九年級化學下冊 第十二單元 化學與生活 人類重要的營養(yǎng)物質 營養(yǎng)物質的類別及組成課后微練習2 新人教版.doc

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營養(yǎng)物質的類別及組成 班級______姓名__________ 學號_______ 1． 蛋白質含量最豐富的一組是（　?。?A．蔗糖、谷類、豆類、植物根莖 B．瘦肉、魚、奶、蛋、豆類 C．動物油、植物油、奶油、蛋黃 D．新鮮蔬菜、水果 2． 為了防止壞血病，提高人體抵抗力，應補充（　?。?A．碘元素 B．鋅元素 C．氟元素 D．維生素C 3． 淮安美食名揚天下。下列來自淮安的食物中富含淀粉的是（　?。?A．盱眙龍蝦 B．趙集粉絲 C．高溝捆蹄 D．平橋豆腐 4． 下列敘述正確的是（　　） 　 A． 自然界中的物質都是以化合物的形式存在的 　 B． 合理膳食是青少年健康成長的需要 　 C． 含有氧元素的化合物都是氧化物 　 D． 化肥，農藥的使用量越大，農作物的產量越高 5． 重金屬的毒性，主要是由于它與人體內酶中的巰基（─SH）結合而產生的。誤食重金屬鹽后，可盡快喝適量牛奶或雞蛋清解毒。牛奶和雞蛋清富含的營養(yǎng)素是（　?。?A．蛋白質 B．糖類 C．油脂 D．維生素 6． 下列食物中富含蛋白質的是（　?。? 　 A． 雞蛋、牛奶 B． 米飯、饅頭 C． 香蕉、奶油 D． 植物油、蘋果 7． 清明假期間，小明與同學一起去野炊，他準備了①米粉 ②牛肉 ③菜油 ④饅頭 ⑤食鹽 ⑥礦泉水等物品，請幫助回答： （1）糖類物質主要存在于上述物品 中。（填序號） （2）從科學膳食、營養(yǎng)平衡的角度出發(fā)，你認為小明同學還需帶含 類營養(yǎng)素物質。 （3）野炊結束后，為了防止火災，小明同學用冷水將所有火源全部澆滅，他利用的原理是 。 8． 青少年時期應注意均衡營養(yǎng)，合理搭配膳食。某同學的午餐食譜如下：“主食：米飯；副食：豆腐、紅燒肉”。其中富含淀粉的是_________；該同學還需要補充的食物是_________。 9． 亞沙會期間，海陽人將以本地的大櫻桃、網(wǎng)文瓜和特產白黃瓜等招待四方賓客。這些瓜果含的營養(yǎng)元素主要有哪些（水除外）？___________________________________。為提高這些瓜果的產量，他們采用了滴灌梯度施肥技術，在幼苗期以________肥為主，促進根系發(fā)達。 10． 化學與人類健康密切相關，下列做法正確的是（　?。?A．用福爾馬林（甲醛的水溶液）保鮮魚肉等食品 B．在餅干中適量添加碳酸鈣，補充人體所需的鈣元素 C．發(fā)霉的大米，也能食用 D．保護水資源，禁止使用化肥、農藥 參考答案： 1． 答案： B 解析： 本題可以根據(jù)食物中含有的營養(yǎng)物質進行分析。1、蛋白質主要存在于動物的肌肉組織中，許多植物（如大豆）的種子里也富含蛋白質；2、糖類主要存在于植物種子或塊莖中，如稻、麥、馬鈴薯等；3、常見的油脂有花生油、豆油、菜子油、牛油和奶油等；脂肪的來源多是從牛奶、蛋黃、植物種子，如花生、大豆、芝麻、核桃等食品中攝??；4、維生素富含于水果、蔬菜、種子食物、動物肝臟、肌肉、魚類、魚肝油、蛋類、牛奶和羊奶等。由此可以判斷： A．蔗糖、谷類、豆類、植物根莖等食物中含有豐富的糖類物質； B．瘦肉、魚、奶、蛋、豆類等食物中含有豐富的蛋白質； C．動物油、植物油、奶油、蛋黃等食物中含有豐富的油脂； D．新鮮蔬菜、水果等食物中含有豐富的維生素。故選B 2． 答案： D 解析： 缺碘會引起甲狀腺腫大；缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良；缺氟會產生齲齒；缺少維生素C會引起壞血病。 3． 答案： B 解析： 本題主要考查“六大營養(yǎng)素”。A．C．D三個選項中都富含蛋白質；趙集粉絲中富含淀粉。 4． 答案： B 解析： A、自然界中的物質有的以化合物的形式存在，有的以單質的形式存在，例如金在自然界中以單質形式存在，鈉在自然界中以化合物形式存在．不正確．B、只有合理搭配膳食，才能滿足人體對各種營養(yǎng)素的需求，從而促進身體健康．正確．C、含有氧元素的化合物不一定是氧化物，例如高錳酸鉀中含有氧元素，但是高錳酸鉀不屬于氧化物．不正確． D．化肥，農藥的使用量并不是越大越好，因為過量使用化肥、農藥對環(huán)境影響很大，所以要合理使用化肥、農藥，在提高農作物產量的同時，不至于嚴重破壞環(huán)境．不正確 5． 答案： A 解析： 因為重金屬中毒的原理是主要是由于它與人體內酶中的巰基（─SH）結合而產生的，酶屬于蛋白質，而誤食重金屬鹽后，可盡快喝適量牛奶或雞蛋清解毒，說明牛奶或蛋清中含有的營養(yǎng)素為蛋白質，所以選擇A 6． 答案： A 解析： A、雞蛋、牛肉中富含蛋白質，故選項正確． B．米飯、饅頭中富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選項錯誤． C．香蕉、蘋果中富含維生素，故選項錯誤． D．植物油、奶油中富含油脂，故選項錯誤． 故選A． 7． 答案： （1）①④ （2）維生素 （3）降低溫度至可燃物的著火點以下（合理即可給分） 解析： （1）糖類主要存在于植物的種子和塊莖中，故上述食物中的米粉和饅頭中含量較高． （2）人體內的六大營養(yǎng)素包括糖類、油脂、蛋白質、維生素、水、無機鹽，①米粉中主要含有糖類，②牛肉中主要含有蛋白質，③菜油中主要含有油脂，④饅頭中主要含有糖類，⑤食鹽屬于無機鹽，⑥礦泉水中主要含有水和無機鹽，還缺乏維生素． （3）滅火的原理有三種：清除可燃物、隔絕氧氣或空氣、降低可燃物的溫度到著火點以下，用冷水將所有火源全部澆滅，利用的原理是水蒸發(fā)吸收大量的熱，使可燃物的溫度降到著火點以下． 故為：（1）①④； （2）維生素； （3）降低溫度至可燃物的著火點以下． 8． 答案： 米飯； 青菜等 解析： 米飯中主要含有糖類；豆腐、紅燒肉中主要含有蛋白質；另外豆腐和紅燒肉中還含有油脂，水，無機鹽，缺乏的是維生素，所以應補充含有維生素的食品——蔬菜、水果。 9． 答案： 維生素、糖類、無機鹽（能答出其中二類即可） 磷肥 解析： 大櫻桃、網(wǎng)文瓜和特產白黃瓜含的營養(yǎng)元素主要有維生素、糖類．為提高這些瓜果的產量，他們采用了滴灌梯度施肥技術，在幼苗期以磷肥為主，促進根系發(fā)達。 10． 答案： B 解析： A．甲醛能使蛋白質變性；B．碳酸鈣能補充人體所需的鈣元素；C．發(fā)霉的大米中含有霉菌，對身體有害；D．化肥、農藥能提高作物的產量和質量，應適量使用。