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1、食品安全管理組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)一、安全管理組織機(jī)構(gòu)法定代表人食品安全管理員發(fā)貨管理員進(jìn)貨管理員二、食品安全管理組織人員職責(zé)（一）法定代表人或負(fù)責(zé)人職責(zé)：對本單位的食品衛(wèi)生安全負(fù)全面責(zé)任（二）食品安全管理員職責(zé)1、組織從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律和知識培訓(xùn)。2、制定食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度，并對執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查。3、檢查食品經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄，嚴(yán)防食物中毒，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見。4、加強(qiáng)食品采購索證、驗(yàn)收、臺賬登記、貯存的管理。5、組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位。6、建立食品安全管理檔案。7、接受和配合食
2、品監(jiān)督部門對本單位的食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，如實(shí)提供有關(guān)情況，對提出的整改意見負(fù)責(zé)落實(shí)，并及時(shí)向企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。（三）進(jìn)貨管理員職責(zé) 一、采購員購進(jìn)的食品應(yīng)及時(shí)校稱記錄進(jìn)貨的數(shù)量對質(zhì)量異常的及時(shí)記錄及時(shí)反映做到進(jìn)貨驗(yàn)收出庫過秤帳物相符 二、各類食品分開存放并有明顯標(biāo)識有的食品應(yīng)與墻壁、地面保持一定的距離 三、定期檢驗(yàn)庫存食品掌握所貯存食品的保質(zhì)期四、不使用腐敗變質(zhì)生蟲及污染不潔的食品 五、搞好倉庫衛(wèi)生消滅蚊蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲 六、每月及時(shí)報(bào)當(dāng)月進(jìn)貨清單（四）發(fā)貨管理員職責(zé)1、熟悉公司商品流轉(zhuǎn)流程和商品規(guī)格、堆放位置。 2、學(xué)會統(tǒng)籌安排，按照發(fā)貨單后合理安排發(fā)貨順序以及發(fā)貨時(shí)間，做好調(diào)車計(jì)
3、劃，保證車輛滿載，行駛路線合理，及時(shí)把訂單所需貨物發(fā)出。發(fā)貨時(shí)與物流配送中心約定貨物到達(dá)時(shí)間和，做下記錄或記在送貨憑證上。 3、發(fā)貨時(shí)認(rèn)真核對發(fā)貨清單，核實(shí)商品名稱、規(guī)格及數(shù)量，客戶收貨人電話及地址，不得發(fā)錯貨，漏發(fā)、多發(fā)，造成不必要的損失。每次發(fā)貨完畢后，需在發(fā)貨單上簽字認(rèn)可。 4、落實(shí)外租車運(yùn)輸價(jià)格、車輛調(diào)配和服務(wù)管理，確保成本、服務(wù)兩不誤。詳細(xì)記錄每天短途用車情況，包括車主姓名、時(shí)間、價(jià)格、發(fā)貨起止地、發(fā)貨明細(xì)等，與車主核實(shí)無誤后簽字確認(rèn)。 5、及時(shí)把發(fā)貨憑證交到財(cái)務(wù)處，以免丟失。沒有發(fā)貨憑證的（如客車），把客車車牌好、隨車電話記錄下來交給銷售內(nèi)勤。 6、如有退貨時(shí)，憑退貨申請單聯(lián)系車輛接貨，認(rèn)真核實(shí)數(shù)量。 7、負(fù)責(zé)與物流配送中心協(xié)調(diào)雙方出現(xiàn)意外情況的處理辦法（如貨物丟失、破損、代收款等） 8、與庫管共同協(xié)商庫房商品的擺放位置。 9、經(jīng)常聯(lián)系物流配送中心，熟悉物流的配貨時(shí)間、配貨路程、物流的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及代收款到賬時(shí)長。選擇信譽(yù)好、配送快價(jià)格低的物流中心，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)更換物流，確保貨物及代收款的安全及穩(wěn)定。 10、 嚴(yán)格遵守本公司規(guī)章制度和紀(jì)律，要忠于職守，保證做到不接受來貨單位與人員的賄賂
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