《人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)》課件

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1、 人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)探究常見食物營養(yǎng)成分探究常見食物營養(yǎng)成分探探究究目目的的：分析盒裝或袋裝食物的營養(yǎng)成分和生產(chǎn)原料等；推薦器材：推薦器材：記錄本、調(diào)查表、鋼筆等；探究常見食物營養(yǎng)成分探究目的：分析盒裝或袋裝食物的營養(yǎng)成分和2人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)課件人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)課件注意：不要亂扔果皮和包裝袋，保持教室清潔。注意：不要亂扔果皮和包裝袋，保持教室清潔。編編號號食物名稱食物名稱主要營養(yǎng)主要營養(yǎng) 成分成分生產(chǎn)原料生產(chǎn)原料產(chǎn)地產(chǎn)地1 1德芙巧克德芙巧克力力脂肪脂肪可可液塊、白可可液塊、白沙糖、乳脂肪、沙糖、乳脂肪、植物油植物油北京北京2 2夾心餅干夾心餅干脂肪脂肪小麥粉、白砂小麥粉、白砂

2、糖、植物油、糖、植物油、淀粉淀粉河北河北3 3蒜蓉醬蒜蓉醬鈉、蛋白質(zhì)鈉、蛋白質(zhì)辣椒醬、蒜肉、辣椒醬、蒜肉、鮮洋蔥鮮洋蔥天津天津4 4原葉冰紅原葉冰紅茶茶碳水化合物、碳水化合物、能量能量水、果葡糖漿、水、果葡糖漿、白砂糖、紅茶白砂糖、紅茶茶葉茶葉南京南京5 5注意：不要亂扔果皮和包裝袋，保持教室清潔。編號食物名稱主要營討論：討論：不同食物中所含的營養(yǎng)成分是否相同？不同食物中所含的營養(yǎng)成分是否相同？含有同種營養(yǎng)成分的食物生產(chǎn)原料相同嗎？含有同種營養(yǎng)成分的食物生產(chǎn)原料相同嗎？食物中一般都含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？食物中一般都含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？不同的食物含有的營養(yǎng)成分不一定相同含有同種營養(yǎng)成分的食物生產(chǎn)原

3、料不一定相同討論：不同食物中所含的營養(yǎng)成分是否相同？含有同種營養(yǎng)成分的食人體必須的營養(yǎng)物質(zhì)：人體必須的營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 糖糖 類類 脂脂 肪肪 維生素維生素 無機鹽無機鹽 水水這些物質(zhì)在哪些食物中含量較多？這些物質(zhì)在哪些食物中含量較多？人體必須的營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)這些物質(zhì)在哪些食物中含量較多？蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)糖類糖類脂肪脂肪是細胞的重要組成成分，人體的生長發(fā)是細胞的重要組成成分，人體的生長發(fā)育，組織更替都離不開蛋白質(zhì)，只有攝育，組織更替都離不開蛋白質(zhì)，只有攝取足夠的蛋白質(zhì)，人體才能維持正常的取足夠的蛋白質(zhì)，人體才能維持正常的生命活動，保證身體健康。生命活動，保證身體健康。也是細胞的重要組成成分

4、，是人體進行也是細胞的重要組成成分，是人體進行運動、呼吸等生命活動的主要供能物質(zhì)。運動、呼吸等生命活動的主要供能物質(zhì)。構(gòu)成細胞成分，能夠為人體生命活動提構(gòu)成細胞成分，能夠為人體生命活動提供能量，多余的脂肪大多貯存在皮下，供能量，多余的脂肪大多貯存在皮下，具有保持體溫和防止機械損傷等作用。具有保持體溫和防止機械損傷等作用。蛋白質(zhì)糖類脂肪是細胞的重要組成成分，人體的生長發(fā)育，組織更8維維護護身身體體健健康康、促促進進生生長長發(fā)發(fā)育育和和調(diào)調(diào)節(jié)節(jié)生生命活動具有重要作用。命活動具有重要作用。維生素維生素水水無機鹽無機鹽水是構(gòu)成人體的重要物質(zhì)，水在調(diào)節(jié)水是構(gòu)成人體的重要物質(zhì)，水在調(diào)節(jié)人體體溫，排泄代謝廢

5、物等方面發(fā)揮人體體溫，排泄代謝廢物等方面發(fā)揮作用。作用。參與人體各種代謝活動，維持人體參與人體各種代謝活動，維持人體正常生長發(fā)育正常生長發(fā)育維護身體健康、促進生長發(fā)育和調(diào)節(jié)生命活動具有重要作用。維生素9無機鹽無機鹽構(gòu)成人體的重要材料構(gòu)成人體的重要材料占人體重量的占人體重量的種類：鈣、磷、鐵、碘等種類：鈣、磷、鐵、碘等無機鹽構(gòu)成人體的重要材料占人體重量的種類：鈣、磷、鐵、碘10重要的無機鹽包括鈣、磷鈣、磷是是強壯強壯的的骨骨骼與牙齒骼與牙齒所必需所必需鐵是制造紅細胞所鐵是制造紅細胞所必須的無機鹽必須的無機鹽重要的無機鹽包括鈣、磷是強壯的骨骼與牙齒所必需鐵是制造紅細胞11無機鹽無機鹽 無機鹽的補充

6、來源于日常的膳食。無機鹽的補充來源于日常的膳食。無機鹽無機鹽含量豐富的食物含量豐富的食物可預防疾病可預防疾病鈣鈣鮮奶、蛋類、豆鮮奶、蛋類、豆兒童佝僂病兒童佝僂病老年骨質(zhì)疏松老年骨質(zhì)疏松鐵鐵動物肝臟、肉類、蛋類、動物肝臟、肉類、蛋類、豆類豆類貧血癥貧血癥碘碘海帶、紫菜、帶魚等海海帶、紫菜、帶魚等海產(chǎn)品、加碘鹽產(chǎn)品、加碘鹽地方性甲狀腺腫地方性甲狀腺腫無機鹽 無機鹽的補充來源于日常的膳食。無機鹽含12過去，有的人想粘樹上過去，有的人想粘樹上的蟬，用的是的蟬，用的是“面筋面筋”，它是一種蛋白質(zhì)，你，它是一種蛋白質(zhì)，你知道是怎么一回事兒嗎知道是怎么一回事兒嗎？淀粉是糖類的淀粉是糖類的一種，你知道一種，你

7、知道怎樣來鑒定嗎怎樣來鑒定嗎？我們通常說：我們通常說：“油油”是屬于是屬于脂肪，它滴在脂肪，它滴在紙上會留下什紙上會留下什么？么？知識小卡片知識小卡片有黏性，黃白有黏性，黃白色的膠狀物質(zhì)色的膠狀物質(zhì)加碘液，變藍加碘液，變藍油跡油跡過去，有的人想粘樹上的蟬，用的是“面筋”，它是一種蛋白質(zhì)，你實驗實驗你可以參考書上的實驗裝置和實驗步驟，根你可以參考書上的實驗裝置和實驗步驟，根據(jù)自己或小組確定的探究課題，據(jù)自己或小組確定的探究課題，制定探究計制定探究計劃劃。按照探究計劃。按照探究計劃進行實驗進行實驗，并及時分析實，并及時分析實驗結(jié)果。驗結(jié)果。得出結(jié)論得出結(jié)論你得出的結(jié)論是你得出的結(jié)論是提出問題提出問

8、題你想探究的問題是你想探究的問題是作出假設(shè)作出假設(shè)請你針對自己提出的問題，思考并請你針對自己提出的問題，思考并作出假設(shè)作出假設(shè)表達和交流表達和交流探究探究 中的營養(yǎng)成中的營養(yǎng)成分分某種食物某種食物某種食物某種食物你來探究你來探究實驗你可以參考書上的實驗裝置和實驗步驟，根據(jù)自己或小組確定富含蛋白質(zhì)的食品富含蛋白質(zhì)的食品富含蛋白質(zhì)的食品15富含糖類的食物富含糖類的食物16富含脂肪的食物富含脂肪的食物羊肉羊肉豬肉豬肉 豬肉、羊肉、蛋、大豆和花生豬肉、羊肉、蛋、大豆和花生等含有較多脂肪。等含有較多脂肪。富含脂肪的食物羊肉豬肉 豬肉、羊肉、蛋、大豆和花17維生素維生素n作用大作用大n需要量小需要量小n種

9、類多種類多（維持人體健康、促進生（維持人體健康、促進生長發(fā)育、調(diào)節(jié)生命活動）長發(fā)育、調(diào)節(jié)生命活動）（20多種）多種）維生素作用大需要量小種類多（維持人體健康、促進生長發(fā)育、調(diào)節(jié)18維生素種類和作用維生素種類和作用維生素種類和作用19富含維生素的食物富含維生素的食物 新鮮的水果和蔬菜富含人體新鮮的水果和蔬菜富含人體需要的多種維生素需要的多種維生素。富含維生素的食物 新鮮的水果和蔬菜富含人體需要的20選擇選擇1 1、下下列列幾幾組組物物質(zhì)質(zhì)中中，既既是是人人體體的的組組成成物物質(zhì)質(zhì)，又又是是人體供能物質(zhì)的是（人體供能物質(zhì)的是（）A A、脂肪、脂肪 糖類糖類 維生素維生素 B B、蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì) 脂

10、肪脂肪 無機鹽無機鹽C C、脂肪、脂肪 糖類糖類 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) D D、蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì) 水水 無機鹽無機鹽2 2、下列哪種物質(zhì)遇碘變藍？（、下列哪種物質(zhì)遇碘變藍？（）A A、蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì) B B、淀粉、淀粉 C C、脂肪、脂肪 D D、維生素、維生素3 3、人體缺乏維生素、人體缺乏維生素C C會患（會患（）A A、夜盲癥、夜盲癥 B B、壞血病、壞血病 C C、貧血癥、貧血癥 D D、佝僂病、佝僂病4 4、饅頭中含有的主要有機物是（、饅頭中含有的主要有機物是（）A A、蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì) B B、水、水 C C、淀粉、淀粉 D D、脂肪、脂肪5 5、下列等量物質(zhì)中含脂肪較多的食物是（、下列等量物

11、質(zhì)中含脂肪較多的食物是（）A A、面包、面包 B B、雞蛋、雞蛋 C C、花生、花生 D D、菠菜、菠菜 CBBCC選擇1、下列幾組物質(zhì)中，既是人體的組成物質(zhì)，又是人體供能物質(zhì)21夢想的力量夢想的力量當我充滿自信地，朝著夢想的方向邁進當我充滿自信地，朝著夢想的方向邁進并且毫不畏懼地，過著我理想中的生活并且毫不畏懼地，過著我理想中的生活成功，會在不期然間忽然降臨！成功，會在不期然間忽然降臨！夢想的力量當我充滿自信地，朝著夢想的方向邁進并且毫不畏懼地，221 1、與雄心壯志相伴而來的，應老老實實循環(huán)漸進、與雄心壯志相伴而來的，應老老實實循環(huán)漸進的學習方法。的學習方法。華羅庚華羅庚2 2、惟有學習，不斷地學習，才能使人聰明，惟有、惟有學習，不斷地學習，才能使人聰明，惟有努力，不斷地努力，才會出現(xiàn)才能。努力，不斷地努力，才會出現(xiàn)才能。華羅庚華羅庚3 3、聰明出于勤奮，天才在于積累。、聰明出于勤奮，天才在于積累。華羅庚華羅庚4 4、應當隨時學習，學習一切；應該集中全力，以、應當隨時學習，學習一切；應該集中全力，以求知道得更多，知道一切。求知道得更多，知道一切。高爾基高爾基5 5、學習永遠不晚。、學習永遠不晚。高爾基高爾基1、與雄心壯志相伴而來的，應老老實實循環(huán)漸進的學習方法。23