山東省棗莊市嶧城區(qū)吳林街道中學七年級生物下冊 第一章 第三節(jié) 合理膳食與食品安全導學案（無答案） 濟南版

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1、第一章 第三節(jié) 合理膳食與食品安全導學案 【學習目標】 1、 能舉例說明什么是合理膳食。 2、 在日常生活中能關注食品安全。 3、 嘗試設計一份營養(yǎng)合理的早餐、午餐或晚餐。 自學提綱 一、 新課導入： 同學們，我們每天都吃飯，或許你會說，吃飯不過是一件平常的事情，可是，對于其中的學問你能了解多少呢?其實，飲食的質(zhì)量和衛(wèi)生與我們的身體健康有很大關系。什么樣的膳食結(jié)構(gòu)才算均衡合理？什么樣的食品才是衛(wèi)生安全的? 學習提示：要想設計一份營養(yǎng)合理的早餐、午餐、晚餐，我們首先要了解“平衡膳食寶塔”，請閱讀課本17頁，歸納以下幾個問題 （小組探究、交流、在教師指導下歸納總結(jié)） 1、“平衡

2、膳食寶塔”提供了哪些信息？ 2、根據(jù)“平衡膳食寶塔”對各類食物攝取量的要求，你認為我們?nèi)粘ｏ嬍硲⒁饽男﹩栴}? 3、為什么說偏食或挑食不利于我們的身體健康和生長發(fā)育。 【實踐活動】 每人設計一份營養(yǎng)合理的食譜（根據(jù)課本17頁的目的要求和活動指導） 小組成員間相互交流各自設計的食譜，看誰設計的食譜既營養(yǎng)合理，又經(jīng)濟實惠。 二、食品安全： 閱讀課本17頁——18頁，小組探究解決以下問題 1、 食品安全問題包括哪些 食品安全問題包括兩個方面，即 和 2.何謂綠色食品 綠色食品是指

3、 。綠色食品分（1） 和（2） 兩類。其中（1）在生產(chǎn)過程中允許 （2）在生產(chǎn)過程中

4、 。 3.食品安全存在的隱患： 目前，人們比較關注的是人造食品和生產(chǎn)、加工過程中產(chǎn)生的食品安全隱患，如 ，另外 也給食品安全埋下了隱患。 【鞏固訓練】 1、 為了補充無機鹽和維生素，應多食用（ ） A、米面食品 B、 新鮮水果蔬菜 C、肉蛋類食品 D、奶和奶制品 2、青少年長期偏食易造成( ) A

5、、急性胃腸炎 B、貧血 C、某些營養(yǎng)物質(zhì)缺乏癥 D、肥胖癥 3、購買食品時，不應特別關注食品的（ ） A、營養(yǎng)成分 B、保質(zhì)期 C、生產(chǎn)日期 D、包裝的精美 4、“綠色食品”指的是（ ） A、富含葉綠素的食品 B、新鮮的蔬菜 C、無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品 D、貼有綠色防偽標記食品 5、價廉且營養(yǎng)價值又高的蛋白質(zhì)來源是（

6、 ） A、牛肉 B、雞蛋 C、花生 D、大豆 6、小明的爸爸經(jīng)常讓他去買肉，你認為他應該買的是（ ） A、瘦肉 Ｂ、固定攤位上的肉 ?。?、鮮紅色的肉　　　　　　　　　　　　?。?、經(jīng)檢疫合格的鮮肉 ７、小明早晨沒吃早餐，上完兩節(jié)課后很有可能出現(xiàn)（　?。? （１）心慌?。ǎ玻╊^暈　?。ǎ常┳⒁饬Σ患小　。ǎ矗┥眢w輕松，聽課效果好 Ａ、（１）（２）（４）?。?、（１）（３）?。?、（１

7、）（２）（３）?。?、（４） 【達標測試】 請在６分鐘內(nèi)完成下列題目，每空一分，共１０分 １、科學家研究認為，一日三餐中，大約占一日熱能百分之四十的是（　　） Ａ、早餐　　　　　　　　　　　　　　?。隆⑽绮? Ｃ、晚餐　　　　　　　　　　　　　　?。谩⒍伎赡? ２、膳食平衡是指（　?。? Ａ、多吃含蛋白質(zhì)豐富的食物　　　　　?。?、多吃含維生素豐富的食物 Ｃ、各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例適當　　　　　?。?、每日三頓飯 ３、目前我國提倡的有利于青少年健康成長與發(fā)育的理想食品是（　?。? Ａ、牛奶　　　　　　　　　　　　　　?。隆⒐阮? C．含油脂高食物

8、D、蔬菜水果類 4.熱量和油脂類最高的食物應安排在（ ） A. 早餐 B. 晚餐 C. 午餐 D. 不能確定 5.位于中國居民“食物金字塔”中最低層一類食物是（ ） A. 油脂類 B. 動物性食品類 C.瓜果蔬菜類 D.谷物類 6.開運動會時，最利于恢復運動員體力的食物是（ ） A. 碳酸飲料 B.白糖水 C.牛肉干 D.烤魚片 7.在清洗蔬菜

9、時，要盡量浸泡1～2小時，這是為了 （ ） A. 讓蔬菜吸足水 B.去掉蔬菜表面的農(nóng)藥 C.節(jié)約用水 D.使蔬菜更脆些 8.常食“五谷雜糧”，有利于健康，是因為（ ） A. 能治百病 B.容易消化、 吸收 C．營養(yǎng)豐富， 為人體提供全面的營養(yǎng) D 色、香、味俱佳 9.小芳在升旗時，突然臉色發(fā)白、頭暈眼花，暈倒在地，可能的原因是 （ ） A.升旗時情緒激動 B 升旗時情緒過于緊張 C.沒吃早飯，出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象 D. 沒完成作業(yè)，怕升旗后老師批評 10.下列哪項不是綠色食品所具有的特點（ ） A. 食品的顏色不喜是綠色的 B.來自良好生態(tài)環(huán)境的食品 C.無污染的食品 D.安全、 優(yōu)質(zhì)的食品 教學反思：通過學習學生了解了合理膳食和食品安全的重要性，明確青少年的成長需要均衡的營養(yǎng)，偏食和挑食都不利于健康，有利于指導生活。