湖南省長郡中學高中生物 第五章 第一節(jié) 降低化學反應活化能的酶課件 新人教版必修1

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1、討論討論: : 1. 1. 與與1 1號試管相比號試管相比,2,2號出現什么不同的號出現什么不同的現象現象? ? 這一現象說明什么這一現象說明什么? ?2. 2. 在細胞內能通過加熱提高反應速率嗎在細胞內能通過加熱提高反應速率嗎? ? 3. 3 3. 3號和號和4 4號未經加熱號未經加熱, , 也有大量氣泡產也有大量氣泡產生生, , 這說明什么這說明什么? ? 4. 3 4. 3號與號與4 4號相比號相比, , 哪支試管中的反應速哪支試管中的反應速率快率快? ? 這說明什么這說明什么? ? 為什么說酶對于細胞為什么說酶對于細胞內化學反應順利進行至關重要內化學反應順利進行至關重要? ? 說明過氧

2、化氫酶比說明過氧化氫酶比FeFe3+3+的催化效率的催化效率高得多。細胞內每時每刻都在進行著高得多。細胞內每時每刻都在進行著成千上萬種化學反應，這些化學反應成千上萬種化學反應，這些化學反應需要在常溫、常壓下高效率地進行，需要在常溫、常壓下高效率地進行，只有酶能夠滿足這樣的要求，所以說只有酶能夠滿足這樣的要求，所以說酶對于細胞內化學反應的順利進行至酶對于細胞內化學反應的順利進行至關重要。關重要。 實驗結論：實驗結論： 19 19世紀世紀發(fā)酵是純化學反應發(fā)酵是純化學反應, , 與生命活動無關。與生命活動無關。對比對比巴斯德巴斯德 和和 李比希李比希 觀點的比較觀點的比較18031873(18031

3、873(德國德國) )化學家化學家 通過對化學變化通過對化學變化的研究認為糖類變成酒的研究認為糖類變成酒精就是一個化學反應精就是一個化學反應 結論結論: :引起發(fā)酵的引起發(fā)酵的是細胞中的某些物質，是細胞中的某些物質，但這些物質只有在酵母但這些物質只有在酵母細胞死亡并裂解后才能細胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用發(fā)揮作用18221895(18221895(法國法國) )微生物學家微生物學家 通過顯微鏡觀察通過顯微鏡觀察發(fā)現發(fā)酵的過程中發(fā)現發(fā)酵的過程中有酵母菌有酵母菌 結論：發(fā)酵與活結論：發(fā)酵與活細胞有關，發(fā)酵是細胞有關，發(fā)酵是整個細胞而不是細整個細胞而不是細胞中某些物質起作胞中某些物質起作用用酵母細胞研

4、磨酵母細胞研磨含酵母細胞的提取液含酵母細胞的提取液加水攪拌加水攪拌 加壓過濾加壓過濾加入葡萄糖加入葡萄糖 現象：冒出氣泡現象：冒出氣泡 結論：酵母細胞中的某些物質能夠在酵結論：酵母細胞中的某些物質能夠在酵 母細胞破碎后繼續(xù)起催化作用，母細胞破碎后繼續(xù)起催化作用， 就像在活酵母細胞中一樣。就像在活酵母細胞中一樣。(4) (4) 畢希納：畢希納： 18601917 18601917（德國）：化學家（德國）：化學家 過程：過程：(5) (5) 薩姆納：薩姆納： 18871955 18871955（美國）（美國） 19261926年從刀豆中提取脲酶實驗年從刀豆中提取脲酶實驗 結論結論: :酶為蛋白質。

5、酶為蛋白質。(6) (6) 切赫和奧特曼：切赫和奧特曼：( (美國美國) )2020世紀世紀8080年代發(fā)現年代發(fā)現: : 少數少數RNARNA也是酶。也是酶。酶的化學成分酶的化學成分 酶的來源酶的來源 酶的功能酶的功能是是一類一類什么是酶？什么是酶？酶是一類生物催化劑酶是一類生物催化劑思考：蛋白質是酶嗎？思考：蛋白質是酶嗎？1. 1. 具有高效性具有高效性ABABACD1. 1. 具有高效性具有高效性2. 2. 具有專一性具有專一性1. 1. 具有高效性具有高效性2. 2. 具有專一性具有專一性3. 3. 作用條件較溫和作用條件較溫和Ot / Cv/mmols-1最適溫度最適溫度1. 1.

6、具有高效性具有高效性2. 2. 具有專一性具有專一性3. 3. 作用條件較溫和作用條件較溫和要有合適的溫度；要有合適的溫度；Ov/mmols-1最適最適pH610胰蛋白酶胰蛋白酶1. 1. 具有高效性具有高效性2. 2. 具有專一性具有專一性3. 3. 作用條件較溫和作用條件較溫和要有合適的溫度；要有合適的溫度；要有合適的要有合適的pHpH 高溫、低溫、過酸和過堿對高溫、低溫、過酸和過堿對酶活性的影響其本質相同嗎？酶活性的影響其本質相同嗎？ 酶酶促促反反應應速速率率底物濃度底物濃度酶的濃度：酶的濃度： 反應速率隨酶濃反應速率隨酶濃度的升高而加快。度的升高而加快。底物濃度底物濃度： 在一定濃度范

7、圍在一定濃度范圍內，反應速率隨底物內，反應速率隨底物濃度的升高而加快，濃度的升高而加快，但達到一定濃度，反但達到一定濃度，反應速率不再增大應速率不再增大酶酶促促反反應應速速率率酶的濃度酶的濃度課堂練習課堂練習 1. 1. 人在發(fā)高燒時，常常食欲大減，人在發(fā)高燒時，常常食欲大減，最根本的原因是最根本的原因是 A. A. 所吃食物不能消化所吃食物不能消化 B. B. 胃沒有排空胃沒有排空 C. C. 體溫超過合適溫度，消化酶的體溫超過合適溫度，消化酶的活性下降活性下降 D. D. 吃藥使人沒有了胃口吃藥使人沒有了胃口 2. 2. 胃蛋白酶在進入小腸后就幾胃蛋白酶在進入小腸后就幾乎沒有了催化作用，主

8、要原因是乎沒有了催化作用，主要原因是 A. pHA. pH不適合不適合 B. B. 胃中已經起了消化作用，不胃中已經起了消化作用，不能再起作用了能再起作用了 C. C. 被小腸中的物質包裹起來，被小腸中的物質包裹起來，所以起不到催化作用所以起不到催化作用 D. D. 小腸中沒有蛋白質可被消化小腸中沒有蛋白質可被消化 3. 3. 關于酶的特性，下列表述中錯關于酶的特性，下列表述中錯誤的一項是誤的一項是 A. A. 酶是活細胞產生的具有催化作用酶是活細胞產生的具有催化作用的有機物的有機物 B. B. 化學反應前后，酶的化學性質和化學反應前后，酶的化學性質和數量不變數量不變 C. C. 酶的催化效率很高，但易受溫度酶的催化效率很高，但易受溫度和酸堿度影響和酸堿度影響 D. D. 一旦離開活細胞，酶就失去催化一旦離開活細胞，酶就失去催化能力能力4. 4. 催化脂肪酶水解的酶是催化脂肪酶水解的酶是 A. A. 肽酶肽酶 B. B. 蛋白酶蛋白酶 C. C. 脂肪酶脂肪酶 D. D. 淀粉酶淀粉酶