高考化學(xué)一輪復(fù)習(xí) 第9章 有機(jī)化合物 第2講 生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物 基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)課件 新人教版.ppt
《高考化學(xué)一輪復(fù)習(xí) 第9章 有機(jī)化合物 第2講 生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物 基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)課件 新人教版.ppt》由會(huì)員分享,可在線閱讀,更多相關(guān)《高考化學(xué)一輪復(fù)習(xí) 第9章 有機(jī)化合物 第2講 生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物 基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)課件 新人教版.ppt(41頁(yè)珍藏版)》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。
,第九章 有機(jī)化合物,,第二講 生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物 基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),[考綱要求] 1.了解乙醇、乙酸的組成和主要性質(zhì)及重要應(yīng)用。 2.了解糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成和主要性質(zhì)及重要應(yīng)用。,1.分子組成和結(jié)構(gòu),考點(diǎn)一 乙醇和乙酸,知識(shí)梳理,,,,,,,,,2.物理性質(zhì),酒精,有刺激性,3.乙醇的化學(xué)性質(zhì) (1)與活潑金屬Na反應(yīng)的化學(xué)方程式: _________________________________________________________。 (2)氧化反應(yīng): ①燃燒反應(yīng)的化學(xué)方程式: _________________________________________________________。 ②催化氧化反應(yīng)的化學(xué)方程式: _________________________________________________________。 ③乙醇可被酸性KMnO4溶液或酸性K2Cr2O7溶液直接氧化成________。,2CH3CH2OH+2Na―→2CH3CH2ONa+H2↑,乙酸,4.乙酸的化學(xué)性質(zhì) (1)弱酸性:具有酸的通性。 ①與氫氧化鈉反應(yīng)的離子方程式: _________________________________________________________。 ②與CaCO3反應(yīng)的化學(xué)方程式: _________________________________________________________。 (2)酯化反應(yīng)。 酸與醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)稱為酯化反應(yīng),乙酸和乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)的化學(xué)方程式為 ______________________________________________________。,CH3COOH+OH-===CH3COO-+H2O,CaCO3+2CH3COOH===(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑,5.用途,75%,1.(2015·福州畢業(yè)班檢查)關(guān)于乙烯、乙醇和乙酸的下列敘述,正確的是( ) A.黃酒中含有乙醇、食醋中含有乙酸 B.乙醇和乙酸在一定條件下可以發(fā)生加成反應(yīng)生成乙酸乙酯 C.乙烯、乙醇和乙酸三種分子中都含有甲基 D.在一定條件下乙烯可以被氧化成乙醇,乙醇可以被氧化成乙酸,解析 乙醇和乙酸在一定條件下生成乙酸乙酯的反應(yīng)為酯化(取代)反應(yīng),B項(xiàng)錯(cuò)誤;乙烯中無(wú)甲基,C項(xiàng)錯(cuò)誤;乙烯與水發(fā)生加成反應(yīng)得乙醇,D項(xiàng)錯(cuò)誤。 答案 A,題組訓(xùn)練,2.(2015·福州質(zhì)檢)下列關(guān)于乙酸的說(shuō)法錯(cuò)誤的是( ) A.乙酸與甲酸甲酯(HCOOCH3)互為同分異構(gòu)體 B.乙酸與乙醇都能與Na反應(yīng),產(chǎn)生H2 C.加入生石灰再蒸餾可以除去冰酸中少量的水 D.飽和Na2CO3溶液可除去乙酸乙酯中少量的乙酸,解析 A項(xiàng),乙酸與甲酸甲酯的分子式均為C2H4O2,但結(jié)構(gòu)不同,互為同分異構(gòu)體;B項(xiàng),乙酸含有羧基,乙醇含有羥基,都能與Na反應(yīng),產(chǎn)生H2;C項(xiàng),冰醋酸中含有少量的水,加入生石灰,冰醋酸、水都能與生石灰反應(yīng);D項(xiàng),乙酸乙酯在飽和碳酸鈉溶液中溶解度小,而乙酸能與飽和碳酸鈉溶液反應(yīng),可以除去乙酸。 答案 C,3.下列關(guān)于乙醇的說(shuō)法不正確的是( ) A.可用纖維素的水解產(chǎn)物制取 B.可由乙烯通過(guò)加成反應(yīng)制取 C.與乙醛互為同分異構(gòu)體 D.通過(guò)取代反應(yīng)可制取乙酸乙酯,解析 纖維素水解可得到葡萄糖,葡萄糖在酒化酶作用下生成酒精;乙烯與水加成可制取乙醇;乙醇與乙酸反應(yīng)可制取乙酸乙酯,A、B、D項(xiàng)正確;乙醇分子式為C2H6O,乙醛分子式為C2H4O,二者不是同分異構(gòu)體,C項(xiàng)錯(cuò)誤。 答案 C,解析 蘋(píng)果酸中有羥基和羧基,都能發(fā)生酯化反應(yīng),A項(xiàng)正確;分子中含有兩個(gè)—COOH,1 mol蘋(píng)果酸能與2 mol NaOH發(fā)生中和反應(yīng),B項(xiàng)錯(cuò)誤;分子中—OH與—COOH都能與Na反應(yīng),故1 mol蘋(píng)果酸與足量金屬Na反應(yīng)能生成1.5 mol H2,C項(xiàng)錯(cuò)誤;D項(xiàng)中該物質(zhì)與蘋(píng)果酸結(jié)構(gòu)相同,兩者是同種物質(zhì),D項(xiàng)錯(cuò)誤。 答案 A,5. (2015·新課標(biāo)全國(guó)卷Ⅱ)某羧酸酯的分子式為C18H26O5,1 mol該酯完全水解可得到1 mol羧酸和2 mol乙醇,該羧酸的分子式為( ) A.C14H18O5 B.C14H16O4 C.C16H22O5 D.C16H20O5,,6.(2015·山東卷)分枝酸可用于生化研究,其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖。下列關(guān)于分枝酸的敘述正確的是( ) A.分子中含有2種官能團(tuán) B.可與乙醇、乙酸反應(yīng),且反應(yīng)類型相同 C.1 mol分枝酸最多可與3 mol NaOH發(fā)生中和反應(yīng) D.可使溴的四氯化碳溶液、酸性高錳酸鉀溶液褪色,且原理相同,,解析 分枝酸中含有的官能團(tuán)為羧基、碳碳雙鍵、羥基、醚鍵,A項(xiàng)錯(cuò)誤;分枝酸分子中有羧基和醇羥基,可與乙醇、乙酸發(fā)生酯化反應(yīng),B項(xiàng)正確;1 mol分枝酸中含有2 mol羧基,最多可與2 mol NaOH發(fā)生中和反應(yīng),C項(xiàng)錯(cuò)誤;分枝酸可與溴發(fā)生加成反應(yīng)使溴的四氯化碳溶液褪色,也可與酸性高錳酸鉀溶液發(fā)生氧化反應(yīng)使其褪色,但二者原理不同,D項(xiàng)錯(cuò)誤。 答案 B,乙酸、水、乙醇、碳酸分子中羥基氫的活潑性的比較,,,,考點(diǎn)二 乙酸乙酯的制備,知識(shí)梳理,5.注意事項(xiàng) (1)加入試劑的順序?yàn)镃2H5OH―→濃H2SO4―→CH3COOH。 (2)用盛飽和Na2CO3溶液的試管收集生成的乙酸乙酯,一方面中和蒸發(fā)出來(lái)的乙酸、溶解蒸發(fā)出來(lái)的乙醇;另一方面降低乙酸乙酯的溶解度,有利于酯的分離。 (3)導(dǎo)管不能插入到Na2CO3溶液中,以防止倒吸回流現(xiàn)象的發(fā)生。 (4)加熱時(shí)要用小火均勻加熱,防止乙醇和乙酸大量揮發(fā)、液體劇烈沸騰。 (5)裝置中的長(zhǎng)導(dǎo)管起導(dǎo)氣和冷凝作用。 (6)充分振蕩試管,然后靜置,待液體分層后,分液得到的上層液體即為乙酸乙酯。,1.某課外興趣小組欲在實(shí)驗(yàn)室里制備少量乙酸乙酯,該小組的同學(xué)設(shè)計(jì)了以下四個(gè)制取乙酸乙酯的裝置,其中正確的是( ),題組訓(xùn)練,,解析 B項(xiàng)和D項(xiàng)中的導(dǎo)管插到試管b內(nèi)液面以下,會(huì)引起倒吸,B、D項(xiàng)錯(cuò);C項(xiàng)試管b中的試劑NaOH溶液會(huì)與生成的乙酸乙酯反應(yīng)。 答案 A,2.已知下表所示數(shù)據(jù): 某學(xué)生實(shí)驗(yàn)室制取乙酸乙酯的主要步驟如下: ①在30 mL的大試管A中按體積比2∶3∶3配制濃硫酸、乙醇和乙酸的混合溶液。 ②按圖甲連接好裝置(裝置氣密性良好),用小火均勻加熱裝有混合液的大試管5~10 min。,③待試管B收集到一定量產(chǎn)物后停止加熱,撤出試管B并用力振蕩,然后靜置待分層。 ④分離出乙酸乙酯層,洗滌、干燥。,,請(qǐng)根據(jù)題目要求回答下列問(wèn)題: (1)配制該混合液的主要操作步驟為_(kāi)____________________________ ____________________________________________________________________________________________________________; (2)步驟②中需要小火均勻加熱,其主要原因是___________________ ___________________________________________________________________________________________; (3)指出步驟③所觀察到的現(xiàn)象_________________________________ ______________________________________________________________。,在一個(gè)30 mL的大試管中注入3 mL乙醇,再分別緩緩加入2 mL濃硫酸、3 mL乙酸(乙醇和濃硫酸的加入順序不可互換),邊加邊振蕩試管使之混合均勻,反應(yīng)物乙醇、乙酸的沸點(diǎn)較低,若用大火加熱,反應(yīng)物隨產(chǎn)物蒸出而大量損失,而且溫度過(guò)高可能發(fā)生更多的副反應(yīng),在淺紅色碳酸鈉溶液液面上有無(wú)色油狀液體生成,可聞到香味,振蕩后碳酸鈉溶液紅色變淺,油層變薄,分離出乙酸乙酯層后,一般用飽和食鹽水或飽和氯化鈣溶液洗滌,可通過(guò)洗滌主要除去________________(填名稱)雜質(zhì);為了干燥乙酸乙酯可選用的干燥劑為_(kāi)_____(填選項(xiàng)字母)。 A.P2O5 B.無(wú)水Na2SO4 C.堿石灰 D.NaOH固體 (4)某化學(xué)課外小組設(shè)計(jì)了如圖乙所示的制取乙酸乙酯的裝置(圖中的部分裝置略去),與圖甲裝置相比,圖乙裝置的主要優(yōu)點(diǎn)有___________________________________________________________________________________________________________________________________________________。,碳酸鈉、乙醇,B,增加了溫度計(jì),有利于控制發(fā)生裝置的溫度;增加了分液漏斗,有利于及時(shí)補(bǔ)充反應(yīng)混合物以提高乙酸乙酯的產(chǎn)量;增加了冷凝裝置,有利于收集產(chǎn)物,解析 從表中數(shù)據(jù)可以看出,反應(yīng)物乙酸、乙醇的沸點(diǎn)比較低,因此在用酒精燈加熱時(shí),一定要用小火慢慢加熱。反應(yīng)得到的乙酸乙酯難溶于水,密度比水小,與水混合后通常分層,且處于上層。在干燥制得的乙酸乙酯時(shí),不能用酸或堿,因?yàn)樗峄驂A會(huì)使乙酸乙酯水解,最好選用無(wú)水Na2SO4干燥,且乙酸乙酯與Na2SO4也不互溶。,1.糖類、油脂、蛋白質(zhì)的化學(xué)組成,考點(diǎn)三 基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),知識(shí)梳理,,,,,,,,,,,,,2.糖類、油脂、蛋白質(zhì)的性質(zhì),葡萄糖,藍(lán),葡萄糖,高級(jí)脂肪酸,甘油,甘油,黃色,燒焦羽毛,3.糖類、油脂、蛋白質(zhì)的用途 (1)糖類的用途:,,,,(2)油脂的用途: ①提供人體所需要的能量。 ②用于生產(chǎn)________和甘油。 (3)蛋白質(zhì)的用途: ①人類必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 ②在工業(yè)上有很多用途,動(dòng)物的毛和皮、蠶絲可制作服裝。 ③酶是一種特殊的________,是生物體內(nèi)重要的催化劑。,肥皂,蛋白質(zhì),1.下列說(shuō)法正確的是( ) A.糖類化合物都具有相同的官能團(tuán) B.酯類物質(zhì)是形成水果香味的主要成分 C.油脂的皂化反應(yīng)生成脂肪酸和丙醇 D.蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物都含有羧基和羥基,解析 糖類是指多羥基醛或多羥基酮以及能夠水解生成它們的物質(zhì),如葡萄糖和果糖中除均含有羥基外,還分別含有醛基、羰基兩種不同的官能團(tuán),A項(xiàng)錯(cuò)誤;皂化反應(yīng)是指油脂在堿性條件下的水解反應(yīng),故生成的應(yīng)是脂肪酸鹽和丙三醇,C項(xiàng)錯(cuò)誤;蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸,均含有羧基和氨基,D項(xiàng)錯(cuò)誤。 答案 B,題組訓(xùn)練,2.(2015·廣東卷)化學(xué)是你,化學(xué)是我,化學(xué)深入我們生活。下列說(shuō)法正確的是( ) A.木材纖維和土豆淀粉遇碘水顯藍(lán)色 B.食用花生油和雞蛋清都能發(fā)生水解反應(yīng) C.包裝用材料聚乙烯和聚氯乙烯都屬于烴 D.PX項(xiàng)目的主要產(chǎn)品對(duì)二甲苯屬于飽和烴,解析 木材纖維的成分是纖維素,遇I2不變色,只有淀粉遇I2變藍(lán)色,A項(xiàng)錯(cuò)誤;花生油屬于油脂,能水解生成高級(jí)脂肪酸(或高級(jí)脂肪酸鹽)和甘油,雞蛋清屬于蛋白質(zhì),能水解生成氨基酸,B項(xiàng)正確;烴類物質(zhì)中只含碳和氫兩種元素,而聚氯乙烯中含有氯元素,C項(xiàng)錯(cuò)誤;對(duì)二甲苯中含有苯環(huán),苯環(huán)是不飽和的,D項(xiàng)錯(cuò)誤。 答案 B,3.生活處處有化學(xué)。下列說(shuō)法正確的是( ) A.制飯勺、飯盒、高壓鍋等的不銹鋼是合金 B.做衣服的棉和麻均與淀粉互為同分異構(gòu)體 C.煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的飽和酯類 D.磨豆?jié){的大豆富含蛋白質(zhì),豆?jié){煮沸后蛋白質(zhì)變成了氨基酸,解析 不銹鋼主要是鐵、鉻合金,常用于制飯勺、飯盒、高壓鍋等,A項(xiàng)正確;棉和麻的主要成分是纖維素,纖維素和淀粉不是同分異構(gòu)體,B項(xiàng)錯(cuò)誤;天然油脂花生油和牛油中都含有碳碳不飽和鍵,只是含量不同而已,C項(xiàng)錯(cuò)誤;豆?jié){煮沸后,蛋白質(zhì)幾乎不水解,D項(xiàng)錯(cuò)誤。 答案 A,4.(雙選)下列有關(guān)物質(zhì)水解的說(shuō)法正確的是( ) A.蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是多肽 B.淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖 C.纖維素不能水解成葡萄糖 D.油脂水解產(chǎn)物之一是甘油,解析 蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為氨基酸,A項(xiàng)錯(cuò)誤;淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物相同,都是葡萄糖,B項(xiàng)正確、C項(xiàng)錯(cuò)誤;油脂在酸性條件下水解得到高級(jí)脂肪酸和甘油,在堿性條件下水解得到高級(jí)脂肪酸鹽和甘油,D項(xiàng)正確。 答案 BD,5.下列說(shuō)法正確的是( ) A.1 mol葡萄糖水解能生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2 B.向雞蛋清中分別加入Na2SO4的濃溶液和CuSO4的濃溶液,都會(huì)因鹽析產(chǎn)生沉淀 C.油脂不是高分子化合物,1 mol油脂完全水解生成1 mol甘油和3 mol高級(jí)脂肪酸 D.欲檢驗(yàn)蔗糖水解的產(chǎn)物是否具有還原性,可向其水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH)2懸濁液并加熱,解析 葡萄糖是單糖,不能發(fā)生水解反應(yīng),A項(xiàng)錯(cuò);雞蛋清屬于蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)遇Na2SO4、(NH4)2SO4等的濃溶液會(huì)發(fā)生鹽析,遇重金屬鹽會(huì)發(fā)生變性,B項(xiàng)錯(cuò);油脂屬于高級(jí)脂肪酸甘油酯,水解生成相應(yīng)的脂肪酸和甘油,油酸不屬于高分子化合物,C項(xiàng)對(duì);利用新制Cu(OH)2懸濁液檢驗(yàn)醛基需要在堿性條件下進(jìn)行,蔗糖水解后的溶液具有酸性,需中和后才能進(jìn)行檢驗(yàn),D項(xiàng)錯(cuò)。 答案 C,6.糖類、油脂、蛋白質(zhì)是人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。下列說(shuō)法正確的是( ) A.葡萄糖不能跟新制的氫氧化銅懸濁液反應(yīng)生成磚紅色沉淀 B.油脂在堿性條件下水解生成甘油和高級(jí)脂肪酸 C.天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物都是α-氨基酸 D.欲將蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的性質(zhì),應(yīng)加入CuSO4溶液,解析 葡萄糖分子結(jié)構(gòu)中含有醛基,跟新制氫氧化銅懸濁液混合加熱,能夠生成磚紅色Cu2O沉淀,A項(xiàng)不正確;油脂在堿性條件下水解生成甘油和高級(jí)脂肪酸的鈉鹽,油脂在酸性條件下水解的產(chǎn)物是甘油和高級(jí)脂肪酸,B項(xiàng)不正確;天然蛋白質(zhì)水解的產(chǎn)物全是α-氨基酸,C項(xiàng)正確;蛋白質(zhì)遇CuSO4等重金屬鹽,會(huì)發(fā)生變性而凝聚,D項(xiàng)錯(cuò)誤。 答案 C,- 1.請(qǐng)仔細(xì)閱讀文檔,確保文檔完整性,對(duì)于不預(yù)覽、不比對(duì)內(nèi)容而直接下載帶來(lái)的問(wèn)題本站不予受理。
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