化學(xué)：《促進(jìn)身心健康 歸納與整理》課件2（16張PPT）（新人教版選修1）

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歡迎進(jìn)入化學(xué)課堂 第二章促進(jìn)身心健康 第一節(jié)合理選擇飲食 思考 食物中能夠被人體消化吸收和利用的各種成分叫營養(yǎng)素 人體需要的營養(yǎng)素有哪些 糖類 油脂 蛋白質(zhì) 無機(jī)鹽 維生素和水 思考 如何保持膳食平衡 主食有粗有細(xì) 副食有葷有索 既要有動物性食品和豆制品 也要有較多的蔬菜 還要經(jīng)常吃些水果 這樣才能構(gòu)成合理營養(yǎng) 合理膳食要素 主食 米 面 雜糧 400 500克肉類 包括魚 蝦 50 75克蛋類 1 2個 50 100克豆制品 50 100克新鮮蔬菜 400 500克植物油 10克食鹽 4 8克除以上食物外酌情增加下列食物 牛奶 150 200克水果 400 500克芝麻 花生 大蒜不多于50克甜食 糕點(diǎn) 糖果 不多于15克 中學(xué)生每日吃食物的合適量 營養(yǎng)食譜 一 認(rèn)識水在人體中的作用 1 水是人體細(xì)胞的重要組成部分 約占2 3 2 水是一種很好的溶劑 3 水是人體內(nèi)反應(yīng)的介質(zhì)和反應(yīng)物 4 水在人體能調(diào)節(jié)體溫 注 每天攝取水最適當(dāng)?shù)牧考s是2 5升 二 食物的酸堿性 1 食物的分類 食物 體內(nèi)代謝產(chǎn)物的性質(zhì) 酸性食物 堿性食物 食物的酸堿性是按食物在體內(nèi)代謝最終產(chǎn)物的性質(zhì)來分類 是指食物的成酸性或成堿性 與化學(xué)上的酸堿性不同 酸性食物 堿性食物 堿性食物 酸性食物 在人體內(nèi) 其最終代謝產(chǎn)物是酸性物質(zhì)的食物 堿性食物 在人體內(nèi) 其最終代謝產(chǎn)物是堿性物質(zhì)的食物 1 強(qiáng)酸性食品 蛋黃 乳酪 柿子 白糖做的西點(diǎn)等2 中酸性食品 火腿 雞肉 魷魚 豬肉 鰻魚 牛肉 面包 小麥 奶油等 3 弱酸性食品 白米 花生 啤酒 酒 油炸豆腐 海苔 文蛤 章魚 泥鰍等 4 弱堿性食品 紅豆 蘿卜 蘋果 甘藍(lán)菜 洋蔥 豆腐5 中堿性食品 蘿卜干 大豆 紅蘿卜 番茄 香蕉 橘子 南瓜 草莓 蛋白 梅干 檸檬 菠菜等 6 強(qiáng)堿性食品 葡萄 茶葉 葡萄酒 海帶等 廣州市中醫(yī)院腫瘤科主任張華提供 常見食物的酸堿性 首先 人體正常的生理過程對所涉及的體液都有較嚴(yán)格的酸堿性要求 思考 選擇食物時 為什么要注意食物的酸堿性 三 安全使用食品添加劑 1 食品添加劑及分類 1 概念 P33 2 分類 按作用的不同分類 著色劑 改善食品的外觀 調(diào)味劑 添加食品的味道 防腐劑 防止食品腐爛 變質(zhì) 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 增強(qiáng)食品的營養(yǎng)價(jià)值 著色劑 調(diào)味劑 防腐劑 防腐劑 一些常用的食品添加劑 小結(jié) 合理選擇飲食 1 認(rèn)識水在人體中的作用 2 合理選擇食物的酸堿性 3 安全使用食品添加劑 習(xí)題 1 下列說法錯誤的是 A 水在人體中作為反應(yīng)介質(zhì)B 水能調(diào)節(jié)人體的體溫C 水在人體內(nèi)是一種很好的溶劑D 水不能經(jīng)過食物代謝產(chǎn)生 2 下列食物屬于堿性食物的是 A 面包B 海帶C 大米D 雞蛋 D B 3 長期食用下列食物 可能引起人體酸中毒的是A 魷魚干B 菠菜C 蘋果D 西瓜 A 4 食品店出售的冰激凌是硬化油 它是以多種植物油為原料而制得的 這時發(fā)生的是 A 水解反應(yīng)B 加聚反應(yīng)C 加成反應(yīng)D 氧化反應(yīng) C 5 飲料中檸檬酸是 A 著色劑B 調(diào)味劑C 防腐劑D 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 B 6 下列有關(guān)食品添加劑的說法中錯誤的是 A 食品添加劑可改善食品的色 香 味B 食品添加劑可補(bǔ)充食品的營養(yǎng)成分C 食品添加劑可延長食品的儲存時間D 食品添加劑都是有益于人體健康的 D 同學(xué)們 來學(xué)校和回家的路上要注意安全 同學(xué)們 來學(xué)校和回家的路上要注意安全