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1、圖片：饑餓的小女孩（攝影：凱文卡特）,一個(gè)瘦得皮包骨頭的蘇丹小女孩在前往食物救濟(jì)中心的路上再也走不動(dòng)了，趴倒在地上。而就在不遠(yuǎn)處，蹲著一只碩大的禿鷹，正貪婪地盯著地上那個(gè)黑乎乎、奄奄一息的瘦小生命，等待著即將到口的“美餐”。,食物中的營(yíng)養(yǎng)成分,人必須攝入一定量的食物，才能維持生命，并進(jìn)行各項(xiàng)生命活動(dòng)。食物中一般都含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機(jī)鹽、水等人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。,探究常見食物營(yíng)養(yǎng)成分,探究目的：分析盒裝或袋裝食物的營(yíng)養(yǎng)成分和生產(chǎn)原料等； 推薦器材：記錄本、調(diào)查表、鋼筆等； 討論：不同食物中所含的營(yíng)養(yǎng)成分是否相同？含有同種營(yíng)養(yǎng)成分的食物生產(chǎn)原料相同嗎？,蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)是細(xì)胞的重要組
2、成成分，只有攝入足夠量的蛋白質(zhì)，人體才能維持正常的生命活動(dòng)，保證身體健康。,富含蛋白質(zhì)的食品,糖 類,糖類是細(xì)胞的重要組成成分，是人體進(jìn)行運(yùn)動(dòng)、呼吸等生命活動(dòng)的主要供能物質(zhì)。小麥、水稻、玉米等谷類和甘薯、馬鈴薯、藕等植物的根或莖中含有較多淀粉。淀粉屬于糖類。,富含糖類的食物,脂肪,羊肉,豬肉,脂肪能夠?yàn)樯顒?dòng)提供能量，多余的脂肪大多儲(chǔ)存在皮下，具有保持體溫和防止機(jī)械損傷等作用。豬肉、羊肉、蛋、大豆和花生等含有較多脂肪。,維生素,人體對(duì)維生素的需要量很小，但它對(duì)維護(hù)人體健康、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和調(diào)節(jié)生命活動(dòng)具有重要作用。新鮮的水果和蔬菜富含人體需要的多種維生素。,維生素種類和作用,水和無機(jī)鹽,水是構(gòu)
3、成人體的重要物質(zhì)，成人體內(nèi)的水占體重的60%-70%。人體失水若達(dá)到含水量的20%，很快就會(huì)死亡。水在調(diào)節(jié)體溫、排泄廢物方等方面起著重要作用。,無機(jī)鹽,無機(jī)鹽對(duì)人體具有重要作用，如鈣和磷是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分。人體內(nèi)無機(jī)鹽約占體重的5% 。無機(jī)鹽還參與人體的各種代謝活動(dòng)，是人體生長(zhǎng)發(fā)育等生命活動(dòng)正常進(jìn)行的重要保證。 無機(jī)鹽的補(bǔ)充來源于日常的膳食。,觀察食物中含有無機(jī)鹽,目的：舉例說出食物中含有無機(jī)鹽。 器材：酒精燈，解剖針，干的小麥種子、大豆種子、花生種子或其他植物的種子。 指導(dǎo)： 1、學(xué)生3人一組，用解剖針的尖端挑起1粒干的小麥種子或其他植物的種子，放在酒精燈上燃燒。 2、觀察種子在酒精燈上燃燒前后發(fā)生的變化。 討論：種子在酒精燈上燃燒后，剩下的物質(zhì)是什么？,觀察食物中含有無機(jī)鹽,纖維素,纖維素是人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一。人體長(zhǎng)期缺乏纖維素，腸癌、膽結(jié)石、高血脂等的發(fā)病率將會(huì)提高。粗糧、蔬菜和水果中含有較多的纖維素。,結(jié)束，謝謝！,
初中生物《人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》
