2019-2020年高考生物 胡蘿卜素的提取課時訓(xùn)練7.doc

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2019-2020年高考生物 胡蘿卜素的提取課時訓(xùn)練7 1.胡蘿卜素可以劃分為α、β、γ三類,其劃分的主要依據(jù)是(　　)。 A.層析后出現(xiàn)在濾紙上的位置 B.根據(jù)其在人和動物體內(nèi)的功能和作用部位 C.根據(jù)其分子式中碳碳雙鍵的數(shù)目 D.根據(jù)其分解后產(chǎn)生的維生素A的分子數(shù) 2.對胡蘿卜素的提取順序,正確的是(　　)。 A.胡蘿卜→粉碎→萃取→干燥→濃縮→過濾→胡蘿卜素 B.胡蘿卜→粉碎→過濾→干燥→萃取→濃縮→胡蘿卜素 C.胡蘿卜→粉碎→過濾→萃取→干燥→濃縮→胡蘿卜素 D.胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素 3.下列關(guān)于石油醚的敘述,正確的是(　　)。 A.是一種醚類化合物 B.沸點比乙醚低 C.可以用作層析β胡蘿卜素的層析液 D.能溶于水 4.如果萃取胡蘿卜素樣品層析后,層析帶的顏色比標(biāo)準(zhǔn)樣品淺,最有可能的原因是 A.萃取的時間不夠 B.選擇的萃取劑不恰當(dāng) C.提取物中含有雜質(zhì) D.濃縮過程操作不當(dāng) 5.右圖是提取胡蘿卜素的裝置,下列敘述正確的是(　　)。 A.酒精燈加熱的目的是促進有機溶劑的蒸發(fā) B.酒精燈可以對燒瓶直接加熱 C.冷凝管的作用是使蒸發(fā)的有機溶劑重新回到燒瓶 D.胡蘿卜素和有機溶劑會發(fā)生化學(xué)反應(yīng) 6.萃取法提取出的胡蘿卜素粗品,可通過紙層析進行鑒定,其原理是(　)。 A.色素提取液中不同色素已分層 B.陽光的照射使各種色素已分層 C.濾紙對各種色素的吸附力不同 D.石油醚中丙酮使色素溶解,彼此分離擴散的速度不同 7.對提取出的胡蘿卜素進行紙層析鑒定,正確的是(　　)。 A.每次點樣后,可用注射器直接點樣 B.點樣過程中,應(yīng)快速細(xì)致,形成直徑大小相同的圓點 C.層析液所用的試劑為石油醚和丙酮的混合液 D.在紙層析過程中,濾紙可放在普通燒杯中 8.提取胡蘿卜素和玫瑰精油時都需要加熱,但是用萃取法提取胡蘿卜素時,采用水浴加熱法;而用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油時,可以用直接加熱法,其原因是(　　)。 A.前者需要保持恒溫,后者不需要恒溫 B.前者容易蒸發(fā),后者不容易蒸發(fā) C.胡蘿卜素不耐高溫,玫瑰精油耐高溫 D.前者燒瓶里含有機溶劑,易燃易爆,后者是水 9.下列關(guān)于提取β胡蘿卜素的實驗流程,不正確的敘述是(　　)。 A.萃取胡蘿卜素的有機溶劑應(yīng)該具有較高的沸點,能夠充分溶解胡蘿卜素,并且不與水混溶 B.為了提高萃取的效率,可以適當(dāng)?shù)靥岣邷囟?可采用酒精燈直接加熱的方法 C.萃取過程中在加熱瓶口安裝冷凝管,是為了防止加熱時有機溶劑揮發(fā) D.濃縮的過程是為了把萃取劑與β胡蘿卜素分開 10.為了增加胡蘿卜素的萃取量,應(yīng)該(　　)。 A.盡量使用含水量多的胡蘿卜 B.盡量使用粉碎的胡蘿卜顆粒 C.盡量使用水溶性強的有機溶劑 D.盡量在常溫條件下萃取 11.胡蘿卜素粗品鑒定過程中,判斷標(biāo)準(zhǔn)樣品與萃取樣品的依據(jù)是(　　)。 A.顏色不一樣 B.大小不一樣 C.形狀不一樣 D.層析后的色帶點數(shù)不一樣 12.下列有關(guān)胡蘿卜素的紙層析操作的敘述,錯誤的是(　　)。 A.選擇干燥的濾紙 B.點樣圓點應(yīng)細(xì)小 C.每次點樣后,都必須干燥 D.濾紙筒的兩豎直邊必須接觸 13.下圖為提取胡蘿卜素的裝置示意圖,請回答有關(guān)問題。 (1)胡蘿卜素萃取的效率主要取決于　　　　和　 。 (2)一般來說,要想萃取效果好,要保證　 。 (3)萃取過程應(yīng)該避免明火加熱,采用　　　　加熱,其原因是 。 (4)在加熱瓶瓶口安裝冷凝回流裝置的目的是 　。 (5)實驗完成后,通過觀察　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　現(xiàn)象可以驗證實驗是否成功。 (2)需要提取的物質(zhì)充分溶解 (3)水浴　有機溶劑都是易燃物,直接使用明火加熱容易引起燃燒爆炸 (4)防止加熱使有機溶劑揮發(fā) (5)萃取樣品是否出現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)樣品對應(yīng)的胡蘿卜素層析帶 14.下圖為胡蘿卜素的紙層析結(jié)果示意圖,請據(jù)圖回答問題。 (1)該圖所示的鑒定方法稱為　　　　　　　　　　。 (2)基線一般距底邊　　　　cm。 (3)A、B、C、D四點中,屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點是　　　。屬于萃取樣品的樣點是　　　　　。點樣的要求是 。 (4)在圖中的層析帶中,①代表的物質(zhì)是　　　　　。②代表的物質(zhì)是 。 (5)該層析的目的是　　　　　　　　　,而必修課本中“葉綠體中色素的提取和分離”的實驗中層析的目的是　　　　　　　　　　　　。 15.胡蘿卜素是一種常用的食用色素,可分別從胡蘿卜或產(chǎn)生胡蘿卜素的微生物中提取獲得,流程如下: (1)篩選產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌R時,可選用　　　　　　　或平板劃線法接種。采用平板劃線法接種時需要先灼燒接種環(huán),其目的是　　　　　。 (2)培養(yǎng)酵母菌R時,培養(yǎng)基中的蔗糖和硝酸鹽可以分別為酵母菌R提供　　　　和　　　　。 (3)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時,干燥過程應(yīng)控制好溫度和　　　　,以防止胡蘿卜素分解;萃取過程中宜采用　　　　方式加熱以防止溫度過高;萃取液濃縮前需進行過濾,其目的是　　　　　　　。 (4)紙層析法可用于鑒定所提取的胡蘿卜素。鑒定過程中需要用胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)樣品作為　　　　。 參考答案及解析 課時訓(xùn)練7　胡蘿卜素的提取 1. 答案:C解析:胡蘿卜素的化學(xué)分子式中含有多個碳碳雙鍵(如β胡蘿卜素含9個雙鍵),根據(jù)雙鍵的數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分為α、β、γ三類,其中β胡蘿卜素是最主要的組成成分,也與人類的關(guān)系最密切。 2. 答案:D解析:胡蘿卜粉碎、干燥后進行萃取,然后進行過濾,除去萃取液中的不溶物,最后用蒸餾裝置進行濃縮,就可以獲得胡蘿卜素。 3. 答案:C解析:A項,石油醚不是一種醚類化合物,而是具有一定碳鏈長度的烷烴混合物。B項,石油醚的沸點為90~120 ℃,而乙醚的沸點只有35 ℃。C項和D項,石油醚不溶于水,可以作為提取β胡蘿卜素的萃取劑和鑒定萃取樣品的層析液。 4. 答案:C解析:如果提取物中混有雜質(zhì),則胡蘿卜素的含量相對較少,層析帶的顏色可能比標(biāo)準(zhǔn)樣品的淺。 5. 答案:C解析:A項:酒精燈加熱的目的是促進胡蘿卜素在有機溶劑中的溶解。B項:有機溶劑是易燃物,所以用酒精燈加熱時要避免直接加熱,而改用隔水加熱。C項:有機溶劑沸點低易揮發(fā),為減少有機溶劑的揮發(fā)量,安裝冷凝回流裝置。D項:胡蘿卜素不會和有機溶劑發(fā)生化學(xué)反應(yīng),否則就不會用有機溶劑作為提取胡蘿卜素的萃取劑。 6. 答案:C解析:色素在層析液中的溶解度不同,則層析液在濾紙上擴散時,濾紙對不同色素的吸附力不同,擴散的速度也不同,因而能在濾紙上分層。 7. 答案:B解析:每次點樣后,可用吹風(fēng)機將溶劑吹干,保持濾紙干燥。層析液所用的試劑為石油醚,丙酮是有毒性的。在紙層析過程中,濾紙應(yīng)放在密閉玻璃瓶中。 8. 答案:D解析:用萃取法提取胡蘿卜素時,由于在燒瓶中加入的是有機溶劑,屬于易燃物,直接使用明火加熱,容易引起燃燒、爆炸,因此應(yīng)避免明火加熱,采用水浴加熱。用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油時,燒瓶內(nèi)加入的是水,直接加熱不會出現(xiàn)燃燒、爆炸現(xiàn)象。 9. 答案:B解析:酒精燈直接加熱有可能導(dǎo)致萃取劑燃燒爆炸。 10. 答案:B解析:胡蘿卜素不溶于水,而溶于有機溶劑,因此萃取胡蘿卜素時應(yīng)選用水不溶性的有機溶劑作為萃取劑,同時應(yīng)降低原料的含水量。為了增加胡蘿卜素的萃取量,應(yīng)對胡蘿卜粉碎后再使用,以增加胡蘿卜與萃取劑的接觸面積;還應(yīng)加熱處理,以促進胡蘿卜素快速地進入和溶解于萃取劑。 11. 答案:D解析:兩樣品的色素點均為圓形,大小相似,但標(biāo)準(zhǔn)樣品只有一個色素點,萃取樣品含有多種色素,有多個色素點。由于提取物含有雜質(zhì),萃取樣品的顏色可能比標(biāo)準(zhǔn)樣品的顏色淺,可以通過顏色的比較,初步確定提取的胡蘿卜素的量。但由于量比較少,顏色的深淺也可能不明顯。 12. 答案:D解析:點好樣的濾紙卷成筒狀后,兩邊不能相互接觸,以免因毛細(xì)管現(xiàn)象導(dǎo)致層析液在濾紙兩邊擴散得較快,而使層析帶不齊,影響實驗效果。 13. 答案:(1)萃取劑的性質(zhì)　使用量 解析:萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量,同時還受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時間等條件的影響。需要提取的物質(zhì)能夠充分溶解,萃取的效果就好。胡蘿卜素的提取效果可通過紙層析法鑒定,通過觀察萃取樣品是否出現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)樣品對應(yīng)的胡蘿卜素層析帶證明實驗是否成功。 14. 答案:(1)紙層析鑒定法 (2)2 (3)A和D　B和C　點樣應(yīng)該快速細(xì)致,圓點細(xì)小,每次點樣時濾紙都要干燥 (4)β胡蘿卜素　其他色素和雜質(zhì) (5)胡蘿卜素粗品的鑒定　分離葉綠體中的色素 解析:本題考查紙層析法鑒定胡蘿卜素的實驗操作。在濾紙下端距底邊2 cm處做一條基線,在基線上取A、B、C、D四點,分別在A、D和B、C點上點樣。據(jù)圖可知,A、D是標(biāo)準(zhǔn)樣品(胡蘿卜素),因此層析中①代表的物質(zhì)是β胡蘿卜素,②代表的物質(zhì)是其他色素和雜質(zhì)。 15. 答案:(1)稀釋涂布平板法(或稀釋混合平板法)　滅菌(或防止雜菌污染) (2)碳源　氮源 (3)時間　水浴　濾去不溶物 (4)(實驗)對照 解析:(1)接種微生物的方法主要有稀釋涂布平板法和平板劃線法,接種過程為了避免其他雜菌的污染,要進行無菌操作,所以接種前需對接種環(huán)灼燒滅菌。(2)蔗糖主要提供碳源,也可以作為能源物質(zhì),硝酸鹽含氮元素,可提供氮源。(3)溫度過高、干燥時間過長會導(dǎo)致胡蘿卜素分解;由于萃取劑往往有揮發(fā)性,直接加熱時揮發(fā)出來的有機溶劑遇明火易爆炸;萃取后需將原料中的固體物濾去。(4)提取出來的胡蘿卜素往往不是純的,用標(biāo)準(zhǔn)樣品主要起對照的作用。