2022年高中生物 (人教大綱版)第一冊 第三章 生物的新陳代謝 1新陳代謝與酶(第一課時)

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1、2022年高中生物 (人教大綱版)第一冊 第三章 生物的新陳代謝 1新陳代謝與酶(第一課時) 從容說課 本節(jié)主要介紹了酶的發(fā)現(xiàn)和酶的特性兩個問題。 酶的概念,教材從酶的發(fā)現(xiàn)史入手,簡要介紹了200多年來科學(xué)家們關(guān)于酶的科學(xué)研究,并隨研究的逐步深入,酶的范圍逐漸確定,最后概括出酶的概念:酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有生物催化作用的有機(jī)物。此概念,將酶的產(chǎn)生部位、生理作用和化學(xué)本質(zhì)都作了交待。 酶的特性,教材從實(shí)驗(yàn)出發(fā),從感性到理性,引導(dǎo)學(xué)生分析實(shí)驗(yàn)、分析坐標(biāo)曲線圖,得出結(jié)論。這種編排利于引導(dǎo)學(xué)生主動參與教學(xué)過程,指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)獲取知識和探究生命科學(xué)的基本方法,利用培養(yǎng)學(xué)生的多方面能力。酶的高效性

2、實(shí)驗(yàn),是用肝臟中的過氧化氫酶和氯化鐵中的Fe3+相比較,由于二者都能催化過氧化氫分解成水和氧。教材中利用氧氣的助燃特性,設(shè)計(jì)了觀察氣泡的多少、用點(diǎn)燃但無火焰的衛(wèi)生香來得出酶的催化效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于無機(jī)催化劑。酶的專一性實(shí)驗(yàn),選用的是淀粉酶溶液分別作用于可溶性淀粉溶液和蔗糖溶液。在適宜的條件下,可溶性淀粉溶液被水解成具有還原性的麥芽糖和葡萄糖,并被斐林試劑鑒定。而蔗糖溶液不能被水解。關(guān)于酶的催化作用需要適宜的條件,教材引導(dǎo)學(xué)生同樣設(shè)計(jì)對照,進(jìn)行比較。溫度對酶活性的影響中,60℃左右的熱水、沸水、冰塊中,觀察淀粉酶溶液對淀粉的作用,pH對酶活性的影響中,過酸、過堿、中性環(huán)境中,觀察實(shí)驗(yàn)的不同結(jié)果。另外,

3、教材還安排了酶的活性受溫度影響和pH影響的示意圖,對于學(xué)生把握酶的活性高低規(guī)律有重要的作用。 課外讀“造福人類的酶工程”,意在加強(qiáng)理論與生活實(shí)際的聯(lián)系,開闊學(xué)生的知識范圍,幫助學(xué)生理解本節(jié)的知識。 本節(jié)知識是建立在初中階段學(xué)習(xí)過多種消化酶在食物的化學(xué)消化中的作用,并且做了“觀察唾液淀粉酶對淀粉有消化作用”的實(shí)驗(yàn),在高中階段學(xué)習(xí)過蛋白質(zhì)和核酸的基礎(chǔ)上,為后面新陳代謝的進(jìn)一步學(xué)習(xí)提供準(zhǔn)備。 教學(xué)目標(biāo) 知識目標(biāo) 知道:酶的發(fā)現(xiàn)。 應(yīng)用:1.酶的概念。 2.酶的特性。 能力目標(biāo) 1.通過實(shí)驗(yàn),使學(xué)生初步掌握實(shí)驗(yàn)對照的設(shè)計(jì),學(xué)習(xí)使用對比分析的方法。 2.提高學(xué)生的生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技能。

4、情感目標(biāo) 通過分析酶的發(fā)現(xiàn)過程,培養(yǎng)學(xué)生敢于懷疑、敢于批評,不崇拜權(quán)威的科學(xué)精神。 重點(diǎn)·落實(shí)方案 重點(diǎn) 1.酶的概念。 2.酶的催化作用具有高效性、專一性和需要適宜條件的特點(diǎn)。 落實(shí)方案 1.安排學(xué)生課前預(yù)習(xí),初步了解本課的重點(diǎn)內(nèi)容。 2.時間保證。本節(jié)課集中時間對重點(diǎn)內(nèi)容進(jìn)行分析,大膽舍棄零散的小知識點(diǎn),以使重點(diǎn)知識得到落實(shí)。 3.將酶的概念、酶的特性之間建立起知識聯(lián)系,形成知識網(wǎng)絡(luò)。 難點(diǎn)·突破策略 難點(diǎn) 1.組織和引導(dǎo)學(xué)生完成酶具有高效性、專一性的實(shí)驗(yàn)。 2.組織和引導(dǎo)學(xué)生完成影響酶活性條件的選做實(shí)驗(yàn)。 突破策略 重視實(shí)驗(yàn),教師觀念的轉(zhuǎn)變是關(guān)鍵。在傳統(tǒng)的教

5、學(xué)中,大多教師不進(jìn)行實(shí)驗(yàn),而是將本節(jié)的實(shí)驗(yàn)在課堂上做理論上的分析。因此,要突破難點(diǎn),教師對實(shí)驗(yàn)須給予高度的重視,確實(shí)從提高學(xué)生的素質(zhì)出發(fā),認(rèn)真準(zhǔn)備,做好實(shí)驗(yàn)。 學(xué)法指導(dǎo) 本節(jié)課的內(nèi)容,是建立在實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上的。通過實(shí)驗(yàn),分析討論,得出結(jié)論。因此,學(xué)習(xí)時要注重對實(shí)驗(yàn)的分析,尤其是分析實(shí)驗(yàn)組與對照組的條件、現(xiàn)象、原因、結(jié)論,將二者對比分析。 課時安排 2課時 第一課時 教學(xué)過程 [導(dǎo)課] 1.什么是細(xì)胞的分化、癌變和衰老? 2.分化、癌變和衰老與新陳代謝有何關(guān)系? 3.生物細(xì)胞內(nèi)之所以能夠進(jìn)行迅速有序的化學(xué)變化,與活細(xì)胞內(nèi)存在的特殊的生物催化劑——酶關(guān)系密切。 [教學(xué)目標(biāo)達(dá)成]

6、 一、酶的發(fā)現(xiàn) 1.銀屏顯示如下的閱讀提綱: 斯帕蘭札尼的實(shí)驗(yàn)過程?。?) 斯帕蘭札尼對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的認(rèn)識  ?。?) 施旺的實(shí)驗(yàn)結(jié)果  ?。?) 薩姆納的實(shí)驗(yàn)結(jié)果   (4) 切赫和奧特曼的實(shí)驗(yàn)結(jié)論  ?。?) 2.請學(xué)生依據(jù)閱讀提綱閱讀教材和插圖。 3.請學(xué)生依據(jù)閱讀提綱的五點(diǎn)內(nèi)容回答: (1)斯帕蘭札尼的實(shí)驗(yàn)過程:將肉塊放入小巧的金屬籠內(nèi)讓鷹將籠吞下;過一段時間,把籠取出,發(fā)現(xiàn)肉塊消失。 (2)斯帕蘭札尼對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的認(rèn)識:胃液中含有消化肉塊的物質(zhì)。說明胃具有化學(xué)消化作用。 (3)施旺的實(shí)驗(yàn)結(jié)果:從胃液中提取出了消化蛋白質(zhì)的物質(zhì)。 (4)薩姆納的實(shí)驗(yàn)結(jié)果:從刀豆種子中

7、提取出脲酶結(jié)晶并證實(shí)脲酶是蛋白質(zhì)。 (5)切赫和奧特曼的實(shí)驗(yàn)結(jié)論:發(fā)現(xiàn)少數(shù)RNA也具有生物催化作用。 4.教師對學(xué)生的回答進(jìn)行小結(jié)。銀屏顯示斯帕蘭札尼的兩點(diǎn)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容和其對實(shí)驗(yàn)的認(rèn)識;施旺、薩姆納的實(shí)驗(yàn)結(jié)果;切赫和奧特曼的實(shí)驗(yàn)結(jié)論。 5.簡述科學(xué)家發(fā)現(xiàn)酶的事實(shí),概括酶的定義:活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化能力的有機(jī)物。絕大多數(shù)是蛋白質(zhì),少數(shù)是RNA。 6.教師與學(xué)生共同回顧酶的發(fā)現(xiàn)歷程,引導(dǎo)學(xué)生得出如下結(jié)論: (1)社會生產(chǎn)和科學(xué)實(shí)驗(yàn)是推動科學(xué)進(jìn)步的動力之一。 (2)科學(xué)進(jìn)步是科學(xué)家艱苦努力、不斷探索的結(jié)果。 (3)“實(shí)驗(yàn)→假說(推想)→實(shí)驗(yàn)(驗(yàn)證)→結(jié)論”是科學(xué)結(jié)論(真理)誕生的模式之一。

8、 [教學(xué)目標(biāo)鞏固] 酶的發(fā)現(xiàn)有何特點(diǎn)? 分析: 經(jīng)歷的時間:從1783年到20世紀(jì)80年代。 社會的生產(chǎn):規(guī)模越來越大,效益越來越高,工具越來越先進(jìn)。 參與的著名科學(xué)家:斯帕蘭札尼、施旺、薩姆納及切赫和奧特曼。 有影響的實(shí)驗(yàn):斯帕蘭札尼的小金屬籠放肉塊并讓鷹吞下去;施旺從胃液中提取消化蛋白質(zhì)的物質(zhì);薩姆納從刀豆種子中提取脲酶結(jié)晶;切赫和奧特曼發(fā)現(xiàn)少數(shù)RNA具有催化作用。 發(fā)現(xiàn)的過程特點(diǎn):實(shí)驗(yàn)→推斷實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的原因→實(shí)驗(yàn)(驗(yàn)證推斷)→科學(xué)結(jié)論。 [布置作業(yè)] 1.閱讀并理解課外讀:造福人類的酶工程。 2.科學(xué)家們孜孜以求,不斷探索的動力是什么? [結(jié)課] 任何科學(xué)結(jié)論的誕

9、生,都是科學(xué)家們以當(dāng)時的社會生產(chǎn)和科學(xué)實(shí)驗(yàn)條件為前提,經(jīng)過艱苦的長期的努力鉆研、刻苦探究,才得以從實(shí)驗(yàn)室逐漸走進(jìn)社會的生產(chǎn)和生活中。酶的發(fā)現(xiàn)也不例外。那么,酶為什么能夠使極其復(fù)雜的細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)在常溫常壓的條件下迅速順利而有序完成呢?這與酶的特性及其需要的條件有關(guān)。關(guān)于酶的特性及需要的條件,下節(jié)我們共同討論。 板書設(shè)計(jì) 第三章 生物的新陳代謝 第一節(jié) 新陳代謝與酶 1783年,化學(xué)性消化 1836年,胃蛋白酶提取 1926年,結(jié)晶脲酶 20世紀(jì)80年代,少數(shù)RNA是酶 發(fā)現(xiàn)過程 酶 來源:活細(xì)胞產(chǎn)生 功能:生物催化劑 本質(zhì):大多數(shù)是蛋白質(zhì), 少數(shù)是RNA 特性? 結(jié)論 社會生產(chǎn)和科學(xué)實(shí)驗(yàn)是推動科學(xué)進(jìn)步的動力之一 科學(xué)進(jìn)步是科學(xué)家艱苦努力不斷探索的結(jié)果 科學(xué)結(jié)論產(chǎn)生過程之一:“實(shí)驗(yàn)→假說(推想)→實(shí)驗(yàn)(驗(yàn)證)→結(jié)論”

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