《湖南省長郡中學(xué)高中生物 第五章 第一節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶課件 新人教版必修1》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《湖南省長郡中學(xué)高中生物 第五章 第一節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶課件 新人教版必修1（24頁珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。
1、討論討論: : 1. 1. 與與1 1號(hào)試管相比號(hào)試管相比,2,2號(hào)出現(xiàn)什么不同的號(hào)出現(xiàn)什么不同的現(xiàn)象現(xiàn)象? ? 這一現(xiàn)象說明什么這一現(xiàn)象說明什么? ?2. 2. 在細(xì)胞內(nèi)能通過加熱提高反應(yīng)速率嗎在細(xì)胞內(nèi)能通過加熱提高反應(yīng)速率嗎? ? 3. 3 3. 3號(hào)和號(hào)和4 4號(hào)未經(jīng)加熱號(hào)未經(jīng)加熱, , 也有大量氣泡產(chǎn)也有大量氣泡產(chǎn)生生, , 這說明什么這說明什么? ? 4. 3 4. 3號(hào)與號(hào)與4 4號(hào)相比號(hào)相比, , 哪支試管中的反應(yīng)速哪支試管中的反應(yīng)速率快率快? ? 這說明什么這說明什么? ? 為什么說酶對(duì)于細(xì)胞為什么說酶對(duì)于細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)順利進(jìn)行至關(guān)重要內(nèi)化學(xué)反應(yīng)順利進(jìn)行至關(guān)重要? ? 說明過氧
2、化氫酶比說明過氧化氫酶比FeFe3+3+的催化效率的催化效率高得多。細(xì)胞內(nèi)每時(shí)每刻都在進(jìn)行著高得多。細(xì)胞內(nèi)每時(shí)每刻都在進(jìn)行著成千上萬種化學(xué)反應(yīng)，這些化學(xué)反應(yīng)成千上萬種化學(xué)反應(yīng)，這些化學(xué)反應(yīng)需要在常溫、常壓下高效率地進(jìn)行，需要在常溫、常壓下高效率地進(jìn)行，只有酶能夠滿足這樣的要求，所以說只有酶能夠滿足這樣的要求，所以說酶對(duì)于細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行至酶對(duì)于細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行至關(guān)重要。關(guān)重要。 實(shí)驗(yàn)結(jié)論：實(shí)驗(yàn)結(jié)論： 19 19世紀(jì)世紀(jì)發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng), , 與生命活動(dòng)無關(guān)。與生命活動(dòng)無關(guān)。對(duì)比對(duì)比巴斯德巴斯德 和和 李比希李比希 觀點(diǎn)的比較觀點(diǎn)的比較18031873(18031
3、873(德國德國) )化學(xué)家化學(xué)家 通過對(duì)化學(xué)變化通過對(duì)化學(xué)變化的研究認(rèn)為糖類變成酒的研究認(rèn)為糖類變成酒精就是一個(gè)化學(xué)反應(yīng)精就是一個(gè)化學(xué)反應(yīng) 結(jié)論結(jié)論: :引起發(fā)酵的引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)，是細(xì)胞中的某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用發(fā)揮作用18221895(18221895(法國法國) )微生物學(xué)家微生物學(xué)家 通過顯微鏡觀察通過顯微鏡觀察發(fā)現(xiàn)發(fā)酵的過程中發(fā)現(xiàn)發(fā)酵的過程中有酵母菌有酵母菌 結(jié)論：發(fā)酵與活結(jié)論：發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，發(fā)酵是細(xì)胞有關(guān)，發(fā)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)胞中某些物質(zhì)起作胞中某些物質(zhì)起作用用酵母細(xì)胞研
4、磨酵母細(xì)胞研磨含酵母細(xì)胞的提取液含酵母細(xì)胞的提取液加水?dāng)嚢杓铀當(dāng)嚢?加壓過濾加壓過濾加入葡萄糖加入葡萄糖 現(xiàn)象：冒出氣泡現(xiàn)象：冒出氣泡 結(jié)論：酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵結(jié)論：酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵 母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用， 就像在活酵母細(xì)胞中一樣。就像在活酵母細(xì)胞中一樣。(4) (4) 畢希納：畢希納： 18601917 18601917（德國）：化學(xué)家（德國）：化學(xué)家 過程：過程：(5) (5) 薩姆納：薩姆納： 18871955 18871955（美國）（美國） 19261926年從刀豆中提取脲酶實(shí)驗(yàn)?zāi)陱牡抖怪刑崛‰迕笇?shí)驗(yàn) 結(jié)論結(jié)論: :酶為蛋白質(zhì)。
5、酶為蛋白質(zhì)。(6) (6) 切赫和奧特曼：切赫和奧特曼：( (美國美國) )2020世紀(jì)世紀(jì)8080年代發(fā)現(xiàn)年代發(fā)現(xiàn): : 少數(shù)少數(shù)RNARNA也是酶。也是酶。酶的化學(xué)成分酶的化學(xué)成分 酶的來源酶的來源 酶的功能酶的功能是是一類一類什么是酶？什么是酶？酶是一類生物催化劑酶是一類生物催化劑思考：蛋白質(zhì)是酶嗎？思考：蛋白質(zhì)是酶嗎？1. 1. 具有高效性具有高效性ABABACD1. 1. 具有高效性具有高效性2. 2. 具有專一性具有專一性1. 1. 具有高效性具有高效性2. 2. 具有專一性具有專一性3. 3. 作用條件較溫和作用條件較溫和Ot / Cv/mmols-1最適溫度最適溫度1. 1.
6、具有高效性具有高效性2. 2. 具有專一性具有專一性3. 3. 作用條件較溫和作用條件較溫和要有合適的溫度；要有合適的溫度；Ov/mmols-1最適最適pH610胰蛋白酶胰蛋白酶1. 1. 具有高效性具有高效性2. 2. 具有專一性具有專一性3. 3. 作用條件較溫和作用條件較溫和要有合適的溫度；要有合適的溫度；要有合適的要有合適的pHpH 高溫、低溫、過酸和過堿對(duì)高溫、低溫、過酸和過堿對(duì)酶活性的影響其本質(zhì)相同嗎？酶活性的影響其本質(zhì)相同嗎？ 酶酶促促反反應(yīng)應(yīng)速速率率底物濃度底物濃度酶的濃度：酶的濃度： 反應(yīng)速率隨酶濃反應(yīng)速率隨酶濃度的升高而加快。度的升高而加快。底物濃度底物濃度： 在一定濃度范
7、圍在一定濃度范圍內(nèi)，反應(yīng)速率隨底物內(nèi)，反應(yīng)速率隨底物濃度的升高而加快，濃度的升高而加快，但達(dá)到一定濃度，反但達(dá)到一定濃度，反應(yīng)速率不再增大應(yīng)速率不再增大酶酶促促反反應(yīng)應(yīng)速速率率酶的濃度酶的濃度課堂練習(xí)課堂練習(xí) 1. 1. 人在發(fā)高燒時(shí)，常常食欲大減，人在發(fā)高燒時(shí)，常常食欲大減，最根本的原因是最根本的原因是 A. A. 所吃食物不能消化所吃食物不能消化 B. B. 胃沒有排空胃沒有排空 C. C. 體溫超過合適溫度，消化酶的體溫超過合適溫度，消化酶的活性下降活性下降 D. D. 吃藥使人沒有了胃口吃藥使人沒有了胃口 2. 2. 胃蛋白酶在進(jìn)入小腸后就幾胃蛋白酶在進(jìn)入小腸后就幾乎沒有了催化作用，主
8、要原因是乎沒有了催化作用，主要原因是 A. pHA. pH不適合不適合 B. B. 胃中已經(jīng)起了消化作用，不胃中已經(jīng)起了消化作用，不能再起作用了能再起作用了 C. C. 被小腸中的物質(zhì)包裹起來，被小腸中的物質(zhì)包裹起來，所以起不到催化作用所以起不到催化作用 D. D. 小腸中沒有蛋白質(zhì)可被消化小腸中沒有蛋白質(zhì)可被消化 3. 3. 關(guān)于酶的特性，下列表述中錯(cuò)關(guān)于酶的特性，下列表述中錯(cuò)誤的一項(xiàng)是誤的一項(xiàng)是 A. A. 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物的有機(jī)物 B. B. 化學(xué)反應(yīng)前后，酶的化學(xué)性質(zhì)和化學(xué)反應(yīng)前后，酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量不變數(shù)量不變 C. C. 酶的催化效率很高，但易受溫度酶的催化效率很高，但易受溫度和酸堿度影響和酸堿度影響 D. D. 一旦離開活細(xì)胞，酶就失去催化一旦離開活細(xì)胞，酶就失去催化能力能力4. 4. 催化脂肪酶水解的酶是催化脂肪酶水解的酶是 A. A. 肽酶肽酶 B. B. 蛋白酶蛋白酶 C. C. 脂肪酶脂肪酶 D. D. 淀粉酶淀粉酶
湖南省長郡中學(xué)高中生物 第五章 第一節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶課件 新人教版必修1
