環(huán)境示意圖，對與之相關的幾種蛋白質的敘述錯誤的是(　　) A．若①蛋白使細胞間的黏著性增強，用胰蛋白酶處理可使細胞分散開 B．若②蛋白參與跨膜運輸，其方式一定是主動運輸 C．若③蛋白與多糖結合，形成的物質在細胞癌變后含量將減少 D．若④蛋白具有催化功能，其有可能是將葡萄糖分解成丙酮酸的酶 B　[胰蛋白酶可以將細胞間具有黏著性的膠原蛋白水解掉，A正確；在主動運輸或協(xié)助擴散過程中充當載體的蛋白質均嵌插于磷脂雙分子層中，B錯誤；細胞癌變后，細胞膜表面的糖蛋白減少，C正確；葡萄糖分解成丙酮酸發(fā)生于

17、細胞質中，若④蛋白具有催化功能，說明它屬于酶，有可能是催化葡萄糖分解成丙酮酸的酶，D正確。] 14．(2019·蚌埠檢測)如圖表示生物體內某些有機物的組成關系及其功能，其中C、D、E1、E2為小分子化合物，F(xiàn)、G、H、I、J均為高分子化合物。下列分析不正確的是(　　) A．控制生物性狀的物質是F B．C和D共有的元素有C、H、O、N C．E1和E2的區(qū)別是空間結構不同 D．J具有改變化學反應速率的作用 C　[依題意并分析圖示可知：C為核苷酸，D為氨基酸，E1為脫氧核糖核苷酸，E2為核糖核苷酸，F(xiàn)是DNA，G是RNA，H是蛋白質，I是結構蛋白，J是酶。控制生物性狀的物質是DNA(

18、F)，A項正確；C核苷酸的組成元素是C、H、O、N、P，D氨基酸的基本組成元素是C、H、O、N，B項正確；脫氧核糖核苷酸(E1)和核糖核苷酸(E2)的區(qū)別是含有的五碳糖不同以及含有的堿基不完全相同，C項錯誤；酶(J)能降低化學反應的活化能，因此能改變化學反應速率，D項正確。] 15．蛋白質的空間結構受到破壞，其生物活性就會喪失，這稱為蛋白質的變性。高溫、強堿、重金屬等會使蛋白質變性。先請你利用提供的材料用具設計實驗，探究乙醇能否使蛋白質變性。 材料用具：質量分數(shù)為3%的可溶性淀粉溶液、質量分數(shù)為2%的新鮮淀粉酶溶液、蒸餾水、碘液、無水乙醇、試管、量筒、滴管等。 (一)實驗步驟： (1)

19、取兩支試管，編號A、B，向兩支試管中各加入1 mL新鮮的淀粉酶溶液；然后A試管加________，B試管加5滴無水乙醇；混勻后向兩支試管再各加2 mL可溶性淀粉溶液，混合均勻后將試管放入適宜溫度環(huán)境中5 min。 (2)一段時間后，將兩支試管取出，各加1 mL斐林試劑，放入50～65 ℃大燒杯中水浴加熱5 min，并觀察顏色變化。 (二)實驗結果及結論： (3)______________________________________，說明乙醇能使淀粉酶(蛋白質)變性。 (4)________________________________________，說明乙醇不能使淀粉酶(蛋白質)變性。 (5)該實驗的自變量是______________，對照組是______________。 [解析]　該實驗的目的是探究乙醇能否使蛋白質變性，其自變量是是否加入乙醇；實驗組加入乙醇，對照組加入等量蒸餾水；若蛋白質變性，則淀粉不能被水解為還原糖，加入斐林試劑不能出現(xiàn)磚紅色沉淀，反之則可以；若A試管出現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管不出現(xiàn)，則乙醇能使淀粉酶(蛋白質)變性；若A、B試管均出現(xiàn)磚紅色沉淀，則乙醇不能使淀粉酶(蛋白質)變性。 [答案]　(1)5滴蒸餾水　(3)A試管出現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管不出現(xiàn)　(4)A、B試管均出現(xiàn)磚紅色沉淀　(5)有無乙醇　A試管 7