零售業(yè)基本知識

單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式,單擊此處編輯母版文本樣式,第二級,第三級,第四級,第五級,*,單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式,單擊此處編輯母版文本樣式,第二級,第三級,第四級,第五級,*,零售業(yè)基本,知,知識,培訓(xùn)發(fā)展部,中級證書培,訓(xùn),訓(xùn)課程,學(xué)習(xí)目標(biāo),俗話說：“,男,男怕入錯行,”,”。既然已,經(jīng),經(jīng)決定選擇,零,零售業(yè)，就,要,要了解這個,行,行業(yè)。通過,對,對本節(jié)的學(xué),習(xí),習(xí)，你將了,解,解什么是零,售,售業(yè)？零售,業(yè),業(yè)的特點和,復(fù),復(fù)雜業(yè)態(tài)？,零,零售業(yè)悠久,的,的發(fā)展歷史,？,？零售業(yè)未,來,來發(fā)展趨勢,，,，以及你個,人,人該如何通,過,過系統(tǒng)的學(xué),習(xí),習(xí)和崗位實,踐,踐，不斷的,提,提升和豐富,自,自己的專業(yè),知,知識和業(yè)務(wù),技,技能，使自,己,己更好的融,入,入零售業(yè)，,并,并在這個行,業(yè),業(yè)取得更大,的,的成績，體,現(xiàn),現(xiàn)自己的價,值,值。,零售從業(yè)人,員,員的好處,前途光明的,職,職業(yè),可接觸到不,同,同的人,有很多協(xié)助,別,別人的機會,彈性的工作,時,時間,最先掌握潮,流,流資訊,可為自己開,店,店做準備,很多事情只,要,要你從正面,看,看待，你的,工,工作和生活,就,就會變得完,全,全不同！,舉例：擦鞋,擦桌子,目錄,零售導(dǎo)論,零售業(yè)態(tài)分,類,類及特征,零售業(yè)的四,次,次革命,手機零售行,業(yè),業(yè)現(xiàn)狀及發(fā),展,展趨勢,零售術(shù)語匯,編,編,一、零售導(dǎo),論,論,1、零售定,義,義,普通人眼中,的,的零售。,零售是將產(chǎn),品,品和服務(wù)出,售,售給最終消,費,費者，供其,個,個人和家庭,使,使用，從而,增,增加產(chǎn)品和,服,服務(wù)的價值,的,的一種商業(yè),活,活動。,注意：,A、,零售內(nèi)容包,括,括產(chǎn)品和服,務(wù),務(wù),B、,除了在店鋪,內(nèi),內(nèi)零售外，,還,還有無店鋪,售,售：如直銷,、,、郵購、網(wǎng),上購物，電,話,話購物等。,2、行業(yè)特,征,征,零售業(yè)是朝,陽,陽行業(yè),零售業(yè)是聚,沙,沙成塔的行,業(yè),業(yè),365天天,天,天創(chuàng)造新生,活,活的行業(yè),勞動密集型,行,行業(yè),需要高度的,團,團隊合作精,神,神,是一個技術(shù),含,含量高的綜,合,合性行業(yè),3、零售商,在,在分銷渠道,中,中的作用,生產(chǎn)者,批發(fā)商,零售商,消費者,4,、,零售業(yè)基本,要,要素,零售企業(yè),零售場所,選 址,戰(zhàn)略設(shè)計,商品分類,顧客服務(wù),采購商品,零售銷售,定 價,戰(zhàn)略設(shè)計,商店管理,廣告和促銷,組織和系統(tǒng),在市區(qū)級商,業(yè),業(yè)中心、歷,史,史形成的商,業(yè),業(yè)聚地營業(yè),面,面積在600020000平方,米,米，采取柜,臺,臺銷售、面,售,售相結(jié)合，,注,注重服務(wù)，,設(shè),設(shè)餐飲、娛,樂,樂等服務(wù)項,目,目和設(shè)施。,根,根據(jù)不同商,品,品部門設(shè)銷,售,售區(qū)，開展,各,各自的進貨,、,、管理、運,營,營的零售業(yè),態(tài),態(tài)。,二、零售業(yè),態(tài),態(tài)分類及特,征,征,1,、有店鋪零,售,售業(yè)態(tài)分類,和,和基本特點,（,（,12,種）,百貨店,采取自選銷,售,售方式、出,入,入口分設(shè)在,收,收銀臺，營,業(yè),業(yè)面積在600平方米,以,以上，營業(yè),時,時間在12,小,小時以上。,以,以銷售生鮮,商,商品、食品,和,和向顧客提,供,供日常必需,品,品為主要目,的,的零售業(yè)態(tài),。,。,1,、有店鋪零,售,售業(yè)態(tài)分類,和,和基本特點,（,（,12,種）,超級市場,采取自選銷,售,售方式，以,銷,銷售大眾化,實,實用品為主,，,，設(shè)不低于,營,營業(yè)面積40%的停車,場,場，目標(biāo)顧,客,客以居民和,流,流動顧客為,主,主，營業(yè)面,積,積6000,平,平方米以上,。,。并將超級,市,市場和折扣,商,商店的經(jīng)營,優(yōu),優(yōu)勢合為一,體,體的、滿足,顧,顧客一次性,購,購物的零售,業(yè),業(yè)態(tài)。,1,、有店鋪零,售,售業(yè)態(tài)分類,和,和基本特點,（,（,12,種）,大型綜合超,市,市,滿足顧客便,利,利性需求為,主,主要目的零,售,售業(yè)態(tài)。目,標(biāo),標(biāo)顧客主要,為,為單身者、,年,年輕人。營,業(yè),業(yè)面積100平方米左,右,右，以開架,自,自選為主，,經(jīng),經(jīng)營商品品,種,種在3000種左右，,營,營業(yè)時間在16小時以,上,上。,1,、有店鋪零,售,售業(yè)態(tài)分類,和,和基本特點,（,（,12,種）,便利店(方,便,便店),多選在商業(yè),中,中心、專業(yè),街,街以及百貨,店,店、購物中,心,心內(nèi)。目標(biāo),顧,顧客以有目,的,的選購某類,商,商品的流動,顧,顧客為主。,經(jīng),經(jīng)營某一大,類,類商品為主,，,，體現(xiàn)專業(yè),性,性、深度性,、,、品牌豐富,，,，選擇余地,大,大，從業(yè)人,員,員具有豐富,專,專業(yè)知識的,和,和提供適當(dāng),售,售后服務(wù)的,零,零售業(yè)態(tài)。,1,、有店鋪零,售,售業(yè)態(tài)分類,和,和基本特點,（,（,12,種）,專業(yè)店,多選商業(yè)中,心,心、專業(yè)街,及,及百貨店、,購,購物中心內(nèi),，,，營業(yè)面積6000平,方,方米以上，,專,專門經(jīng)營或,授,授權(quán)經(jīng)營制,造,造商品牌和,中,中間商品牌,的,的零售業(yè)態(tài),。,。,1,、有店鋪零,售,售業(yè)態(tài)分類,和,和基本特點,（,（,12,種）,專賣店,建筑面積10萬平方米,以,以內(nèi)，20-200個,租,租賃店，各,租,租賃店獨立,開,開展經(jīng)營活,動,動，停車位300-1000個以,上,上，企業(yè)有,計,計劃地開發(fā),、,、擁有、管,理,理運營的各,類,類零售業(yè)態(tài),、,、服務(wù)設(shè)施,的,的集合體。,1,、有店鋪零,售,售業(yè)態(tài)分類,和,和基本特點,（,（,12,種）,購物中心,多選在城鄉(xiāng),結(jié),結(jié)合部的交,通,通要道，目,標(biāo),標(biāo)顧客以中,、,、小零售店,、,、餐飲店、,集,集團購買和,流,流動顧客為,主,主，營業(yè)面,積,積6000,平,平方米以上,，,，設(shè)相當(dāng)于,營,營業(yè)面積的,停,停車場。以,大,大眾化衣、,食,食、日用為,主,主，自有品,牌,牌占相當(dāng)部,分,分，商品品,種,種在4000種左右，,實,實行低價、,采,采取批量、,自,自選方式銷,售,售的零售業(yè),態(tài),態(tài)。,1,、有店鋪零,售,售業(yè)態(tài)分類,和,和基本特點,（,（,12,種）,倉儲商店,多選在城鄉(xiāng),結(jié),結(jié)合部、交,通,通或消費者,自,自有房產(chǎn)比,高,高的地區(qū)，,目,目標(biāo)顧客以,擁,擁有自己房,產(chǎn),產(chǎn)的顧客為,主,主，建筑面,積,積5萬平方,米,米以內(nèi)，停,車,車位在300個以上，,以,以與改善、,建,建設(shè)家庭居,住,住環(huán)境有關(guān),的,的裝飾、裝,修,修等用品、,日,日用雜品、,技,技術(shù)及服務(wù),為,為主的、采,取,取自選方式,、,、一站式購,物,物銷售的零,售,售業(yè)態(tài)。,1,、有店鋪零,售,售業(yè)態(tài)分類,和,和基本特點,（,（,12,種）,家居中心,一般遠離,市,市區(qū)，目,標(biāo),標(biāo)客戶多,為,為重視品,牌,牌的有目,的,的購買。,建,建筑面積100-200平,方,方米，為,品,品牌商品,生,生產(chǎn)商直,接,接設(shè)立，,商,商品均為,本,本企業(yè)品,牌,牌，采取,自,自選式售,貨,貨方式的,零,零售業(yè)態(tài),。,。,1,、有店鋪,零,零售業(yè)態(tài),分,分類和基,本,本特點（,12,種）,食雜店,位于居民,區(qū),區(qū)或傳統(tǒng),商,商業(yè)區(qū)內(nèi),，,，營業(yè)面,積,積在100平方米,內(nèi),內(nèi)，以柜,臺,臺式和自,選,選式相結(jié),合,合，營業(yè),時,時間在12小時以,上,上。,1,、有店鋪,零,零售業(yè)態(tài),分,分類和基,本,本特點（,12,種）,折扣店,多選在居,民,民區(qū)、交,通,通要道等,租,租金相對,便,便宜的地,區(qū),區(qū)，目標(biāo),顧,顧客主要,為,為商圈內(nèi),的,的居民，,營,營業(yè)面積,在,在300-500,平,平方米，,銷,銷售商品,價,價格低于,市,市場平均,水,水平，自,有,有品牌占,有,有較大比,例,例，采取,開,開架自選,銷,銷售的零,售,售業(yè)態(tài)。,1,、有店鋪,零,零售業(yè)態(tài),分,分類和基,本,本特點（,12,種）,工廠直銷,中,中心,電視購物,目標(biāo)客戶,以,以電視觀,眾,眾為主，,商,商品具有,某,某種特點,，,，與市場,上,上同類商,品,品相比，,同,同質(zhì)性不,強,強，以電,視,視作為向,消,消費者進,行,行商品宣,傳,傳展示的,渠,渠道，具,有,有送貨到,指,指定地點,或,或自提的,服,服務(wù)功能,。,。,郵購,以地理上,相,相隔較遠,的,的消費者,為,為主，目,標(biāo),標(biāo)顧客以,地,地理上相,隔,隔較遠的,消,消費者為,主,主，商品,包,包裝具有,規(guī),規(guī)則性，,適,適宜儲存,和,和運輸，,以,以郵寄商,品,品目錄為,主,主向消費,者,者進行商,品,品宣傳展,示,示的渠道,，,，并取得,定,定單的服,務(wù),務(wù)方式。,網(wǎng)上商店,目標(biāo)顧客,為,為有上網(wǎng),能,能力，追,求,求快捷性,的,的消費者,，,，經(jīng)營商,品,品結(jié)構(gòu)與,市,市場上同,類,類商品相,比,比，同質(zhì),性,性強，通,過,過互聯(lián)網(wǎng),進,進行買賣,活,活動，送,貨,貨到指定,地,地點。,自動售貨,亭,亭,目標(biāo)顧客,以,以流動顧,客,客為主，,經(jīng),經(jīng)營商品,以,以香煙和,碳,碳酸飲料,為,為主，商,品,品品種在30種以,內(nèi),內(nèi)，由自,動,動售貨機,器,器完成售,賣,賣活動。,電話購物,目標(biāo)顧客,以,以流動顧,客,客為主，,經(jīng),經(jīng)營商品,單,單一，以,某,某類商品,為,為主，主,要,要商品售,賣,賣方式通,過,過電話完,成,成銷售或,購,購買活動,，,，送貨到,指,指定地點,或,或自提。,2,、無店鋪,零,零售業(yè)態(tài),分,分類和基,本,本特點（5種）,三、零售,業(yè),業(yè)的四次,革,革命,零售業(yè)已,經(jīng),經(jīng)成為全,世,世界財富,聚,聚集最快,的,的行業(yè)，,全,全球,500,強企業(yè)中,有,有,10%,是零售業(yè),，,，美國,50,強有,20%,是零售業(yè),，,，全球財,富,富排行榜,前,前,10,名中有,6,名是零售,業(yè),業(yè)?！斑@,個,個數(shù)字表,明,明：零售,業(yè),業(yè)作為一,個,個國家的,經(jīng),經(jīng)濟主權(quán),，,，任何一,個,個發(fā)達國,家,家，包括,發(fā),發(fā)展中國,家,家，都不,可,可能把零,售,售業(yè)讓外,國,國企業(yè)占,壟,壟斷地位,。,。”,1,、第一次,革,革命,主題：百貨商店,的,的出現(xiàn),時間：,1852,年,發(fā)生地：法國,代表企業(yè),：,：“本,馬爾賽”,（,（,BonMarche,）百貨商,店,店。,特征：,經(jīng)營規(guī)模,：,：營業(yè)面,積,積大、經(jīng),營,營商品多,內(nèi)部管理,：,：實施了,部,部門化、,職,職能化、,專,專業(yè)化的,管,管理,經(jīng)營方針,：,：首先提,出,出了“言,無,無二價，,明,明碼交易,”,”的經(jīng)營,方,方針,經(jīng)營特色,：,：品種多,、,、服務(wù)好,、,、環(huán)境優(yōu),美,美,2,、第二次,革,革命,主題：連鎖商店,的,的出現(xiàn),直營連鎖：,1859,年，美國,大,大西洋和,太,太平洋茶,葉,葉公司（,簡,簡稱,A,P,）建立了,世,世界上第,一,一家連鎖,商,商店，這,是,是世界上,最,最早的直,營,營連鎖經(jīng),營,營組織，,公,公司作為,同,同一資本,所,所有者，,在,在全國各,地,地開辦分,店,店，實行,統(tǒng),統(tǒng)一管理,、,、統(tǒng)一經(jīng),營,營。,特許連鎖,：,：,1865,年，美國,又,又成立了,世,世界上第,一,一個特許,加,加盟連鎖,店,店，即勝,家,家縫紉機,公,公司。其,基,基本做法,是,是：為擴,大,大其產(chǎn)品,的,的銷售，,在,在全美各,地,地設(shè)置擁,有,有銷售權(quán),的,的特約經(jīng),銷,銷店。這,種,種做法經(jīng),過,過,130,多年的演,變,變，目前,已,已成為全,世,世界普遍,采,采用的一,種,種連鎖經(jīng),營,營方式。,自由連鎖,：,：,1887,年，美國,130,多家食品,零,零售商為,了,了對抗大,型,型連鎖公,司,司的壟斷,，,，共同投,資,資興辦了,一,一家聯(lián)合,批,批發(fā)企業(yè),，,，為出資,的,的成員企,業(yè),業(yè)服務(wù)，,實,實行聯(lián)購,分,分銷、統(tǒng),一,一管理，,但,但成員企,業(yè),業(yè)仍保持,各,各自的獨,立,立性。這,就,就是世界,上,上第一家,“,“自由,連,連鎖”的,商,商業(yè)組織,。,。,但美國人,卻,卻認為，,連,連鎖商店,最,最早產(chǎn)生,于,于中國。,據(jù),據(jù),美,國,國,文,文,獻,獻,百,百,科,科,全,全,書,書,和,美,國,國,連,連,鎖,鎖,店,店,百,百,年,年,史,史,稱,，,，,早,早,在,在,公,公,