河北省平泉縣第四中學(xué)九年級化學(xué)下冊 12.2 化學(xué)元素與人體健康課件 （新版）新人教版

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1、我們每天攝入的食物我們每天攝入的食物課題課題2 2化學(xué)元素與人體健康化學(xué)元素與人體健康第十二單元第十二單元 化學(xué)與生活化學(xué)與生活1、自然界總共含有、自然界總共含有100多種元素，人體中是否多種元素，人體中是否也都有呢？也都有呢？2、你知道人體中都含有哪些元素嗎、你知道人體中都含有哪些元素嗎?含量是不含量是不是一樣多呢？是一樣多呢？3 3、人體中含量最多的元素和含量最多的金屬元、人體中含量最多的元素和含量最多的金屬元素分別是什么素分別是什么? ?答：不都有，組成人體自身的元素約有答：不都有，組成人體自身的元素約有5050多種多種. .答：有答：有1111種常量元素種常量元素O,C,H,N,Ca,

2、P,K,S,Na,Cl,MgO,C,H,N,Ca,P,K,S,Na,Cl,Mg),),其含量約占人其含量約占人體質(zhì)量的體質(zhì)量的99.95%99.95%，其余為微量元素，其余為微量元素（Fe,Co,Cu,Zn,Cr,Mn,Mo,F,I,SeFe,Co,Cu,Zn,Cr,Mn,Mo,F,I,Se）。）。答：含量最多的元素是答：含量最多的元素是氧（氧（O O），質(zhì)量分?jǐn)?shù)約，質(zhì)量分?jǐn)?shù)約65%65%； 含量最多的金屬元素是含量最多的金屬元素是鈣（鈣（CaCa）質(zhì)量分?jǐn)?shù)約質(zhì)量分?jǐn)?shù)約2%2%閱讀課本閱讀課本P97-99P97-99頁，回答下列問題：頁，回答下列問題：自主探究自主探究微量元素常量元素微量元素微

3、量元素0.01%) Fe、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se等占人體質(zhì)量的等占人體質(zhì)量的0.05%常量元素常量元素（ 0.01%）占人體質(zhì)量的）占人體質(zhì)量的99.95%人體內(nèi)含量前三位的金屬元素人體內(nèi)含量前三位的金屬元素是是 Ca、K、 Na人體中元素的含量人體中元素的含量猜猜看猜猜看端著金碗討飯的人 打一金屬名稱鈣鈣鈣 成人體內(nèi)約含鈣成人體內(nèi)約含鈣1.2kg ,其中其中99%存在與存在與骨骼骨骼和和牙齒牙齒中，具有堅硬的結(jié)構(gòu)支架。中，具有堅硬的結(jié)構(gòu)支架。 幼兒及青少年缺鈣會得幼兒及青少年缺鈣會得佝僂病佝僂病和和發(fā)育不良發(fā)育不良，老，老年人缺鈣會發(fā)生年人缺鈣會發(fā)生骨質(zhì)疏松，骨質(zhì)疏松，容

4、易骨折。容易骨折。 因此，人體每日必須攝入足夠量的鈣，特別是青少因此，人體每日必須攝入足夠量的鈣，特別是青少年正處于生長發(fā)育階段，需要攝入比成人更多的鈣。年正處于生長發(fā)育階段，需要攝入比成人更多的鈣。? ?琳瑯滿目的各種補鈣品食物來源：食物來源：奶制品奶制品 豆類豆類 蝦皮等蝦皮等？怎樣科學(xué)飲用牛奶 喝牛奶的誤區(qū)常見的有：喝牛奶的誤區(qū)常見的有： 1 1、飲袋奶、不加熱。袋奶采用、飲袋奶、不加熱。袋奶采用7575左右的巴氏滅菌左右的巴氏滅菌法，沒有高溫瞬間滅菌徹底，故袋奶中殘留有細(xì)菌，因法，沒有高溫瞬間滅菌徹底，故袋奶中殘留有細(xì)菌，因此，喝袋奶必須煮開了再喝。此，喝袋奶必須煮開了再喝。 2 2、

5、空腹喝牛奶?？崭癸嬇Ｄ虝鼓c蠕動增加，牛奶、空腹喝牛奶?？崭癸嬇Ｄ虝鼓c蠕動增加，牛奶在胃內(nèi)停留時間縮短，營養(yǎng)素不能被充分吸收利用。因在胃內(nèi)停留時間縮短，營養(yǎng)素不能被充分吸收利用。因此，喝牛奶最好與饅頭、面包、玉米粥等同食。此，喝牛奶最好與饅頭、面包、玉米粥等同食。 3 3、食物搭配不當(dāng)。牛奶不宜與含鞣酸的飲食同吃，、食物搭配不當(dāng)。牛奶不宜與含鞣酸的飲食同吃，如濃茶、柿子等，這些食物易與牛奶反應(yīng)結(jié)塊成團(tuán)，影如濃茶、柿子等，這些食物易與牛奶反應(yīng)結(jié)塊成團(tuán)，影響消化。牛奶與香菇、芹菜、銀耳等配合食用，對健康響消化。牛奶與香菇、芹菜、銀耳等配合食用，對健康大有益處。大有益處。 4 4、飲奶時間安排不當(dāng)

6、。喝牛奶以每天早、晚為宜。、飲奶時間安排不當(dāng)。喝牛奶以每天早、晚為宜。清晨飲奶能充分補充人體能量；晚上睡前喝奶具有安神清晨飲奶能充分補充人體能量；晚上睡前喝奶具有安神催眠功效。催眠功效。 高血壓病人為什么要低鹽？ 含氯含氯化鉀化鉀 鈉元素和鉀元素對鈉元素和鉀元素對人體健康起著重要的作人體健康起著重要的作用，用，Na+存在于細(xì)胞外液存在于細(xì)胞外液中，中，K+存在于細(xì)胞內(nèi)液存在于細(xì)胞內(nèi)液中，這兩種離子各自保中，這兩種離子各自保持一定的濃度，對于維持一定的濃度，對于維持人體內(nèi)的水分和維持持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的體液恒定的pH起重要作起重要作用，這是人體維持正常用，這是人體維持正常生命活動的必要

7、條件。生命活動的必要條件。用新知用新知 析問題析問題 用新知用新知 析問題析問題 猜謎語 1、 丟錢丟錢2、加班費、加班費3、灑完清水鋪石頭、灑完清水鋪石頭 鐵 鋅硒鐵 在在10多種人體必需的微量元素中，鐵無論在重要多種人體必需的微量元素中，鐵無論在重要性上還是在數(shù)量上都居于首位，一個正常的成年人性上還是在數(shù)量上都居于首位，一個正常的成年人全身含有全身含有4g- 5g鐵，相當(dāng)于一顆鐵釘?shù)馁|(zhì)量，其主鐵，相當(dāng)于一顆鐵釘?shù)馁|(zhì)量，其主要作用是要作用是缺乏：缺乏： 缺鐵性貧血缺鐵性貧血構(gòu)成血紅蛋白的成分，并能幫助氧氣運輸構(gòu)成血紅蛋白的成分，并能幫助氧氣運輸食物來源：食物來源：肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹

8、菜肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜Fe鋅 鋅是人體必需的微量元素之一，成年人體內(nèi)鋅是人體必需的微量元素之一，成年人體內(nèi)約含約含2.5g，鋅影響人體發(fā)育。，鋅影響人體發(fā)育。缺鋅癥狀：食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良。缺鋅癥狀：食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良。食物來源：食物來源：海產(chǎn)品海產(chǎn)品 瘦肉瘦肉 肝臟肝臟 奶類小米等奶類小米等甲狀腺腫大甲狀腺腫大(俗稱俗稱大脖子病大脖子病)碘碘元素缺元素缺乏乏青海省某些地區(qū)及舊社會青海省某些地區(qū)及舊社會2.缺碘會引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會影響生長發(fā)育，造成思維遲鈍。3.過量過量也會引起甲狀腺腫大。 碘有碘有“智力元素智力元素”的美譽，盡管含量極的美譽，盡管含量極低，

9、卻是人體各個系統(tǒng)特別是神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育所不可缺少低，卻是人體各個系統(tǒng)特別是神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育所不可缺少的。碘是合成甲狀腺激素不可缺乏的重要原料。甲狀腺的。碘是合成甲狀腺激素不可缺乏的重要原料。甲狀腺激素具有影響肌體代謝、生長發(fā)育，特別是腦發(fā)育的生激素具有影響肌體代謝、生長發(fā)育，特別是腦發(fā)育的生理作用。理作用。碘4.食物來源食物來源：海產(chǎn)品、加碘鹽。碘碘 有防癌、有防癌、抗癌作用?？拱┳饔?。缺硒引起表缺硒引起表皮角質(zhì)化和皮角質(zhì)化和癌癥。攝入癌癥。攝入過高，使人過高，使人中毒。中毒。食物來源：蔥頭，海米，富硒米等食物來源：蔥頭，海米，富硒米等硒硒氟氟斑斑牙牙氟氟骨骨病病 在貴州省畢節(jié)地區(qū)織金縣普翁鄉(xiāng)化在貴州

10、省畢節(jié)地區(qū)織金縣普翁鄉(xiāng)化 落村流行著這樣一種病，從兒童到成人，落村流行著這樣一種病，從兒童到成人， 個個長著一副黃褐色的牙齒，而孩子一個個長著一副黃褐色的牙齒，而孩子一 旦長到成人，就會開始渾身骨頭酸痛，旦長到成人，就會開始渾身骨頭酸痛， 35歲以后，歲以后，76%的人就會出現(xiàn)腰無法直立，腿無法并攏，嚴(yán)重的人就會出現(xiàn)腰無法直立，腿無法并攏，嚴(yán)重的甚至長期癱瘓在床，喪失勞動力直到死亡。的甚至長期癱瘓在床，喪失勞動力直到死亡。他們患的是氟斑他們患的是氟斑牙及氟骨病，主要元兇是因為當(dāng)?shù)卮迕駸姆勖褐泻写罅康难兰胺遣?，主要元兇是因為?dāng)?shù)卮迕駸姆勖褐泻写罅康姆铩７铩?氟氟人體缺少必須微量

11、元素會得病，因此有人人體缺少必須微量元素會得病，因此有人認(rèn)為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)品。認(rèn)為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)品。你認(rèn)為這種想法對嗎？為什么？你認(rèn)為這種想法對嗎？為什么？不對，因為過量攝入微量元素也會不對，因為過量攝入微量元素也會使人生病。使人生病?；ソ涣骰ソ涣?得結(jié)論得結(jié)論 科學(xué)搭配，合理飲食，科學(xué)搭配，合理飲食，平衡攝入各種元素平衡攝入各種元素人人體體中中的的5050多多種種元元素素 常量元素常量元素（含量（含量0.01%0.01%） 1111種種微量元素微量元素 （含量（含量0.01%0.01%） 氧、碳、氫、氮氧、碳、氫、氮( (以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)、以水、糖類、

12、油脂、蛋白質(zhì)、維生素形式存在維生素形式存在) )鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂 ( (主要以無機鹽形式存在主要以無機鹽形式存在) )非必需元素非必需元素: :鋁、鋇、鈦等鋁、鋇、鈦等有害元素有害元素; ;汞、鉛、鎘等汞、鉛、鎘等必需元素必需元素：鐵、鋅、硒、碘、氟等：鐵、鋅、硒、碘、氟等合理攝入合理攝入防止攝入防止攝入說收獲說收獲 談感悟談感悟 缺乏會患皮膚角質(zhì)化缺乏會患皮膚角質(zhì)化V Va aV Vc c鐵鐵碘碘硒硒鈣鈣缺乏會患貧血癥缺乏會患貧血癥缺乏會患壞血癥缺乏會患壞血癥缺乏會患夜盲癥缺乏會患夜盲癥缺乏會患佝僂病和骨缺乏會患佝僂病和骨質(zhì)疏松癥質(zhì)疏松癥缺乏會患甲狀腺腫大缺乏會患甲狀腺腫大氟氟缺乏會患齲齒缺乏會患齲齒