【公共管理論文】酒店管理專業(yè)混合式教學改革現(xiàn)狀

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1、【公共管理論文】酒店管理專業(yè)混合式教學改革現(xiàn)狀 摘要：基于ＰＢＬ（Ｐｒｏｊｅｃｔ－ＢａｓｅｄＬｅａｒｎｉｎｇ）的混合式教學模式是指教師在混合式學習環(huán)境中開展項目化教學，將兩者的優(yōu)勢結(jié)合起來，強調(diào)以學生為中心，實現(xiàn)課堂教學和在線學習有機融合。以高職酒店管理專業(yè)為例，在深入分析其概念特征的基礎上，結(jié)合ＰＢＬ混合式教學改革現(xiàn)狀，分析存在的問題，提出應對策略，以期更好地提升學習績效和教學效果。 關鍵詞：ＰＢＬ；混合式教學；教學策略 １基于ＰＢＬ的混合式教學模式的基本特征 １．１基于真實任務情境，設計驅(qū)動問題 項目式學習（Ｐｒｏｊｅ

2、ｃｔ–ＢａｓｅｄＬｅａｒｎｉｎｇ）強調(diào)在真實情境中開展探究活動，把學習置于復雜的、有意義的問題情境中，通過合作探究，獲得知識，形成技能，發(fā)展自主學習能力。其中根據(jù)項目目標設計驅(qū)動問題（ＤｒｉｖｉｎｇＱｕｅｓｔｉｏｎ）尤為重要，這里所提到的問題不同于傳統(tǒng)課堂中老師提出的引出學習內(nèi)容或是鞏固講授知識的問題，而是貼近學生的真實生活情境的、能夠激發(fā)學習興趣、富有挑戰(zhàn)性的，學生需要完成一系列任務去解決驅(qū)動問題。 １．２合理利用信息技術，創(chuàng)建混合式學習環(huán)境 實施混合式教學的前提需要具備一定的信息化教學環(huán)境，即需要有能夠支持學習者開展在線學習的網(wǎng)絡教育平臺，教師利用學習平臺建

3、設課程、搭建課程資源、設計教學活動。同時，隨著智能手機和校園網(wǎng)絡的普及，手機課堂給教育教學帶來革命性轉(zhuǎn)變，教師可以利用具有課堂教學平臺性質(zhì)的ＡＰＰ或微助教等微信應用工具開展線上移動課堂教學，既可以為學生提供豐富的教學資源，又能實現(xiàn)課堂簽到、搶答、討論、答題、分組互評等。因此，合理運用信息技術、數(shù)字資源、信息化教學設施可以針對教學過程進行信息采集、針對教學目標開展考核評價，營造了混合式教與學的環(huán)境，大大提高了教學和課堂管理成效。 １．３教師、學生角色轉(zhuǎn)變，形成交互協(xié)作共同體 基于ＰＢＬ的混合式教學，讓學生成為個人學習的主角，與同伴合作解決問題，教師充當顧問進行全程

4、指導、提供必要的線上線下資源支持、技術支持，并針對學生項目執(zhí)行情況和成果質(zhì)量進行學習效果評估。教師與學生之間、學生與學生之間相互合作，建構(gòu)知識、掌握技能，教與學相互促進，構(gòu)成一個交互學習協(xié)作的共同體。同時，基于網(wǎng)絡的線上線下混合式教學，又為學生提供了豐富的學習資源，將課堂從知識傳遞中解放出來，師生、生生之間能夠開展深度的學習和互動探究沒滿足學生的個性化學習需求。 ２基于ＰＢＬ的高職酒店管理專業(yè)混合式教學現(xiàn)狀及問題分析 酒店管理專業(yè)具有理論與實踐并重的特點，很多課程學習之前，由于學生沒有接觸過真實的酒店運營情境，對設施、設備和工作流程、標準沒有實際的感知，教師一味

5、地進行理論知識的灌輸和操作流程介紹，學生被動學習枯燥的知識，學習效果差。因此，構(gòu)建多元、開放的教學環(huán)境，應用基于ＰＢＬ的混合式教學模式，創(chuàng)新教學方法，有利于調(diào)動學生學習積極性，改變“重教學、輕實踐”的現(xiàn)狀。但從教學改革實施情況來看，仍然存在一些問題。 ２．１教師參與教學改革實踐的原動力不足 基于ＰＢＬ的混合式教學中，教師和學生的角色發(fā)展轉(zhuǎn)變，教師充當引導者和指導者，不再是課堂教學的“主體”，但是這對于已經(jīng)習慣了傳統(tǒng)教授教學法的教師來說，意味著要為課堂做大量的資源建設、進行項目化教學設計、恰當使用信息化教學手段，工作量加大、改變原有的教學模式，使得教師參與ＰＢＬ混

6、合式教學改革的動力不足，對教學改革的重要性認識不足，只是忙于應付或浮于表面，沒有深入開展教學模式改革，也沒有形成全員參與的良好局面。 ２．２ＰＢＬ課堂教學：未真正實現(xiàn)“以學生為中心” 基于ＰＢＬ的混合式教學包括ＰＢＬ課堂教學和ＰＢＬ線上學習兩方面，就ＰＢＬ課堂教學環(huán)節(jié)而言，通常是教師設定任務情境，學生按照教師的思路、在教師搭建的學科知識框架下分組完成任務，解決問題，而不是學生自主學習所需知識、學生自主規(guī)劃項目過程、分工協(xié)作，既沒有真正體現(xiàn)學生的主體地位，也沒有很好地滿足學生的個性化學習需求。 ２．３ＰＢＬ線上學習：缺乏有效、及時的“師生互動”

7、 ＰＢＬ在線學習屬于異步教學，教師如果能在學生線上自主學習過程中進行指導和學習反饋，會大大提高學生的學習效果，反之，效果大打折扣。現(xiàn)實情況是，高職院校教師每學期承擔至少兩門專業(yè)課程教學，再加上專業(yè)建設、大賽指導、科研、社會服務等大量工作，ＰＢＬ線上學習環(huán)節(jié)，很難保證教師能夠及時給予評價和反饋，導致在自主學習環(huán)節(jié)師生互動缺失，難以形成師生之間良性互動的協(xié)作共同體，久而久之，學生的自學學習興趣降低，影響在線學習效果。 ２．４學習過程：缺乏“生生互動”和“合作探究” 基于ＰＢＬ的混合式教學，其學習過程的組織是圍繞項目實施進行的，為出色完成一個ＰＢＬ項目，需

8、要小組成員分工協(xié)作，合作完成項目成果。在教學改革實施過程中，了解到雖然是小組共同完成一個項目，但是小組成員往往會將任務進行分割，每個小組成員負責完成其中一部分，最后進行匯總，小組成員缺乏協(xié)作，缺乏全局觀，導致“合作探究”形同虛設。 ３解決對策 ３．１全面提升教師“雙師”素質(zhì)，夯實教學模式改革的原動力 基于ＰＢＬ的混合式教學模式改革對酒店管理專業(yè)教師的“雙師”素質(zhì)提出了更高的要求，一方面，要熟悉酒店管理企業(yè)運營、管理、行業(yè)發(fā)展趨勢，具備酒店操作技能，能夠有效開展項目化教學；另一方面，要具備教育信息化２．０背景下所要求的信息素養(yǎng)、教學技能，能夠合理運

9、用信息技術、恰當運用教學方法和手段，開展混合式教學。更高層次“雙師”素質(zhì)的目標的實現(xiàn)，一方面，有待于高職院校建立健全激勵考核機制，最大限度調(diào)動教師參與教學改革的積極性和創(chuàng)新性；另一方面，鼓勵教師積極參加教學能力大賽、企業(yè)掛職鍛煉、信息化教學能力提升培訓等，全面提升教師素質(zhì)，夯實參與教學改革的原動力。 ３．２引導學生根據(jù)真實任務情境，設定個性化問題情境 在ＰＢＬ課堂教學中，改變傳統(tǒng)ＰＢＬ教學中教師設定問題情境的做法，引導學生根據(jù)教師的案例情境、結(jié)合學習內(nèi)容和各自興趣，提出個性化問題情境，而教師負責對學生個體或小組的個性化問題進行引導，并提供學習支持，這樣可以更好地

10、激發(fā)學生的發(fā)散思維和創(chuàng)新能力。 ３．３借助信息技術，采集教學全過程信息，并及時反饋 鑒于ＰＢＬ線上學習環(huán)節(jié)存在“師生互動”缺乏問題，教師應利用可視化的過程管理平臺工具，通過瀏覽學習混跡、記錄學生登錄時間、討論次數(shù)、作業(yè)評價等，及時跟蹤、評價、監(jiān)測學生的在線活躍度、參與度，獲取學生在線學習實時數(shù)據(jù)、管理學生的學習任務，并在平臺或課堂教學環(huán)節(jié)在進行反饋。 ３．４將自主學習、實操和協(xié)作學習納入學習效果評價體系 在基于ＰＢＬ的混合式教學中，學習效果評價更佳注重評價主體的多元化、評價方式的多樣化、評價內(nèi)容的綜合化，盡可能做到學生評價為主，教師評價為輔。其中，學生評價主要是小組成員的協(xié)作評價及組間評價，訓練學生的分析、評價能力；教師評價主要是對學生學習內(nèi)容總結(jié)和學習過程指導、反饋。具體做法是，教師組織學生開展問題研究活動，實踐結(jié)束，針對各學習小組的完成情況組織以小組為單位協(xié)作開展學習成果匯報以及協(xié)作學習評價。