零售業(yè)基本知識(shí)

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1、單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式,單擊此處編輯母版文本樣式,第二級(jí),第三級(jí),第四級(jí),第五級(jí),*,單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式,單擊此處編輯母版文本樣式,第二級(jí),第三級(jí),第四級(jí),第五級(jí),*,零售業(yè)基本,知,知識(shí),培訓(xùn)發(fā)展部,中級(jí)證書(shū)培,訓(xùn),訓(xùn)課程,學(xué)習(xí)目標(biāo),俗話(huà)說(shuō)：“,男,男怕入錯(cuò)行,”,”。既然已,經(jīng),經(jīng)決定選擇,零,零售業(yè)，就,要,要了解這個(gè),行,行業(yè)。通過(guò),對(duì),對(duì)本節(jié)的學(xué),習(xí),習(xí)，你將了,解,解什么是零,售,售業(yè)？零售,業(yè),業(yè)的特點(diǎn)和,復(fù),復(fù)雜業(yè)態(tài)？,零,零售業(yè)悠久,的,的發(fā)展歷史,？,？零售業(yè)未,來(lái),來(lái)發(fā)展趨勢(shì),，,，以及你個(gè),人,人該如何通,過(guò),過(guò)系統(tǒng)的學(xué),習(xí),習(xí)和崗位實(shí),踐,踐，不斷的,提,提升

2、和豐富,自,自己的專(zhuān)業(yè),知,知識(shí)和業(yè)務(wù),技,技能，使自,己,己更好的融,入,入零售業(yè)，,并,并在這個(gè)行,業(yè),業(yè)取得更大,的,的成績(jī)，體,現(xiàn),現(xiàn)自己的價(jià),值,值。,零售從業(yè)人,員,員的好處,前途光明的,職,職業(yè),可接觸到不,同,同的人,有很多協(xié)助,別,別人的機(jī)會(huì),彈性的工作,時(shí),時(shí)間,最先掌握潮,流,流資訊,可為自己開(kāi),店,店做準(zhǔn)備,很多事情只,要,要你從正面,看,看待，你的,工,工作和生活,就,就會(huì)變得完,全,全不同！,舉例：擦鞋,擦桌子,目錄,零售導(dǎo)論,零售業(yè)態(tài)分,類(lèi),類(lèi)及特征,零售業(yè)的四,次,次革命,手機(jī)零售行,業(yè),業(yè)現(xiàn)狀及發(fā),展,展趨勢(shì),零售術(shù)語(yǔ)匯,編,編,一、零售導(dǎo),論,論,1、零售定

3、,義,義,普通人眼中,的,的零售。,零售是將產(chǎn),品,品和服務(wù)出,售,售給最終消,費(fèi),費(fèi)者，供其,個(gè),個(gè)人和家庭,使,使用，從而,增,增加產(chǎn)品和,服,服務(wù)的價(jià)值,的,的一種商業(yè),活,活動(dòng)。,注意：,A、,零售內(nèi)容包,括,括產(chǎn)品和服,務(wù),務(wù),B、,除了在店鋪,內(nèi),內(nèi)零售外，,還,還有無(wú)店鋪,售,售：如直銷(xiāo),、,、郵購(gòu)、網(wǎng),上購(gòu)物，電,話(huà),話(huà)購(gòu)物等。,2、行業(yè)特,征,征,零售業(yè)是朝,陽(yáng),陽(yáng)行業(yè),零售業(yè)是聚,沙,沙成塔的行,業(yè),業(yè),365天天,天,天創(chuàng)造新生,活,活的行業(yè),勞動(dòng)密集型,行,行業(yè),需要高度的,團(tuán),團(tuán)隊(duì)合作精,神,神,是一個(gè)技術(shù),含,含量高的綜,合,合性行業(yè),3、零售商,在,在分銷(xiāo)渠道,中

4、,中的作用,生產(chǎn)者,批發(fā)商,零售商,消費(fèi)者,4,、,零售業(yè)基本,要,要素,零售企業(yè),零售場(chǎng)所,選 址,戰(zhàn)略設(shè)計(jì),商品分類(lèi),顧客服務(wù),采購(gòu)商品,零售銷(xiāo)售,定 價(jià),戰(zhàn)略設(shè)計(jì),商店管理,廣告和促銷(xiāo),組織和系統(tǒng),在市區(qū)級(jí)商,業(yè),業(yè)中心、歷,史,史形成的商,業(yè),業(yè)聚地營(yíng)業(yè),面,面積在600020000平方,米,米，采取柜,臺(tái),臺(tái)銷(xiāo)售、面,售,售相結(jié)合，,注,注重服務(wù)，,設(shè),設(shè)餐飲、娛,樂(lè),樂(lè)等服務(wù)項(xiàng),目,目和設(shè)施。,根,根據(jù)不同商,品,品部門(mén)設(shè)銷(xiāo),售,售區(qū)，開(kāi)展,各,各自的進(jìn)貨,、,、管理、運(yùn),營(yíng),營(yíng)的零售業(yè),態(tài),態(tài)。,二、零售業(yè),態(tài),態(tài)分類(lèi)及特,征,征,1,、有店鋪零,售,售業(yè)態(tài)分類(lèi),和,和基本特點(diǎn),

5、（,（,12,種）,百貨店,采取自選銷(xiāo),售,售方式、出,入,入口分設(shè)在,收,收銀臺(tái)，營(yíng),業(yè),業(yè)面積在600平方米,以,以上，營(yíng)業(yè),時(shí),時(shí)間在12,小,小時(shí)以上。,以,以銷(xiāo)售生鮮,商,商品、食品,和,和向顧客提,供,供日常必需,品,品為主要目,的,的零售業(yè)態(tài),。,。,1,、有店鋪零,售,售業(yè)態(tài)分類(lèi),和,和基本特點(diǎn),（,（,12,種）,超級(jí)市場(chǎng),采取自選銷(xiāo),售,售方式，以,銷(xiāo),銷(xiāo)售大眾化,實(shí),實(shí)用品為主,，,，設(shè)不低于,營(yíng),營(yíng)業(yè)面積40%的停車(chē),場(chǎng),場(chǎng)，目標(biāo)顧,客,客以居民和,流,流動(dòng)顧客為,主,主，營(yíng)業(yè)面,積,積6000,平,平方米以上,。,。并將超級(jí),市,市場(chǎng)和折扣,商,商店的經(jīng)營(yíng),優(yōu),優(yōu)勢(shì)合

6、為一,體,體的、滿(mǎn)足,顧,顧客一次性,購(gòu),購(gòu)物的零售,業(yè),業(yè)態(tài)。,1,、有店鋪零,售,售業(yè)態(tài)分類(lèi),和,和基本特點(diǎn),（,（,12,種）,大型綜合超,市,市,滿(mǎn)足顧客便,利,利性需求為,主,主要目的零,售,售業(yè)態(tài)。目,標(biāo),標(biāo)顧客主要,為,為單身者、,年,年輕人。營(yíng),業(yè),業(yè)面積100平方米左,右,右，以開(kāi)架,自,自選為主，,經(jīng),經(jīng)營(yíng)商品品,種,種在3000種左右，,營(yíng),營(yíng)業(yè)時(shí)間在16小時(shí)以,上,上。,1,、有店鋪零,售,售業(yè)態(tài)分類(lèi),和,和基本特點(diǎn),（,（,12,種）,便利店(方,便,便店),多選在商業(yè),中,中心、專(zhuān)業(yè),街,街以及百貨,店,店、購(gòu)物中,心,心內(nèi)。目標(biāo),顧,顧客以有目,的,的選購(gòu)某類(lèi),商

7、,商品的流動(dòng),顧,顧客為主。,經(jīng),經(jīng)營(yíng)某一大,類(lèi),類(lèi)商品為主,，,，體現(xiàn)專(zhuān)業(yè),性,性、深度性,、,、品牌豐富,，,，選擇余地,大,大，從業(yè)人,員,員具有豐富,專(zhuān),專(zhuān)業(yè)知識(shí)的,和,和提供適當(dāng),售,售后服務(wù)的,零,零售業(yè)態(tài)。,1,、有店鋪零,售,售業(yè)態(tài)分類(lèi),和,和基本特點(diǎn),（,（,12,種）,專(zhuān)業(yè)店,多選商業(yè)中,心,心、專(zhuān)業(yè)街,及,及百貨店、,購(gòu),購(gòu)物中心內(nèi),，,，營(yíng)業(yè)面積6000平,方,方米以上，,專(zhuān),專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)或,授,授權(quán)經(jīng)營(yíng)制,造,造商品牌和,中,中間商品牌,的,的零售業(yè)態(tài),。,。,1,、有店鋪零,售,售業(yè)態(tài)分類(lèi),和,和基本特點(diǎn),（,（,12,種）,專(zhuān)賣(mài)店,建筑面積10萬(wàn)平方米,以,以?xún)?nèi)，20

8、-200個(gè),租,租賃店，各,租,租賃店獨(dú)立,開(kāi),開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活,動(dòng),動(dòng)，停車(chē)位300-1000個(gè)以,上,上，企業(yè)有,計(jì),計(jì)劃地開(kāi)發(fā),、,、擁有、管,理,理運(yùn)營(yíng)的各,類(lèi),類(lèi)零售業(yè)態(tài),、,、服務(wù)設(shè)施,的,的集合體。,1,、有店鋪零,售,售業(yè)態(tài)分類(lèi),和,和基本特點(diǎn),（,（,12,種）,購(gòu)物中心,多選在城鄉(xiāng),結(jié),結(jié)合部的交,通,通要道，目,標(biāo),標(biāo)顧客以中,、,、小零售店,、,、餐飲店、,集,集團(tuán)購(gòu)買(mǎi)和,流,流動(dòng)顧客為,主,主，營(yíng)業(yè)面,積,積6000,平,平方米以上,，,，設(shè)相當(dāng)于,營(yíng),營(yíng)業(yè)面積的,停,停車(chē)場(chǎng)。以,大,大眾化衣、,食,食、日用為,主,主，自有品,牌,牌占相當(dāng)部,分,分，商品品,種,種在400

9、0種左右，,實(shí),實(shí)行低價(jià)、,采,采取批量、,自,自選方式銷(xiāo),售,售的零售業(yè),態(tài),態(tài)。,1,、有店鋪零,售,售業(yè)態(tài)分類(lèi),和,和基本特點(diǎn),（,（,12,種）,倉(cāng)儲(chǔ)商店,多選在城鄉(xiāng),結(jié),結(jié)合部、交,通,通或消費(fèi)者,自,自有房產(chǎn)比,高,高的地區(qū)，,目,目標(biāo)顧客以,擁,擁有自己房,產(chǎn),產(chǎn)的顧客為,主,主，建筑面,積,積5萬(wàn)平方,米,米以?xún)?nèi)，停,車(chē),車(chē)位在300個(gè)以上，,以,以與改善、,建,建設(shè)家庭居,住,住環(huán)境有關(guān),的,的裝飾、裝,修,修等用品、,日,日用雜品、,技,技術(shù)及服務(wù),為,為主的、采,取,取自選方式,、,、一站式購(gòu),物,物銷(xiāo)售的零,售,售業(yè)態(tài)。,1,、有店鋪零,售,售業(yè)態(tài)分類(lèi),和,和基本特點(diǎn),

10、（,（,12,種）,家居中心,一般遠(yuǎn)離,市,市區(qū)，目,標(biāo),標(biāo)客戶(hù)多,為,為重視品,牌,牌的有目,的,的購(gòu)買(mǎi)。,建,建筑面積100-200平,方,方米，為,品,品牌商品,生,生產(chǎn)商直,接,接設(shè)立，,商,商品均為,本,本企業(yè)品,牌,牌，采取,自,自選式售,貨,貨方式的,零,零售業(yè)態(tài),。,。,1,、有店鋪,零,零售業(yè)態(tài),分,分類(lèi)和基,本,本特點(diǎn)（,12,種）,食雜店,位于居民,區(qū),區(qū)或傳統(tǒng),商,商業(yè)區(qū)內(nèi),，,，營(yíng)業(yè)面,積,積在100平方米,內(nèi),內(nèi)，以柜,臺(tái),臺(tái)式和自,選,選式相結(jié),合,合，營(yíng)業(yè),時(shí),時(shí)間在12小時(shí)以,上,上。,1,、有店鋪,零,零售業(yè)態(tài),分,分類(lèi)和基,本,本特點(diǎn)（,12,種）,折扣店

11、,多選在居,民,民區(qū)、交,通,通要道等,租,租金相對(duì),便,便宜的地,區(qū),區(qū)，目標(biāo),顧,顧客主要,為,為商圈內(nèi),的,的居民，,營(yíng),營(yíng)業(yè)面積,在,在300-500,平,平方米，,銷(xiāo),銷(xiāo)售商品,價(jià),價(jià)格低于,市,市場(chǎng)平均,水,水平，自,有,有品牌占,有,有較大比,例,例，采取,開(kāi),開(kāi)架自選,銷(xiāo),銷(xiāo)售的零,售,售業(yè)態(tài)。,1,、有店鋪,零,零售業(yè)態(tài),分,分類(lèi)和基,本,本特點(diǎn)（,12,種）,工廠(chǎng)直銷(xiāo),中,中心,電視購(gòu)物,目標(biāo)客戶(hù),以,以電視觀,眾,眾為主，,商,商品具有,某,某種特點(diǎn),，,，與市場(chǎng),上,上同類(lèi)商,品,品相比，,同,同質(zhì)性不,強(qiáng),強(qiáng)，以電,視,視作為向,消,消費(fèi)者進(jìn),行,行商品宣,傳,傳展示

12、的,渠,渠道，具,有,有送貨到,指,指定地點(diǎn),或,或自提的,服,服務(wù)功能,。,。,郵購(gòu),以地理上,相,相隔較遠(yuǎn),的,的消費(fèi)者,為,為主，目,標(biāo),標(biāo)顧客以,地,地理上相,隔,隔較遠(yuǎn)的,消,消費(fèi)者為,主,主，商品,包,包裝具有,規(guī),規(guī)則性，,適,適宜儲(chǔ)存,和,和運(yùn)輸，,以,以郵寄商,品,品目錄為,主,主向消費(fèi),者,者進(jìn)行商,品,品宣傳展,示,示的渠道,，,，并取得,定,定單的服,務(wù),務(wù)方式。,網(wǎng)上商店,目標(biāo)顧客,為,為有上網(wǎng),能,能力，追,求,求快捷性,的,的消費(fèi)者,，,，經(jīng)營(yíng)商,品,品結(jié)構(gòu)與,市,市場(chǎng)上同,類(lèi),類(lèi)商品相,比,比，同質(zhì),性,性強(qiáng)，通,過(guò),過(guò)互聯(lián)網(wǎng),進(jìn),進(jìn)行買(mǎi)賣(mài),活,活動(dòng)，送,貨,貨

13、到指定,地,地點(diǎn)。,自動(dòng)售貨,亭,亭,目標(biāo)顧客,以,以流動(dòng)顧,客,客為主，,經(jīng),經(jīng)營(yíng)商品,以,以香煙和,碳,碳酸飲料,為,為主，商,品,品品種在30種以,內(nèi),內(nèi)，由自,動(dòng),動(dòng)售貨機(jī),器,器完成售,賣(mài),賣(mài)活動(dòng)。,電話(huà)購(gòu)物,目標(biāo)顧客,以,以流動(dòng)顧,客,客為主，,經(jīng),經(jīng)營(yíng)商品,單,單一，以,某,某類(lèi)商品,為,為主，主,要,要商品售,賣(mài),賣(mài)方式通,過(guò),過(guò)電話(huà)完,成,成銷(xiāo)售或,購(gòu),購(gòu)買(mǎi)活動(dòng),，,，送貨到,指,指定地點(diǎn),或,或自提。,2,、無(wú)店鋪,零,零售業(yè)態(tài),分,分類(lèi)和基,本,本特點(diǎn)（5種）,三、零售,業(yè),業(yè)的四次,革,革命,零售業(yè)已,經(jīng),經(jīng)成為全,世,世界財(cái)富,聚,聚集最快,的,的行業(yè)，,全,全球,5

14、00,強(qiáng)企業(yè)中,有,有,10%,是零售業(yè),，,，美國(guó),50,強(qiáng)有,20%,是零售業(yè),，,，全球財(cái),富,富排行榜,前,前,10,名中有,6,名是零售,業(yè),業(yè)?！斑@,個(gè),個(gè)數(shù)字表,明,明：零售,業(yè),業(yè)作為一,個(gè),個(gè)國(guó)家的,經(jīng),經(jīng)濟(jì)主權(quán),，,，任何一,個(gè),個(gè)發(fā)達(dá)國(guó),家,家，包括,發(fā),發(fā)展中國(guó),家,家，都不,可,可能把零,售,售業(yè)讓外,國(guó),國(guó)企業(yè)占,壟,壟斷地位,。,?！?1,、第一次,革,革命,主題：百貨商店,的,的出現(xiàn),時(shí)間：,1852,年,發(fā)生地：法國(guó),代表企業(yè),：,：“本,馬爾賽”,（,（,BonMarche,）百貨商,店,店。,特征：,經(jīng)營(yíng)規(guī)模,：,：營(yíng)業(yè)面,積,積大、經(jīng),營(yíng),營(yíng)商品多,內(nèi)部

15、管理,：,：實(shí)施了,部,部門(mén)化、,職,職能化、,專(zhuān),專(zhuān)業(yè)化的,管,管理,經(jīng)營(yíng)方針,：,：首先提,出,出了“言,無(wú),無(wú)二價(jià)，,明,明碼交易,”,”的經(jīng)營(yíng),方,方針,經(jīng)營(yíng)特色,：,：品種多,、,、服務(wù)好,、,、環(huán)境優(yōu),美,美,2,、第二次,革,革命,主題：連鎖商店,的,的出現(xiàn),直營(yíng)連鎖：,1859,年，美國(guó),大,大西洋和,太,太平洋茶,葉,葉公司（,簡(jiǎn),簡(jiǎn)稱(chēng),A,P,）建立了,世,世界上第,一,一家連鎖,商,商店，這,是,是世界上,最,最早的直,營(yíng),營(yíng)連鎖經(jīng),營(yíng),營(yíng)組織，,公,公司作為,同,同一資本,所,所有者，,在,在全國(guó)各,地,地開(kāi)辦分,店,店，實(shí)行,統(tǒng),統(tǒng)一管理,、,、統(tǒng)一經(jīng),營(yíng),營(yíng)。,特許

16、連鎖,：,：,1865,年，美國(guó),又,又成立了,世,世界上第,一,一個(gè)特許,加,加盟連鎖,店,店，即勝,家,家縫紉機(jī),公,公司。其,基,基本做法,是,是：為擴(kuò),大,大其產(chǎn)品,的,的銷(xiāo)售，,在,在全美各,地,地設(shè)置擁,有,有銷(xiāo)售權(quán),的,的特約經(jīng),銷(xiāo),銷(xiāo)店。這,種,種做法經(jīng),過(guò),過(guò),130,多年的演,變,變，目前,已,已成為全,世,世界普遍,采,采用的一,種,種連鎖經(jīng),營(yíng),營(yíng)方式。,自由連鎖,：,：,1887,年，美國(guó),130,多家食品,零,零售商為,了,了對(duì)抗大,型,型連鎖公,司,司的壟斷,，,，共同投,資,資興辦了,一,一家聯(lián)合,批,批發(fā)企業(yè),，,，為出資,的,的成員企,業(yè),業(yè)服務(wù)，,實(shí),實(shí)行聯(lián)購(gòu),分,分銷(xiāo)、統(tǒng),一,一管理，,但,但成員企,業(yè),業(yè)仍保持,各,各自的獨(dú),立,立性。這,就,就是世界,上,上第一家,“,“自由,連,連鎖”的,商,商業(yè)組織,。,。,但美國(guó)人,卻,卻認(rèn)為，,連,連鎖商店,最,最早產(chǎn)生,于,于中國(guó)。,據(jù),據(jù),美,國(guó),國(guó),文,文,獻(xiàn),獻(xiàn),百,百,科,科,全,全,書(shū),書(shū),和,美,國(guó),國(guó),連,連,鎖,鎖,店,店,百,百,年,年,史,史,稱(chēng),，,，,早,早,在,在,公,公,