【教科版科學】四年級下冊全冊配套PPT教學課件
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1、你吃過新鮮的魚嗎？味道你吃過新鮮的魚嗎？味道怎樣？怎樣？2、比較新鮮的小魚和腐敗的小魚、比較新鮮的小魚和腐敗的小魚,有哪些不同有哪些不同的地方？的地方？新鮮的小魚 腐敗的小魚 1、腐敗的小魚與發(fā)霉的面包都是由什么原因造成、腐敗的小魚與發(fā)霉的面包都是由什么原因造成的？的？它們都是由它們都是由微生物微生物引起變質的。引起變質的?？諝饪諝庑◆~為什么在短時間里腐敗了？魚干為什么小魚為什么在短時間里腐敗了？魚干為什么能長時間地保持很長的時間不變質呢？能長時間地保持很長的時間不變質呢？因為魚干曬干了沒有水，所以長因為魚干曬干了沒有水，所以長時間地保持很長的時間不變質。時間地保持很長的時間不變質。那我們怎么可以減慢食物變質的速度呢？那我們怎么可以減慢食物變質的速度呢？我們可以控制我們可以控制空氣、水分和溫度空氣、水分和溫度破壞微生物破壞微生物生長的條件，延緩微生物的生長速度。生長的條件，延緩微生物的生長速度。1、曬成魚干、曬成魚干3、用鹽腌成咸魚、用鹽腌成咸魚4、做成罐頭、做成罐頭2、放進冰箱冷凍、放進冰箱冷凍 同一種食物，我們可以用多種不同的方法來減慢它的變質速度。1、我們已經知道引起食物變質需要有一定的空氣、水、我們已經知道引起食物變質需要有一定的空氣、水分和溫度等條件，如果要儲存一條新鮮的小魚，除去分和溫度等條件，如果要儲存一條新鮮的小魚，除去以上改變環(huán)境的方法以外，還可以用什么方法？以上改變環(huán)境的方法以外，還可以用什么方法？2、小組討論交流，并說說運用這種方法儲存食物的、小組討論交流，并說說運用這種方法儲存食物的理由。理由。真空包裝法：真空包裝法：各類真空包裝食品，如真空包裝的八寶鴨、鹽水鴨等高溫或低溫滅菌法：高溫或低溫滅菌法：牛奶使用防腐劑（慎用）使用防腐劑（慎用）判斷題1、食物的腐敗變質是由微生物的大量繁殖引起的。（）2、微生物的生長與繁殖，需要空氣、水分和適宜的溫度。（）3、聞變質食物的氣味時，要扇聞，并盡量少聞。（）4、用冷凍、曬干、真空包裝等方法，能減慢食物變質的速度。其原因是破壞了微生物生長所需的條件。（）填空：食物的腐敗變質是（）引起的。使面包發(fā)霉的霉菌就是（），還有許多肉眼看不見、用放大鏡也看不見的細菌，也是（）。微生物的生長與繁殖和植物、動物一樣，需要一定的條件。在（）的環(huán)境里，它們能很快地繁殖。越來越多的微生物分解、吸收食物中的（），同時排出（），使食物不再是原來的樣子，食物（）了。微生物微生物微生物微生物微生物微生物適宜適宜營養(yǎng)營養(yǎng)廢物廢物腐敗變質腐敗變質填空：填空：面包發(fā)霉是因為在它的上面生長了一種生物面包發(fā)霉是因為在它的上面生長了一種生物（），與其他），與其他生物一樣，它的生長需要獲?。ㄉ镆粯?，它的生長需要獲?。ǎ┖瓦m宜的（）和適宜的（）。）。因為霉變過程中產生的（因為霉變過程中產生的（）含有對人體有害的物質，所以）含有對人體有害的物質，所以發(fā)霉變質的食物是絕對（發(fā)霉變質的食物是絕對（）食用的。）食用的。霉菌霉菌營養(yǎng)營養(yǎng)生長條件生長條件霉菌霉菌不能不能
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