專題4酶的研究與應(yīng)用

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1、專 題 4酶 的 研 究 與 應(yīng) 用 酶的研究與應(yīng)用探究加酶洗衣粉的洗滌效果與酵母細(xì)胞固定化 專 題 4酶 的 研 究 與 應(yīng) 用 一、加酶洗衣粉：1、 加 酶 洗 衣 粉 是 指 含 的 洗 衣 粉 ， 目 前 常用 的 酶 制 劑 有 、 、 和 四 類 。2、 可 以 將 脂 肪 分 解 成 和 ， 可 以 將 蛋 白 質(zhì) 分 解 成 可 溶性 的 或 小 分 子 的 。3、 應(yīng) 用 最 廣 泛 、 效 果 最 明 顯 的 是 和 。 專 題 4酶 的 研 究 與 應(yīng) 用 二、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的兩大基本原則 原 則 和 原 則 是 設(shè) 計(jì) 實(shí) 驗(yàn) 的兩 大 基 本 原 則 。 專 題 4酶 的

2、研 究 與 應(yīng) 用 三、酵母細(xì)胞固定化1、 常 用 的 固 定 化 技 術(shù) ： 、 （ 前 兩 種 適合 酶 的 固 定 ） 、 （ 適 合 細(xì) 胞 的 固 定 ） 。2、 酶 的 固 定 化 實(shí) 例 ： 高 果 糖 漿 的 生 產(chǎn) 需 要 用 ，它 能 將 葡 萄 糖 轉(zhuǎn) 化 為 果 糖 。3、 固 定 化 酵 母 細(xì) 胞（ 1） 固 定 化 細(xì) 胞 常 用 的 載 體 ： 、 、 、 和 。 專 題 4酶 的 研 究 與 應(yīng) 用 （ 2） 固 定 化 酵 母 細(xì) 胞 操 作 流 程 的 活 化 配 制 物 質(zhì) 的 量 濃 度 的 溶 液 配 制 溶 液 與 混合 固 定 化 酵 母 細(xì) 胞

3、（ 3） 注 意 事 項(xiàng)細(xì) 胞 的 固 定 化 要 在 嚴(yán) 格 的 條 件 下 進(jìn) 行 。 的 配 制 是 固 定 化 酵 母 細(xì) 胞 的 關(guān) 鍵 ， 濃度 過(guò) 高 過(guò) 低 ， 都 會(huì) 影 響 實(shí) 驗(yàn) 效 果 。 對(duì) 海 藻 酸 鈉 溶 化 時(shí)要 加 熱 。CaCl2的 作 用 是 ，形 成 凝 膠 珠 。 專 題 4酶 的 研 究 與 應(yīng) 用 例 題 1： 某 工 廠 生 產(chǎn) 了 一 種 加 酶 洗 衣 粉 ， 其 包 裝 袋 上 印有 如 下 說(shuō) 明 ：成 分 ： 含 堿 性 蛋 白 酶 等用 法 ： 洗 滌 前 先 將 衣 服 浸 于 洗 衣 粉 水 內(nèi) 數(shù) 小 時(shí) 。 使 用 溫水 效

4、 果 最 佳 。注 意 ： 切 勿 用 于 絲 質(zhì) 及 羊 毛 衣 料 。 用 后 徹 底 清 洗 雙 手 。請(qǐng) 回 答 下 列 問(wèn) 題 ：（ 1） 質(zhì) 檢 局 針 對(duì) 該 洗 衣 粉 設(shè) 汁 了 如 下 裝 置 進(jìn) 行 實(shí) 驗(yàn) 專 題 4酶 的 研 究 與 應(yīng) 用 該 實(shí) 驗(yàn) 的 目 的 是 。（ 2） 一 學(xué) 生 為 探 索 該 洗 衣 粉 中 酶 催 化 作 用 的 最 適 溫 度 ，參 考 上 述 （ 1） 的 實(shí) 驗(yàn) 材 料 及 方 法 進(jìn) 行 如 下 實(shí) 驗(yàn) ， 并 把 結(jié)果 用 圖 A、 B表 示 。 由 圖 可 知 ， 使 用 該 加 酶 洗 衣 粉 的 最 適 溫 度 約為

5、。 在 0 和 75 時(shí) ， 酶 的 催 化 效 率 基 本 都 降 為 零 ， 但 溫度 再 度 回 到 45 ， 后 者 的 催 化 作 用 已 不 能 恢 復(fù) ， 這 是因 為 。 該 同 學(xué) 在 實(shí) 驗(yàn) 過(guò) 程 中 可 通 過(guò) 測(cè) 定 指 標(biāo) 來(lái) 表示 酶 的 催 花 效 率 。（ 3） 該 加 酶 洗 衣 粉 不 能 用 于 洗 滌 絲 質(zhì) 及 羊 毛 衣 料 ， 其主 要 原 因 是 。 專 題 4酶 的 研 究 與 應(yīng) 用 學(xué) 車 問(wèn) 答 http:/ 學(xué) 車 問(wèn) 題 回 答駕 駛 員 模 擬 考 試 2016 http:/ 科 目 一 科 目二 科 目 三 科 目 四 專 題

6、4酶 的 研 究 與 應(yīng) 用 H2O2過(guò) 氧 化 氫 酶愈 創(chuàng) 木 酚 紅 褐 色 物 質(zhì)例 題 2： 新 收 獲 的 稻 米 煮 出 的 飯 香 氣 誘 人 ， 但 是 不 法 商販 也 可 以 用 陳 稻 米 拋 光 增 白 ， 上 油 后 以 假 亂 真 ， 欺 騙消 費(fèi) 者 ， 新 稻 米 過(guò) 氧 化 氫 酶 活 性 明 顯 高 于 陳 稻 米 。 植物 體 內(nèi) 的 過(guò) 氧 化 氫 酶 在 過(guò) 氧 化 氫 （ H2O2） 存 在 下 能 把某 些 酚 化 物 （ 如 愈 創(chuàng) 木 酚 ） 氧 化 成 紅 褐 色 物 質(zhì) ， 簡(jiǎn) 單表 示 為 ： 其 顏 色 的 深 淺 與 酶 活 性 呈

7、 正 相 關(guān) 。 請(qǐng) 你 為 食 品 衛(wèi) 生 質(zhì)量 檢 驗(yàn) 人 員 設(shè) 計(jì) 一 個(gè) 檢 測(cè) 稻 米 新 鮮 程 度 的 簡(jiǎn) 易 實(shí) 驗(yàn) 。 專 題 4酶 的 研 究 與 應(yīng) 用 1、 實(shí) 驗(yàn) 目 的 ： 。2、 實(shí) 驗(yàn) 原 理 ： 。3、 實(shí) 驗(yàn) 材 料 ： 新 稻 米 ， 陳 稻 米 （ 數(shù) 量 足 夠 ） 。試 劑 和 用 具 ： 1 愈 創(chuàng) 木 酚 、 1 過(guò) 氧 化 氫 、 具 塞試 管 、 培 養(yǎng) 皿 、 移 液 管 、 觀 察 顏 色 的 放 大 鏡 等 。4、 實(shí) 驗(yàn) 步 驟 ： 讓 稻 米 事 先 浸 有 1 愈 創(chuàng) 木 酚 ，具 體 做 法是 。然 后 分 別 用 移 液 管

8、 向 兩 試 管 內(nèi) 加 入 1 的 愈 創(chuàng) 木 酚溶 液 ， 浸 沒(méi) 大 米 ， 蓋 上 試 管 塞 用 力 搖 擺 20下 ， 靜 置一 段 時(shí) 間 后 ， 棄 掉 多 余 液 體 。 將 浸 有 1 愈 創(chuàng) 木 酚 的 稻 米 分 別 倒 入 兩 個(gè) 具 有 相同 編 號(hào) 的 培 養(yǎng) 皿 中 ， 用 鑷 子 攤 開(kāi) ， 然后 。 。 5、 結(jié) 果 預(yù)期 ： 。6、 結(jié)論 ： 。 專 題 4酶 的 研 究 與 應(yīng) 用 例 題 3： 下 面 的 流 程 圖 示 意 制 備 固 定 化 酵 母 菌 細(xì) 胞 的過(guò) 程 ， 請(qǐng) 據(jù) 圖 回 答 ：酵 母 細(xì) 胞 活 化 配 制 CaCl2溶 液 配

9、 制 海 藻 酸 鈉溶 液 海 藻 酸 鈉 溶 液 與 酵 母 細(xì) 胞 混 合 固 定 化 酵母 細(xì) 胞1、 圖 中 酵 母 菌 活 化 就 是 狀 態(tài) 。 活 化 前 應(yīng) 選 擇足 夠 大 的 容 器 ， 因 為 酵 母 細(xì) 胞 活 化 時(shí) 。2、 影 響 此 實(shí) 驗(yàn) 成 敗 的 關(guān) 鍵 步 驟 是 。此 步 的 操 作 應(yīng) 采 用 。3、 CaCl2溶 液 在 形 成 凝 膠 珠 時(shí) 的 作 用 原 理 是 。觀 察 形 成 的 凝 膠 珠 顏 色 和 形 狀 ： 如 果 顏 色 過(guò) 淺 ， 說(shuō)明 ； 如 果 形 成 的 凝 膠 珠 不 是 ， 說(shuō) 明 實(shí)驗(yàn) 操 作 失 敗 。4、 本 實(shí) 驗(yàn) 所 用 的 固 定 化 技 術(shù) 是 ， 而 制 備 固定 化 酶 則 不 宜 用 此 方 法 ， 原 因 是 。 專 題 4酶 的 研 究 與 應(yīng) 用