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1、第6節(jié) 生活中的真菌
一、教學內容：冀教版科學六年級上冊《生活中的真菌》
二、教學目標：
（一）科學探究目標
1．能通過觀察描述各種蘑菇的外部形態(tài)特征。
2．能通過多種渠道調查發(fā)現可食用真菌對人類健康的好處。
3．能利用簡單工具進行正確觀察并記錄使食物發(fā)霉的真菌的形態(tài)特點。
4．能夠設計實驗證實食物容易在什么環(huán)境條件下發(fā)霉的假設。
（二）情感、態(tài)度及價值觀目標
能與其他同學交流實驗設計和結果。
（三）科學知識目標
1.能夠知道真菌是既不屬于植物也不屬于動物的一類生物。
2.能夠有根據的說明食用真菌是寶貴的生物資源。
（四）科學、技術、社會、環(huán)境目標
1.能
2、提出防止食物或以物發(fā)霉的措施。
2.能描述技術和設備的發(fā)展和應用有助于食品保鮮和生活質量的提高。
3.能大膽設計一種新穎的食品保鮮方法。
三、教學重難點：
指導學生通過觀察、實驗、調查等探究活動，感悟真菌特別是食用真菌的種類多樣以及與人們生活的密切聯系。
四、教學準備：
1.多媒體課件。
2.真菌的圖片、音樂《采蘑菇的小姑娘》、學生收集可食用真菌的資料、實物，調查其營養(yǎng)價值、菜譜。
3.實驗材料：各類真菌實物，放大鏡、發(fā)霉的饅頭
五、教學方法
小組觀察、討論與探究
六、教學過程設計
（一）教學總流程
導入新課——觀察可食用真菌圖與實物，了解其外部形態(tài)特征
3、——交流可食用真菌對人類健康的好處及其根據——觀察食物發(fā)霉——假設食物發(fā)霉的條件——實驗證明食物發(fā)霉的條件——交流食物保鮮方法
（二）教學過程：
1.播放音樂《采蘑菇的小姑娘》引入新課。（聽完音樂后談話引入）
誰知道小姑娘會是在什么時候去什么地方采蘑菇？（在下雨后的樹林里）
小姑娘采的這蘑菇有什么用處嗎？（食用）
師：上節(jié)課，我們學習了豐富多彩生命世界里各種分類，有誰知道蘑菇應該屬于生命世界里的哪一類？（結合學生回答板書）
蘑菇屬于真菌類，它是一類既不屬于植物也不屬于動物的生物。我們這一節(jié)課就來研究生活中的真菌（板書課題）
2.活動一：了解生活中的真菌
問：
4、誰還知道除了蘑菇外，生活中還有哪些真菌？課前，老師讓同學們收集了一些真菌，下面讓我們來見識一下吧?。ㄖ该弥鴮嵨镎埻瑢W們辨認、說出真菌的名字）
看來，同學們知道的還挺多，這些都屬于可食用真菌（板書）
可食用真菌味道可鮮美了，不僅好吃，而且還具有豐富的營養(yǎng)物質和保健功能呢！看圖說說看，好嗎？
是啊！可食用真菌又好吃又有營養(yǎng)，人們都愛吃，今天老師給同學帶來幾道美味菜，讓同學們欣賞一下。
哎呀，這么好多好吃的，看得大家都流口水了！可食用真菌這么好！怪不得人們把它稱作是寶貴的生物資源！（板書）
齊讀：真菌既不同于動物，也不同于植物，它是一種寶貴的生物資源！可食用的真菌：可制作美味
5、的菜肴，含有豐富的營養(yǎng)物質；大多數具有保健作用，有些還是名貴的中草藥呢。
為什么這里老師強調可食用的真菌呢？啊，沒錯，并不是所有的蘑菇都可食用，有些蘑菇是有毒的，吃了會讓人中毒甚至死亡。接著，了解幾種有毒蘑菇。（課件出示）
3.活動二：研究食物發(fā)霉
師：但是，同學們知不知道，生活中還有一種真菌卻常常令我們感到苦惱，因為它們經常使桔子長毛、饅頭長毛、衣物發(fā)霉。這種真菌的名字叫做什么呢？
對！我們稱這種真菌叫做霉菌（板書）。霉菌長什么樣？
為了給大家再仔細地觀察霉菌的外形特點，老師特意培植了幾種霉菌，等會呢就請同學們先用肉眼看，然后再用放大鏡觀察，看看霉菌到底長什么樣。最后還要請
6、同學們把自己觀察到的記在課本P29的“放大鏡”內。（課件顯示實驗步驟）
在觀察記錄之前，老師想先來采訪幾位同學，你準備觀察霉菌的什么？（如果有同學提出要嘗嘗味道，要制止，說明霉菌是物體變質后產生的，直接食用對人體有害。）
同學們觀察得很認真，記錄也很形象?？磥砝蠋熍嘀策@些霉菌還是很有用的。不過為了培植這些霉菌，老師花了十幾天的時間，太麻煩了！同學們有什么好辦法容易培植出霉菌來？（溫暖、潮濕的環(huán)境下）
?。?）怎么證明你說的有道理呢？
?。?）怎樣設計實驗（視學生反應，看是否提醒采用對比實驗法?？磥恚磥韱栴}有些難，小組討論一下，將討論結果記錄在P29“我的實驗設計”中）
7、
4.小結：
在實驗過程中我們應該怎樣觀察呢？（學生可能答不完全正確，提醒學生要在相同時間段觀察兩組實驗的變化，包括是否發(fā)霉、發(fā)霉程度。）
課件出示觀察記錄表：你也可以采用其它更形象的方法記錄。如拍照、寫或畫。（鼓勵學生采取多種形式記錄）
希望同學們課后都能認真去完成這個實驗，老師先預祝同學們實驗順利、成功。下節(jié)課我們來分享你成功的喜悅。
5.食品保鮮：
?。?）我們了解了發(fā)霉的條件后，就可以想辦法防止或減少食物、衣物發(fā)霉。你了解日常生活中人們常用的幾種食物或衣物保鮮方法嗎？
?。?）隨著科學技術的日益發(fā)展，食品保鮮的技術與工藝越來越先進了。以魚為例：展示
8、老師給魚保鮮的方法。
（3）請同學們課后設計出更好更方便的保鮮方法?！?
（三）全課小結
通過這一節(jié)課，老師發(fā)現同學們不僅知道真菌是讓人又愛又恨的一種不同于植物，也不同于動物的生命體，還知道可食用真菌的營養(yǎng)價值，有些同學還會做幾道真菌類的菜呢，有機會老師也想嘗嘗你的手藝；同時我們還知道了霉菌的形態(tài)、探究了霉菌生長的條件和食物、衣物等防止發(fā)霉的方法。看來，同學們經過學習，增長了不少科學知識，而且還懂得了學以致用。這才是我們學習的真正目的。
（四）鞏固練習（填空題和判斷題各3道。詳見課件）
（五）布置作業(yè)
課后希望同學們繼續(xù)完成霉菌生長條件的實驗，并設計一種新型的食物保鮮技術，好嗎？
七、板書設計
生活中的真菌
可食用真菌:寶貴的生物資源
真菌：既不屬于植物也不屬于動物
霉菌：絲狀、絨毛狀、網狀或絮狀菌絲體的真菌
六年級上冊科學 教案－6 生活中的真菌｜冀教版
