2022年高中生物 (人教大綱版)第一冊 第三章 生物的新陳代謝 1新陳代謝與酶(第二課時)

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1、2022年高中生物 (人教大綱版)第一冊 第三章 生物的新陳代謝 1新陳代謝與酶(第二課時) 教學(xué)過程 [導(dǎo)課] 1.簡述酶的發(fā)現(xiàn)過程。 2.酶的發(fā)現(xiàn)過程對大家探求科學(xué)問題有什么啟示? 3.酶作為生物催化劑,具有催化劑的特點:在化學(xué)反應(yīng)的前后,酶本身不發(fā)生變化。那么,它與無機催化劑相比,具有哪些不同的特點呢? [教學(xué)目標(biāo)達(dá)成] 1.酶的高效性 動植物在代謝過程中產(chǎn)生過氧化氫,過氧化氫對機體是有毒的。機體可通過過氧化氫酶,催化過氧化氫迅速分解成水和氧氣而解毒。過氧化氫在Fe3+的催化下,也可分解成水和氧氣,下面請同學(xué)們做實驗,觀察對比二者的實驗現(xiàn)象。 (1)核對實驗材料用具是否

2、齊全。 (2)指導(dǎo)學(xué)生按實驗步驟進(jìn)行實驗,并向?qū)W生說明操作要點及注意事項。 a.新鮮的肝臟制成研磨液,目的是增大過氧化氫酶與過氧化氫的接觸面積,加速反應(yīng)進(jìn)行。 b.兩支試管中分別加入肝臟研磨液和氯化鐵溶液后,要及進(jìn)用棉球或塞子塞住試管口,以防止產(chǎn)生的過量氣體把塞子頂開,氣體跑掉,影響對實驗現(xiàn)象的觀察。 c.過氧化氫有一定的腐蝕性,滴加時切勿濺到皮膚上。 d.可以用新鮮的青椒、土豆代替雞肝、豬肝。操作步驟同教材要求。 (3)提醒學(xué)生注重實驗現(xiàn)象的觀察和記錄,并對實驗現(xiàn)象進(jìn)行分析,得出客觀的實驗結(jié)論。 (4)實驗結(jié)論:過氧化氫酶的催化效率比Fe3+高出許多。一般地說,酶的催化效率是無

3、機催化劑的107~1013倍。 (5)酶的催化作用具有高效性。 (6)討論:本實驗為什么要求選用新鮮的肝臟?滴入肝臟研磨液時和氯化鐵溶液時,可否共用一個吸管?為什么? 2.酶的專一性 淀粉酶只能催化淀粉水解成麥芽糖、葡萄糖,不能催化蔗糖水解成葡萄糖和果糖。 淀粉和蔗糖同屬非還原性糖。它們在酶作用下都能水解成還原性糖。還原性糖能夠與斐林試劑生成磚紅色的氧化亞銅沉淀。用淀粉酶分別催化淀粉和蔗糖的水解反應(yīng),再用斐林試劑鑒定溶液中有無還原糖,就可看出淀粉酶能催化哪種糖水解。 (1)核對實驗材料用具是否齊全。 (2)指導(dǎo)學(xué)生按實驗步驟進(jìn)行實驗并說明實驗的注意事項。 a.所用試管要清洗干凈

4、,以免因有雜質(zhì)或不干凈而影響實驗效果。 b.酒精燈加熱,試管口勿對著學(xué)生,防止煮沸的液體濺出傷著學(xué)生。 (3)提醒學(xué)生注重實驗現(xiàn)象的觀察和記錄,并作自己的分析和判斷。 (4)實驗結(jié)論:淀粉酶只能催化淀粉水解,不能催化蔗糖水解。說明酶的催化作用具有專一性。 (5)討論 a.為什么要將試管的下半部浸到60℃左右的熱水中? b.在已知淀粉酶能夠催化淀粉水解的情況下,本實驗設(shè)置1號試管還有沒有必要? 三、酶需要適宜的條件 酶催化效率的高低,叫酶的活性。酶的活性主要受溫度和pH的影響。 (1)閱讀圖3-3、圖3-4,回答酶活性與溫度、pH之間的關(guān)系。 (2)完成圖3-3、圖3-4,明

5、確最適溫度、最適pH的意義。 (3)師生總結(jié):作為生物催化劑的酶,不僅具有高效性和專一性,而且需要適宜的條件才能正常發(fā)揮其催化功能。 [教學(xué)目標(biāo)鞏固] 1.能夠促使唾液淀粉酶水解的酶是( ) A.淀粉酶 B.分解酶 C.水解酶 D.蛋白酶 分析:淀粉酶只能使淀粉水解成麥芽糖和葡萄糖;分解酶是具有分解作用的所有酶的總稱;水解酶是催化有機物與水作用形成各類分解產(chǎn)物的酶;蛋白酶是只能水解蛋白質(zhì)的酶。唾液淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì),由于酶的催化作用具有專一性的特點,因此,促使其水解的酶只有蛋白酶。 答案:D 2.在不損傷植物細(xì)胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)的

6、情況下,下列哪種物質(zhì)適用于除去細(xì)胞壁(  ?。? A.蛋白酶 B.纖維素酶      C.鹽酸 D.淀粉酶 分析:除去細(xì)胞壁而不損傷植物細(xì)胞的內(nèi)部結(jié)構(gòu),必須有很強的針對性。由于細(xì)胞壁的主要成分是纖維素,根據(jù)酶催化作用具有專一性的特性,應(yīng)用纖維素酶將其分解,進(jìn)行去除,才符合要求。 答案:B 3.在唾液淀粉酶催化淀粉水解的實驗中,將唾液稀釋10倍與唾液原液催化效果基本相同,這說明了什么? 分析:題目中的唾液稀釋液和唾液都含有淀粉酶,都能催化淀粉水解成葡萄糖和麥芽糖。區(qū)別在于:稀釋后只是酶的濃度有所下降,作用與唾液原液相同。由于唾液中的淀粉酶具有高效性,所以,它們的催化效果基本相同。 [布置作業(yè)] 1.P48~P49復(fù)習(xí)題一、二、三。 2.酶的催化作用具有專一性的特點,它與蛋白質(zhì)的多樣性有何關(guān)系? [結(jié)課] 自然界中的一切生命現(xiàn)象都與酶的活動有關(guān)?;罴?xì)胞內(nèi)全部的生物化學(xué)反應(yīng),都是在酶的催化作用下進(jìn)行的。如果離開了酶,新陳代謝就不能進(jìn)行,生命就會停止??梢?,酶對生命活動的重要性,酶對新陳代謝的重要性。新陳代謝不僅離不開酶,同樣離不開三磷酸腺苷(ATP),那么,新陳代謝與三磷酸腺苷(ATP)的關(guān)系怎樣呢?我們下節(jié)繼續(xù)討論。 板書設(shè)計

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