有機化學(xué)課件：第1章 緒論

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1、1 1有機化學(xué)有機化學(xué)有機化學(xué)有機化學(xué)Organic ChemistryOrganic Chemistry2 2開設(shè)專業(yè)多，如：環(huán)工、植檢、葡萄酒、制藥、動開設(shè)專業(yè)多，如：環(huán)工、植檢、葡萄酒、制藥、動科、動醫(yī)、園藝等。科、動醫(yī)、園藝等。三聚氰胺三聚氰胺蘇丹紅蘇丹紅與生活息息相關(guān)與生活息息相關(guān)生活教會我們化學(xué)生活教會我們化學(xué)大早起喝一杯大早起喝一杯“三聚氰胺三聚氰胺”牛奶，后吃牛奶，后吃2個個“染色饅頭染色饅頭”，來個來個“蘇丹紅蘇丹紅”鴨蛋，中午吃一份鴨蛋，中午吃一份“牛肉膏牛肉膏”做的牛肉飯，做的牛肉飯，再點再點“毒豆芽毒豆芽”涼菜，午飯后拼命工作，熬到下班已深夜涼菜，午飯后拼命工作，熬到下

2、班已深夜11點半，大家湊錢吃了個點半，大家湊錢吃了個“地溝油地溝油”麻辣火鍋。吃的火熱時，麻辣火鍋。吃的火熱時，老板笑著端上一盤子老板笑著端上一盤子“瘦肉精瘦肉精”火腿說：火腿說：“贈送贈送?！睓幟庶S檸檬黃瘦肉精瘦肉精3 3前言：有機化學(xué)課程簡介前言：有機化學(xué)課程簡介有機化學(xué)課主要內(nèi)容有機化學(xué)課主要內(nèi)容一一一一二二二二學(xué)習目標，教學(xué)與考核方法學(xué)習目標，教學(xué)與考核方法有機化學(xué)的應(yīng)用舉例有機化學(xué)的應(yīng)用舉例三三三三4 4 1、第、第1、2章章(緒論、飽和烴）緒論、飽和烴）6學(xué)時學(xué)時 2、第、第3章（不飽和烴）章（不飽和烴）6學(xué)時學(xué)時 3、第、第4章（芳香烴）章（芳香烴）3學(xué)時學(xué)時5、第、第7章章（鹵

3、代烴）（鹵代烴）2學(xué)時學(xué)時考試考試1-11-1學(xué)時學(xué)時4、第、第5章（對映異構(gòu)）章（對映異構(gòu)）4學(xué)時學(xué)時基礎(chǔ)必修課，共基礎(chǔ)必修課，共45學(xué)時，學(xué)時，2.5學(xué)分學(xué)分有機化學(xué)課主要內(nèi)容有機化學(xué)課主要內(nèi)容一一一一5 57、第、第9章（醛酮醌）章（醛酮醌）3學(xué)時學(xué)時8、第、第10章（章（羧酸、羧酸衍生物和取代酸羧酸、羧酸衍生物和取代酸）4學(xué)時學(xué)時6、第、第8章（醇酚醚）章（醇酚醚）3學(xué)時學(xué)時考試考試2-12-1學(xué)時學(xué)時9、第、第11章（含氮有機化合物）章（含氮有機化合物）3學(xué)時學(xué)時6 610、第第12章章（雜環(huán)化合物）（雜環(huán)化合物）2學(xué)時學(xué)時11、第、第13章（糖類化合物）章（糖類化合物）4學(xué)時學(xué)時總

4、復(fù)習總復(fù)習-2 2學(xué)時學(xué)時12、第第15章章（脂類脂類）自學(xué)自學(xué)考試考試3-13-1學(xué)時學(xué)時7 7掌握有機化學(xué)的掌握有機化學(xué)的基本概念基本概念 1掌握有機化學(xué)的掌握有機化學(xué)的重要反應(yīng)重要反應(yīng)2掌握典型有機化合物的掌握典型有機化合物的性質(zhì)和應(yīng)用性質(zhì)和應(yīng)用3了解有機化學(xué)的了解有機化學(xué)的新知識、新進展新知識、新進展4 學(xué)以致用學(xué)以致用，利用有機化學(xué)的知識，利用有機化學(xué)的知識來來認識世界、改造世界！認識世界、改造世界！三三三三學(xué)習目標，教學(xué)與考核方法學(xué)習目標，教學(xué)與考核方法學(xué)習目標學(xué)習目標:8 8教學(xué)方法教學(xué)方法:課堂學(xué)習、練習；課堂討論、課堂學(xué)習、練習；課堂討論、測驗、課下作業(yè)；期末考試測驗、課下作

5、業(yè)；期末考試考核方法：考核方法：平時成績平時成績（3030）期末成績（）期末成績（7070）9 9 應(yīng)用廣，與人們的應(yīng)用廣，與人們的生產(chǎn)生活息息相關(guān)生產(chǎn)生活息息相關(guān) 應(yīng)用早，應(yīng)用早，兩千多年前就開始應(yīng)用有機物兩千多年前就開始應(yīng)用有機物 有機化學(xué)的知識是我們有機化學(xué)的知識是我們認識世界、改認識世界、改 造世界造世界的有力武器的有力武器有機化學(xué)的應(yīng)用舉例有機化學(xué)的應(yīng)用舉例三三三三1010 幾千年前，我國古人就有幾千年前，我國古人就有釀酒、制醋、制糖、造紙釀酒、制醋、制糖、造紙的紀錄，如今有機物己廣的紀錄，如今有機物己廣泛應(yīng)用到工業(yè)、農(nóng)業(yè)、生泛應(yīng)用到工業(yè)、農(nóng)業(yè)、生物醫(yī)藥、汽車工業(yè)、包裝、物醫(yī)藥、汽車

6、工業(yè)、包裝、建筑、紡織、航空航天等建筑、紡織、航空航天等各個領(lǐng)域。各個領(lǐng)域。有機物質(zhì)與人們的有機物質(zhì)與人們的衣、食、衣、食、住、行、生產(chǎn)、生活息息住、行、生產(chǎn)、生活息息相關(guān)相關(guān)有機物的應(yīng)用有機物的應(yīng)用11我被有機物我被有機物包圍了呀包圍了呀！酚醛塑料酚醛塑料滌綸滌綸有機玻璃有機玻璃聚苯乙烯聚苯乙烯聚氯乙烯聚氯乙烯蜜胺塑料蜜胺塑料纖維纖維PE塑料塑料淀粉淀粉環(huán)保漆環(huán)保漆1212“北京泳衣北京泳衣”：聚亞安酯涂層超快緊身泳衣，創(chuàng)造北京：聚亞安酯涂層超快緊身泳衣，創(chuàng)造北京奧運會奧運會2424次刷新次刷新2121項世界紀錄的創(chuàng)舉，被戲稱為項世界紀錄的創(chuàng)舉，被戲稱為“高科高科技興奮劑技興奮劑”。兩大優(yōu)點

7、：兩大優(yōu)點：“天衣無縫天衣無縫”、減少阻力減少阻力 認認 識識 世世 界界1313人造人造心臟心臟由于某些合成高分子材料如：有機硅聚合物、有機氟聚由于某些合成高分子材料如：有機硅聚合物、有機氟聚合物、聚乙烯醇、醋酸纖維素等合物、聚乙烯醇、醋酸纖維素等,與生物體中的天然高分與生物體中的天然高分子有極其相似的化學(xué)結(jié)構(gòu)，子有極其相似的化學(xué)結(jié)構(gòu)，生物相容性較好，較少受到生物相容性較好，較少受到排斥排斥，安全無毒，可用于制作醫(yī)用組織和人造器官。，安全無毒，可用于制作醫(yī)用組織和人造器官。人造人造關(guān)節(jié)關(guān)節(jié)改造世界改造世界 人造器官組織人造器官組織1414人造皮膚人造皮膚邁克爾邁克爾-杰克遜杰克遜-世世界著名

8、流行歌手界著名流行歌手1515改造世界改造世界 海水淡化海水淡化1616 能從海水中分離出淡水的是一種能從海水中分離出淡水的是一種半透膜半透膜，只讓水分子通過，而含鹽的低分子溶質(zhì)幾乎只讓水分子通過，而含鹽的低分子溶質(zhì)幾乎不能通過，施加一定的壓力后，就能使水加不能通過，施加一定的壓力后，就能使水加速擠出。速擠出。這種半透膜已達到大規(guī)模使用的階這種半透膜已達到大規(guī)模使用的階段段，在非洲一些缺水地區(qū)建立起不少海水淡，在非洲一些缺水地區(qū)建立起不少海水淡化裝置?；b置。建于沙特阿拉伯的建于沙特阿拉伯的基塔自來水廠基塔自來水廠，是世界上最大的海水淡化廠是世界上最大的海水淡化廠，日供應(yīng)淡水，日供應(yīng)淡水120

9、00噸。噸。1717第1章 緒論 有機化合物與有機化學(xué)有機化合物與有機化學(xué)1.11.1有機化合物的特點有機化合物的特點1.21.2有機化合物的分類有機化合物的分類1.31.3學(xué)習有機化學(xué)的重要性學(xué)習有機化學(xué)的重要性1.41.418181.1 有機化合物與有機化學(xué)有機化合物與有機化學(xué)什么是有機什么是有機化合物化合物有機化合物：有機化合物：碳氫化合物（烴）碳氫化合物（烴）及其衍生物。及其衍生物。1919烴：烴：CH4 H2C=CH2 HCCHCH3ClCH3NH2CH3COOHHOCH3衍生物：衍生物：CH42020有機化學(xué)：有機化學(xué)：研究內(nèi)容：研究內(nèi)容：研研究究有有機機物物的的組組成成、結(jié)結(jié)構(gòu)構(gòu)

10、、性性質(zhì)質(zhì)、用用途途、合合成成方方法法、以以及及它它們們之之間間的的相相互互轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)變變和內(nèi)在聯(lián)系和內(nèi)在聯(lián)系。研究研究碳氫化合物碳氫化合物及其及其衍生物衍生物的化學(xué)的化學(xué)2121為什么把有機化學(xué)與無機化學(xué)分為兩個 學(xué)科來研究？有機化合物數(shù)目龐大，據(jù)目前統(tǒng)計有有機化合物數(shù)目龐大，據(jù)目前統(tǒng)計有22302230萬萬種以上，現(xiàn)仍在以指數(shù)形式的速率迅速增長，種以上，現(xiàn)仍在以指數(shù)形式的速率迅速增長，而無機化合物只有而無機化合物只有幾萬幾萬種；主要原因是有機種；主要原因是有機化合物與無機化合物在組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)上化合物與無機化合物在組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)上有很大的差異，使得有機化合物有很多有很大的差異，使得有機化合物

11、有很多獨特獨特的的特點的的特點。22221.2 1.2 有機化合物的特點有機化合物的特點1 1組成上的特點：組成上的特點：構(gòu)成有機化合物的元素種類少構(gòu)成有機化合物的元素種類少主要有：主要有：C、H、O、S、N、P 結(jié)結(jié)合合方方式式不不一一，能能組組成成約約幾幾千千萬萬種種有機物，無機物僅有十萬余種有機物，無機物僅有十萬余種2323(1)(1)主要元素主要元素C C：在周期表中第二周期第四主族，外圍有在周期表中第二周期第四主族，外圍有4個個電子電子,排布為排布為1S22S22P2，形成化合物時，不易得失，形成化合物時，不易得失電子。電子。在化合物中顯四價在化合物中顯四價，并主要以共價鍵相結(jié)合。，

12、并主要以共價鍵相結(jié)合。如如CH4 2424 結(jié)合能力強結(jié)合能力強。碳原子間通過單、雙、叁鍵。碳原子間通過單、雙、叁鍵結(jié)合成鏈狀或環(huán)狀物結(jié)合成鏈狀或環(huán)狀物 碳原子還可以與其它元素的原子相結(jié)合。碳原子還可以與其它元素的原子相結(jié)合。COH CX CNH2CC、C=C、C CCCCC2525其它元素：其它元素：H O N P S 1 8 7 15 16 原原子子序序數(shù)數(shù)小小，半半徑徑小小，易易形形成成穩(wěn)穩(wěn)定定的的共共價鍵（以單鍵，雙鍵，叁鍵方式）價鍵（以單鍵，雙鍵，叁鍵方式）CNC OSOHOOOHOPOH26262 2結(jié)構(gòu)上的特點：結(jié)構(gòu)上的特點：以碳元素為結(jié)構(gòu)骨架的以碳元素為結(jié)構(gòu)骨架的共價化合物共價

13、化合物維生素維生素D2 27273 3物理性質(zhì)上的特點：物理性質(zhì)上的特點：（3）難溶于水，易溶于有機溶劑難溶于水，易溶于有機溶劑（2）有機物的沸點、熔點較低有機物的沸點、熔點較低（1）有機物多呈弱極性或非極性有機物多呈弱極性或非極性例：例：2828（2）反應(yīng)速度慢，產(chǎn)物復(fù)雜。）反應(yīng)速度慢，產(chǎn)物復(fù)雜。（1）多數(shù)有機物易燃燒。）多數(shù)有機物易燃燒。原因：原因：CH4CO2+H2O注：注：CCl4可滅火?？蓽缁稹24 4化學(xué)性質(zhì)上的特點：化學(xué)性質(zhì)上的特點：29291根據(jù)碳架不同分類根據(jù)碳架不同分類（1）開開鏈鏈化化合合物物：分分子子中中碳碳原原子子間間相相互互結(jié)結(jié)合合而而成成首尾不相連首尾不相連的碳

14、鏈。的碳鏈。乙乙 烯烯 乙乙 炔炔乙乙 烷烷乙乙 醇醇1.3 有機化合物的分類有機化合物的分類3030（2）碳碳環(huán)環(huán)化化合合物物：碳碳原原子子連連接接成成環(huán)環(huán)狀狀結(jié)結(jié)構(gòu)構(gòu)的的化化合物。合物。脂環(huán)化合物脂環(huán)化合物（不含苯環(huán)結(jié)構(gòu)，性質(zhì)似脂）（不含苯環(huán)結(jié)構(gòu)，性質(zhì)似脂）環(huán)丁烷環(huán)丁烷 環(huán)戊二烯環(huán)戊二烯 環(huán)己醇環(huán)己醇 3131：苯苯 萘萘 蒽蒽 菲菲 芳香族化合物芳香族化合物（含苯環(huán)結(jié)構(gòu)，具芳香性）（含苯環(huán)結(jié)構(gòu)，具芳香性）（3）雜雜環(huán)環(huán)化化合合物物：除除碳碳原原子子外外還還有有其其它它原原子組成的環(huán)狀化合物子組成的環(huán)狀化合物 噻吩噻吩 吡啶吡啶 吡咯吡咯32322根據(jù)官能團不同分類：根據(jù)官能團不同分類：官

15、能團官能團：決定有機物性質(zhì)的原子或基團。：決定有機物性質(zhì)的原子或基團。按分子所含的官能團不同，有機化合物按分子所含的官能團不同，有機化合物可分為烴，鹵代烴，醇，酚，醚，醛，可分為烴，鹵代烴，醇，酚，醚，醛，酮，羧酸等酮，羧酸等（P9）33331有機化學(xué)與人類生活密切相關(guān)。有機化學(xué)與人類生活密切相關(guān)。1.4 學(xué)習有機化學(xué)的重要性學(xué)習有機化學(xué)的重要性34343.3.有機化學(xué)是生物科學(xué)的重要結(jié)合點。有機化學(xué)是生物科學(xué)的重要結(jié)合點。2 2有機化學(xué)是農(nóng)業(yè)院校中一門重要有機化學(xué)是農(nóng)業(yè)院校中一門重要 基礎(chǔ)課。為后繼課程和科學(xué)研究基礎(chǔ)課。為后繼課程和科學(xué)研究 提供必要的理論基礎(chǔ)和實驗手段。提供必要的理論基礎(chǔ)和實驗手段。4.4.有機化學(xué)是研究生考試必考課。有機化學(xué)是研究生考試必考課。3535 學(xué)習方法簡介學(xué)習方法簡介需掌握的知識需掌握的知識:命名、寫結(jié)構(gòu)式；完成反應(yīng)式；命名、寫結(jié)構(gòu)式；完成反應(yīng)式；物質(zhì)鑒定，推導(dǎo)結(jié)構(gòu)；有機物的合成。物質(zhì)鑒定，推導(dǎo)結(jié)構(gòu)；有機物的合成。(1)(1)以官能團為主線，掌握各類物質(zhì)的結(jié)以官能團為主線，掌握各類物質(zhì)的結(jié) 構(gòu)特點，性質(zhì)，制備方法。構(gòu)特點，性質(zhì)，制備方法。(2)(2)掌握各類物質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化，條件。掌握各類物質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化，條件。(3)(3)多歸納總結(jié)，多練習多歸納總結(jié)，多練習.