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1、餐飲部經(jīng)理當(dāng)月百分考核評(píng)分表
項(xiàng)目
考核內(nèi)容
評(píng)語(yǔ)
記分
得分
評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)
管
理
能
力
50分
1、
指標(biāo)完成
優(yōu)秀
30分
本部位當(dāng)月分解指標(biāo)完成記30分；完成90~99%記20~25分；完成85%以上記15分。
良好
20~25分
一般
15分
2、
管理質(zhì)量
優(yōu)秀
10~15分
本部位飯菜、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備完好，利潤(rùn)標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)等各項(xiàng)檢查達(dá)到酒店要求，無(wú)質(zhì)量問(wèn)題投訴記10~15分；其他的1~9分。
良好
5~9分
一般
1~4分
3、
協(xié)調(diào)能力
優(yōu)秀
5分
部位之間協(xié)調(diào)溝通得力記5分
2、，不協(xié)調(diào)有磨擦記過(guò)3 分，影響工作記1分。
良好
3分
一般
1分
業(yè)
務(wù)
技
能
30分
4、
專業(yè)知識(shí)
優(yōu)秀
12~15分
具有大專以上學(xué)歷，懂得一門外語(yǔ)，受過(guò)餐飲管理專業(yè)培訓(xùn)，有3 年以上管理經(jīng)驗(yàn)，或從事管理崗位10年以上記12~15分；中專以上學(xué)歷，3年以上受過(guò)本專業(yè)培訓(xùn)8~12分；其它1~7分。
良好
8~12分
一般
1~7分
5、
營(yíng)銷能力
優(yōu)秀
10分
有良好客戶關(guān)系，菜名推銷及時(shí)得力記10分；有對(duì)新菜點(diǎn)、新菜單針對(duì)性促銷活動(dòng)6~9分；無(wú)促銷主動(dòng)意識(shí)記1~5分
良好
6~9分
一般
1
3、~5分
6、
員工培訓(xùn)
優(yōu)秀
5分
能較好完成酒店對(duì)部門下達(dá)培訓(xùn)的記5分；部門安排培訓(xùn)計(jì)劃記3分，其它記1分。
良好
3分
一般
1分
現(xiàn)
實(shí)
表
現(xiàn)
20分
7、
出勤率
優(yōu)秀
10分
全勤為優(yōu)秀記10分；出勤率96%以上為良好記9分，低于96%每低1%扣1分
良好
9分
一般
0~8分
8、
勞動(dòng)態(tài)度
優(yōu)秀
5分
工作積極主動(dòng)，無(wú)條件服從分配，有較強(qiáng)責(zé)任感為優(yōu)秀記5分；工作表現(xiàn)較好；自覺(jué)服從分配為1~4分
良好
1~4分
一般
0分
9、
遵守店規(guī)
優(yōu)秀
5分
能遵守店規(guī)店紀(jì)及各項(xiàng)規(guī)章制度為優(yōu)秀記5分；能較好遵守店規(guī)店紀(jì)為良好1~4分
良好
1~4分
一般
0分
餐飲部經(jīng)理當(dāng)月百分考核評(píng)分表
