高考生物一輪復(fù)習(xí) 練習(xí)（8）酶的本質(zhì)、特性及相關(guān)實(shí)驗(yàn)探究（含解析）新人教版-新人教版高三全冊(cè)生物試題

《高考生物一輪復(fù)習(xí) 練習(xí)（8）酶的本質(zhì)、特性及相關(guān)實(shí)驗(yàn)探究（含解析）新人教版-新人教版高三全冊(cè)生物試題》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《高考生物一輪復(fù)習(xí) 練習(xí)（8）酶的本質(zhì)、特性及相關(guān)實(shí)驗(yàn)探究（含解析）新人教版-新人教版高三全冊(cè)生物試題（9頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、第1講　酶的本質(zhì)、特性及相關(guān)實(shí)驗(yàn)探究 　　　　 一、單項(xiàng)選擇題(每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中只有一個(gè)符合題目要求) 1．(2019·廣東高三開(kāi)學(xué)考試)下列有關(guān)生物體內(nèi)酶和激素的敘述，正確的是(　B　) A．所有的酶和激素都是在核糖體中合成的 B．某些激素的調(diào)節(jié)作用是通過(guò)影響酶的活性實(shí)現(xiàn)的 C．兩者都是細(xì)胞的結(jié)構(gòu)組成成分，都不能提供能量 D．一種酶只催化一種物質(zhì)的反應(yīng)，一種激素只作用于一種靶細(xì)胞 [解析]　蛋白質(zhì)類物質(zhì)在核糖體上合成，少數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是RNA，部分激素的化學(xué)本質(zhì)是脂質(zhì)，如性激素，RNA和脂質(zhì)不是在核糖體中合成的，A錯(cuò)誤；某些激素的調(diào)節(jié)作用可通過(guò)激活酶的活性實(shí)現(xiàn)，B正確；

2、激素在細(xì)胞之間傳遞信息，胞外酶和激素不是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的組成部分，C錯(cuò)誤；一種酶只催化一種或一類物質(zhì)的反應(yīng)，一種激素可作用于多種靶細(xì)胞，如胰島素幾乎可作用于全身所有細(xì)胞，D錯(cuò)誤。故選B。 2．(2019·湖北高三開(kāi)學(xué)考試)研究發(fā)現(xiàn)：酶可以催化蛋白質(zhì)、脂肪以及淀粉的水解。研究人員以蛋清為實(shí)驗(yàn)材料進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)，下列相關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是(　D　) A．①過(guò)程會(huì)改變蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu) B．蛋白塊a中的蛋白質(zhì)分子比蛋清中的蛋白質(zhì)分子更容易被蛋白酶水解 C．處理相同時(shí)間，蛋白塊b明顯小于蛋白塊c，可以證明酶具有高效性 D．將鹽酸與蛋白酶溶液和蛋白塊混合，可以準(zhǔn)確地測(cè)定pH對(duì)蛋白酶活性的影響 [解析]

3、　加熱使蛋白質(zhì)變性，蛋白質(zhì)的空間結(jié)果會(huì)發(fā)生改變，A正確；蛋白質(zhì)加熱后變性，空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，容易被蛋白酶水解，B正確；處理相同時(shí)間，蛋白塊b明顯小于蛋白塊c，可以證明酶具有高效性，C正確；強(qiáng)酸可導(dǎo)致蛋白酶變性失活，同時(shí)酸和蛋白酶都可以使蛋白質(zhì)水解，故不能準(zhǔn)確地測(cè)定pH對(duì)蛋白酶活性的影響，D錯(cuò)誤。故選D。 3．(2019·陜西高三月考)下列有關(guān)敘述不正確的是(　C　) A．在pH 4 ～8條件下，木瓜蛋白酶的活力基本不受pH的影響 B．大多數(shù)酶都能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng) C．同一生物體各種酶催化反應(yīng)的條件一定相同 D．pH過(guò)低或過(guò)高都會(huì)導(dǎo)致蛋白酶變性失活 [解析]　據(jù)圖可

4、知，在pH 4 ～8范圍內(nèi)，木瓜蛋白酶的相對(duì)活力基本不變，說(shuō)明其活力基本不受pH的影響，A正確；大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，B正確；同一生物體各種酶催化反應(yīng)的條件不一定相同，如胃蛋白酶和胰蛋白酶，C錯(cuò)誤；pH過(guò)低或過(guò)高都會(huì)破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致蛋白酶變性失活，D正確。故選C。 4．(2019·天津耀華中學(xué)高三月考)關(guān)于探究酶特性實(shí)驗(yàn)的敘述中，正確的是(　B　) A．在“探究pH對(duì)酶活性的影響”活動(dòng)中，可選擇H2O2消耗量作為觀察指標(biāo) B．在“探究過(guò)氧化氫酶的高效性”活動(dòng)中，可選擇無(wú)機(jī)催化劑作為對(duì)照 C．在“探究酶的專一性”活動(dòng)中，自變量一定是酶的種類

5、D．在“探究溫度對(duì)淀粉酶活性的影響”活動(dòng)中，可選擇斐林試劑進(jìn)行檢測(cè) [解析]　在“探究pH對(duì)酶活性的影響”活動(dòng)中，則可選擇氧氣的釋放速率作為觀察指標(biāo)，不可選擇H2O2消耗量作為觀察指標(biāo)，A錯(cuò)誤；酶與無(wú)機(jī)催化劑相比，具有高效性，因此在“探究過(guò)氧化氫酶的高效性”活動(dòng)中，可選擇無(wú)機(jī)催化劑作為對(duì)照，B正確；在“探究酶的專一性”活動(dòng)中，自變量可以是酶的種類，也可能是底物的種類，C錯(cuò)誤；在“探究溫度對(duì)淀粉酶活性的影響”活動(dòng)中，自變量為溫度，不可選擇斐林試劑進(jìn)行檢測(cè)，因?yàn)殪沉衷噭┦褂眠^(guò)程中會(huì)用水浴加熱，D錯(cuò)誤；故選B。 5．(2019·湖南瀏陽(yáng)一中高考模擬)下列有關(guān)酶的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路正確的是(　A　)

6、A．可利用過(guò)氧化氫和過(guò)氧化氫酶反應(yīng)探究pH對(duì)酶活性的影響 B．利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液驗(yàn)證酶的專一性 C．在驗(yàn)證溫度對(duì)淀粉酶活性的影響實(shí)驗(yàn)中，應(yīng)選斐林試劑檢測(cè)還原糖的生成 D．利用胃蛋白酶、蛋清和pH分別為3、7、11的緩沖液驗(yàn)證pH對(duì)酶活性的影響 [解析]　可利用過(guò)氧化氫和過(guò)氧化氫酶反應(yīng)探究pH對(duì)酶活性的影響，A正確；可利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和斐林試劑驗(yàn)證酶的專一性，而不能用碘液驗(yàn)證，B錯(cuò)誤；在驗(yàn)證溫度對(duì)淀粉酶活性的影響實(shí)驗(yàn)中，應(yīng)選碘液檢測(cè)有無(wú)淀粉被水解，而不能用斐林試劑檢測(cè)有無(wú)還原糖的生成，C錯(cuò)誤；胃蛋白酶的適宜pH值為1.5，要利用胃蛋白酶驗(yàn)證pH對(duì)酶活性的影響，則設(shè)置的緩沖

7、液pH值應(yīng)該在1.5左右，D錯(cuò)誤。 6．(2019·山東高考模擬)下列實(shí)驗(yàn)?zāi)茏C明蛋白酶具有水解蛋白質(zhì)作用的最佳方案是(　D　) A．在裝有蛋清的兩試管中分別加入等量的蛋白酶和蒸餾水，然后滴加雙縮脲試劑觀察是否變成紫色 B．在裝有蛋清的兩試管中分別加入等量的蛋白酶和蒸餾水，然后滴加本尼迪特試劑加熱后觀察是否變成紅黃色 C．在裝有煮熟的蛋白塊的兩試管中分別加入等量的蛋白酶和蒸餾水，然后滴加雙縮脲試劑觀察是否變成紫色 D．在裝有煮熟的蛋白塊的兩試管中分別加入等量的蛋白酶和蒸餾水，一段時(shí)間后直接觀察蛋白塊的大小 [解析]　在裝有蛋清的兩試管中分別加入等量的蛋白酶和蒸餾水，由于蛋白酶的化學(xué)本

8、質(zhì)為蛋白質(zhì)，蛋清中含有蛋白質(zhì)，所以滴加雙縮脲試劑后兩試管都會(huì)產(chǎn)生紫色，故A錯(cuò)誤；本尼迪特試劑是鑒定還原糖的，故B錯(cuò)誤；在裝有煮熟的蛋白塊的兩試管中分別加入等量的蛋白酶和蒸餾水，即使蛋白酶將蛋白塊分解，但是由于蛋白酶本質(zhì)是蛋白質(zhì)，所以兩個(gè)試管中都會(huì)有蛋白質(zhì)，滴加雙縮脲試劑后兩試管都會(huì)產(chǎn)生紫色，故C錯(cuò)誤；在裝有煮熟的蛋白塊的兩試管中分別加入等量的蛋白酶和蒸餾水，蛋白塊會(huì)在蛋白酶的作用下分解變小，蒸餾水中蛋白塊無(wú)變化，所以可以證明蛋白酶具有水解蛋白質(zhì)的作用，故D正確。 7．(2019·海南高考模擬)在“探究溫度對(duì)淀粉酶活性的影響”實(shí)驗(yàn)中，下列操作合理的是(　D　) A．選擇活性較低的α-淀粉酶作

9、為實(shí)驗(yàn)材料 B．先將淀粉酶與淀粉溶液混合再調(diào)節(jié)溫度 C．各實(shí)驗(yàn)組的處理時(shí)間可以不同 D．可用碘液檢測(cè)反應(yīng)溶液中是否存在淀粉 [解析]　實(shí)驗(yàn)中應(yīng)選活性較強(qiáng)的α-淀粉酶作為實(shí)驗(yàn)材料，以避免由于實(shí)驗(yàn)材料問(wèn)題影響實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，A錯(cuò)誤；實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，應(yīng)將淀粉和淀粉酶分別調(diào)整至相應(yīng)溫度，再將相同溫度下的淀粉酶與淀粉溶液混合，B錯(cuò)誤；實(shí)驗(yàn)是探究溫度對(duì)酶活性的影響，溫度是變量，根據(jù)單一變量原則，除溫度外的其他變量要一致，故各組處理時(shí)間應(yīng)該相同，C錯(cuò)誤；由于碘液遇淀粉變藍(lán)，而淀粉酶可分解淀粉，因此可用碘液檢測(cè)反應(yīng)溶液中淀粉的存在情況，D正確；故選D。 8．(2019·湖南高考模擬)核酶是具有催化功能的單鏈R

10、NA分子，可降解特異的mRNA序列。下列關(guān)于核酶的敘述正確的是(　A　) A．ATP和核酶的元素組成相同，ATP中的“A”不能作為核酶的基本組成單位 B．與無(wú)機(jī)催化劑不同的是核酶能夠降低所催化反應(yīng)的活化能 C．核酶降解特異的mRNA序列時(shí)，破壞的是相鄰堿基之間的氫鍵 D．驗(yàn)證核酶的專一性時(shí)，可以用能夠鑒定RNA的試劑來(lái)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果 [解析]　ATP的全稱是三磷酸腺苷，A代表腺苷，核酶成分是RNA，基本單位是核糖核苷酸，兩者的元素組成相同，都是C、H、O、N、P，ATP中的“A”不能作為核酶的基本組成單位，A正確；無(wú)機(jī)催化劑與酶都能降低活化能，與無(wú)機(jī)催化劑不同的是核酶能夠降低催化反應(yīng)的

11、活化能的效果更顯著，B錯(cuò)誤；核酶降解特異的mRNA序列時(shí)，破壞的是相鄰堿基之間的磷酸二酯鍵，C錯(cuò)誤；驗(yàn)證核酶的專一性時(shí)，可以用RNA和其他底物作對(duì)照，核酶只降解特異的mRNA序列，不能降解其他底物來(lái)驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)結(jié)果，D錯(cuò)誤。故選A。 9.(2019·湖南長(zhǎng)郡中學(xué)高考模擬)如圖分別表示pH與酶活性的關(guān)系，下列敘述正確的是(　C　) A．曲線B上m點(diǎn)繼續(xù)降低pH，酶活性降低但空間結(jié)構(gòu)不變 B．曲線A、B可分別對(duì)應(yīng)胰蛋白酶、胃蛋白酶 C．由酶催化生化反應(yīng)和由ATP為生命活動(dòng)供能都是生物界的共性 D．酶能降低化學(xué)反應(yīng)活化能，因此具有高效性 [解析]　曲線B上m點(diǎn)繼續(xù)降低pH，酶活性下降，且

12、酶的空間結(jié)構(gòu)改變，會(huì)失活，A錯(cuò)誤；曲線A、B可分別對(duì)應(yīng)胃蛋白酶、胰蛋白酶，B錯(cuò)誤；由酶催化生化反應(yīng)和由ATP為生命活動(dòng)供能都是生物界的共性，體現(xiàn)了不同生物間存在或遠(yuǎn)或近的親緣關(guān)系，C正確；酶和無(wú)機(jī)催化劑均能降低化學(xué)反應(yīng)活化能，其具有高效性的原因是酶能顯著降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，D錯(cuò)誤。故選C。 10．(2019·安徽高考模擬)在最適條件下，某一不可逆化學(xué)反應(yīng)進(jìn)行到t1時(shí)，加入催化 該反應(yīng)的酶(成分為蛋白質(zhì))。 該反應(yīng)在加酶前后反應(yīng)物濃度隨時(shí)間的變化如圖所示。下列有關(guān)分析錯(cuò)誤的是(　A　) A．當(dāng)反應(yīng)時(shí)間達(dá)到t2時(shí)，酶完全失去活性 B．適當(dāng)升高反應(yīng)體系的溫度，t2將會(huì)右移 C．t1后

13、反應(yīng)物濃度降低的速率可表示酶促化學(xué)反應(yīng)的速率 D．受反應(yīng)物濃度的限制，t1－ t2酶促反應(yīng)速率逐漸減慢 [解析]　由于是最適條件，當(dāng)反應(yīng)時(shí)間達(dá)到t2時(shí)，酶沒(méi)有失去活性，而是反應(yīng)物消耗完，A錯(cuò)誤；適當(dāng)升高反應(yīng)體系的溫度，溫度將不是最適溫度，加酶之后，反應(yīng)時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)，因此，t2將會(huì)右移，B正確；t1后反應(yīng)物濃度降低的速率可表示酶促化學(xué)反應(yīng)的速率，C正確；由于是不可逆化學(xué)反應(yīng)，且為最適條件，t1－ t2酶促反應(yīng)速率逐漸減慢的原因是受反應(yīng)物濃度的限制，D正確；故選A。 二、不定項(xiàng)選擇題(每小題給出的選項(xiàng)中有一個(gè)或多個(gè)符合題目要求) 11．啤酒、果酒有時(shí)易出現(xiàn)沉淀，只要加入極少量蛋白酶就可使沉淀

14、消失，而加入其他酶則無(wú)濟(jì)于事，這說(shuō)明(　CD　) A．酶的化學(xué)成分是蛋白質(zhì) B．酒中的沉淀物是氨基酸 C．酶的催化作用具有高效性 D．酶的催化作用具有專一性 [解析]　啤酒、果酒中出現(xiàn)的沉淀，加入少量酶便可消失，說(shuō)明了酶具有高效性；這種沉淀能被蛋白酶水解，不能被其他酶水解，說(shuō)明這種沉淀是蛋白質(zhì)，從而說(shuō)明酶具有專一性。 12．在探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的作用時(shí)，實(shí)驗(yàn)人員設(shè)置了如下方案，下列敘述正確的是(　CD　) 試管編號(hào) ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ 2 mL 3% 的淀粉溶液 ＋ ＋ ＋ － － － 2 mL3% 的蔗糖溶液 － － － ＋ ＋

15、＋ 1 mL 2% 的淀粉酶溶液 ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ 溫度/ ℃ 40 60 80 40 60 80 2 mL斐林試劑 ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ 磚紅色的深淺 ＋＋ ＋＋＋ ＋ － － － 注“＋”表示有；“－”表示無(wú)；“＋”的多少表示顏色的深淺。 A．②④對(duì)照，可用來(lái)驗(yàn)證酶的專一性 B．由①②③對(duì)照可推測(cè)出淀粉酶的最適溫度為60 ℃ C．本實(shí)驗(yàn)的自變量是反應(yīng)溫度和底物的種類 D．本實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)原理之一是斐林試劑與還原糖反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀 [解析]?、冖軆山M共有兩個(gè)變量，不能作為對(duì)照實(shí)驗(yàn)組；若要確定淀粉酶作用的最適溫度，還應(yīng)該

16、在40 ～80 ℃之間設(shè)置更小的溫度梯度進(jìn)行實(shí)驗(yàn)；本實(shí)驗(yàn)的變量有兩個(gè)，一是反應(yīng)溫度，二是底物的種類。 13．(2020·江蘇鹽城第三次模擬)下圖是在最適溫度下，一定量麥芽糖酶的催化速率與麥芽糖量的關(guān)系。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是(　BD　) A．B點(diǎn)時(shí)，麥芽糖酶全部參與催化 B．如果溫度上升5 ℃，B點(diǎn)向右下方移動(dòng) C．本實(shí)驗(yàn)不可用斐林試劑檢測(cè)麥芽糖的分解情況 D．因受酶活性的限制，BC段催化速率不再增加 [解析]　B點(diǎn)時(shí)，催化速率最大，此時(shí)麥芽糖酶全部參與催化，A正確；題干信息表明，此關(guān)系曲線是描繪酶在最適溫度下起作用的結(jié)果，若溫度上升5 ℃，反應(yīng)速率會(huì)變慢，B點(diǎn)將向左下方移動(dòng)，

17、B錯(cuò)誤；麥芽糖酶能催化麥芽糖產(chǎn)生葡萄糖，麥芽糖和葡萄糖都是還原糖，加斐林試劑水浴加熱都變磚紅色，不能用斐林試劑鑒定麥芽糖的分解情況，C正確；B點(diǎn)時(shí)，麥芽糖酶的催化速率不再增加，限制因素是酶的數(shù)量，D錯(cuò)誤。 三、非選擇題 14．(2020·云南師大附中高三月考)實(shí)驗(yàn)小組在所給材料中，選擇適當(dāng)?shù)牟牧贤瓿膳c酶相關(guān)的實(shí)驗(yàn)。請(qǐng)回答下列問(wèn)題： 備選材料：人唾液淀粉酶溶液、FeCl3溶液、蔗糖溶液、肝臟研磨液、H2O2溶液、冰塊、斐林試劑、碘液、可溶性淀粉溶液。 (1)用唾液淀粉酶溶液、蔗糖溶液和可溶性淀粉溶液作為實(shí)驗(yàn)材料驗(yàn)證酶的專一性時(shí)，該實(shí)驗(yàn)應(yīng)選擇斐林試劑(試劑)檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)結(jié)果。酶的專一性是指每一

18、種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。 (2)反應(yīng)條件未知的情況下，肝臟研磨液催化H2O2溶液分解的速率不一定(填“一定”或“不一定”)大于FeCl3溶液催化H2O2溶液分解的速率。若實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)FeCl3溶液組有一定量的氣泡生成，而肝臟研磨液組幾乎沒(méi)有氣泡生成，最可能的原因是肝臟研磨液不新鮮，酶已經(jīng)失去作用。 (3)探究溫度對(duì)酶活性的影響時(shí)，不選擇H2O2溶液作為反應(yīng)物的原因是溫度會(huì)影響H2O2的分解。某同學(xué)用可溶性淀粉溶液和唾液淀粉酶溶液作為實(shí)驗(yàn)材料來(lái)完成該實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)完善表格Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ處的內(nèi)容。 　　　　　　分組 步驟　　　　　　 甲組 乙組 丙組 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥

19、 a.向試管中加入唾液淀粉酶溶液 1 mL — 1 mL — 1 mL — b.Ⅰ.向試管中加入可溶性淀粉溶液 — 1 mL — 1 mL — 1 mL c.在相應(yīng)溫度下保溫(5 min) 0 ℃ Ⅱ.37_℃ 100 ℃ d.Ⅲ.將每組兩只試管中的溶液充分混勻，并置于每組步驟3中的溫度下保溫5_min e.向每組反應(yīng)液 中加入碘液 2滴 2滴 2滴 f.觀察記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 甲組實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象為 _變藍(lán)，出現(xiàn)該現(xiàn)象的原因是低溫抑制酶的活性，從而導(dǎo)致淀粉未分解或分解較少，淀粉遇碘變藍(lán)。 [解析]　(1)酶的專一性指的是每一種酶只能催

20、化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。在用唾液淀粉酶溶液、蔗糖溶液和可溶性淀粉溶液作為實(shí)驗(yàn)材料驗(yàn)證酶的專一性時(shí)，由于淀粉、蔗糖屬于非還原糖，兩者水解的產(chǎn)物都是還原糖，而蔗糖是否水解都不能用碘液進(jìn)行檢測(cè)，因此應(yīng)該選擇斐林試劑檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)結(jié)果。(2)肝臟研磨液含有過(guò)氧化氫酶，該酶的活性受溫度、pH影響，因此在反應(yīng)條件未知的情況下，肝臟研磨液催化H2O2溶液分解的速率不一定大于FeCl3溶液催化H2O2溶液分解的速率。與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶具有高效性，若FeCl3溶液組有一定量的氣泡生成，而肝臟研磨液組幾乎沒(méi)有氣泡生成，最可能的原因是肝臟研磨液不新鮮，酶已經(jīng)失去作用。(3)由于溫度會(huì)影響H2O2的分解，所以在探究溫度對(duì)酶

21、活性的影響時(shí)，一般不選擇H2O2溶液作為反應(yīng)物。根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、?shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的基本原則和步驟分析，I處應(yīng)該向試管中加入可溶性淀粉溶液作為反應(yīng)底物；II處應(yīng)該控制一個(gè)最適宜溫度，即 37 ℃；III處應(yīng)該將每組兩只試管中的溶液充分混勻，并置于每組步驟3中的溫度下保溫5 min。甲組實(shí)驗(yàn)的溫度較低，抑制了酶的活性，導(dǎo)致淀粉未分解或分解較少，因此甲組淀粉遇碘變藍(lán)。 15．(2020·黑龍江哈爾濱三中高考模擬)現(xiàn)有兩種淀粉酶A與B，某生物興趣小組為探究不同溫度條件下這兩種淀粉酶的活性。設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)如下： 實(shí)驗(yàn)原理：溫度等條件可以影響酶的活性；淀粉在淀粉酶的催化作用下產(chǎn)生麥芽糖；用分光光度計(jì)測(cè)量溶液的吸光度時(shí)

22、，物質(zhì)含量越多，其吸光度越大，因此可測(cè)出物質(zhì)的相對(duì)含量。 實(shí)驗(yàn)材料：一定濃度的淀粉溶液、相同濃度的淀粉酶A和淀粉酶B溶液、水浴缸、溫度計(jì)等。 實(shí)驗(yàn)過(guò)程：如表所示。 組別 1 2 3 4 5 6 7 8 ①設(shè)置水浴缸溫度(℃) 20 30 40 50 20 30 40 50 ②取8支試管各加入淀粉溶液(mL)，分別保溫5分鐘 10 10 10 10 10 10 10 10 ③另取8支試管各加入等量淀粉酶溶液，分別保溫5分鐘 酶A 酶A 酶A 酶A 酶B 酶B 酶B 酶B ④將同組兩個(gè)試管中的淀粉溶液與淀粉酶溶液混合搖勻

23、，保溫5分鐘 實(shí)驗(yàn)結(jié)果：圖甲是40 ℃時(shí)測(cè)定酶A催化淀粉水解成麥芽糖的量隨時(shí)間變化的曲線，圖乙是第④步保溫5分鐘后，用分光光度計(jì)對(duì)各組淀粉剩余含量進(jìn)行檢測(cè)的結(jié)果。 (1)該實(shí)驗(yàn)的自變量是酶的種類、溫度，因變量有各組淀粉剩余含量(麥芽糖的生成量)，淀粉酶催化淀粉水解的實(shí)質(zhì)是降低反應(yīng)活化能。 (2)若適當(dāng)降低溫度，在相同時(shí)間內(nèi)測(cè)得圖甲中P點(diǎn)將向下(填“上”或“下”)移動(dòng)。 (3)1、6兩組不能(填“能”或“不能”)做對(duì)照，原因是實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)要遵循單一變量_原則。 [解析]　(1)自變量是在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可以變化的量，根據(jù)題意可以看出本實(shí)驗(yàn)的目的是探究不同溫度條件下這兩種淀粉酶的活性。因此

24、實(shí)驗(yàn)有兩個(gè)自變量，即酶的種類和溫度；無(wú)關(guān)變量有pH、反應(yīng)時(shí)間、溶液的量、淀粉的濃度、酶的濃度等。實(shí)驗(yàn)的因變量是受到自變量影響而發(fā)生改變的因素，根據(jù)題意結(jié)合圖甲和圖乙可知，因變量為各組淀粉剩余含量或麥芽糖的生成量。酶作用的機(jī)理是降低反應(yīng)所需的活化能。(2)根據(jù)圖乙可知，酶A在50 ℃條件時(shí)活性較高。曲線中的P點(diǎn)表示的是生成物的最大值，此時(shí)淀粉已被完全分解，此時(shí)曲線表示的是在40 ℃時(shí)的反應(yīng)，而降低溫度，酶的活性降低，酶促反應(yīng)的速率下降，則在相同時(shí)間內(nèi)測(cè)得圖甲中P點(diǎn)將向下移動(dòng)。(3)表中1、6兩組溫度不同、酶種類也不同，不遵循實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中的單一變量原則，故二者不能構(gòu)成對(duì)照關(guān)系。