山東省廣饒縣丁莊鎮(zhèn)中心初級中學七年級生物下冊 第3單元 第1章 第3節(jié) 合理膳食與食品安全導學案（無答案） 濟南版

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1、合理膳食與食品安全 教師寄語 努力就能成功 ； 懷有希望者，便擁有一切 學習目標 學生自主活動材料 基礎知識梳理基礎知識梳理 （一）合理膳食 1.分析課本17頁食物金字塔，食物金字塔顯示的是各類食物攝入量的比例關系，食物在金字塔中占得比例越大，就表示進食量越多。我們在日常飲食中要注意以下幾個問題；食物要多樣，谷類為主（這些食品中含量較多的是_______，是人體最主要的供能物質）；多吃水果、蔬菜和薯類（含豐富的________、__________、_________）；常吃奶類、豆類或其制品，經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉（含有豐富的___________，是構成細胞的基本物

2、質）；少吃肥肉和葷油（因為里面________含量多，不利身體健康。）；膳食要清淡。 2.設計一日三餐的食譜還應考慮人體每天對能量的需求，早中晚餐的能量攝入應分別占_____、_____、________左右。 （二）食品安全 1.食品安全問題包括兩個方面：一是食品原料的___________________問題；二是食品在生產、加工、運輸、儲存、銷售過程中_________________________而產生的安全問題。 2. 識別右圖中兩個綠色食品標志，并說明兩者的區(qū)別。 鞏固與提高 （ ） （ ） 1、下表為某同學所定的一日三餐的食譜。 早餐：油條、饅

3、頭、燒土豆絲 午餐：米飯、炒蔬菜 晚餐：花卷、糕點、稀粥、咸菜 (1) 此食譜主要缺乏的營養(yǎng)物質是________________。若長期使用此食譜，會導致生長發(fā)育遲緩，體重過輕。(2) 在食譜中應經常添加___________類食物，這類食物進入消化道后，最終被小腸絨毛上皮細胞吸收到體內。 2、依下圖分析：（看下圖） (1)每天人攝取最多的食物應是下圖標號＿＿中含__________較多的食物。 (2)每天人攝取最少的食物應是圖標號＿＿中含__________較多的食物。 (3)青少年每天應比成年人多攝取含__________較多的食物，即金字塔第__________、____

4、______層的食物。(4)李伯伯近期患了冠心病，你幫他分析一下，他在飲食中應盡量減少第__________ 層的食物，適當多吃第__________層的食物。 3.據《健康報》報道，我國中學生營養(yǎng)不良率達24%。為了做到合理營養(yǎng)，我國營養(yǎng)學家將食物分類，并形象地設計成下圖的“平衡膳食寶塔”，提倡城鄉(xiāng)居民每天均衡的吃這五類食物，以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩。請據圖完成 下面填空： 1）某同學長期攝入圖中③和④類食物，而很少吃圖中 ①類食物，會導致人體缺乏哪類營養(yǎng)物質___________. 2)某同學長期不吃圖中②類食物，會導致＿＿＿＿類 營養(yǎng)物質的缺乏，影響人體正常的生長發(fā)育，甚至生

5、病。 ３）青少年以及傷病員需要多吃圖中標號＿＿＿中的食物，因為這些 食物含豐富的＿＿＿＿。人的生長發(fā)育以及受損細胞的修復和更新，都離不開它。４）圖中標號＿＿＿＿含有的營養(yǎng)物質，主要是人體內備用的能源物質。５）我們每天都要吃較大比例的谷類食品，因為谷類食品中的＿＿＿是人體主要供能物質，該物質在人體內被消化的主要場所是＿＿＿＿．參與的消化液有＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿．６）小明每天刷牙時牙齦容易出血，到醫(yī)院看醫(yī)生，醫(yī)生并未為他開藥，而是建議他多攝取表中＿＿＿＿類食物。 4.李偉同學想通過下面的實驗（如右圖來說 明淀粉的消化需要哪些條件，據圖回答） （1） 圖（1）表示的是：想1號和2號

6、兩支 試管各注入2毫升淀粉糊，然后滴入兩滴碘液，結果兩支試管的淀粉糊都變成了_____色，這是由于__________的緣故。（2）圖（2）表示的是：向1號試管注入2毫升清水，向2號試管注入2毫升唾液震蕩兩支試管然后將這兩支試管放在冰水混合物中，如圖（3）所示。10分鐘后，1號試管的顏色________，2號試管的顏色________。（3）圖（4）表示的是：將1、2號試管放在37℃溫水中，10分鐘后，______號試管的顏色未變，_________號試管的顏色消失，原因是________________。 （4）根據以上實驗，李偉得出的結論是：消化淀粉不可缺少的條件是______________和__________。 自我評價(分優(yōu)良中差四個等級)