廣西崇左市江州區(qū)民族中學(xué)七年級生物下冊 第四單元 第二章 第三節(jié)《合理營養(yǎng)和食品安全》導(dǎo)學(xué)案（無答案） 新人教版

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1、廣西崇左市江州區(qū)民族中學(xué)七年級生物下冊 第四單元 第二章 第三節(jié)《合理營養(yǎng)和食品安全》導(dǎo)學(xué)案（無答案） 新人教版 一、學(xué)習(xí)目標(biāo): 1、舉例說出什么是合理營養(yǎng)。 2、應(yīng)該從哪些方面關(guān)注食品安全？ 3、認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。 二、重點(diǎn)：關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全在健康生活中的意義。 三、難點(diǎn)：設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜 四、預(yù)習(xí)案： 1、合理營養(yǎng)是指________的營養(yǎng)?！叭妗笔侵竉__________________________；“平衡”是指_________________________________，與身體的需要保持平衡。 2、為了做到合理營養(yǎng)，我

2、國的營養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類，并形象的設(shè)計(jì)成“___ ____”，提倡城鄉(xiāng)居民每天均衡的吃這五類食物，以避免營養(yǎng)_______，和營養(yǎng)_______；在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占_____%、_____%和____%左右。 3、俗話說：“病從口入”，因此，我們每天都會遇到食品安全問題：（1）蔬菜和水果難免噴灑過農(nóng)藥，上面附有一些計(jì)生蟲卵等，因此食用時，可以用清水______、 _______，也可削去______；（2）買肉時一定要看肉是否______合格；（3）吃了發(fā)芽的馬鈴薯和毒蘑菇會造成______；（4）廚房和炊具只有經(jīng)常保持干凈，才不會_______

3、食品；（5）不能購買三無食品（即無生產(chǎn)_______、無生產(chǎn)______和無生產(chǎn)許可證編號的食品）；（6）不吃_______變質(zhì)的食品等。 4、綠色食品是指產(chǎn)自____ ___、_______、_______、_______、的品質(zhì)。 五、探究案： 6.中國居民的“平衡膳食寶塔”，是結(jié)合我國居民的膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)設(shè)計(jì)的，它把平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化成各類食物的大致比例，并以直觀的寶塔形式表示出來，便于群眾理解和在日常生活中實(shí)行，請分析作答： ⑴位于中國居民的“平衡膳食寶塔”中最頂層， 應(yīng)該少吃的一類食物是（ ） A.瓜果蔬菜類 B.谷物類 C.動物性食品 D.油

4、脂類 ⑵位于中國居民的“平衡膳食寶塔”的最底層中，甘 薯（紅薯）、玉米等食品中，被臺灣林博士稱為抗癌冠 軍的食品是_________________。 ⑶從平衡膳食的角度評價下面三位同學(xué)的早餐食譜，最合理的是________，請簡要說明理由:_________________________________________。 甲：兩個饅頭、一杯可樂。 乙：一個雞蛋、一杯開水。 丙：一個雞蛋、一個饅頭、一杯橙汁。 六、鞏固案： 1、青少年長期偏食會造成(? ?) A.貧血?? B.急性胃炎 ??C.腸炎? ?D.營養(yǎng)不良 2、在每日攝入的總能量中，早、中

5、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占(? ?) A.30%、40%、30%? ? ??B.30%、30%、40%???? C.33%、34%、33%???? ?D.30%、35%、35% 3、綠色食品指的是(?? ) A.新鮮的食品???? B.無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品????? C.綠顏色的食品?? ???D.營養(yǎng)價值高的食品 4、合理膳食是指 （ ） A.蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)應(yīng)該多吃 B.糖類是主要的供能物質(zhì)，應(yīng)多吃 C.應(yīng)以肉類、蔬菜、水果為主 D.各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配 5、下列敘述，正確的一項(xiàng)是

6、（ ） A.早餐來不及吃就算了，中午吃好點(diǎn)。 B.過年了，大吃大喝。 C.飯后立即進(jìn)行體育鍛煉。 D.處于青少年，要多吃蛋白質(zhì)和維生素豐富的食物。 6、小紅幫媽媽設(shè)計(jì)了一份午餐食譜：米飯、清燉牛肉、麻辣豆腐。在加上哪種食物后這份食譜更合理（ ） A.素炒豆角 B.牛奶 C.排骨湯 D.小米粥、 7、下列說法正確的是（ ） A．吃水果不用洗，簡單擦擦就可以 B.把發(fā)芽的馬鈴薯的芽炒著吃 C．吃用瘦肉精喂養(yǎng)大的豬的肉 C.吃蔬菜要充分浸泡，去掉上面附著的農(nóng)藥 8、食品安全，關(guān)乎民生。購買食品時要關(guān)注包裝上的

7、 （ ） ①保質(zhì)期 ②添加劑種類 ③生產(chǎn)日期 ④廠家地址 ⑤質(zhì)量安全標(biāo)志 A．①②③ B. ③④⑤ C. ①②③④ D. ①②③④⑤ 9、“全面、均衡、適量——培養(yǎng)健康的飲食行為”是2020年中國學(xué)生營養(yǎng)日的主題。合理健康的飲食習(xí)慣有利于提高生命質(zhì)量，營養(yǎng)師提供了“膳食寶塔”中各類食物的攝入量（如下表所示），請分析回答問題。 在“膳食寶塔”的位置 食物類型 每天建議攝入量 第五層 油脂類 小于25 第四層 豆類和奶類 100~150 第三層 魚、禽、肉、蛋類 125~200 第二層 蔬菜、水果類 400~500 第一層 谷類 450~750 （1）某同學(xué)牙齦經(jīng)常出血，原因可能是對第______層食物攝入量不足。 （2）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，它主要從第______層食物中獲得。人體攝入的蛋白質(zhì)在______內(nèi)初步消化，然后再______內(nèi)最終分解為氨基酸從而被吸收。 （3）谷類食物主要為我們提供______類物質(zhì)，在氧氣的作用下分解。為生命活動提供______。 （4）中學(xué)生正處在生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，每天保持合理營養(yǎng)格外重要，你認(rèn)為該怎樣做到健康飲食？_________________________________________。 七、課后記：