中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)就業(yè)前景

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1、 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)就業(yè)前景 專業(yè)前景 食品工業(yè)是有關(guān)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)和健康保障的重要產(chǎn)業(yè),也是我國(guó)工業(yè)領(lǐng)域中第一大產(chǎn)業(yè),在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占有重要地位。隨著經(jīng)濟(jì)全球化,食品產(chǎn)業(yè)也走向國(guó)際化,有著非常廣闊的發(fā)展前景。本專業(yè)是我院專門培養(yǎng)食品高級(jí)人才的骨干專業(yè),是以生物學(xué)、化學(xué)、微生物學(xué)、化學(xué)工程等學(xué)科為基礎(chǔ),以食品或農(nóng)產(chǎn)品貯藏、加工、物流、市場(chǎng)營(yíng)銷和質(zhì)量安全管理為核心內(nèi)容,專門培養(yǎng)符合現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求的復(fù)合型高級(jí)食品專業(yè)人才。 學(xué)科實(shí)力 本專業(yè)共有教師40余人,其中教授21人、副教授18人,在食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的國(guó)家層面上是一支重要力量。在畜產(chǎn)品加工理論與技術(shù)、果蔬

2、產(chǎn)品加工理論與技術(shù)、果蔬采后生理、貯運(yùn)與保鮮技術(shù)等方面具有顯著的優(yōu)勢(shì),在植物蛋白與優(yōu)質(zhì)谷物食品的加工理論與技術(shù)以及農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)和安全性研究領(lǐng)域也有較強(qiáng)的實(shí)力。 培養(yǎng)目標(biāo) 本專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、微生物學(xué)、食品科學(xué)領(lǐng)域的基礎(chǔ)知識(shí),掌握食品貯運(yùn)、加工相關(guān)專業(yè)技能,能夠在食品及相關(guān)專業(yè)從事科學(xué)研究、產(chǎn)品開發(fā)、品質(zhì)控制、技術(shù)管理、工程設(shè)計(jì)等方面工作的高級(jí)專業(yè)人才。 專業(yè)特色 根據(jù)我國(guó)現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)和國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需求,本專業(yè)堅(jiān)持寬專業(yè)、厚基礎(chǔ)的原則,加強(qiáng)現(xiàn)代食品專業(yè)基礎(chǔ)理論和實(shí)踐技能的培養(yǎng),同時(shí)擴(kuò)展質(zhì)量管理、市場(chǎng)營(yíng)銷和食品文化等相關(guān)領(lǐng)域的學(xué)習(xí),通過強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)和科研實(shí)踐培養(yǎng)學(xué)

3、生的創(chuàng)新能力和合作精神,使學(xué)生有較高的文化素質(zhì),較強(qiáng)的擇業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和就業(yè)適應(yīng)能力。 主干學(xué)科 化學(xué)(Chemistry)、微生物學(xué)(Microbiology)、食品工程(Food Engineering )等。 主要課程 食品保藏原理、食品安全與質(zhì)量控制概論、果蔬加工工藝學(xué)、肉品工藝學(xué)、乳品工藝學(xué)、糧油加工工藝概論、食品包裝學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、制冷原理與冷庫(kù)設(shè)計(jì)等。 所授學(xué)位 工學(xué)學(xué)士 就業(yè)方向 學(xué)生畢業(yè)后可到大專院校、科研院所、食品企業(yè)等與食品相關(guān)的行業(yè)從事科學(xué)研究、產(chǎn)品開發(fā)、品質(zhì)控制、經(jīng)營(yíng)管理和市場(chǎng)營(yíng)銷等工作;也可以報(bào)考公務(wù)員到國(guó)家機(jī)關(guān)、海關(guān)、商檢、食

4、品安全管理、環(huán)保、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)等政府和事業(yè)單位從事行政監(jiān)管工作。近3年有代表性的就業(yè)單位有:中糧集團(tuán)、美國(guó)瑪氏公司、北京匯源食品飲料集團(tuán)、各地食品綜合研究中心、雀巢集團(tuán)、北京德清源農(nóng)業(yè)股份有限公司等。 深造情況 優(yōu)秀的學(xué)生可以免試推薦研究生,可保送至學(xué)院內(nèi),也可保送至清華、北大、浙大等高校,每年30%左右的學(xué)生考取碩士研究生;另外還有20%左右的學(xué)生出國(guó)深造,目前深造的院校有荷蘭瓦赫寧根大學(xué)、美國(guó)普度大學(xué)、日本筑波大學(xué)等。 如今,時(shí)代的進(jìn)步、科技的發(fā)展使得食品花樣翻新,食品行業(yè)也進(jìn)入了蓬勃發(fā)展的市場(chǎng)時(shí)代。隨著西方的食材和烹飪方式日漸融入中餐,加上快餐行業(yè)的蓬勃發(fā)

5、展,今天人們對(duì)于食品的營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生問題越來越重視。這時(shí),食品科學(xué)與工程專業(yè)不再只是以往玩票性質(zhì)的稱謂,也不是傳統(tǒng)眼光里的掌勺人,而成了一種正規(guī)的職業(yè),他們有的負(fù)責(zé)制定食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),有的專門研制新的食品種類,有的深入研究食品營(yíng)養(yǎng),而高校中的食品科學(xué)與工程專業(yè)就是因此而開設(shè)的。 食品科學(xué)與工程專業(yè)就業(yè)方向 一、從事對(duì)口行業(yè):學(xué)生畢業(yè)后能從事各類食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)、新產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量檢測(cè)、經(jīng)營(yíng)管理等工作;食品的科學(xué)研究和成果推廣工作;食品質(zhì)量監(jiān)督、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫、進(jìn)出口等部門的產(chǎn)品分析、檢測(cè)工作;相關(guān)的國(guó)家機(jī)關(guān)、大專院校、科研院所的工作等。 二、從事非對(duì)口行業(yè):

6、學(xué)生畢業(yè)后能從事一些專業(yè)性相對(duì)要求不強(qiáng)的行業(yè),例如銷售、管理培訓(xùn)生、銀行、公務(wù)員等行業(yè)。 食品科學(xué)與工程專業(yè)就業(yè)現(xiàn)狀 最近幾年受國(guó)有企業(yè)進(jìn)行體制改革及食品工業(yè)普遍效益不佳的影響,食品專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)難度陡然增大。根據(jù)國(guó)家教育部最近公布的直屬高校99屆畢業(yè)生就業(yè)率顯示,食品專業(yè)最大的載體高校輕工、農(nóng)業(yè)院校整體就業(yè)率均不高。同一院校內(nèi)部,食品專業(yè)相對(duì)于計(jì)算機(jī)、電子通信等專業(yè)而言,也是非常冷清。就目前而言,食品科學(xué)與工程專業(yè)幾乎已經(jīng)成為了一個(gè)冷門專業(yè),在招生、就業(yè)方面都存在著較大的困難已是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)。但這個(gè)專業(yè)還是很受重視的,伴隨著改革的深入,各項(xiàng)政策的落實(shí),食品專業(yè)畢業(yè)生的

7、就業(yè)狀況將會(huì)有所改善。 近幾年來,食品安全事故頻發(fā),食品質(zhì)量日益受到國(guó)家和社會(huì)的重視,近幾年來食品就業(yè)開始升溫,相對(duì)于經(jīng)濟(jì)、電子、計(jì)算機(jī)等行業(yè)而言,食品因錢景不佳,依然難以受到人們的親睞。 一般而言,目前食品就業(yè)的本科或研究生就業(yè)情況相比金融、IT、自動(dòng)化、電氣、材料等學(xué)科確實(shí)不大好,國(guó)內(nèi)行情如此,接連不斷的食品問題也說明食品行業(yè)和食品安全在國(guó)內(nèi)沒有受到應(yīng)有的重視,因此才出了很多事情:地溝油、毒大米、毒奶粉、三聚氰胺、瘦肉精。 食品屬于快速消費(fèi)行業(yè),附加值少,起薪較低,包括江南大學(xué)等畢業(yè)的研究生也基本如此,也有個(gè)別學(xué)的好的去Mars、中糧、茅臺(tái)等做研發(fā)的,這類崗位的待遇還是相當(dāng)不錯(cuò)的,具體就看個(gè)人能力和外語(yǔ)水平等綜合素質(zhì)和表現(xiàn)了。

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