（江蘇專用）2020高考生物二輪復(fù)習(xí) 專題專項(xiàng)檢測(cè)卷（七） 生物技術(shù)實(shí)踐

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1、專題專項(xiàng)檢測(cè)卷（七） 生物技術(shù)實(shí)踐 一、選擇題 1．(2019蘇州一模)下圖是利用微生物制作果酒、果醋的流程示意圖，下列相關(guān)敘述正確的是(　　 ) →→→→→ A．挑選葡萄時(shí)，去除腐爛的子粒和枝梗后再?zèng)_洗 B．家庭釀酒時(shí)加入的少量白砂糖，酵母菌并不能利用 C．A過(guò)程后僅需提高一定的環(huán)境溫度就能產(chǎn)生果醋 D．為提高果酒的品質(zhì)，可在果汁中加入人工培養(yǎng)的菌種 解析：選D　挑選葡萄后，先沖洗后去除枝梗，以避免除去枝梗時(shí)引起葡萄破損，增加被雜菌污染的機(jī)會(huì)；酵母菌可以利用蔗糖釀酒，所以家庭釀酒時(shí)可以加入少量白砂糖；A過(guò)程是果酒發(fā)酵，利用果酒生產(chǎn)果醋時(shí)，需提高到一定的環(huán)境溫度，還要提供氧氣；

2、直接在果汁中加入人工培養(yǎng)的純凈酵母菌，可以提高果酒的品質(zhì)。 2．利用葡萄汁發(fā)酵生產(chǎn)葡萄酒，當(dāng)酒精含量達(dá)到12%～16%時(shí)，發(fā)酵就停止了。下列有關(guān)解釋錯(cuò)誤的是(　　) A．酒精對(duì)酵母菌有毒害作用 B．葡萄汁中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不足 C．發(fā)酵液中pH逐漸降低影響酶的活性 D．氧氣過(guò)少導(dǎo)致酵母菌無(wú)法進(jìn)行細(xì)胞呼吸 解析：選D　酒精是發(fā)酵的產(chǎn)物，但酒精對(duì)細(xì)胞有一定的毒害作用；隨著發(fā)酵進(jìn)行，發(fā)酵液中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)減少，pH逐漸降低，酵母菌會(huì)大量死亡，發(fā)酵停止；酵母菌是兼性厭氧菌，不會(huì)因氧氣過(guò)少而無(wú)法進(jìn)行細(xì)胞呼吸。 3．下列關(guān)于“腐乳的制作”敘述錯(cuò)誤的是(　　) A．制作腐乳時(shí)毛霉等多種微生物共同發(fā)揮作

3、用 B．毛霉生長(zhǎng)的最適溫度為30～35 ℃ C．后期發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)短與鹽用量、鹵湯成分等有關(guān) D．封瓶時(shí)需將瓶口通過(guò)酒精燈的火焰 解析：選B　腐乳的制作是毛霉等多種微生物共同作用的結(jié)果；毛霉生長(zhǎng)的最適溫度為15～18 ℃。 4．(2019常州一模)現(xiàn)有兩種固體培養(yǎng)基，已知其配制時(shí)所加的成分如下表，用這兩種培養(yǎng)基分別去分離土壤中的兩種微生物，它們適于分離的是(　　 ) 成分 KHSO4 MgSO4 NaCl CaSO4 CaCO3 葡萄糖 淀粉 甲培養(yǎng)基含量 0.02% 0.02% 0.02% 0.01% 0.5% 0.5% 2% 乙培養(yǎng)基含量 0.02

4、% 0.02% 0.02% 0.01% 0.5% — — A．甲培養(yǎng)基適于分離酵母菌；乙培養(yǎng)基適于分離真菌 B．甲培養(yǎng)基適于分離異養(yǎng)型自生固氮菌；乙培養(yǎng)基適于分離自養(yǎng)型自生固氮菌 C．甲培養(yǎng)基適于分離自養(yǎng)型自生固氮菌；乙培養(yǎng)基適于分離異養(yǎng)型自生固氮菌 D．甲培養(yǎng)基適于分離異養(yǎng)型共生細(xì)菌；乙培養(yǎng)基適于分離異養(yǎng)型共生固氮菌 解析：選B　甲培養(yǎng)基有碳源無(wú)氮源，適于分離異養(yǎng)型自生固氮菌；乙培養(yǎng)基沒(méi)有碳源和氮源，適于分離自養(yǎng)型自生固氮菌。 5．(2019屆高三徐州調(diào)研)下列有關(guān)“微生物的分離與培養(yǎng)”實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是(　　 ) A．利用平板劃線法可對(duì)微生物進(jìn)行接種、純化、分離

5、和計(jì)數(shù) B．對(duì)培養(yǎng)皿進(jìn)行編號(hào)或?qū)N進(jìn)行標(biāo)注時(shí)，應(yīng)使用記號(hào)筆在皿底標(biāo)記 C．倒平板時(shí)，應(yīng)將打開(kāi)的培養(yǎng)皿蓋放到一邊，以免培養(yǎng)基濺到皿蓋上 D．將好氧型菌株接種到培養(yǎng)液中需靜置培養(yǎng)，防止培養(yǎng)液沾染試管壁引發(fā)污染 解析：選B　利用平板劃線法可對(duì)微生物進(jìn)行接種、純化和分離，但不能計(jì)數(shù)；在微生物的培養(yǎng)中，一般將培養(yǎng)皿倒置，在皿底上用記號(hào)筆做標(biāo)記；倒平板時(shí)應(yīng)左手拿培養(yǎng)皿，右手拿錐形瓶，左手將培養(yǎng)皿打開(kāi)一條稍大于瓶口的縫隙，倒入培養(yǎng)基后立即蓋上培養(yǎng)皿皿蓋；將好氧型菌株接種到培養(yǎng)液中需振蕩培養(yǎng)，以增加溶液的溶氧量。 6．高溫淀粉酶在大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)中有很大的實(shí)用性。研究者從熱泉中篩選了高效產(chǎn)生高溫淀粉

6、酶的嗜熱菌，其篩選過(guò)程如圖所示。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是(　　) A．①過(guò)程的目的是稀釋 B．②過(guò)程所使用的接種方法是稀釋涂布平板法 C．Ⅰ號(hào)、Ⅱ號(hào)培養(yǎng)基都屬于固體培養(yǎng)基，先滅菌后調(diào)節(jié)pH D．從Ⅰ號(hào)培養(yǎng)基挑出透明圈大的菌落，接種到Ⅱ號(hào)培養(yǎng)基上 解析：選C　圖中①過(guò)程是稀釋嗜熱菌培養(yǎng)液的過(guò)程；接種嗜熱菌即②過(guò)程所使用的接種方法是稀釋涂布平板法；分析圖示信息可知，Ⅰ號(hào)、Ⅱ號(hào)培養(yǎng)基都屬于固體培養(yǎng)基，培養(yǎng)基配制和滅菌過(guò)程中，應(yīng)注意先調(diào)節(jié)pH后滅菌；部分嗜熱菌在Ⅰ號(hào)培養(yǎng)基上生長(zhǎng)時(shí)可產(chǎn)生淀粉酶，分解培養(yǎng)基中的淀粉后會(huì)在菌落周圍形成透明圈，透明圈越大，說(shuō)明產(chǎn)生的淀粉酶越多或淀粉酶的活性越強(qiáng)，因此應(yīng)挑

7、選透明圈大的菌落接種在Ⅱ號(hào)培養(yǎng)基上繼續(xù)培養(yǎng)。 7．某校高三學(xué)生對(duì)某種加酶洗衣粉做了研究實(shí)驗(yàn)，在不同溫度下除去不同污漬所需的時(shí)間，結(jié)果如表所示。下列敘述正確的是(　　 ) 不同溫度下除去不同污漬所需時(shí)間(min) 水溫(℃) 10 20 30 40 50 60 70 80 奶漬 48 43 28 12 6 4 12 17 藍(lán)墨水 93 86 80 72 68 67 81 105 注：牛奶(主要含蛋白質(zhì)、脂肪)、藍(lán)墨水[主要成分：阿拉伯樹(shù)膠(植物纖維)、鞣酸與硫酸亞鐵] A．此加酶洗衣粉適宜洗滌棉織品、毛織品、蠶絲制品等衣料 B．此實(shí)

8、驗(yàn)證明了酶具有高效性 C．此實(shí)驗(yàn)證明了加酶洗衣粉的洗滌效果比普通洗衣粉好 D．同一水溫下除去兩種污漬時(shí)間不同的可能原因是加酶洗衣粉含有多種酶，酶具有專一性，且不同酶的活性受溫度影響不同 解析：選D　根據(jù)題中表格數(shù)據(jù)可知，此加酶洗衣粉對(duì)奶漬的洗滌效果較好，因此含有蛋白酶，而毛織品、蠶絲織品等衣料的主要成分就是蛋白質(zhì)，不能用該洗衣粉洗滌；該實(shí)驗(yàn)證明了酶需要溫和的條件，即適宜的溫度；此實(shí)驗(yàn)探究了加酶洗衣粉最適溫度范圍以及對(duì)不同污漬的洗滌效果，由于缺少加普通洗衣粉的對(duì)照組，不能證明加酶洗衣粉比普通洗衣粉的洗滌效果好。 8．與普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉能更有效地清除污漬，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是(　

9、　) A．水質(zhì)、水量、水溫都會(huì)影響加酶洗衣粉的洗滌效果 B．加酶洗衣粉主要添加了酸性蛋白酶和酸性纖維素酶 C．探究加酶洗衣粉的洗滌效果，應(yīng)選擇同一品牌不加酶的普通洗衣粉作對(duì)照 D．加酶洗衣粉的使用，減少了磷的排放，降低了環(huán)境污染 解析：選B　加酶洗衣粉中主要添加了淀粉酶、纖維素酶、堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。 9．下列有關(guān)制備固定化酵母細(xì)胞的敘述，正確的是(　　) A．利用5%的海藻酸鈉溶液比蒸餾水活化酵母細(xì)胞效果更好 B．采用酒精燈小火間斷加熱使海藻酸鈉溶化后還需要注意定容處理 C．將溶化后的海藻酸鈉立即與活化的酵母細(xì)胞等量混合并充分混勻 D．以恒定的速度將注射器中的膠液滴加

10、到適宜的CaCl2溶液中即可獲得規(guī)則的凝膠珠 解析：選B　酵母細(xì)胞用蒸餾水活化；用酒精燈小火間斷加熱使海藻酸鈉溶化后還需進(jìn)行定容處理，防止海藻酸鈉濃度變高；溶化后的海藻酸鈉冷卻后與活化的酵母細(xì)胞混合，防止高溫殺死酵母菌；實(shí)驗(yàn)得到的凝膠珠的形狀不規(guī)則，有的是橢圓形，有的是圓形。 10．(2019如東中學(xué)聯(lián)考)科研人員研究了氯化鈣濃度對(duì)固定化啤酒酵母發(fā)酵性能的影響，結(jié)果如圖曲線所示。相關(guān)敘述正確的是(　　 ) A．本研究的自變量是氯化鈣溶液濃度和浸泡固定時(shí)間 B．氯化鈣溶液濃度在 2.0 molL－1 左右時(shí)，凝膠珠完整率最大 C．研究表明，酵母固定化的適宜氯化鈣溶液濃度為 2.4

11、molL－1左右 D．凝膠珠完整率過(guò)大發(fā)酵產(chǎn)生的酒精反而減少的原因是固定化阻止酵母細(xì)胞與外界的物質(zhì)交換 解析：選D　本研究的自變量是氯化鈣溶液濃度；圖中顯示，氯化鈣溶液濃度在2.4 molL－1左右時(shí)，凝膠珠完整率最大；酵母固定化的適宜氯化鈣溶液濃度為2.0 molL－1左右；凝膠珠完整率過(guò)大時(shí)，發(fā)酵產(chǎn)生的酒精反而減少的原因是固定化阻止了酵母細(xì)胞與外界的物質(zhì)交換。 11．某同學(xué)用洋蔥進(jìn)行DNA粗提取和鑒定實(shí)驗(yàn)，操作錯(cuò)誤的是 (　　) A．加入食鹽和洗滌劑后用力進(jìn)行快速、充分地研磨 B．用蛋白酶純化過(guò)濾后的研磨液中的DNA C．研磨后用單層紗布過(guò)濾獲取含DNA的濾液 D．加二苯

12、胺試劑搖勻后沸水浴加熱 解析：選A　加入洗滌劑后研磨動(dòng)作要輕緩、柔和，否則會(huì)產(chǎn)生許多泡沫，不利于后續(xù)步驟的操作；蛋白酶能夠分解蛋白質(zhì)，因此能起到純化DNA的目的；研磨后用單層紗布過(guò)濾獲取含DNA的濾液；DNA可與二苯胺試劑在沸水浴條件下作用顯藍(lán)色。 12．下列有關(guān)“DNA粗提取與鑒定”實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是(　　) A．向甘藍(lán)組織中加入一定的食鹽并攪拌可釋放核DNA B．鑒定DNA時(shí)，應(yīng)將絲狀物直接加入到二苯胺試劑中進(jìn)行沸水浴 C．利用雞血細(xì)胞提取DNA時(shí)，初步析出DNA的試劑是0.14 mol/L的NaCl溶液 D．保存好剩余的二苯胺試劑，以備下次實(shí)驗(yàn)時(shí)使用 解析：選C　 用甘

13、藍(lán)組織提取DNA時(shí)，需要加入洗滌劑和食鹽并研磨，洗滌劑可以瓦解細(xì)胞膜，食鹽可溶解DNA；鑒定DNA時(shí)，應(yīng)將絲狀物溶于一定濃度的NaCl溶液中，再加入二苯胺試劑進(jìn)行沸水??；DNA在0.14 mol/L的NaCl溶液中溶解度小，所以初步析出DNA的試劑是0.14 mol/L的NaCl溶液；二苯胺試劑要現(xiàn)配現(xiàn)用，否則會(huì)影響鑒定的效果。 13．(2018鹽城三模，多選)下列有關(guān)利用新鮮的菜花進(jìn)行“DNA粗提取與鑒定”實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是(　　 ) A．向菜花組織中加入蒸餾水并攪拌可釋放核DNA B．加入洗滌劑和食鹽的作用分別是瓦解細(xì)胞膜和溶解DNA C．利用DNA不溶于冷酒精的原理可進(jìn)一步提純

14、DNA D．含DNA的NaCl溶液與二苯胺在常溫下混合呈藍(lán)色 解析：選BC　菜花細(xì)胞為植物細(xì)胞，有細(xì)胞壁保護(hù)，因此加蒸餾水不會(huì)吸水脹破。加入洗滌劑的作用是瓦解細(xì)胞膜，加入食鹽的作用是溶解DNA。DNA在冷酒精中的溶解度很低，蛋白質(zhì)在冷酒精中的溶解度較高，因此利用DNA不溶于冷酒精的原理可進(jìn)一步提純DNA。含DNA的NaCl溶液與二苯胺在沸水浴下混合呈藍(lán)色。 14．(多選)在三個(gè)培養(yǎng)皿中各加入等量但不同種的大腸桿菌培養(yǎng)基，在培養(yǎng)皿中培養(yǎng)36 h后統(tǒng)計(jì)細(xì)菌菌落數(shù)(見(jiàn)下表)。下列敘述正確的是(　　 ) 培養(yǎng)皿 培養(yǎng)基成分 培養(yǎng)皿中的菌落數(shù) Ⅰ 瓊脂、糖類 35 Ⅱ 瓊脂、糖類和

15、維生素 250 Ⅲ 瓊脂和維生素 0 A.培養(yǎng)皿Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ表明瓊脂是培養(yǎng)基中必需的營(yíng)養(yǎng)成分 B．培養(yǎng)皿Ⅰ和Ⅱ說(shuō)明維生素是大腸桿菌需要的生長(zhǎng)因子 C．培養(yǎng)皿Ⅱ和Ⅲ說(shuō)明糖類是大腸桿菌需要的碳源 D．本實(shí)驗(yàn)使用的是固體、不完全培養(yǎng)基 解析：選BCD　瓊脂是凝固劑，不是營(yíng)養(yǎng)成分；培養(yǎng)皿Ⅰ和Ⅱ的區(qū)別在于是否添加維生素，結(jié)果說(shuō)明維生素是大腸桿菌需要的生長(zhǎng)因子；培養(yǎng)皿Ⅱ和Ⅲ的區(qū)別在于是否添加糖類，結(jié)果說(shuō)明糖類是大腸桿菌需要的碳源；本實(shí)驗(yàn)添加了瓊脂，使用的是固體養(yǎng)基，營(yíng)養(yǎng)成分不完全，缺少無(wú)機(jī)鹽、氮源等，說(shuō)明使用的是不完全培養(yǎng)基。 15．(多選)在固定化小球藻的過(guò)程中，凝膠球的直徑對(duì)小球藻的

16、生長(zhǎng)產(chǎn)生影響，實(shí)驗(yàn)者分別用直徑為0.2 mm、0.3 mm、0.4 mm的滴管制備凝膠球，其中小球藻的生長(zhǎng)量如圖所示。下列敘述正確的是(　　) A．小球藻被包埋在不溶于水的多孔性載體中 B．用直徑為0.3 mm的滴管制備凝膠球較適宜 C．凝膠球直徑過(guò)大不利于小球藻獲得充足光照 D．凝膠球直徑小不利于小球藻獲得養(yǎng)分 解析：選ABC　小球藻被包埋在不溶于水的多孔性載體中；據(jù)題圖分析可知，用直徑為0.3 mm的滴管制備凝膠球較適宜；凝膠球直徑過(guò)大不利于小球藻獲得充足光照；凝膠球直徑小，有利于小球藻獲得養(yǎng)分。 二、非選擇題 16．(2019南京三模)剛果紅能夠與纖維素形成紅色復(fù)合物，

17、可用其鑒定纖維素分解菌。某研究小組將濾紙埋在土壤中，30天后從濾紙上取6 g土壤樣品加入30 mL生理鹽水中溶解，得到了富有纖維素分解菌的菌原液，并進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)，回答下列問(wèn)題： (1)稀釋菌原液：為確定合適的稀釋倍數(shù)，小組成員取1 mL菌原液進(jìn)行如下圖所示的操作，在統(tǒng)計(jì)菌落時(shí)，發(fā)現(xiàn)平板上的平均菌落數(shù)為40個(gè)，則每毫升菌原液中的細(xì)菌數(shù)大約為_(kāi)_______個(gè)。 (2)培養(yǎng)基的準(zhǔn)備：在對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行高壓蒸汽滅菌的過(guò)程中，完成加水、裝鍋、加熱排氣、保溫保壓適當(dāng)時(shí)間后，切斷熱源，讓滅菌鍋內(nèi)溫度自然下降，______________，打開(kāi)排氣閥，旋開(kāi)固定螺栓，開(kāi)蓋，才可以取出滅菌的培養(yǎng)基等物品。

18、待培養(yǎng)基冷卻至50 ℃左右時(shí)倒平板，在培養(yǎng)基凝固之前加入滅菌的剛果紅，從功能上來(lái)看，該培養(yǎng)基屬于____________培養(yǎng)基，培養(yǎng)基中碳源主要是______________。 (3)接種與觀察：在無(wú)菌條件下，用____________取0.1 mL稀釋后的菌懸液進(jìn)行圖1中____________所示的操作，室溫放置2～3 min后倒置于恒溫箱中培養(yǎng)，室溫放置2～3 min的目的是____________________。培養(yǎng)過(guò)程中定期觀察菌落特征和透明圈的大小，圖2中D/d的值越________，表示該菌對(duì)纖維素分解能力越強(qiáng)。 解析：(1)平板上接種的稀釋菌液為0.1 mL，平均

19、菌落數(shù)為40個(gè)，1 mL稀釋菌液中含細(xì)菌400.1＝400個(gè)，圖中菌原液稀釋了104倍，所以1 mL菌原液中的細(xì)菌數(shù)大約為400104＝4106個(gè)。(2)高壓蒸汽滅菌結(jié)束后，應(yīng)該切斷熱源，讓滅菌鍋內(nèi)溫度自然下降，待壓力表的壓力降為零后，打開(kāi)排氣閥。剛果紅能夠與纖維素形成紅色復(fù)合物，可用其鑒定纖維素分解菌，所以從功能上來(lái)看，加入剛果紅的培養(yǎng)基屬于鑒別培養(yǎng)基，培養(yǎng)基中碳源主要是纖維素。(3)稀釋涂布平板法用移液管取0.1 mL稀釋后的菌懸液，用涂布器進(jìn)行圖1中甲所示的操作，先室溫放置2～3 min，使菌液完全被培養(yǎng)基吸收后倒置于恒溫箱中培養(yǎng)。圖2中D/d的值越大，透明圈越大，表示該菌對(duì)纖維素分解能力越強(qiáng)。 答案：(1)4106　(2)壓力表的壓力降為零　鑒別　纖維素　(3)移液槍(移液管)　甲　使菌液完全被培養(yǎng)基吸收　大 7