人教版高中生物《生命活動的主要承擔者—蛋白質》教學案例

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1、 給 物 質 賦 予 生 命 ——《生命活動的主要承擔者—蛋白質》一節(jié)的教學案例 一、背景： 案例教學是指教師根據(jù)教學目標和教學任務的要求，運用精選出來的案例材料，使學生進入某種特定的事件情境之中，通過組織學生對事件過程進行積極主動的探究活動，培養(yǎng)學生創(chuàng)造性的運用知識分析、解決實際問題的能力和智慧，發(fā)展學生積極的情感、態(tài)度與價值觀的一種教學方法。在案例教學中，學生積極參與，課堂氣氛活躍，學習動力主要來自內在的學習生物學的興趣和探究生物學問題的欲望。 筆者所處的學校位于小鎮(zhèn)上，是一所城鄉(xiāng)結合的高中，高一學生正處于一個尷尬的年齡，一方面他們不像小學時候那樣對課堂上老師的提問表現(xiàn)出高漲的積

2、極態(tài)度，踴躍回答每一個問題，另一方面潛意識里他們又非常愿意表現(xiàn)自己，希望得到肯定。于是設想在某些課堂教學中，把一節(jié)課當成一個小品來演，教材作劇本，教師當導演，學生當演員。這樣既拉近了學生與教材間的距離，使教材內容化抽象為形象，又有利于學生深入理解，加深記憶。 二、教材分析和設計思路 “蛋白質”是高中生物教材中的一個重點內容, 這一部分內容主要包括構成蛋白質的基本元素、基本單位、氨基酸的結構通式、氨基酸的種類、縮合過程、 蛋白質的結構和功能等。由于這部分的知識內容比較抽象,且初中時學到化學知識很少膚淺，對大多數(shù)的學生來說理解時具有一定的難度。加上在學習過程中還需要學生具有一定的空間想像能力和

3、較強的數(shù)學推理能力,學生在學習過程中要形成這樣一個蛋白質的知識概念圖困難就可想而知了。氨基酸的結構通式、氨基酸的縮合方式，以及氨基酸數(shù)量、肽鍵數(shù)、肽鏈數(shù)和失水數(shù)之間的關系對于突破重點和突破難點又是至關重要的。 通過人體姿勢表演引出氨基酸結構通式，一個人就是一個氨基酸，兩人通過牽手建立友誼，意味著氨基酸通過縮合形成二肽，三人牽手，就是三個氨基酸縮合形成三肽。同學間的牽手代表形成的肽鍵。 三、教學目標 知識目標：理解氨基酸的結構通式、肽鏈的形成、蛋白質多樣性。 能力目標：培養(yǎng)學生空間形象力 情感目標：增進友誼，學會溝通合作。 四、課前準備 道具：甲烷的結構式模型若干個、標有R基（

4、—R）、甲基（—CH3）、氫基（—H）的紙帽若干個，標有氨基（—NH2）、羧基（—COOH）、（—CH—CH3 ） ︱ CH3 （—CH2—CH—CH3）的等紙?zhí)兹舾蓚€。 ︱ CH3 五、課堂實錄 場景一：體形展示（引出通式） 教師“導”：拿出甲烷的結構式模型。有一個中心原子，叫中心碳原子，與中心碳原子相連的四個氫原子，他們通過化學鍵連接。向學生解釋像這樣原子之間用短線連接的就叫結構式

5、。黑板上板書甲烷分子式（CH4），結構式 H ︱ H—C —H ︱ H （講這里時可以結合初中知識解釋一下為什么碳原子連四個化學鍵而不是三個或五個。）解釋并板書出幾種常見的基團的名稱、分子式、結構式。 學生“演”：將甲烷比作是個雙手張開，頭頂天腳踏地的人。請四位學生走上講臺，兩臂都左右伸直，兩腿合攏呈“十”字形。將四個同學的左右手分別套上標有（—NH2）和（—COOH）的紙?zhí)祝缓笪医械谝粋€同學戴上標有（—H）的紙帽，第二個同學戴上標有（—CH3）的紙帽，然后我要下面的學生對照課本第15頁“交流與討論”的那四種物質的結構式，再來給另外兩位同學的

6、帽子給戴上。告訴學生這四位同學的兩腿代表H，然后要學生找出這四個同學相同的基團來。這不難了，有三個相同的基團，學生們一下子就找出來了。然后我將其中一個同學的帽子換成標有—R的紙帽，嘿，有學生喊：“他就是氨基酸的結構通式了啊”。我說“是啊，每個人都可以戴的帽子。可以戴的帽子大約有20頂呢”。 學生“問”：老師，他們擺的造型與書上有點不同哦，按書上的他們都應該倒過來。我一看，確實，R基都放在下方。我當時想是不是叫一個同學臥倒呢？為了說明這個空間結構，我想到了太空人。 教師“答”：這問題提到非常好。大家想想這四個同學如果在太空中，會是什么結果？他們會在失重的情況下可以任意改變體位，那他們戴的這些

7、基團也會可以改變位置的啊。這樣一比較，同學們就恍然大悟了。 場景二：友誼的結晶（縮合產物） 教師“導”：為了表示友好，兩人見面時常用的禮節(jié)是什么？學生有的答握手，有的答擁抱。我糾正：是中國人的禮節(jié)。學生答那就是握手了。握手既然是禮節(jié)就有一定的禮數(shù)。相握的是兩只手，注意手是不能和腳或頭相握的哦。這樣一講，學生就會記住是氨基和羧基相結合的了。然后來分析脫水縮合的過程，就相對簡單些了。氨基脫氫羧基脫氫氧后生成肽鍵，生成肽鍵的同時脫去水分子，且一一對應。在講生成“肽鍵”時學生惡作劇的聽成“太監(jiān)”而哈哈大笑，我也就將計就計開玩笑：“是啊，之所以為太監(jiān)是因為被割掉了點東西，這個肽鍵也是掉了些東西的產物

8、哦”。這樣一講，學生笑的更厲害了，雖然玩笑有點不雅觀，可也加深了學生的理解。為了把氨基酸數(shù)量、肽鍵數(shù)、肽鏈數(shù)和失水數(shù)之間的關系講的更透徹，請學生來繼續(xù)扮演氨基酸。 學生“演”：先請兩學生面向全體同學，分別用基團武裝。兩人一個伸出右手，一個伸出左手，緊緊的握在一起，將相握手上氨基的氫與羧基的氫氧隱藏起來，并在相握的地方用線掉一個寫上H2O的紙板，說明在這個地方失去了一個水。又來一個，也伸出手，與其中一人牽手，仿照前面。這樣四個人呢?五個人呢？他們之間可以生成多少肽鍵，多少水?。客ㄟ^幾次遞增表演，學生們的頭腦中形成一個公式：肽鍵個數(shù)=脫去的水分子數(shù)=氨基酸個數(shù)—1。這是站成一排的情況，也就是氨基

9、酸形成一條鏈的結論，那如果形成兩條鏈呢，三條鏈呢？這就可以要學生看坐在教室的同學，想象第一排學生牽手，第二排牽手，肽鍵數(shù)與氨基酸的關系，第三排也牽手，肽鍵數(shù)與氨基酸的關系。以此類推，M條鏈時，肽鍵個數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸個數(shù)—M。 六、教后反思 本節(jié)課在教師的“導演”下，學生的“表演”下，學生的動作表演，就像鮮活的教具，既生動形象又有趣味性。通過表演，自然的將氨基酸的結構通式、氨基酸結合方式等知識點了然于胸。掌握了氨基酸數(shù)量、肽鍵數(shù)、肽鏈數(shù)和失水數(shù)之間的關系。 通過本節(jié)課“角色表演”的教學，使學生充分發(fā)揮主觀能動性。同時還培養(yǎng)了學生團結合作的精神。 當然，“角色表演”的教學并不都適合于每節(jié)課，費時費力，時間上較難把握，比如這節(jié)課，本打算把蛋白質的多樣性也通過學生的人數(shù)變化、人員順序變化、和排列變化來說明的，沒時間了，而且例題和練習都砍了。但只要有助于提高課堂教學效率的，我都愿意嘗試。事后也證明，這兩個知識點，同學們都理解的很好。 5