七年級生物下冊 第三節(jié) 合理膳食與食品安全導學案（無答案） 新人教版

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1、第2節(jié) 合理膳食與食品安全 學習目標：1、說出合理膳食的意義； 2、關(guān)注并學會評價自身的營養(yǎng)狀況； 3、學習調(diào)查研究的基本方法，體驗調(diào)查研究的過程； 4、嘗試設(shè)計一份營養(yǎng)較為合理的食譜。 定向自研·合作探究·展示質(zhì)疑·達標檢測 導學流程 內(nèi)容·學法·時間 隨堂筆記 定向自研（30分鐘

2、） 導學1：營養(yǎng)評價提示膳食是否合理 學法： 閱讀課本16-17頁，完成以下內(nèi)容： 活動：評價自身的營養(yǎng)狀況 1、課下測量自己的身高和體重； 2、根據(jù)課本提供的體質(zhì)指數(shù)計算自己的體質(zhì)指數(shù)并判斷營養(yǎng)狀況，完成下表： 3、討論： 姓名 體質(zhì)指數(shù) 營養(yǎng)狀況 ⑴、你對自己目前的營養(yǎng)狀況滿意嗎？ ⑵、你打算如何改善你自身的營養(yǎng)狀況呢？ 導學2：飲食習慣和飲食結(jié)構(gòu)影響營養(yǎng)狀況 學法：閱讀課本17-18頁，完成以下內(nèi)容： 活動:調(diào)查自己的飲食結(jié)構(gòu)和習慣 1、記者采訪：（參考課本18頁提示，也可以自己設(shè)計問題），采訪一位同學的飲食結(jié)構(gòu)和習慣是怎樣的？ 2、采

3、訪完畢，整理小組各成員的采訪結(jié)果，將不合理的飲食習慣和合理的飲食習慣進行匯總。 3、討論： 我們應該如何糾正自己的不良飲食習慣和飲食結(jié)構(gòu)呢？ 導學3：青少年對營養(yǎng)有特殊需要 學法：閱讀課本20-22頁，完成以下內(nèi)容： 活動：自我設(shè)計并分析一天食譜的營養(yǎng)狀況（課下完成） 1、詳細記錄一天中早、中、晚三餐的主要食物，估計其重量； 2、對照課本24-25頁營養(yǎng)成分表，記錄每種食物中含量最多的三種營養(yǎng)成分； 3、根據(jù)食物營養(yǎng)成分表提供的數(shù)據(jù)，計算每種食物所含有的總能量； 4、分別計算出三餐食物所含有的總能量。 食物 營養(yǎng)成分 能量/KJ 總能量/KJ 早

4、 中 晚 導學4：人的健康和生命安全 學法：閱讀課本18-20和22-23頁，完成以下內(nèi)容： 1、均衡膳食有利健康：在課本上劃出均衡膳食的要求； 2、閱讀小資料：中國營養(yǎng)學會平衡膳食寶塔。 3、食品安全： ⑴、日常生活中怎樣才能保證食品對健康的危害？（在課本上劃） ⑵、利用假期對家里存放的食品進行檢查： ①、包裝食品是否已過保質(zhì)期； ②、家里油、鹽、醬油、醋存放的容器是否合理； ③、冰箱中生、熟食品保存方法是否恰當； 檢查后與家長討論如何保證家庭的食品安全。 4、閱讀課本23頁課外讀：預防食物中毒

5、 合作探究（10分鐘） 1、兩人小對子 對子間相互檢查自研成果，用紅筆評定等級，對子交流自學時遇到的問題。 預時2鐘 2、小組探究 小組長主持組內(nèi)的互動以及重點交流。 內(nèi)容： （1）解決小對子不能解決的問題。 （2）小組長搜集本小組內(nèi)不能解決的問題出示在黑板上，請求老師的解答。 3、質(zhì)疑解疑 預時8分鐘 4、小組共同體 ①抽簽：明確各組的展示任務。 ③預演：圍繞展示任務，參照展示方案,優(yōu)化展示形式，分派展示

6、任務,進行組內(nèi)展示預演。 等級評價： ★ 對子建議： 展示質(zhì)疑（25分鐘） 展示單元一：導學1 展示單元二：導學1 展示單元三：導學2 當堂反饋：我對這節(jié)課學后的收獲。 達標檢測： 一、知識整合 1、合理營養(yǎng)與食品安全 2、人體的營養(yǎng) 食物中的六大營養(yǎng)物質(zhì) （1）糖類：主要為人體的各項生命活動提供?????????? ，也是構(gòu)成?????????? 的一種成分。 （2）脂肪：主要作為備用的?????????? 貯存在體內(nèi)。 （3）蛋白質(zhì)：人的?????????? 以及受損細胞的?????

7、????? 和?????????? 離不開蛋白質(zhì)，為人體的生命活動提供??????????? 。 二、典題演練 1、營養(yǎng)學專家建議我國青少年要多吃奶、蛋、魚，肉等含蛋白質(zhì)豐富的食品，因為蛋白質(zhì)是（? ） A、體生長發(fā)育必需的物質(zhì)? B、主要供能物質(zhì) C、容易消化的物質(zhì) ?????D、有機物。 2、某人一到黃昏就看不清東西，應注意多吃下列一組食物（ ） A、豆類、糙米，全粒谷物。 B、胡蘿卜、黃玉米??C、肉、蛋、奶???D、新鮮的蔬菜、水果。 3、有關(guān)合理營養(yǎng)的敘述中，下列錯誤的是（ ? ） A、食物多樣，谷類為主。?????????? B、吃清淡少鹽的食物。??????

8、??? C、喜歡吃的多吃點，不喜歡的就省吃點。 D、合理飲食指滿足人體每天對能量和各種營養(yǎng)物質(zhì)需要的飲食。 4、小紅為自己設(shè)計了四份早餐，其中營養(yǎng)搭配最合理的是（? ） A、牛奶、雞蛋、饅頭B、餅干、飲料、方便面C、肉絲面、水果、蔬菜D、稀飯、雞腿油條 5、你認為目前很多青少年出現(xiàn)肥胖的主要原因是（??? ） A、飲食不衛(wèi)生 B、食品不安全C、營養(yǎng)不合理　　D、遺傳因素 6、為解決食品安全問題，我國正在加快發(fā)展綠色食品，綠色食品要求。 ①產(chǎn)品的原料必須是綠色植物②產(chǎn)品原料的生產(chǎn)過程符合生產(chǎn)技術(shù)標準③產(chǎn)品原料的產(chǎn)地符合環(huán)境質(zhì)量標準④產(chǎn)品的加工，包裝和儲運符合國家相關(guān)標準（??

9、 ） A、①②③?? B、①②④?? C、①③④?? D、②③④ 7、常食“五谷雜糧”有利于健康，是因為（?? ） A、能治百病 ??B、容易消化，吸收?? C、營養(yǎng)豐富，為人體提供全面營養(yǎng) D、色香味美 8、膳食中不搭配蔬菜，水果會造成身體缺乏（? ） A、淀粉和蛋白質(zhì)????? B、蛋白質(zhì)和脂肪????C、脂肪和維生素????????D、維生素和無機鹽 9、由于偏食，小王的上皮組織發(fā)生角化，皮膚粗糙，同時皮下血管出血，這是由于他體內(nèi)缺乏（??? ） 維生素A ②維生素B ③維生素C ④維生素D A、①②???? B、①③?????? C、②③?????? D、②④ <二

10、>非選擇題 10、合理膳食是指能夠滿足人體對　　 和　　　　 需要的膳食。 11、很多同學不吃早飯就上學，這些同學往往會出現(xiàn)頭暈，心慌、乏力注意力不集中等現(xiàn)象， 原因是　　 。 12、在六大營養(yǎng)物質(zhì)中，能為生命活動提供能量的是　 。 13、科學家所說的“第七類營養(yǎng)素”是　 。 14、如果你去商店購買食品，應當關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？?　　　　　　　　?、廠家地址等。 ?