大宗飼料原料品質(zhì)控制與顯微鏡檢查.ppt

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1、大宗飼料原料品質(zhì)控制與顯微鏡檢查國(guó)家飼料檢測(cè)中心（武漢）楊海鵬,飼料配方師和品管要溝通,現(xiàn)在配方師和品管是二個(gè)不同的崗位。大學(xué)里沒有教品管的，只有學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的學(xué)位。一直學(xué)到很高的學(xué)歷，做到分子生物學(xué)的水平。論文上配方還是玉米、豆粕、魚粉。大家都知道實(shí)際工作中這是不夠的。配方中必須明確這些玉米、豆粕、魚粉是什么品質(zhì)的。事實(shí)上很多優(yōu)秀的配方師都在原料品質(zhì)識(shí)別方面下了很多功夫。,飼料用玉米,要求 4.1 色澤、氣味正常。 4.2 雜質(zhì)含量1.0%。 4.3 生霉粒2.0%。 4.4 粗蛋白質(zhì)（干基）8.0% 4.5 水分含量14.0%。 4.6 以容重、不完善粒為定等級(jí)指標(biāo)（表）,飼料用玉米,飼料用

2、玉米等級(jí)質(zhì)量指標(biāo),4.6 一級(jí)飼料用玉米的脂肪酸值60mgKOH/100g 。,50.0宜存(仔豬?)，78.0不宜存，78.0陳化 (僅供參考),赤霉病玉米,霉,AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA,霉變玉米,赤霉病玉米,赤霉病玉米,A,B,C,玉米顏色對(duì)比,,,玉米毒素對(duì)比表如下：,,玉米中常見的霉菌毒素,各種霉菌可以產(chǎn)生多達(dá)數(shù)百種霉菌毒素，對(duì)人類危害特別大且污染頻率高的霉菌毒素有： 黃曲霉毒素 赭曲霉毒素A,OTA(稻谷) 玉米赤霉烯酮，F(xiàn)-2(玉米) T-2毒素DON（FB1、FB2、FB3、FB4、FA1、FA2）、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇等 雜色曲霉毒素、煙曲霉毒素、展青霉毒素,

3、玉米中玉米赤霉烯酮,,,,,,,0.07ppm,,,,,,,,0.35ppm,,,,,,0.7ppm,玉米中伏馬毒素,1.65ppm,,,,,,0.33ppm,3.3ppm,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,曲霉的分生孢子梗,,青霉的分生孢子梗,,,玉米檢驗(yàn)熱損傷粒,玉米檢驗(yàn)熱損傷粒,,,,,玉米副產(chǎn)品玉米蛋白粉,粗蛋白質(zhì)（%）5565 粗脂肪（%）15 粗纖維（%）0.52.5 粗灰分（%）1.8 水分（%）13 葉黃素（mg/kg）500850,,,,玉米儲(chǔ)存品質(zhì)技術(shù)要求,玉米脂肪酸值的測(cè)定,A.1試樣制備 取混合均勻樣品，用錘式旋風(fēng)磨粉碎，要求粉碎細(xì)度能一次性達(dá)95%以上過CQ16(

4、相當(dāng)于40目)篩，粉碎樣品充分混合后（篩上、篩下的全部篩分范圍樣品）裝入磨口瓶中備用。 注 1:按GB 5507檢驗(yàn)樣品粉碎細(xì)度，使用其它類型粉碎機(jī)可以達(dá)到細(xì)度要求，粉碎樣品也只能選用錘式旋風(fēng)磨。 注 2:粉碎樣品時(shí)，應(yīng)按照設(shè)備說明書要求，合理調(diào)解風(fēng)門大小，并控制進(jìn)樣量，防止和減少出料管留存樣品，為避免出料管堵塞，減少磨膛發(fā)熱，引起樣品中脂肪酸值的變化，每粉碎10個(gè)樣品應(yīng)將出料管拆下清理。 3:制備好的樣品應(yīng)盡快完成測(cè)定，如需較長(zhǎng)時(shí)間存放，應(yīng)存放在冰箱中，全部過程不得超過24h。,玉米脂肪酸值的測(cè)定,A.1分析步驟 A.1.1試樣處理 稱取約10g試樣，精確到0.01g，于250mL具塞磨口錐

5、形瓶中，并用移液管準(zhǔn)確加入50.0mL無水乙醇(A3.1)，置往返式振蕩器上振搖10min，振蕩頻率為100次/min。靜置12min，在玻璃漏斗中放入折疊式的濾紙過濾，并加蓋濾紙。棄去最初幾滴濾液，收集濾液25mL以上。 A.1.2測(cè)定 精確移取25.0mL濾液于150mL錐形瓶中，加50mL不含CO2的蒸餾水并用50mL不含CO2的蒸餾水，滴加34滴酚酞-乙醇指示劑后，用0.01mol/L的氫氧化鉀-95乙醇標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液(A3.4.3)滴定至呈微紅色，30s不消褪為止。記下耗用的氫氧化鉀-95乙醇溶液體積（V1）。 注 :樣品提取后一定要及時(shí)滴定；滴定應(yīng)在散射日光或日光型日光燈下對(duì)著光源方

6、向進(jìn)行；滴定終點(diǎn)不易判定時(shí)，可用一已加去CO2蒸餾水后尚未滴定的提取液作參照，當(dāng)被滴定液顏色與參照相比有色差時(shí)，即可視為已到滴定終點(diǎn)。,玉米脂肪酸值的測(cè)定,A.1.3空白試驗(yàn) 取25.0mL無水乙醇于150mL錐形瓶中，加50mL不含CO2的蒸餾水，滴加34滴酚酞-乙醇指示劑，用0.01mol/L的氫氧化鉀-95乙醇溶液滴定至呈微紅色，30s不消褪為止。記下耗用的氫氧化鉀-95乙醇溶液體積（V0）。 : 提取、滴定過程的環(huán)境溫度應(yīng)控制在1525。,玉米生產(chǎn)酒精的三種主要工藝 （1）全粒法：玉米經(jīng)除雜、粉碎投料、發(fā)酵。全粒制酒精，其副產(chǎn)品為DDG、DDS、DDGS。 （2）干法：玉米預(yù)先濕潤(rùn)一下

7、，然后破碎篩分，分去部分玉米皮和玉米胚，發(fā)酵，生產(chǎn)酒精，獲得副產(chǎn)品是玉米油，玉米胚芽餅、纖維渣以及DDG，DDS，DDGS。 （3）濕法：玉米經(jīng)浸泡、破碎、分離胚芽、除纖維渣、離心分離蛋白、獲得淀粉漿、醣化、發(fā)酵生產(chǎn)酒精。 這三種方法各有利弊，濕法生產(chǎn)綜合效益高，但投資大。干法生產(chǎn)綜合效益不及濕法，但投資少。全粒法不能將玉米中脂肪、蛋白分離出來。,飼料用小麥,,,,,,,,,飼料用大豆,前 言 本標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)NY/T135-1989飼料用大豆的修訂。 本標(biāo)準(zhǔn)與NY/T135-1989飼料用大豆的主要差異如下： 去掉了脲酶活性允許指標(biāo)；去掉了粗纖維、粗灰分指標(biāo)；增加了不完善粒、生霉粒及熱損傷粒指標(biāo)

8、。 本標(biāo)準(zhǔn)自實(shí)施之日起代替NY/T135-1989飼料用大豆。 本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部提出。 本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)飼料標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。 本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：國(guó)家飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（武漢）、哈爾濱普凡飼料有限公司、山東六合集團(tuán)。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：楊海鵬、盧德秋、呂明斌、郭吉原、楊林、劉曉敏。 本標(biāo)準(zhǔn)于1989年首次發(fā)布為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB10384-89，1997年調(diào)整為農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，編號(hào)為NY/T135-1989。本次為標(biāo)準(zhǔn)的第一次修訂。,飼料用大豆 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了飼料用大豆的有關(guān)定義、要求、抽樣、試驗(yàn)方法、包裝、標(biāo)識(shí)、運(yùn)輸與儲(chǔ)存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于收購(gòu)、貯存、運(yùn)輸、加工、銷售的商品飼料用大

9、豆。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 GB/T1352 大豆 GB/T6432 飼料中粗蛋白測(cè)定方法 GB/T6435 飼料水分的測(cè)定方法 3 定義 本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義。 3.1 不完善粒 不完善粒包括下列受到損傷但尚有飼用價(jià)值的大豆粒。 3.1.1 未熟粒 未成熟籽粒不飽滿，癟縮達(dá)粒面1/2以上或子葉綠色達(dá)1/2以上（綠仁大豆除外）與正常粒顯著不同的顆

10、粒。 3.1.2 蟲蝕粒 被蟲蛀蝕，傷及子葉的顆粒。 3.1.3 病斑粒 粒面帶有病斑，傷及子葉的顆粒。 3.1.4 生芽、漲大粒 芽或幼根破突破種皮或吸濕漲大未復(fù)原的顆粒。,3.1.5 生霉粒 粒面或子葉生霉的顆粒。 3.1.6 凍傷粒 籽粒透明或子葉僵硬呈暗綠色的顆粒。 3.1.7 熱損傷粒 因受熱而引起子葉變色和損傷的顆粒。 3.1.8 破損粒 子葉破損達(dá)本籽粒體積1/4以上的顆粒。 3.2 雜質(zhì) 能通過直徑3.0mm圓孔篩的物質(zhì)；無飼用價(jià)值的大豆粒；大豆以外的其他物質(zhì)。 3.3 污穢物 指動(dòng)物源性雜質(zhì)，如動(dòng)物糞便、動(dòng)物尸體成分等。,4 要求 4.1 色澤、氣味正常。 4.2 雜質(zhì)含量1

11、.0%。 4.3生霉粒.0% 4.4 水分13%。 4.5 以不完善粒、粗蛋白質(zhì)為定等級(jí)指標(biāo)（表1）。,霉變大豆,,大豆,,,,,,,,,,,,,,,菜籽,,,,,,,,,,,棉粕,,,,,,,,,餅粕還要考慮過熟和不新鮮的問題。,魚粉,標(biāo)準(zhǔn) 魚粉品質(zhì)表 品質(zhì)判斷各種圖片 直火干燥魚粉與間接蒸汽干燥魚粉比較,,,,進(jìn)口魚粉一般情況,,,,,,,,,國(guó)產(chǎn)魚粉一般情況,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,蝦殼粉,目前我國(guó)暫無蝦殼粉質(zhì)量國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。美國(guó)官方飼料管制協(xié)會(huì)（AAFCO）對(duì)蝦粉的定義為：“可食部分除去后之新鮮蝦雜，含有少量全

12、蝦，干燥粉碎即得蝦粉，食鹽量超過3%時(shí)應(yīng)標(biāo)示，以7%為限。”蝦殼粉與蝦粉之間并無明確區(qū)分，幾乎不含蝦肉則為蝦殼粉。 蝦殼粉要注意新鮮度、粗蛋白含量、鹽分。 由于蝦殼中含有幾丁質(zhì)，其中有部分氮為非蛋白氮。所以在計(jì)算配方時(shí)，蝦殼粉的粗蛋白含量要打折扣。蝦殼粉的氨基酸總和與粗蛋白的差距較大。,烏賊膏,烏賊內(nèi)臟除墨汁、除油、除水后即為烏賊膏。加入載體的稱烏賊粉。 質(zhì)量較難控制，主要問題是新鮮度、摻雜。烏賊粉的載體也有摻雜、新鮮度問題。 另外烏賊內(nèi)臟中墨汁含量太多也會(huì)造成魚蝦拒食。,魚 油,一般魚油含有較多不飽和脂肪酸，能為動(dòng)物提供必需脂肪酸。 但是要注意依魚品種不同，魚油的脂肪酸組分區(qū)別很大。

13、所以應(yīng)該按不同的魚油去設(shè)計(jì)配方。 魚油品質(zhì)控制要注意：品種（脂肪酸組分）、新鮮度、摻雜情況。,大豆磷脂粉,毛大豆油精煉時(shí)得到的副產(chǎn)品，一般含磷脂6065%，含油3035%，酸價(jià)10以下，碘價(jià)9298，皂化價(jià)195200。如果含水、油少的情況下，大豆磷脂在常溫下呈固態(tài)。 如將粗磷脂以載體吸附則呈松散油性粉末。稱大豆磷脂粉。質(zhì)量上要關(guān)注粗脂肪、丙酮不溶物、酸價(jià)、水分及載體品質(zhì)。,肉骨粉,標(biāo)準(zhǔn) 肉骨粉品質(zhì)表 品質(zhì)判斷各種圖片,ICS 65。120 B46 GB 中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB/T20193-2006 飼料用骨粉及肉骨粉 Bone Meal,Meat and

14、Bone Meal for Feedstuffs 2006-02-24批準(zhǔn) 2006-07-01實(shí)施 中 華 人 民 共 和 國(guó) 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局 發(fā)布 國(guó) 家 標(biāo) 準(zhǔn) 化 管 理 委 員 會(huì),肉骨粉品質(zhì)表,,,,,,,,,雞骨粉（10）肉禽生長(zhǎng)期短，其骨往往較疏松，骨上條紋清晰可見。,,,,,“肉粉”（30）可見其中有較多羊毛粉。,,摻雜骨粉（15）可見摻有田螺殼粉。,,,,,,,,,,“酶解”羽毛粉（20）,,,,,,,,肉 粉,感官檢查示例,,,,,,,有明顯塊狀、有光澤物；其中箭突所指處明顯為曬干（或滾筒干燥）血粉的特征。因此為故意攙雜的血球粉。,血細(xì)胞立式塔細(xì)胞破壁狀態(tài),,,感觀,