現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)介紹

單擊此處編輯母版標題樣式,單擊此處編輯母版文本樣式,第二級,第三級,第四級,第五級,*,*,*,第二章 現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)介紹,第一節(jié) 零售業(yè)態(tài)概述,第二節(jié) 百貨商店,第三節(jié) 超級市場,第四節(jié) 專業(yè)店與專賣店,第五節(jié) 便利店,第六節(jié) 倉儲式商店,第七節(jié) 購物中心,第八節(jié) 無店鋪零售業(yè)態(tài),第一節(jié) 零售業(yè)態(tài)概述,一、零售業(yè)態(tài)與零售業(yè)種,（一）零售業(yè)態(tài)的含義,零售業(yè)態(tài)是指零售企業(yè)為滿足不同的消費需求而形成的不同經營的形態(tài)。零售業(yè)態(tài)的分類主要依據(jù)零售業(yè)的選址、規(guī)模、目標顧客、商品結構、店堂設施、經營方式、服務功能等確定。,（二）零售業(yè)態(tài)的主要特征：,1.它是一種經營理念和經營方式的外在表現(xiàn)，這種經營理念和經營方式能讓消費者容易識別，諸如消費者很容易將一家店鋪歸類于百貨商店、超級市場、專賣店、便利店等形式；,2.這種經營理念和經營方式是根據(jù)不同消費需求和目標顧客而形成的，每一種零售業(yè)態(tài)都是為了滿足某一特定目標市場需求而存在；,3.目標市場需求決定了零售商店的經營效率，只有采取與目標市場需求相適應的零售業(yè)態(tài)形式，零售商店的經營才是有效益的，否則很難立足。,（三）零售業(yè)態(tài)商店和零售業(yè)種商店的區(qū)別,零售業(yè)種,是按所經營的商品類型劃分或組建的零售商店。這種商店自古有之，諸如古代就存在的布店、糧店、肉店、鞋店、雜貨店等。,1.目的不同。,業(yè)種商店的主要目的是推銷自己所經營的商品，而業(yè)態(tài)商店的目的主要是為了滿足目標顧客的需求。,2.核心不同。,業(yè)種商店的經營是以商品為核心，而業(yè)態(tài)商店的經營是以顧客為核心，體出了營銷觀念由銷售導向向消費導向的轉變。,3.經營重點有同。,業(yè)種商店強調的是賣什么，而業(yè)態(tài)商店強調的是怎么賣。,二、零售業(yè)態(tài)的內在組成要素,目標顧客,是指零售店鋪所選擇的服務對象；,商品結構,是指零售店鋪為滿足目標顧客需求所確定的經營各類商品的比例；,服務方式,是指零售店鋪采取的售貨方式和提供的服務內容；,店鋪環(huán)境,是指店鋪的內部裝飾與商品展示所營造的購物氛圍；,價格策略,是指零售商所采用的高價或低價策略。,細分化市場顧客,大眾化市場顧客,低價策略,高價策略,經營品種少，挑選范圍窄,經營品種多，一次性購足,保守性商品,時尚性商品,服務有限或自助服務,服務項目多，設專業(yè)人員,遠離居民區(qū)，固定營,業(yè)時間，休閑式購物,靠近居民區(qū)，全天24小,時營業(yè)，便捷式購物,裝飾簡樸，商品陳列,簡單，櫥窗偶爾更換,裝飾豪華，商品陳列富,于變化，常變化櫥窗,（7）店鋪環(huán)境,（,6）購買便利,（5）服務方式,（4）商品時尚性,（3）商品結構,（2）價格策略,（,1）目標顧客,零售策略組合要素,三、零售業(yè)態(tài)的種類,2004年10月1日，由國家質檢總局、國家標準化委員會批準并發(fā)布的新版零售業(yè)態(tài)分類國家標準正式實施，新標準將原來的9種零售業(yè)態(tài)分類（零售業(yè)態(tài)主要有：百貨店、超級市場、大型綜合超市、便利店、專業(yè)店、專賣店、購物中心、倉儲商店、家居中心等9種。）擴大到17種。在新增加的8種業(yè)態(tài)中，包括電視購物、郵購、網上商店、自動售貨亭和電話購物5種無店鋪零售業(yè)態(tài)。至此，無店鋪零售方式被我國零售業(yè)正式承認。,新的零售業(yè)態(tài)規(guī)定：零售業(yè)態(tài)從總體上可以分為有店鋪零售業(yè)態(tài)和無店鋪零售業(yè)態(tài)來兩類。包括食雜店、便利店、折扣店、超市、大型超市、倉儲會員店、百貨店、專業(yè)店、專賣店、家居建材商店、購物中心、廠家直銷中心、電視購物、郵購、網上商店、自動售貨亭、電話購物等17種零售業(yè)態(tài)。,有店鋪零售（store-based retailing）：,是有固定的進行商品陳列和銷售所需要的場所和空間，并且消費者的購買行為主要在這一場所內完成的零售業(yè)態(tài)。1.食雜店（traditional grocery store）：是以香煙、酒、飲料、休閑食品為主，獨立、傳統(tǒng)的無明顯品牌形象的零售業(yè)態(tài)。2.便利店（convenience store）：滿足顧客便利性需求為主要目的的零售業(yè)態(tài)。3.折扣店（discount store）：是店鋪裝修簡單，提供有限服務，商品價格低廉的一種小型超市業(yè)態(tài)。擁有不到2000個品種，經營一定數(shù)量的自有品牌商品。,4.超市,（supermarket）：是開價售貨，集中收款，滿足社區(qū)消費者日常生活需要的零售業(yè)態(tài)。根據(jù)商品結構的不同，可以分為食品超市和綜合超市。,5.大型超市,（hypermarket）：實際營業(yè)面積6 000 m2 以上，品種齊全，滿足顧客一次性購齊的零售業(yè)態(tài)。根據(jù)商品結構，可以分為以經營食品為主的大型超市和以經營日用品為主的大型超市。,6.倉儲會員店,（warehouse club）：以會員制為基礎，實行儲銷一體、批零兼營，以提供有限服務和低價格商品為主要特征的零售業(yè)態(tài)。,7.百貨店,（department store）：在一個建筑內，經營若干大類商品，實行統(tǒng)一管理，分區(qū)銷售，滿足顧客對時尚商品多樣化選擇需求的零售業(yè)態(tài)。,8.,專,專業(yè),店,店,（specialitystore）,：,：以,專,專門,經,經營,某,某一,大,大類,商,商品,為,為主,的,的零,售,售業(yè),態(tài),態(tài)。,例,例如,辦,辦公,用,用品,專,專業(yè),店,店（officesupply）,、,、玩,具,具專,業(yè),業(yè)店,（,（toystores）,、,、家,電,電專,業(yè),業(yè)店,（,（homeappliance）,、,、藥,品,品專,業(yè),業(yè)店,（,（drugstore）,、,、服,飾,飾店,（,（apparelshop）,等,等。,9.,專,專賣,店,店,（exclusiveshop）,：,：以,專,專門,經,經營,或,或被,授,授權,經,經營,某,某一,主,主要,品,品牌,商,商品,為,為主,的,的零,售,售業(yè),態(tài),態(tài)。,10.家,居,居建,材,材商,店,店,（homecenter,）,）：,以,以專,門,門銷,售,售建,材,材、,裝,裝飾,、,、家,居,居用,品,品為,主,主的,零,零售,業(yè),業(yè)態(tài),。,。,11.購,物,物中,心,心,（shoppingcenter/shoppingmall,）,）：,是,是多,種,種零,售,售店,鋪,鋪、,服,服務,設,設施,集,集中,在,在由,企,企業(yè),有,有計,劃,劃地,開,開發(fā),、,、管,理,理、,運,運營,的,的一,個,個建,筑,筑物,內,內或,一,一個,區(qū),區(qū)域,內,內，,向,向消,費,費者,提,提供,綜,綜合,性,性服,務,務地,商,商業(yè),集,集合,體,體。,社,社,區(qū),區(qū)購,物,物中,心,心（communityshoppingcenter）,：,：是,在,在城,市,市的,區(qū),區(qū)域,商,商業(yè),中,中心,建,建立,的,的，,面,面積,在,在5,萬,萬m2以,內,內的,購,購物,中,中心,。,。,市,市,區(qū),區(qū)購,物,物中,心,心（regionalshoppingcenter,）,）：,是,是在,城,城市,的,的商,業(yè),業(yè)中,心,心建,立,立的,，,，面,積,積在10,萬,萬m2以,內,內的,購,購物,中,中心,。,。,城,城,郊,郊購,物,物中,心,心（superregionalshoppingcenter,）,）：,是,是在,城,城市,的,的郊,區(qū),區(qū)建,立,立的,，,，面,積,積在10,萬,萬m2以,上,上的,購,購物,中,中心,。,。,12.廠,家,家直,銷,銷中,心,心,（factoryoutletscenter）,：,：由,生,生產,商,商直,接,接設,立,立或,委,委托,獨,獨立,經,經營,者,者設,立,立，,專,專門,經,經營,本,本企,業(yè),業(yè)品,牌,牌商,品,品，,并,并且,多,多個,企,企業(yè),品,品牌,的,的營,業(yè),業(yè)場,所,所集,中,中在,一,一個,區(qū),區(qū)域,的,的零,售,售業(yè),態(tài),態(tài)。,無店,鋪,鋪零,售,售,（,nonstoreselling,）：,不,不通,過,過店,鋪,鋪銷,售,售，,由,由廠,家,家或,商,商家,直,直接,將,將商,品,品遞,送,送給,消,消費,者,者的,零,零售,業(yè),業(yè)態(tài),。,。1.,電,電視,購,購物,（,（televisionshopping,）,）：,以,以電,視,視作,為,為向,消,消費,者,者進,行,行商,品,品推,介,介展,示,示的,渠,渠道,，,，并,取,取得,訂,訂單,的,的零,售,售業(yè),態(tài),態(tài)。2.郵,購,購（mailorder,）,）：,以,以郵,購,購商,品,品目,錄,錄為,主,主向,消,消費,者,者進,行,行商,品,品推,介,介展,示,示的,渠,渠道,，,，并,通,通過,郵,郵寄,的,的方,式,式將,商,商品,送,送達,給,給消,費,費者,的,的零,售,售業(yè),態(tài),態(tài)。3.網,上,上商,店,店（shoponnetwork）,：,：通,過,過互,聯(lián),聯(lián)網,進,進行,買,買賣,活,活動,的,的零,售,售業(yè),態(tài),態(tài)。4.自,動,動售,貨,貨亭,（,（vendingmachine,）,）：,通,通過,售,售貨,機,機進,行,行商,品,品售,賣,賣活,動,動的,零,零售,業(yè),業(yè)態(tài),。,。5.,電,電話,購,購物,（,（teleshopping,）,）：,主,主要,通,通過,電,電話,完,完成,銷,銷售,或,或購,買,買活,動,動的,一,一種,零,零售,業(yè),業(yè)態(tài),。,。,案例,：,：沃,爾,爾瑪,的,的發(fā),展,展,山姆,沃,爾,爾頓,，,，作,為,為沃,爾,爾瑪,公,公司,的,的創(chuàng),始,始人,，,，由,始,始至,終,終都,是,是作,為,為沃,爾,爾瑪,的,的靈,魂,魂存,在,在的,。,。,從,從1962年,1992年,，,，他,親,親自,執(zhí),執(zhí)掌,沃,沃爾,瑪,瑪30年,。,。山,姆,姆,沃,沃爾,頓,頓1940年6月,大,大學,畢,畢業(yè),，,，在,彭,彭尼,公,公司,工,工作18,個,個月,，,，42年,報,報名,應,應征,入,入伍,，,，入,伍,伍后,他,他做,了,了兩,個,個重,要,要的,決,決定,：,：一,是,是與,熱,熱戀,已,已久,的,的女,友,友海,倫,倫結,婚,婚，,一,一是,決,決定,將,將來,選,選擇,零,零售,業(yè),業(yè)作,為,為自,己,己的,職,職業(yè),，,，而,且,且要,自,自己,創(chuàng),創(chuàng)業(yè),。,。入,伍,伍期,間,間一,有,有空,就,就查,閱,閱有,關,關零,售,售方,面,面的,書,書籍,，,，休,假,假時,仔,仔細,研,研究,、,、觀,察,察當,地,地的,零,零售,企,企業(yè),，,，為,將,將來,開,開店,做,做好,準,準備,。,。1945,年,年，,二,二戰(zhàn),結,結束,，,，山,姆,姆結,束,束了,軍,軍旅,生,生涯,回,回到,家,家中,，,，他,打,打算,與,與大,學,學同,學,學湯,姆,姆一,起,起合,伙,伙買,下,下一,家,家特,許,許商,店,店共,同,同經,營,營，,但,但倫,的,的意,見,見改,變,變了,他,他的,想,想法,，,，海,倫,倫認,為,為：,一,一萬,人,人左,右,右的,城,城鎮(zhèn),也,也適,宜,宜零,售,售業(yè),的,的發(fā),展,展；,而,而對,于,于合,伙,伙，,她,她認,為,為風,險,險太,大,大，,除,除非,合,合伙,人,人是,自,自己,的,的家,人,人，,否,否則,獨,獨立,經,經營,最,最為,可,可靠,。,。經,過,過仔,細,細考,慮,慮，,山,山姆,采,采納,了,了妻,子,子的,意,意見,。,。不,久,久，,他,他在,阿,阿肯,色,色州,的,的雜,貨,貨店-“5分,1,角,角商,店,店”,正,正式,開,開業(yè),了,了。,1951,年,年他,帶,帶著5萬,美,美元,的,的現(xiàn),金,金帶,著,著全,家,家搬,到,到了,本,本頓,威,威爾,，,，在,這,這里,開,開了,一,一家,“,“沃,頓,頓5,分,分1角,商,商店,”,”，,第,第一,年,年的,營,營業(yè),額,額9,萬,萬美,元,元。,山,山姆,賺,賺了,錢,錢就,馬,馬上,投,投資,另,另一,家,家店,，,，至1960,年,年他,有,有15家,商,商店,分,分布,在,在本,頓,頓威,爾,爾周,圍,圍地,區(qū),區(qū)，,同,同時,和,和弟,弟,弟巴,德,德聯(lián),手,手投,資,資規(guī),模,模較,大,大的,雜,雜化,店