2022年中考生物 考點(diǎn)十一 人體的營(yíng)養(yǎng)復(fù)習(xí)教學(xué)案

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1、2022年中考生物 考點(diǎn)十一 人體的營(yíng)養(yǎng)復(fù)習(xí)教學(xué)案 教學(xué)目標(biāo) 1、使學(xué)生了解食物中的營(yíng)養(yǎng)成分及各成分在人體的作用 2、理解三大有機(jī)物在人體中消化及吸收的過(guò)程。 基礎(chǔ)知識(shí)歸納 一、食物的營(yíng)養(yǎng)成分及作用:水、無(wú)機(jī)鹽、糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素 三大產(chǎn)熱物質(zhì)(供能物質(zhì))糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)。 1、水:構(gòu)成人體細(xì)胞的主要成分,占體重的60%—70%。 2、無(wú)機(jī)鹽:占體重的4%,是構(gòu)成某些組織的重要材料。 鈣和磷是構(gòu)成骨的重要成分。主要來(lái)自豆類(lèi)等食物中。 兒童缺鈣——患佝僂病 成年人缺鈣——患骨質(zhì)疏松癥。 3、糖類(lèi):人體的主要的能源

2、物質(zhì)。 主要來(lái)自谷類(lèi)和薯類(lèi)食物中。 4、蛋白質(zhì):構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì),是人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新和修復(fù)的重要原料。主要來(lái)自瘦肉、蛋、豆類(lèi)食物中。 5、脂肪:常作為儲(chǔ)備的能源物質(zhì)。主要來(lái)自肉類(lèi)、花生等食物中。 6、維生素:既不供能,也不構(gòu)成細(xì)胞,對(duì)人體生命活動(dòng)起調(diào)節(jié)作用。 種類(lèi) 缺乏癥 食物來(lái)源 脂溶性 維生素A 夜盲癥 動(dòng)物肝臟、胡蘿卜(胡蘿卜素在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A) 維生素D 佝僂病、骨骨質(zhì)疏松癥 魚(yú)肝油(促進(jìn)鈣的吸收) 水溶性 維生素B1 神經(jīng)炎、腳氣病 糙米、種子皮 維生素C 壞血病 水果 二、消化管和消化腺組成消化系統(tǒng) 1、消化管(

3、從上到下):口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸、肛門(mén)。 它具有容納、磨碎、攪拌、運(yùn)輸?shù)墓δ堋? 2、消化腺:(唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺、腸腺) (1)唾液腺——唾液——(唾液淀粉酶)——(淀粉分解為麥芽糖) (2)胃腺——胃液(強(qiáng)酸性)——(胃蛋白酶)——(初步分解蛋白質(zhì)) 胃液——(過(guò)多)返酸胃痛、(過(guò)少)消化不良。 (3)肝臟(人體最大的腺體)——膽汁(無(wú)消化酶)——(對(duì)脂肪有乳化作用) 膽汁(通過(guò)膽管)à小腸 (4)胰腺(狹長(zhǎng)而扁平)——胰液——(蛋白質(zhì)酶、脂肪酶等)——胰管à小腸

4、(5)腸腺——腸液——蛋白質(zhì)酶、脂肪酶等)——(與胰液、膽汁共同完成消化作用) 三、食物的消化: 食物的營(yíng)養(yǎng)成分在消化管內(nèi)被水解成可吸收的小分子物質(zhì)的過(guò)程,叫做消化。 消化需要的條件(溫度和酶的作用) 1、口腔內(nèi)的消化:(初步消化淀粉) 牙齒:切斷、撕裂、磨碎;舌:攪拌。糖類(lèi)開(kāi)始消化的地方 2、胃內(nèi)的消化:(初步消化蛋白質(zhì)) 胃呈囊狀,食物在此處停留4——5小時(shí)。蛋白質(zhì)開(kāi)始消化的地方 3、小腸內(nèi)的消化: 淀粉最終分解為葡萄糖;蛋白質(zhì)最終分解為氨基酸;脂肪最終分解為甘油和脂肪酸。 四、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收: 1、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收是指食物中的水、無(wú)機(jī)鹽、維生素以及小分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),通過(guò)

5、消化管黏膜上皮細(xì)胞進(jìn)入血液的過(guò)程。 2、口腔和食管——幾乎沒(méi)有叫收養(yǎng)分的功能。 (1)胃——能吸收部分水和酒精。 (2)大腸——能吸收少量的水、無(wú)機(jī)鹽和部分維生素。 (3)小腸——能吸收大部分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 3、小腸與消化吸收相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn): 小腸細(xì)長(zhǎng);小腸內(nèi)表面有很多環(huán)行皺襞,皺襞上有豐富的小腸絨毛;小腸內(nèi)匯集有肝臟分泌的膽汁、胰腺分泌的胰液和腸腺分泌的腸液,含有多種消化酶;小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管;小腸絨毛壁和毛細(xì)血管壁很薄,僅由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成。 以上結(jié)構(gòu)與消化功能相適應(yīng)的是 ;與吸收功能相適應(yīng)的是 。 五、合理膳食 1、營(yíng)養(yǎng)

6、不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩都屬于營(yíng)養(yǎng)失調(diào),造成營(yíng)養(yǎng)失調(diào)的主要原因是不良的飲食習(xí)慣和不合理的飲食結(jié)構(gòu)。 2、一天的熱量標(biāo)準(zhǔn)一般為早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占3:4:3 3、關(guān)注食品安全 (1)應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分,是否有添加劑,生產(chǎn)日期,保質(zhì)期,生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容。 (2)根據(jù)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期推算有沒(méi)有過(guò)期。 (3)購(gòu)買(mǎi)蔬菜時(shí),要看蔬菜的顏色是否新鮮,用手摸一摸是否硬挺,購(gòu)買(mǎi)魚(yú)肉時(shí),看顏色是否有光澤,聞聞氣味,買(mǎi)肉時(shí)還要看是否蓋有檢疫部門(mén)的印章。 考點(diǎn)精練 一、選擇題 1、下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中,不能為人體提供能量,但對(duì)維持正常生命活動(dòng)卻很重要的一組是( ) A.蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、水??

7、 ?????B.脂肪、維生素、糖類(lèi) C.維生素、無(wú)機(jī)鹽、水?????? D.脂肪、蛋白質(zhì)、糖類(lèi) 2、某人在闌尾炎手術(shù)后的康復(fù)期間,為了促進(jìn)其傷口愈合,你建議他應(yīng)該多吃一些( ) A.蔬菜 B.水果 C.粗糧 D.奶、蛋、魚(yú)、肉 3、 “補(bǔ)鈣新觀念,吸收是關(guān)鍵?!崩蚶虻膵寢屢恢苯o莉莉喂鈣粉,可醫(yī)生說(shuō)莉莉患了佝僂病,原因在于喂鈣粉時(shí)沒(méi)加喂富含維生素( )的食物。A.維生素A B.維生素B1 C. 維生素C D. 維生素D 4、合理膳食是指( ) A.蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì),應(yīng)該多吃 B.糖類(lèi)是主要的供能物質(zhì),應(yīng)該多

8、吃 C.應(yīng)以肉類(lèi)、蔬菜、水果為主 D.各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例合適,互相搭配 5、人體消化液中不含消化酶的是 ( )A.唾液 B.胰液 C. 膽汁 D.腸液 6、吃饅頭時(shí),越吃越感覺(jué)甜,是因?yàn)椋? ) A、淀粉在口腔內(nèi)被分解成了葡萄糖 B、淀粉在口腔內(nèi)被分解成了麥芽糖 C、唾液變成了葡萄糖 D、口腔內(nèi)產(chǎn)生了葡萄糖 7、淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在人體內(nèi)被消化的先后順序是( ) A.淀粉、脂肪、蛋白質(zhì) B.脂肪、淀粉、蛋白質(zhì) C.

9、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪 D.蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪 8、小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)中,與其吸收功能無(wú)關(guān)的是( ) A.小腸長(zhǎng)約5~6米 B.小腸黏膜表面有許多皺襞和絨毛 C.小腸壁內(nèi)有腸腺,分泌腸液 D.小腸絨毛中有毛細(xì)血管 9、在試管內(nèi)加入2ml的食用油,再加入新配制的“X消化液”1mL,充分振蕩后,置于37℃的溫水中5min,發(fā)現(xiàn)植物油消失了。則“X消化液”成分最可能是( ) A.唾液、胃液、腸液 B.胃液、膽汁 C.胰液、腸液、膽汁 D.胃液、胰液 10、有關(guān)食物的消化和

10、吸收的下列敘述中,錯(cuò)誤的是( ) A.口腔能對(duì)淀粉起初步消化作用 B.胃蛋白酶能對(duì)蛋白質(zhì)起初步消化的作用 C.小腸是消化和吸收的主要場(chǎng)所 D.無(wú)機(jī)鹽和維生素只有在大腸才能被吸收 11、下列飲食方法中,科學(xué)合理的是( ) A.只吃水果和蔬菜保持苗條的身材 B.用含有多種營(yíng)養(yǎng)成分的飲料代替水 C.炒菜的時(shí)候多加油鹽使菜有滋有昧 D.谷類(lèi)、水果蔬菜和肉類(lèi)葷素搭配 12、人們常把蔬菜放在冰箱的冷藏室中存放,這屬于食品保存措施中的( ) A.干燥保存 B.低溫保存 C.中空保存

11、 D.滅菌保存 13、我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)食品時(shí),應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上標(biāo)明的內(nèi)容是( ) ①生產(chǎn)許可證批號(hào) ②生產(chǎn)日期 ③保質(zhì)期 ④生產(chǎn)廠家 ⑤添加劑成分 A.只有① B.只有②④ C.只有②③ D.有①②③④⑤ 14、從均衡膳食的角度看,下面四份午餐食譜中較合理的是( ) A.魚(yú)、蝦、雞肉、豬肉 B.炸雞腿、炸薯?xiàng)l、可樂(lè) C.米飯、蔬菜、水果 D.米飯、魚(yú)、牛肉、豆腐湯、蔬菜 15、不參與構(gòu)成人體細(xì)胞,卻是調(diào)節(jié)人體生理活動(dòng)的重要營(yíng)養(yǎng)成分( ) A.糖類(lèi) B.蛋白質(zhì) C.維生素 D.脂

12、肪 16、母親懷孕期間要供給胎兒充分的營(yíng)養(yǎng),所以母親懷孕必須特別多補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)是( ) A.糖類(lèi) B.蛋白質(zhì) C.脂肪 D.無(wú)機(jī)鹽 17、消化實(shí)際上是( )的過(guò)程 A.有機(jī)物氧化分解的過(guò)程 B.大分子的有機(jī)物分解成小分子的無(wú)機(jī)物的過(guò)程 C.營(yíng)養(yǎng)被吸收到人體血液中的過(guò)程 D.食物分解為能被消化道吸收到血液中的小分子的過(guò)程 18、小腸是食物消化的主要場(chǎng)所,根本原因是 ( ) A.小腸內(nèi)有很多小腸絨毛 B.小腸粘膜表面有許多皺襞 C.小腸是消化道最長(zhǎng)的一段

13、 D.小腸內(nèi)有多種消化液和消化酶 19、觀察“饅頭在囗腔中的變化”實(shí)驗(yàn)中,水浴溫度為37℃的原因是( ) A.接近人體內(nèi)溫度,各種消化酶的催化能力最佳 B.接近室溫,容易保持恒定 C.是各種酶維持其活性的最適宜溫度  D.隨機(jī)溫度,無(wú)特殊的意義 20、蛋白質(zhì)被消化后,最終分解成( ) A.氨基酸 B.葡萄糖 C.麥芽糖 D.脂肪酸 21、對(duì)于食品安全問(wèn)題,下面做法中不正確的是( ) A.買(mǎi)肉時(shí),首先應(yīng)該看看是否有檢疫章,然后再購(gòu)買(mǎi) B.發(fā)芽的馬鈴薯,只要把芽去掉就可以吃 C.剛買(mǎi)回來(lái)的

14、蔬菜、水果,應(yīng)該用水沖洗,也可以削去外皮 D.廚房的炊具,應(yīng)該保持干凈 22、不吃早餐的同學(xué)上完兩節(jié)課后經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)( ) ①心慌 ②頭暈 ③注意力不集中 ④身體輕松,聽(tīng)課效果好 ⑤身體疲乏 A.②③⑤ B.①③⑤ C.①③④⑤ D.①②③⑤ 23、在人體每日攝取的食物總能量中,下列三餐的比例最正確的是( ) A.20﹪、30﹪、50﹪ B.30﹪、40﹪、30﹪ C.30﹪、30﹪、40﹪ D.20﹪、50﹪、30﹪ 24、李明同學(xué)經(jīng)常偏食,結(jié)果他的皮膚變得粗糙,還伴有皮下出血現(xiàn)象,這是由于偏食造成他體內(nèi)缺乏

15、( ) A.維生素A和維生素 D B.維生素A和維生素B C.維生素D和維生素C D.維生素A和維生素C 25、下列含消化液種類(lèi)最多的器官是( )A.口腔 B.胃 C.小腸 D.大腸 26、淀粉在進(jìn)行化學(xué)性消化過(guò)程中最先開(kāi)始于( )A.口腔 B.小腸 C.大腸 D.胃 27、患佝僂病是在兒童時(shí)期缺乏( )A.鈣鹽 B.鐵鹽 C.鋅鹽 D.碘鹽 28、兒童、青少年以及傷病員要多吃一些奶、蛋、魚(yú)、肉,是因?yàn)檫@些食物中含有豐富的( ) A.脂肪 B.糖類(lèi) C

16、.蛋白質(zhì) D.維生素 二、填空題 1.食物對(duì)人體的主要作用:①供給各種生理活動(dòng)和保持體溫所需要的________,②供給生長(zhǎng)發(fā)育和組織更新所需要的_________,③調(diào)節(jié)人體的部分生理活動(dòng),④形成體內(nèi)環(huán)境。 2.食物中的淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)都是分子__________、結(jié)構(gòu)___________的___________,進(jìn)入消化道后,逐步分解成______________的物質(zhì)才能被人體______________,這個(gè)過(guò)程就叫做_____________。 4.在我國(guó),將產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境,無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品,統(tǒng)稱為綠色食品。為了滿足人體對(duì)_________

17、___和各種____________的需要,人的營(yíng)養(yǎng)必須____________。青少年正處在_____________的關(guān)鍵時(shí)期,每天保持合理的____________格外重要。 五、分析說(shuō)明題 1.(宜昌市05年中考題)根據(jù)人體營(yíng)養(yǎng)的相關(guān)知識(shí),回答下列問(wèn)題: (1)人體需要哪幾類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)? 答:有機(jī)物(包括蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪和核酸)和無(wú)機(jī)物(包括水分、無(wú)機(jī)鹽和各種維生素) (2)每天如何合理地?cái)z取營(yíng)養(yǎng)? 答:①按照“平衡膳食寶塔”中的食物類(lèi)別和比例進(jìn)食;②一日三餐要按時(shí),且早中晚餐的熱量比為3 :4 :3;③不偏食和挑食,青少年要適當(dāng)增加蛋白質(zhì)、鈣、磷和維生素的攝入量;④食物要干凈衛(wèi)生;⑤飯前和飯后不進(jìn)行劇烈的運(yùn)動(dòng) (3)你生活的環(huán)境中存在哪些方面的食品安全隱患?你是怎樣處理的?(至少答出兩方面) 答: 課后反思

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