高考化學(xué)一輪復(fù)習(xí) 第11章 有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)(選修)第4講 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì) 合成有機(jī)高分子課件 新人教版
《高考化學(xué)一輪復(fù)習(xí) 第11章 有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)(選修)第4講 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì) 合成有機(jī)高分子課件 新人教版》由會(huì)員分享,可在線閱讀,更多相關(guān)《高考化學(xué)一輪復(fù)習(xí) 第11章 有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)(選修)第4講 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì) 合成有機(jī)高分子課件 新人教版(60頁(yè)珍藏版)》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。
1、第十一章有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)(選修)第四講生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)合成有機(jī)高分子 考綱要求 1了解油脂和糖類(lèi)的組成和性質(zhì)特點(diǎn),能舉例說(shuō)明油脂和糖類(lèi)在食品加工和生物能源開(kāi)發(fā)上的應(yīng)用。 2了解氨基酸的組成、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和主要性質(zhì),氨基酸與人體健康的關(guān)系。 3了解蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。 4了解化學(xué)科學(xué)在生命科學(xué)發(fā)展中所起的重要作用。 5了解合成高分子的組成與結(jié)構(gòu)特點(diǎn),能依據(jù)簡(jiǎn)單合成高分子的結(jié)構(gòu)分析其鏈節(jié)和單體。 6了解加聚、縮聚等有機(jī)反應(yīng)的特點(diǎn)。 7了解新型高分子材料的性能及其在高技術(shù)領(lǐng)域中的應(yīng)用。 8了解合成高分子化合物在發(fā)展經(jīng)濟(jì)、提高生活質(zhì)量方面的貢獻(xiàn)。 9關(guān)注有機(jī)化合物的安全和科學(xué)使用,認(rèn)識(shí)有機(jī)化合物
2、在生產(chǎn)、生活中的作用和對(duì)環(huán)境、健康產(chǎn)生的影響。 1油脂 (1)概念。 油脂的主要成分是一分子甘油與三分子高級(jí)脂肪酸脫水形成的酯。常見(jiàn)的形成油脂的高級(jí)脂肪酸有:考點(diǎn)一糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)考點(diǎn)一糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì) 知識(shí)梳理知識(shí)梳理C17H35COOHC15H31COOHC17H33COOH (3)分類(lèi)。 (4)物理性質(zhì)。 油脂一般_于水,密度比水_。 天然油脂都是_,沒(méi)有固定的沸點(diǎn)、熔點(diǎn)。 a含不飽和脂肪酸成分較多的甘油酯,常溫下一般呈_態(tài); b含飽和脂肪酸成分較多的甘油酯,常溫下一般呈_態(tài)。不溶不溶小小混合物混合物液液固固 2糖類(lèi) (1)糖類(lèi)的概念與分類(lèi)。 概念
3、。 從分子結(jié)構(gòu)上看,糖類(lèi)可定義為_(kāi)、_和它們的_。 分類(lèi)(從能否水解及水解后的產(chǎn)物分)。多羥基醛多羥基醛多羥基酮多羥基酮脫水縮合物脫水縮合物 (2)葡萄糖與果糖。 組成和分子結(jié)構(gòu)。銀鏡銀鏡新制新制Cu(OH)2懸濁液懸濁液己六醇己六醇醇羥基醇羥基 (3)蔗糖與麥芽糖。 相似點(diǎn)。 a組成相同,分子式均為_(kāi),二者互為_(kāi)。 b都屬于二糖,能發(fā)生_。 不同點(diǎn)。 a官能團(tuán)不同。 _中不含醛基,_分子中含有醛基,能發(fā)生銀鏡反應(yīng),能還原新制Cu(OH)2懸濁液。C12H22O11同分異構(gòu)體同分異構(gòu)體水解水解蔗糖蔗糖麥芽糖麥芽糖高分子化合物高分子化合物 (C6H10O5)n水解水解不能不能 不同點(diǎn)。 a通式中
4、_不同。 b_遇碘呈現(xiàn)特殊的藍(lán)色。n值值淀粉淀粉氨基酸氨基酸氨基氨基(NH2)羧基羧基(COOH)二肽或多肽二肽或多肽 (2)性質(zhì)。性質(zhì)性質(zhì)內(nèi)容內(nèi)容溶解溶解性性有些蛋白質(zhì)能溶于水,如有些蛋白質(zhì)能溶于水,如_;有些蛋白質(zhì)難溶于水,如;有些蛋白質(zhì)難溶于水,如_等等水解水解在在_的作用下,最終水解生成的作用下,最終水解生成_鹽析鹽析向蛋白質(zhì)溶液中加入某些濃的無(wú)機(jī)鹽向蛋白質(zhì)溶液中加入某些濃的無(wú)機(jī)鹽(如銨鹽、鈉鹽等如銨鹽、鈉鹽等)溶液,溶液,可使蛋白質(zhì)的溶解度可使蛋白質(zhì)的溶解度_而從溶液中而從溶液中_,這種作用稱為,這種作用稱為鹽析鹽析變性變性受熱、紫外線、受熱、紫外線、X射線、射線、_、_、_、某些、
5、某些有機(jī)物如甲醛、酒精、苯甲酸等都能使蛋白質(zhì)變性,產(chǎn)生有機(jī)物如甲醛、酒精、苯甲酸等都能使蛋白質(zhì)變性,產(chǎn)生_現(xiàn)象現(xiàn)象雞蛋白雞蛋白絲、毛絲、毛酸、堿或酶酸、堿或酶多種氨基酸多種氨基酸降低降低析出析出強(qiáng)酸強(qiáng)酸強(qiáng)堿強(qiáng)堿重金屬鹽重金屬鹽凝聚凝聚性質(zhì)性質(zhì)內(nèi)容內(nèi)容顏色顏色反應(yīng)反應(yīng)含苯基的蛋白質(zhì)與濃含苯基的蛋白質(zhì)與濃HNO3作用后,呈作用后,呈_色,因此色,因此顏色反應(yīng)通??捎糜阼b別蛋白質(zhì)顏色反應(yīng)通常可用于鑒別蛋白質(zhì)灼燒灼燒蛋白質(zhì)灼燒時(shí)有蛋白質(zhì)灼燒時(shí)有_的氣味,可用于蛋白質(zhì)的的氣味,可用于蛋白質(zhì)的鑒別鑒別兩性兩性蛋白質(zhì)是由多個(gè)氨基酸脫水形成的多肽,多肽鏈兩端蛋白質(zhì)是由多個(gè)氨基酸脫水形成的多肽,多肽鏈兩端存在著
6、存在著_基與基與_基,側(cè)鏈中也有基,側(cè)鏈中也有_基和基和_基,基,故有兩性,能與酸、堿反應(yīng)生成鹽故有兩性,能與酸、堿反應(yīng)生成鹽黃黃燒焦羽毛燒焦羽毛氨氨羧羧氨氨羧羧 (3)酶。 酶是一類(lèi)由細(xì)胞產(chǎn)生的、對(duì)生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)具有催化作用的有機(jī)物,其絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)。 酶作催化劑的特點(diǎn):_;具有高度的_;反應(yīng)條件_、不需要_。 (4)核酸。 核酸是一類(lèi)含磷的生物高分子化合物,相對(duì)分子質(zhì)量達(dá)十幾萬(wàn)至幾百萬(wàn)。 分類(lèi):催化效率高催化效率高專(zhuān)一性專(zhuān)一性溫和溫和加熱加熱DNARNA 1糖類(lèi)、油脂和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。下列說(shuō)法正確的是() A葡萄糖和蔗糖都能發(fā)生水解反應(yīng) B糖類(lèi)、油脂
7、、蛋白質(zhì)都是由C、H、O三種元素組成的 C油脂有油和脂之分,但都屬于酯 D淀粉與纖維素的分子式均為(C6H10O5)n,兩者互為同分異構(gòu)體題組訓(xùn)練題組訓(xùn)練解析解析葡萄糖為單糖,不能發(fā)生水解反應(yīng),葡萄糖為單糖,不能發(fā)生水解反應(yīng),A項(xiàng)錯(cuò)誤;蛋白質(zhì)除項(xiàng)錯(cuò)誤;蛋白質(zhì)除含有含有C、H、O三種元素外,還含有氮元素等,三種元素外,還含有氮元素等,B項(xiàng)錯(cuò)誤;油脂為高級(jí)項(xiàng)錯(cuò)誤;油脂為高級(jí)脂肪酸的甘油酯,屬于酯,根據(jù)其狀態(tài),分為油和脂肪,脂肪酸的甘油酯,屬于酯,根據(jù)其狀態(tài),分為油和脂肪,C項(xiàng)正確;項(xiàng)正確;淀粉與纖維素的分子式均為淀粉與纖維素的分子式均為(C6H10O5)n,但,但n的值不同,兩者并不互為的值不同,
8、兩者并不互為同分異構(gòu)體,同分異構(gòu)體,D項(xiàng)錯(cuò)誤。項(xiàng)錯(cuò)誤。答案答案C 2下列關(guān)于有機(jī)化合物的認(rèn)識(shí)正確的是() A天然油脂是高分子化合物,同時(shí)也是混合物 B向淀粉水解后的溶液中加入碘水,溶液變藍(lán),說(shuō)明淀粉尚未水解 C氨基酸和蛋白質(zhì)分子中都含有氨基和羧基,二者均有兩性 D糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)均能發(fā)生水解解析解析油脂不是高分子化合物,故油脂不是高分子化合物,故A項(xiàng)錯(cuò);當(dāng)?shù)矸壑挥胁糠炙忭?xiàng)錯(cuò);當(dāng)?shù)矸壑挥胁糠炙鈺r(shí),也會(huì)出現(xiàn)時(shí),也會(huì)出現(xiàn)B項(xiàng)中的現(xiàn)象,故項(xiàng)中的現(xiàn)象,故B項(xiàng)錯(cuò);氨基酸分子和蛋白質(zhì)高分子鏈項(xiàng)錯(cuò);氨基酸分子和蛋白質(zhì)高分子鏈的兩端都有氨基和羧基,二者均有兩性,的兩端都有氨基和羧基,二者均有兩性,C項(xiàng)正確
9、;糖類(lèi)中的單糖不能項(xiàng)正確;糖類(lèi)中的單糖不能發(fā)生水解,故發(fā)生水解,故D項(xiàng)錯(cuò)。項(xiàng)錯(cuò)。答案答案C 3下列關(guān)于有機(jī)物的說(shuō)法正確的是() A油脂在空氣中完全燃燒轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳 B食醋、葡萄糖、淀粉、蛋白質(zhì)都是基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) C淀粉、纖維素、油脂和蛋白質(zhì)都是高分子化合物 D棉、麻、絲、毛及合成纖維完全燃燒都只生成CO2和H2O解析解析油脂是高級(jí)脂肪酸的甘油酯,是由油脂是高級(jí)脂肪酸的甘油酯,是由C、H、O三種元素組成三種元素組成的,所以燃燒產(chǎn)物為的,所以燃燒產(chǎn)物為CO2和和H2O,A項(xiàng)正確;食醋是調(diào)味品,不是營(yíng)養(yǎng)項(xiàng)正確;食醋是調(diào)味品,不是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),物質(zhì),B項(xiàng)錯(cuò)誤;油脂不是高分子化合物,項(xiàng)錯(cuò)誤;油脂不是高分
10、子化合物,C項(xiàng)錯(cuò)誤;絲屬于蛋白質(zhì),項(xiàng)錯(cuò)誤;絲屬于蛋白質(zhì),燃燒后還有含燃燒后還有含N等物質(zhì)生成,等物質(zhì)生成,D項(xiàng)錯(cuò)誤。項(xiàng)錯(cuò)誤。答案答案A 4下列有關(guān)蛋白質(zhì)的說(shuō)法不正確的是() A蛋白質(zhì)是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),它有助于食物的消化和排泄 B可用加酶洗衣粉洗滌衣服上的汗?jié)n、血漬及油漬 C在家庭中可采用灼燒法檢查奶粉中是否含有蛋白質(zhì) D蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物都是氨基酸解析解析加酶洗衣粉中的堿性蛋白酶催化活性很強(qiáng),能促使蛋白質(zhì)加酶洗衣粉中的堿性蛋白酶催化活性很強(qiáng),能促使蛋白質(zhì)水解而除去,水解而除去,B項(xiàng)正確;蛋白質(zhì)提供人體所需的能量,在人體內(nèi),可以項(xiàng)正確;蛋白質(zhì)提供人體所需的能量,在人體內(nèi),可以在蛋白酶的作用下,
11、水解成氨基酸,蛋白質(zhì)在燃燒時(shí),可以產(chǎn)生特殊在蛋白酶的作用下,水解成氨基酸,蛋白質(zhì)在燃燒時(shí),可以產(chǎn)生特殊的氣味,的氣味,C、D項(xiàng)正確。項(xiàng)正確。答案答案A 5下列物質(zhì):蔗糖麥芽糖淀粉纖維素 油脂蛋白質(zhì),在酸存在的條件下分別進(jìn)行水解,其水解的最終產(chǎn)物一定只有一種的是() AB CD解析解析水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖;蔗糖的水解產(chǎn)物是葡萄水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖;蔗糖的水解產(chǎn)物是葡萄糖和果糖;油脂酸性條件下的水解產(chǎn)物是高級(jí)脂肪酸和甘油;蛋白質(zhì)糖和果糖;油脂酸性條件下的水解產(chǎn)物是高級(jí)脂肪酸和甘油;蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物是氨基酸的水解產(chǎn)物是氨基酸(一種或多種一種或多種)。答案答案D解析解析A項(xiàng),麥芽糖及其水解生成的葡
12、萄糖均含有醛基,屬于還項(xiàng),麥芽糖及其水解生成的葡萄糖均含有醛基,屬于還原性糖,均能發(fā)生銀鏡反應(yīng);原性糖,均能發(fā)生銀鏡反應(yīng);B項(xiàng),溴水和苯酚溶液反應(yīng)生成三溴苯項(xiàng),溴水和苯酚溶液反應(yīng)生成三溴苯酚白色沉淀,溴水能與酚白色沉淀,溴水能與2,4己二烯發(fā)生加成反應(yīng)而使溴水褪色,甲苯己二烯發(fā)生加成反應(yīng)而使溴水褪色,甲苯能萃取溴水中的溴,上層為有機(jī)層,顯橙色;能萃取溴水中的溴,上層為有機(jī)層,顯橙色;C項(xiàng),項(xiàng),18O應(yīng)在乙醇中;應(yīng)在乙醇中;D項(xiàng),兩種物質(zhì)自身縮合可形成項(xiàng),兩種物質(zhì)自身縮合可形成2種二肽,交叉縮合可形成種二肽,交叉縮合可形成2種二肽。種二肽。答案答案C 能發(fā)生水解反應(yīng)的物質(zhì) 1有機(jī)高分子化合物 (
13、1)有機(jī)高分子化合物的特點(diǎn)。 相對(duì)分子質(zhì)量只是一個(gè)平均值,一般高達(dá)104106。 由若干個(gè)低分子化合物聚合而成,由各種相對(duì)分子質(zhì)量不等的高分子鏈組成的混合物。 每個(gè)分子都是由若干個(gè)重復(fù)結(jié)構(gòu)單元組成。考點(diǎn)二合成有機(jī)高分子考點(diǎn)二合成有機(jī)高分子 知識(shí)梳理知識(shí)梳理 (2)高分子化合物的組成。 單體:能夠進(jìn)行聚合反應(yīng)形成高分子化合物的小分子化合物。 鏈節(jié):高分子化合物中化學(xué)組成相同、可重復(fù)的最小單元。 聚合度:高分子鏈中含有鏈節(jié)的數(shù)目。 (3)合成高分子化合物的基本反應(yīng)。 加成聚合反應(yīng)。 a概念:由含有_等不飽和鍵的有機(jī)物分子以_的形式結(jié)合成高分子化合物的反應(yīng),簡(jiǎn)稱加聚反應(yīng)。 b加聚反應(yīng)的方程式的書(shū)寫(xiě):
14、 .乙烯的加聚反應(yīng):_。 .1,3丁二烯的加聚反應(yīng): _。雙鍵、叁鍵雙鍵、叁鍵加成反應(yīng)加成反應(yīng)小分子副產(chǎn)物小分子副產(chǎn)物 2合成高分子材料 (1)高分子化合物的分類(lèi)。 (2)塑料。 主要成分。 塑料的主要成分是合成樹(shù)脂,其他添加物質(zhì)稱之為加工助劑。 分類(lèi)。 常見(jiàn)的塑料。 (3)合成纖維。 纖維的分類(lèi)。 常見(jiàn)的合成纖維的單體和結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。異戊二烯異戊二烯 (2)復(fù)合材料。 概念:兩種或兩種以上材料組合成的一種新型材料,其中一種材料作為_(kāi),另一種材料作為_(kāi)。 主要性能:強(qiáng)度高、質(zhì)量輕、耐高溫、耐腐蝕。 應(yīng)用領(lǐng)域:可應(yīng)用于宇宙航空等工業(yè)?;w基體增強(qiáng)劑增強(qiáng)劑題組訓(xùn)練題組訓(xùn)練 C聚氯乙烯塑料強(qiáng)度大,抗腐蝕性強(qiáng),可以用來(lái)包裝需長(zhǎng)時(shí)間保存的食品 D用于食品包裝的塑料制品,屬于熱塑性塑料,可回收再利用解析解析聚氯乙烯塑料會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì),不能用來(lái)長(zhǎng)時(shí)間聚氯乙烯塑料會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì),不能用來(lái)長(zhǎng)時(shí)間包裝食品,包裝食品,C選項(xiàng)說(shuō)法不正確。選項(xiàng)說(shuō)法不正確。答案答案C 3完成下表中未填寫(xiě)的空項(xiàng)。 答案 4.下面是一種線型高分子的一部分: 由此分析,這種高分子化合物的單體至少有_種,它們的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi)。
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