酒店工程部人員培訓(xùn)資料

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1、工作部門，歡迎你！主要內(nèi)容1，工程在酒店中的作用2，工程3大功能3，設(shè)備設(shè)施與我們的關(guān)系4，節(jié)能降耗5，工程系統(tǒng)介紹6，酒店主要工程設(shè)備，設(shè)施介紹7，部門工程維修工作程序，1，工程部門在酒店管理中的作用是酒店運(yùn)營(yíng)管理，工程部門是酒店設(shè)備，設(shè)施集成管理的功能部門和酒店的設(shè)備和設(shè)備的完備性和良好的運(yùn)營(yíng)管理狀況已經(jīng)成為酒店經(jīng)營(yíng)水平、服務(wù)質(zhì)量及星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的重要標(biāo)志之一。1、現(xiàn)代酒店設(shè)備、各種設(shè)施、酒店設(shè)備可分為四類：配電設(shè)備、發(fā)電機(jī)組和風(fēng)機(jī)、泵、熱泵、電梯、清潔和廚房設(shè)備；二、制冷設(shè)備：空調(diào)主機(jī)、冰箱、冷凍機(jī)、制冰機(jī)設(shè)備等；三是弱電設(shè)備，主要是網(wǎng)絡(luò)、電話、音頻、火災(zāi)和監(jiān)控報(bào)警設(shè)備、有線和衛(wèi)星電視接收系統(tǒng)

2、；第四，其他設(shè)備主要包括剛體、美容設(shè)備、辦公設(shè)備、衛(wèi)生設(shè)備、水處理設(shè)備等。工程部門負(fù)責(zé)管理、使用、維護(hù)工作的部分酒店相關(guān)部門除外，大部分設(shè)備、設(shè)施由工程部門負(fù)責(zé)監(jiān)控、運(yùn)行、維修、維護(hù)和使用。2、工程部門的主要責(zé)任是有效執(zhí)行工作方針和國(guó)家有關(guān)政策法規(guī)，通過科學(xué)技術(shù)措施和手段，通過科學(xué)管理各種設(shè)備、設(shè)施，確保安全運(yùn)行和經(jīng)濟(jì)運(yùn)行；遵守日常維護(hù)和預(yù)防計(jì)劃維護(hù)，定期進(jìn)行必要的維修、改造和更新。各部門監(jiān)督指導(dǎo)設(shè)備、設(shè)施的正確使用和慎重維護(hù)，確保設(shè)備設(shè)施的正常運(yùn)行，延長(zhǎng)使用壽命，降低維護(hù)費(fèi)用。加強(qiáng)預(yù)算管理和成本核算，嚴(yán)格控制能源消耗，降低成本，酒店的各種運(yùn)營(yíng)活動(dòng)都以最好的材料和技術(shù)為基礎(chǔ)。得到最好的經(jīng)濟(jì)和社

3、會(huì)效益。3，酒店內(nèi)的硬件設(shè)施是為客人提供一流服務(wù)的物質(zhì)基礎(chǔ)。工程部門是物流部門，也是通過設(shè)備設(shè)施為客戶服務(wù)的一線部門。酒店提供的水、電、空調(diào)、通訊和視聽服務(wù)都是服務(wù)產(chǎn)品的一部分。工程部門不僅包括為客人提供的服務(wù)，還包括酒店內(nèi)的各個(gè)部門和1名員工。工程部門的工作對(duì)提高酒店服務(wù)質(zhì)量，確保安全具有非常重要的作用。4，工程部門的三大功能，一，設(shè)備設(shè)施維護(hù)服務(wù)(一線滿意，客戶滿意是我們的工作標(biāo)準(zhǔn))，二，設(shè)備設(shè)施使用操作管理(申購(gòu)、驗(yàn)收、安裝、使用、維護(hù)、維修、維護(hù)、報(bào)廢的全過程管理) 節(jié)能消耗離我們有多遠(yuǎn)，1，能源消耗和利潤(rùn)2，能源消耗和工作，1，節(jié)能措施，1，使用新的節(jié)能燈或LED燈，各部門根據(jù)不同的

4、時(shí)間調(diào)整照明開關(guān)調(diào)度和照明亮度。 2.辦公室、工作室、食堂等在下班后一定要關(guān)掉電源開關(guān)和空調(diào)開關(guān)。洗手的時(shí)候，請(qǐng)及時(shí)關(guān)掉水龍頭，注意節(jié)約用水。2，4，打開空調(diào)后，及時(shí)關(guān)閉門窗，經(jīng)常清潔空調(diào)過濾器，使用交換季節(jié)可能的新鮮空氣功能等。5、工作人員空載，無(wú)緊急情況下禁止電梯登機(jī)。6、在接受大型會(huì)議、宴會(huì)的時(shí)候，門房、大堂副主任做好了帶領(lǐng)客人從一樓上樓梯的人流。7、各后勤工作地點(diǎn)熄燈，關(guān)機(jī)，關(guān)燈。3，8，打開餐廳準(zhǔn)備時(shí)的工作等，飯后打開主燈。9、各消防樓梯、通道安裝聲光控制開關(guān)控制，室外景觀照明安裝時(shí)間控制裝置控制。10、合理開發(fā)各地區(qū)的開放、照明時(shí)間。11、隨時(shí)調(diào)節(jié)熱泵的打開和關(guān)閉，將熱水的水溫調(diào)節(jié)

5、到45-55。12、各部門加強(qiáng)管理，防止設(shè)備故障發(fā)現(xiàn)、工程部門擔(dān)保等泄漏風(fēng)險(xiǎn)。4，13，洗碗的時(shí)候，盡量用容器清洗使用，使用后及時(shí)關(guān)閉，廚房禁止長(zhǎng)時(shí)間流動(dòng)的水與水一起使用。14.嚴(yán)禁使用與工作無(wú)關(guān)的電器，如電熱報(bào)、加熱棒等。15、工程部門定期進(jìn)行各部門廚房設(shè)備、空調(diào)面板等設(shè)備的使用和維護(hù)培訓(xùn)，延長(zhǎng)設(shè)備的使用年限，減少維護(hù)費(fèi)用。5.因?yàn)楹侠碚{(diào)節(jié)空調(diào)溫度，創(chuàng)造舒適的環(huán)境，使用空調(diào)的目的是給我們創(chuàng)造舒適的環(huán)境，所以舒適是由主觀和客觀諸多因素綜合而產(chǎn)生的一種主觀感覺。對(duì)人來(lái)說(shuō)，既不熱也不冷的溫度稱為生理零度。生理零度是人最舒服的溫度，每個(gè)人的生理零度都不同。而且，根據(jù)情況，同一個(gè)人的生理零度也不同。我

6、們享受舒適的溫度時(shí)，要保證身體健康?？照{(diào)溫度室內(nèi)不能與室外大不相同，一般510比較合適。溫差太大，出入時(shí)氣溫急劇變化，很可能得感冒等疾病。綜上所述，空調(diào)房間的適宜溫度應(yīng)在夏天為2426，冬天為2024。如果我們留意這些，就不但能在舒適的環(huán)境下生活，確保身體健康，還能達(dá)到省電的目的。在舒適和健康得到保障的時(shí)候，我們必須考慮節(jié)電。冷氣太低或加熱時(shí)冷氣調(diào)整得太多，能源消耗很大。因此，從節(jié)能角度來(lái)看，夏天不能把室內(nèi)溫度調(diào)節(jié)得太低，冬天也不能調(diào)節(jié)得太高。2，5，工程系統(tǒng)簡(jiǎn)介，弱電系統(tǒng)給排水系統(tǒng)供暖系統(tǒng)，弱電系統(tǒng)，配置：酒店網(wǎng)絡(luò)，電話，電視，火警，監(jiān)控，電話：8807，工作時(shí)間：24小時(shí)工作主要責(zé)任：酒店

7、網(wǎng)絡(luò)，電話，2，加熱系統(tǒng)，配置：空調(diào)、熱泵、冰箱、冷凍機(jī)、制冰機(jī)電話：8801，8802工作時(shí)間：24小時(shí)服務(wù)主要責(zé)任：負(fù)責(zé)酒店空調(diào)、熱泵、冰箱、冷凍機(jī)、制冰機(jī)等制冷設(shè)備的維護(hù)，3，給排水系統(tǒng)，配置：生活感冒，熱水，熱水回用水，污水，雨水，消防水，空調(diào)水，電話：8801，8802工作時(shí)間：24小時(shí)服務(wù)主要責(zé)任：酒店所有供應(yīng)，排水系統(tǒng)設(shè)備維護(hù)，了解5，1電源開關(guān)，了解在緊急情況下如何關(guān)閉電源。第三，安全用電、生活、工作用電的地方越來(lái)越多。因此，我們必須掌握最基本的安全電氣常識(shí)，不使用手或電導(dǎo)體(如鐵絲、釘子、針等金屬產(chǎn)品)，而是可以查看和接近電源插座內(nèi)部。1，4發(fā)現(xiàn)有人觸電，想及時(shí)斷電?；蛘哂酶?/p>

8、燥的棍子等觸電的人與帶電的電器分離，不要用手直接救人。3電器使用后必須拔掉電源插頭；拔電源插頭時(shí)，不要用力拉電線，以免電線的絕緣體損壞而觸電。電線的絕緣皮脫落了，要及時(shí)更換新線或用絕緣膠帶包扎好。5隨意移除、安裝電源線、插槽、插頭等。即使是安裝燈泡等簡(jiǎn)單的事情，也要先關(guān)掉電源。2，1，禁止將多個(gè)高功率設(shè)備連接到多選項(xiàng)卡板。第二，禁止在潮濕的水底使用電源線。第三，禁止在插頭受潮和手濕的時(shí)候插入電源線。第四，禁止使用壞了的配電盤。4個(gè)禁止，安全，1，根據(jù)通過人體的電流大小，可以將人體分為不同狀態(tài)，電流分為3個(gè)等級(jí)：識(shí)別電流(成人男性1.1mA；女性0.7mA)以一定的概率通過人體產(chǎn)生某種感覺的最小

9、電流偏離電流(成人男性16mA；女性10.5ma)在一定概率下觸電后帶電體的最大電流致命電流(30mA以上壽命危險(xiǎn)；50mA以上可引起心室顫動(dòng)。100毫安腳可能致命)，2，觸電事故規(guī)律，1，觸電事故是季節(jié)性的，69月事故最多；2、低壓觸電事故；3、便攜式設(shè)備和移動(dòng)設(shè)備觸電事故；4、電氣連接部件觸電事故；5、誤操作和非法操作引起的觸電事故；6、根據(jù)不同行業(yè)，不同年齡，不同地區(qū)的觸電事故不同，3、觸電應(yīng)急，1、如何脫離低壓電源，如何切斷柵極電源，如何切斷電源線，如何切斷電源，如何切斷電源，2、如何切斷高壓電源，短路方法3、擺脫跨距電壓，跳到切斷電源絕緣靴子或電擊人的旁邊。如果是夜間救援，要及時(shí)解決

10、臨時(shí)照明，以免延誤救援時(shí)間。觸電急救的原則，如果有人觸電，首先盡快讓觸電的人脫離電源，然后根據(jù)觸電的人的情況采取適當(dāng)?shù)膽?yīng)急措施，5，急救心肺復(fù)蘇，1，氣道2，口腔對(duì)(鼻子)人工呼吸3，胸部按壓(人工循環(huán))，胸部壓迫和嘴對(duì)口腔(鼻子)在雙人救援中，每按5次，就由別人吹一次，重復(fù)，6，5，酒店主要工程設(shè)備，設(shè)施介紹，1，高低壓配電室，變壓器2，空調(diào)設(shè)備，1，5，空調(diào)房間，3，電梯，4，泵馬達(dá)，22、學(xué)習(xí)技術(shù)，努力熟練掌握酒店電氣設(shè)備的原理和實(shí)際操作與維護(hù)。3、酒店制定的設(shè)備維修計(jì)劃按時(shí)按質(zhì)量完成，填寫記錄表。4、積極協(xié)調(diào)值班電工的工作，發(fā)生事故時(shí)無(wú)條件迅速返回機(jī)房，聽從監(jiān)督人的指揮。1，6，維護(hù)工

11、作崗位職責(zé)，5，嚴(yán)格執(zhí)行各種管理系統(tǒng)的設(shè)備，每班工作6，輪班故障，上一班要在下一班解決問題后下班，配電設(shè)備事故時(shí)不得退役。7、休假、休假一、三天前要報(bào)告主任，主管人員要安排適當(dāng)?shù)拇砣恕?、每月執(zhí)行一次管理設(shè)備的維護(hù)工作。2，6，維護(hù)工作崗位職責(zé)，9，熟練掌握技術(shù)學(xué)習(xí)，電氣設(shè)備的原理和實(shí)際操作和維護(hù)。10、酒店制定的設(shè)備維修計(jì)劃按時(shí)按質(zhì)量完成，填寫記錄表。11、嚴(yán)格執(zhí)行設(shè)備管理制度，做好夜班。12、解決配電設(shè)備等電力引起的問題，3、7、部門項(xiàng)目維修工作程序，1、漏水、停電或客人的需要，客人使用或使用的設(shè)備故障等緊急維修(電話維修)。1，2，一般維修： (維修單受理維修)員工或來(lái)賓領(lǐng)域?qū)κ褂玫脑O(shè)

12、備、設(shè)施沒有影響，需要維護(hù)、維修、更換等。1、空房里的房間燈泡不亮，需要更換。2、需要各地區(qū)墻漆等。3、空房設(shè)備開裂、松動(dòng)等維護(hù)現(xiàn)象，2、3、緊急維修方法：發(fā)生緊急維修時(shí)，各使用部門可以直接打電話通知工程部門。維修人員收到維修工作后，迅速到達(dá)故障現(xiàn)場(chǎng)，接受維修單。3、4、一般維修維修維修維修方法：工程部門有維修中心，各部門需要維修工作時(shí)，首先負(fù)責(zé)負(fù)責(zé)人填寫維修申請(qǐng)表，直接送到工程辦公室維修中心，到維修站維修維修工人?？纯唇裉煨枰蘩淼牡胤剑?，1。維修通知必須明確、詳細(xì)地填寫，如日期、時(shí)間、地點(diǎn)、維修項(xiàng)目、發(fā)行人姓名等。2 .維護(hù)通知應(yīng)發(fā)給工程負(fù)責(zé)人，不得隨意發(fā)給工程負(fù)責(zé)人，以便工程負(fù)責(zé)人掌握

13、維護(hù)工作量和進(jìn)度。5，維護(hù)報(bào)告操作工作程序，維修流程圖，1，維修服務(wù)部門發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障后，立即填寫“設(shè)備維修通知”，并發(fā)給維修中心。緊急情況可以先打電話通知緊急維修，然后再補(bǔ)發(fā)維修通知書。2，收到維修中心指定的維修工作后，立即帶維修工具和備件，10分鐘內(nèi)到達(dá)維修地點(diǎn)，確定故障或損壞的原因，然后按照相應(yīng)的操作規(guī)范進(jìn)行維修，確保安全。需要通過難以維修的項(xiàng)目或?qū)I(yè)公司、供應(yīng)商人員維修的設(shè)備，應(yīng)立即報(bào)告負(fù)責(zé)人，并及時(shí)采取有效措施。進(jìn)入客房?jī)?nèi)或在客人活動(dòng)區(qū)修理時(shí)，服務(wù)人員應(yīng)引導(dǎo)客人說(shuō)明情況，并征得同意。3，收集和維修完成后，設(shè)備設(shè)施中的油和灰塵、散落在地板上的垃圾、雜物，移動(dòng)的設(shè)備必須恢復(fù)到原來(lái)的狀態(tài)。例如，如果維修現(xiàn)場(chǎng)有客人，應(yīng)該向客人表示道歉和感謝：“對(duì)不起，謝謝。”，3、記錄反饋，在設(shè)備維修通告中填寫缺陷損壞原因、維修處理和消耗品，簽署維修人員的姓名，反饋使用部門的驗(yàn)收簽名，然后將維修通知發(fā)送給維修中心。謝謝。