山東省廣饒縣丁莊鎮(zhèn)中心初級中學七年級生物下冊 第3單元 第1章 第1節(jié) 食物的營養(yǎng)成分導學案（無答案） 濟南版

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1、食物的營養(yǎng)成分 教師寄語 努力就能成功 ； 懷有希望者，便擁有一切 學習目標 學生自主活動材料 基礎知識梳理一、 （一）：食物中的營養(yǎng)成分及其作用 1.食物中含有哪六類營養(yǎng)成分？___________________________________________ 人體需求的最多的三類營養(yǎng)成分是？被譽為三大營養(yǎng)物質(zhì)。____________________________。舉例說明哪些食物中含有豐富的糖類？_______________________。哪些食物中含有豐富的脂肪？_________________。哪些食物中含有較多的蛋白質(zhì)？_______________

2、_________。 2.食物中的糖類絕大多數(shù)是_________，此外，還含有少量的________、_________等。蛋白質(zhì)是由_________組成的一類有機物。脂肪分為_______和__________，他們都是由________和_______組成的。 3._____、______、______既是組成細胞的構(gòu)成物質(zhì)，又能為生命活動提供能量。________是最重要的供能物質(zhì)，_____是構(gòu)成組織細胞的基本物質(zhì)，也是人體_________、__________等生命活動的物質(zhì)基礎，所以青少年要多吃一些含_________豐富的食物，比如___________________

3、_等。______是貯存?zhèn)溆玫哪茉次镔|(zhì)，主要貯存在______等處。 （二）.維生素 1.人體對維生素的需求量__________，但他們對各項生命活動具有十分重要的作用。缺維生素A的癥狀__________，含量豐富的食物有_______________________。缺維生素B1的癥狀有___________________________________，含量豐富的食物有__________________________。缺維生素C的癥狀有________________，新鮮的水果和蔬菜中含量豐富。維生素D的缺乏癥有___________________，___________

4、______等食品中含量豐富。 2.維生素C的特性是_______________________________________。根據(jù)高錳酸鉀溶液完全褪色所需果蔬提取液的多少，就可以粗略估計不同果蔬中維生素C的含量。如果所用的提取液滴數(shù)越少，說明維生素C的含量越_______。 （三）：水和無機鹽 1._____是組成細胞的主要成分，人的各項生理活動都離不開水。_______是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分，兒童缺鈣容易患___________，中老年人缺鈣容易患___________。________是血紅蛋白的組成成分；碘是合成________的原料，飲食中缺碘會患___________

5、_ 鞏固與提高 1.請你說出下列疾病與缺少哪些營養(yǎng)物質(zhì)有關：夜盲癥______ 佝僂病_______ 腳氣病________ 壞血病______ 貧血_________ 骨質(zhì)疏松癥_________ 2.人的飲食中如果缺鈣，成年人將會患______。補鈣的同時還要補充維生素D的原因是_____________________________________________________。 3.圖4示四種營養(yǎng)成分不同的食品，長期以其中的哪種食品為主食，易患佝僂病的？ 4. 吃粗糙的米面比吃精細的米面好，是因為粗糙的米面中有較多的

6、維生素_______。 5. 你來做醫(yī)生：欣欣同學傍晚時看不清東西，你建議她多吃些什么？并說明理由。（假如欣欣不吃肉，你建議她應多吃一些什么？） 6. 聰明的你：16世紀時期，長期在海上航行的水手們，常得一種可怕的疾病，病人牙齦充血腫脹，因皮下淤血，皮膚也青一塊紫一塊的，嚴重的甚至死亡。請你分析：這些水手們得了什么病？是什么原因造成的？對輕者應怎樣治療？ 7.腳氣和腳氣病是一回事嗎？說一說兩者的區(qū)別。 8.讀課本第3頁相關鏈接，填寫下列空白。有的學者把___________稱之為第七營養(yǎng)素。 請你總結(jié)：1.食物中的營養(yǎng)物質(zhì)在人體中的作用：糖類______________________；脂肪_____________；蛋白質(zhì)________________；水____________________。 2.小明的奶奶由于身體肥胖，因而常年吃素，可她并未因此而患夜盲癥。這是因為 A．維生素A可由維生素Bl轉(zhuǎn)化而來 B．新鮮水果中含有維生素C C．植物性食物中含有的胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素 D．植物性食物中也含有維生素A 我的收獲和疑問 自我評價(分優(yōu)良中差四個等級)