飼料原料的品質(zhì)控制

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1、華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué)飼料原料的品質(zhì)控制飼料原料的品質(zhì)控制華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué) 飼料成本占動(dòng)物生產(chǎn)總成本的飼料成本占動(dòng)物生產(chǎn)總成本的70%，飼，飼料質(zhì)量控制是低成本日糧配合成敗與否的料質(zhì)量控制是低成本日糧配合成敗與否的一個(gè)關(guān)鍵，對豬場的經(jīng)濟(jì)效益具有重要影一個(gè)關(guān)鍵，對豬場的經(jīng)濟(jì)效益具有重要影響。響。 華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué) 品質(zhì)（定義）：品質(zhì)（定義）：“能提供足量的各種營養(yǎng)能提供足量的各種營養(yǎng)物質(zhì)物質(zhì)”；“并能使動(dòng)物獲得良好的飼用效并能使動(dòng)物獲得良好的飼用效果果”。意味不僅擁有。意味不僅

2、擁有 “量量”的特征，而且的特征，而且 “質(zhì)質(zhì)”的要求，特別是的要求，特別是“轉(zhuǎn)化效率轉(zhuǎn)化效率”。 華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué) 飼料品質(zhì)（內(nèi)容）：除營養(yǎng)特征或營養(yǎng)價(jià)飼料品質(zhì)（內(nèi)容）：除營養(yǎng)特征或營養(yǎng)價(jià)值外，它還包括了許多方面的內(nèi)容值外，它還包括了許多方面的內(nèi)容 (den Hartog, 2001)，如技術(shù)質(zhì)量，即飼料的物，如技術(shù)質(zhì)量，即飼料的物理特性：顆粒飼料的大小和硬度，粉狀飼理特性：顆粒飼料的大小和硬度，粉狀飼料的細(xì)度和味道等，同時(shí)也要方便飼料廠料的細(xì)度和味道等，同時(shí)也要方便飼料廠和農(nóng)場間的運(yùn)輸和操作。和農(nóng)場間的運(yùn)輸和操作。 華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物

3、營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué) 此外，此外， 飼料品質(zhì)還要求保障對動(dòng)物、環(huán)境飼料品質(zhì)還要求保障對動(dòng)物、環(huán)境和動(dòng)物產(chǎn)品消費(fèi)者的安全。和動(dòng)物產(chǎn)品消費(fèi)者的安全。華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué) 規(guī)?；i場如何建立和實(shí)施飼料規(guī)模化豬場如何建立和實(shí)施飼料/原料質(zhì)量原料質(zhì)量控制方案，來提高豬群的性能和豬場的經(jīng)控制方案，來提高豬群的性能和豬場的經(jīng)濟(jì)效益。濟(jì)效益。 華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué)一、建立飼料質(zhì)量控制方案的原則一、建立飼料質(zhì)量控制方案的原則原料質(zhì)量控制是飼料質(zhì)量的根源：花更原料質(zhì)量控制是飼料質(zhì)量的根源：花更多的精力在購進(jìn)的原料上而不是生產(chǎn)出多的精

4、力在購進(jìn)的原料上而不是生產(chǎn)出的成品上。的成品上。通過成品分析驗(yàn)證對原料的檢測，并查通過成品分析驗(yàn)證對原料的檢測，并查出飼料生產(chǎn)過程中可能發(fā)生的問題。出飼料生產(chǎn)過程中可能發(fā)生的問題。華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué) 原料檢測時(shí)，根據(jù)所認(rèn)識(shí)到的質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)來原料檢測時(shí)，根據(jù)所認(rèn)識(shí)到的質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)來確定檢測項(xiàng)目的，并不需要對所有原料進(jìn)確定檢測項(xiàng)目的，并不需要對所有原料進(jìn)行行“盲目盲目”的或的或“全面全面”的檢測。的檢測。 感觀檢測或物理檢測的方法可以對高風(fēng)險(xiǎn)感觀檢測或物理檢測的方法可以對高風(fēng)險(xiǎn)原料提供非常有意義的信息。原料提供非常有意義的信息。華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng)

5、 與 飼 料 科 學(xué) 建檔：記錄供應(yīng)商提供的每種原料使用的建檔：記錄供應(yīng)商提供的每種原料使用的效果，為選擇和確定有信譽(yù)的供應(yīng)商提供效果，為選擇和確定有信譽(yù)的供應(yīng)商提供依據(jù)。依據(jù)。 積累資料：堅(jiān)持不懈地建立和加強(qiáng)積累資料：堅(jiān)持不懈地建立和加強(qiáng)“自己自己”擁有的原料營養(yǎng)價(jià)值的資料，有價(jià)值的資擁有的原料營養(yǎng)價(jià)值的資料，有價(jià)值的資料。料。華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué)二、飼料品質(zhì)控制方案的建立二、飼料品質(zhì)控制方案的建立華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué)（一）采集代表性樣品的重要性和方法（一）采集代表性樣品的重要性和方法 采樣方法不當(dāng)、樣品處理不正確、

6、分采樣方法不當(dāng)、樣品處理不正確、分析錯(cuò)誤等，都可能導(dǎo)致最終產(chǎn)生錯(cuò)誤的析錯(cuò)誤等，都可能導(dǎo)致最終產(chǎn)生錯(cuò)誤的結(jié)果。結(jié)果。華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué)1、散裝原料、混合飼料、打包的原料和混合、散裝原料、混合飼料、打包的原料和混合飼料的取樣方法飼料的取樣方法1) 取樣量：每個(gè)樣品的取樣量至少要取樣量：每個(gè)樣品的取樣量至少要1.5-2.5kg2）取樣部位：樣品應(yīng)該由從運(yùn)輸卡車，大型）取樣部位：樣品應(yīng)該由從運(yùn)輸卡車，大型儲(chǔ)存柜或貨船中隨機(jī)抽取的幾個(gè)點(diǎn)所獲得儲(chǔ)存柜或貨船中隨機(jī)抽取的幾個(gè)點(diǎn)所獲得的樣品所組成。的樣品所組成。3）所有測定指標(biāo)都需要取平行樣進(jìn)行重復(fù)測）所有測定指標(biāo)都需要

7、取平行樣進(jìn)行重復(fù)測定。定。華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué)2、袋裝原料和混合飼料、袋裝原料和混合飼料1) 用槽形的飼料取樣器取樣用槽形的飼料取樣器取樣0.5kg。2) 飼料數(shù)量為飼料數(shù)量為110包時(shí)，從每包中取樣。包時(shí)，從每包中取樣。3) 飼料數(shù)量為飼料數(shù)量為11包以上時(shí)，抽取包以上時(shí)，抽取10包。包。4) 至少分析三個(gè)樣品，取其平均值。至少分析三個(gè)樣品，取其平均值。華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué)3、糖漿和脂肪、糖漿和脂肪 在交在交/卸貨點(diǎn)采用連續(xù)取樣程序，或者是核心卸貨點(diǎn)采用連續(xù)取樣程序，或者是核心液體取樣器對所有的原料和混合飼料樣品。液

8、體取樣器對所有的原料和混合飼料樣品。4、成品出料口采樣方法、成品出料口采樣方法 用取樣鏟在出料口采樣，每用取樣鏟在出料口采樣，每10袋取樣袋取樣1份。份。 樣品的包裝應(yīng)用內(nèi)襯有塑料袋，外加布袋或牛樣品的包裝應(yīng)用內(nèi)襯有塑料袋，外加布袋或牛皮紙袋，包裝材料不得用與包裝內(nèi)容物發(fā)生化學(xué)皮紙袋，包裝材料不得用與包裝內(nèi)容物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的物質(zhì)。反應(yīng)的物質(zhì)。 華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué) 采樣后要及時(shí)記錄樣品名稱、規(guī)格型號(hào)、采樣后要及時(shí)記錄樣品名稱、規(guī)格型號(hào)、批號(hào)、產(chǎn)地、采樣基數(shù)、采樣部位、采樣批號(hào)、產(chǎn)地、采樣基數(shù)、采樣部位、采樣人、采樣日期、生產(chǎn)廠家名稱及詳細(xì)通訊人、采樣日期、

9、生產(chǎn)廠家名稱及詳細(xì)通訊地址等內(nèi)容。地址等內(nèi)容。華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué)（二）飼料原料和成品的質(zhì)量檢測（二）飼料原料和成品的質(zhì)量檢測華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué) 原料和成品質(zhì)量可以用物理的、化學(xué)的和原料和成品質(zhì)量可以用物理的、化學(xué)的和生物學(xué)的方法進(jìn)行檢測。生物學(xué)的方法進(jìn)行檢測。 通?？筛鶕?jù)飼料的物理特征，以及使用一通?？筛鶕?jù)飼料的物理特征，以及使用一些簡單的現(xiàn)場檢驗(yàn)儀器和化學(xué)試劑來實(shí)施些簡單的現(xiàn)場檢驗(yàn)儀器和化學(xué)試劑來實(shí)施現(xiàn)場感觀檢驗(yàn)；現(xiàn)場感觀檢驗(yàn)； 實(shí)驗(yàn)室化學(xué)分析和生物學(xué)分析，可以進(jìn)一實(shí)驗(yàn)室化學(xué)分析和生物學(xué)分析，可以進(jìn)一步對飼料中營

10、養(yǎng)物質(zhì)和步對飼料中營養(yǎng)物質(zhì)和/或有害成分進(jìn)行定或有害成分進(jìn)行定量分析。量分析。 華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué)檢驗(yàn)指標(biāo)的設(shè)立檢驗(yàn)指標(biāo)的設(shè)立 作為質(zhì)量控制體系的起點(diǎn)，所有的原料都作為質(zhì)量控制體系的起點(diǎn)，所有的原料都必須進(jìn)行以下指標(biāo)的檢測。必須進(jìn)行以下指標(biāo)的檢測。水分：水分含量是必須檢測的、最重要水分：水分含量是必須檢測的、最重要的品質(zhì)控制指標(biāo)。的品質(zhì)控制指標(biāo)。華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué)顏色：顏色的變化指示著谷物成熟度、貯顏色：顏色的變化指示著谷物成熟度、貯藏條件的變化；也可能是存在毒素、沙藏條件的變化；也可能是存在毒素、沙石或使用殺蟲石

11、或使用殺蟲/殺真菌劑造成。殺真菌劑造成。氣味：氣味對于判斷原料新鮮程度，及某氣味：氣味對于判斷原料新鮮程度，及某些摻假等很有價(jià)值。如霉味、酸敗、石些摻假等很有價(jià)值。如霉味、酸敗、石油醚，皮革味等。油醚，皮革味等。華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué)質(zhì)地和同質(zhì)性：檢驗(yàn)原料中是否存在污染物，受質(zhì)地和同質(zhì)性：檢驗(yàn)原料中是否存在污染物，受蟲害、霉變情況等。蟲害、霉變情況等。熱處理程度的判斷：即判斷原料是否在加工或貯熱處理程度的判斷：即判斷原料是否在加工或貯藏過程中受熱損害或加工時(shí)熱處理不足。根藏過程中受熱損害或加工時(shí)熱處理不足。根據(jù)豆粕的顏色來判斷豆粕的加工品質(zhì)。據(jù)豆粕的顏色來判

12、斷豆粕的加工品質(zhì)。生物毒素：如霉菌毒素，特別是玉米和花生中的生物毒素：如霉菌毒素，特別是玉米和花生中的黃曲霉毒素；以及玉米中的雌霉烯酮等；菜黃曲霉毒素；以及玉米中的雌霉烯酮等；菜粕中的硫苷、所有谷物和油粕中的植酸等。粕中的硫苷、所有谷物和油粕中的植酸等。華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué) 另外顆粒大?。ɑ蝻枬M度）、另外顆粒大小（或飽滿度）、味道、觸覺和聲音味道、觸覺和聲音等物理特性檢測。等物理特性檢測。谷物顆粒大小的變化降低或增加了種籽與外皮的比谷物顆粒大小的變化降低或增加了種籽與外皮的比例，顆粒越小，有效能值越。例，顆粒越小，有效能值越。味道：谷物、大豆、葵花粕和花生

13、餅等變得有辛辣味道：谷物、大豆、葵花粕和花生餅等變得有辛辣味，表明有霉菌毒素的污染；品嘗原料和飼料，味，表明有霉菌毒素的污染；品嘗原料和飼料，可以判斷出食鹽的用量；米糠的辛辣味是酸敗的可以判斷出食鹽的用量；米糠的辛辣味是酸敗的結(jié)果。結(jié)果。聲音：可以對原料的干濕程度作出判斷。如比較干聲音：可以對原料的干濕程度作出判斷。如比較干的谷物聲音聽起來就比較清脆。的谷物聲音聽起來就比較清脆。華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué)化學(xué)分析化學(xué)分析 概略養(yǎng)分分析是飼料分析中最常用的概略養(yǎng)分分析是飼料分析中最常用的檢測項(xiàng)目；精確定量分析的方法也越來越檢測項(xiàng)目；精確定量分析的方法也越來越廣泛用

14、于飼料分析中。廣泛用于飼料分析中。 對于飼料品控而言，并不需要對每種對于飼料品控而言，并不需要對每種飼料都要經(jīng)過全部的、相同的項(xiàng)目檢測，飼料都要經(jīng)過全部的、相同的項(xiàng)目檢測，應(yīng)該根據(jù)原料的種類，分別確定不同的項(xiàng)應(yīng)該根據(jù)原料的種類，分別確定不同的項(xiàng)目。目。表表2 為保證原料和飼料品質(zhì)的建議檢測方案為保證原料和飼料品質(zhì)的建議檢測方案原料類型原料類型原料的例子原料的例子分析項(xiàng)目分析項(xiàng)目谷物谷物玉米，小麥，大麥，稻玉米，小麥，大麥，稻谷谷 等級(jí)，水分，蛋白，灰等級(jí)，水分，蛋白，灰分分谷物副產(chǎn)品谷物副產(chǎn)品麩皮、尾粉等麩皮、尾粉等水分，蛋白質(zhì)，纖維水分，蛋白質(zhì)，纖維 植物性蛋白質(zhì)飼料植物性蛋白質(zhì)飼料豆粕，葵

15、花粕，棉粕，豆粕，葵花粕，棉粕，菜粕，全脂大豆等菜粕，全脂大豆等 水分，蛋白質(zhì)，葵花粕水分，蛋白質(zhì)，葵花粕中的粗纖維；菜粕中的中的粗纖維；菜粕中的NDF動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料魚粉，肉骨粉，羽毛粉魚粉，肉骨粉，羽毛粉水分，蛋白質(zhì)，脂肪，水分，蛋白質(zhì)，脂肪，鈣、磷、灰分和鹽鈣、磷、灰分和鹽 脂肪脂肪動(dòng)物動(dòng)物 /植物混合脂肪，植物混合脂肪，植物油植物油水分，灰分，游離脂肪水分，灰分，游離脂肪酸，碘價(jià)，雜質(zhì)等酸，碘價(jià)，雜質(zhì)等礦物質(zhì)飼料礦物質(zhì)飼料石粉，磷酸氫鈣，脫氟石粉，磷酸氫鈣，脫氟磷酸鹽磷酸鹽 鈣、磷、氟鈣、磷、氟全價(jià)飼料全價(jià)飼料生長豬，種豬生長豬，種豬 水分；蛋白質(zhì)；鈣、磷水分；蛋白質(zhì)；

16、鈣、磷 華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué)飼料容重的測定飼料容重的測定 測定的樣品時(shí)須將試樣徹底混合。若含有雜測定的樣品時(shí)須將試樣徹底混合。若含有雜質(zhì)或摻雜物，容重即會(huì)改變質(zhì)或摻雜物，容重即會(huì)改變(或大，或小或大，或小)。一般。一般來說，摻雜物有時(shí)被粉碎得格外細(xì)以逃避檢查。來說，摻雜物有時(shí)被粉碎得格外細(xì)以逃避檢查。華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué)飼料容重測定的樣品制備飼料容重測定的樣品制備1) 整顆谷粒應(yīng)徹底混合，無需粉碎。整顆谷粒應(yīng)徹底混合，無需粉碎。2) 顆粒、碎粒和粉粒狀態(tài)的飼料必須用效果顆粒、碎粒和粉粒狀態(tài)的飼料必須用效果均勻的粉碎機(jī)均

17、勻的粉碎機(jī)(10目篩板目篩板)粉碎。粉碎。華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué)測定程序測定程序1) 將樣品非常輕而仔細(xì)地放入將樣品非常輕而仔細(xì)地放入1000毫升的量毫升的量筒內(nèi)，直到正好達(dá)到筒內(nèi)，直到正好達(dá)到1000毫升為止。用一毫升為止。用一刮鏟或匙子調(diào)整容積。刮鏟或匙子調(diào)整容積。2) 將樣品從量筒中倒出并稱量。將樣品從量筒中倒出并稱量。3) 以克升為單位計(jì)算樣品的容重以克升為單位計(jì)算樣品的容重(每一樣每一樣品反復(fù)測量三次，用其平均值作為容重品反復(fù)測量三次，用其平均值作為容重)。華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué)第一步樣品制備需要設(shè)備華 中 農(nóng)

18、業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué)第二步 將樣品從袋中倒入盤中華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué)第三步 用手徹底混合華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué)第四步 將樣品在盤中鋪開華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué)第五步 用刮板或直尺調(diào)整樣品的高度華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué)第六步 將樣品分成兩份華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué)第七步 再將樣品分成四份華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué)第八步 盤中樣品已分成四份華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng)

19、物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué)第九步 用四分法正確取樣華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué)第十步 將樣品飼料仔細(xì)地倒入1000毫升的量筒。用勺子調(diào)整體積。然后將樣品從量筒中倒出并稱重原料原料容重容重(克升克升)原料原料容重容重(克升克升)苜蓿苜蓿( (曬干曬干) )大麥大麥血粉血粉干啤酒糟干啤酒糟米粉米粉糖蜜糖蜜燕麥燕麥一，二磷酸鹽一，二磷酸鹽燕麥粉燕麥粉肉骨粉肉骨粉魚粉魚粉羽毛粉羽毛粉油脂油脂( (植物一動(dòng)物植物一動(dòng)物) )棉籽餅粕棉籽餅粕棉籽殼棉籽殼玉米麩粉玉米麩粉玉米麩質(zhì)飼料玉米麩質(zhì)飼料玉米和玉米芯粉玉米和玉米芯粉玉米粉玉米粉玉米玉米椰子餅粉椰子餅粉 2248353

20、2401461023211809.3821.71，413273.0321.1915.2931.3352.2594.2562545.9834986715941642.3192752995459481757807018722962624335花生餅粕花生餅粕家禽副產(chǎn)品家禽副產(chǎn)品碎米碎米米糠米糠稻殼稻殼木薯粉木薯粉干啤酒酵母干啤酒酵母乳清粉乳清粉小麥標(biāo)準(zhǔn)尾粉小麥標(biāo)準(zhǔn)尾粉小麥細(xì)尾粉小麥細(xì)尾粉小麥麩小麥麩小麥小麥肉粉肉粉高粱粉高粱粉高梁高梁大豆殼大豆殼脫殼大豆脫殼大豆大豆餅粕大豆餅粕蝦粉蝦粉脫脂乳脫脂乳帶殼橡膠籽餅粉帶殼橡膠籽餅粉465.6545.9545.9350.7337.2337.25334551

21、6658.3642.3337.2321.1208.7610.2626.2786.8706.9733.7545.932116423594.1610.2401.4642.3731.5753.1 表表1 典型飼料的容重典型飼料的容重華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué)玉米玉米 中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)飼料用玉米飼料用玉米中規(guī)中規(guī)定以粗蛋白質(zhì)、容重、不完整顆粒的總量、定以粗蛋白質(zhì)、容重、不完整顆粒的總量、水分、雜質(zhì)、色澤、氣味為質(zhì)量控制指標(biāo)，水分、雜質(zhì)、色澤、氣味為質(zhì)量控制指標(biāo)，分為三級(jí)（見下表）分為三級(jí)（見下表） 華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料

22、科 學(xué) 表表 飼料用玉米的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（飼料用玉米的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB/T17890-1999）等等級(jí)級(jí)容重容重（克（克/L）粗蛋粗蛋白質(zhì)白質(zhì)（）（）不完善顆粒不完善顆粒（）（其中（）（其中生霉粒生霉粒2.0）水分水分雜質(zhì)雜質(zhì)色澤氣色澤氣味味12371071068568566066010.10.0 09.09.08.08.05.05.06.56.58.08.014.014.014.014.014.014.01.01.01.01.01.01.0正常正常正常正常正常正常華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué)感官檢測法：主要鑒別水分的含量感官檢測法：主要鑒別水分的含量按按GB/T1469

23、9.1飼料采樣方法，混勻試樣，飼料采樣方法，混勻試樣，用四分法分取檢查所需量，一般用四分法分取檢查所需量，一般200克即克即可。通過察看臍部凹凸情況，牙咬、手指可。通過察看臍部凹凸情況，牙咬、手指掐和大把握的感覺初步判斷水分含量。具掐和大把握的感覺初步判斷水分含量。具體見下表：體見下表：華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué)表表 玉米水分感觀檢測法玉米水分感觀檢測法玉米水分玉米水分看臍部看臍部牙咬牙咬手掐手掐大把握大把握外觀外觀14151617182021222324253030以上以上明顯凹下，明顯凹下，有皺紋有皺紋明顯凹下明顯凹下稍凹下稍凹下不凹下，平不凹下，平稍凸起稍

24、凸起凸起明顯凸起明顯玉米粒呈園玉米粒呈園柱形柱形震牙，有清震牙，有清脆聲脆聲不震牙，有不震牙，有響聲響聲易碎，稍有易碎，稍有聲聲極易碎極易碎極易碎極易碎極易碎極易碎極易碎極易碎費(fèi)勁費(fèi)勁稍費(fèi)勁稍費(fèi)勁不費(fèi)勁不費(fèi)勁掐后自動(dòng)合掐后自動(dòng)合攏攏掐后自動(dòng)合掐后自動(dòng)合攏攏掐臍部出水掐臍部出水壓胚乳出水壓胚乳出水有刺手感有刺手感有刺手感有刺手感刺手感不強(qiáng)刺手感不強(qiáng)無刺手感無刺手感無刺手感無刺手感無刺手感無刺手感無刺手感無刺手感有光澤有光澤較強(qiáng)光較強(qiáng)光澤澤強(qiáng)光澤強(qiáng)光澤光澤特光澤特強(qiáng)強(qiáng)注：各項(xiàng)指標(biāo)均以86干物質(zhì)為基礎(chǔ)計(jì)算華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué) 3、純糧率的快速檢測：將樣品（一般、

25、純糧率的快速檢測：將樣品（一般100克左）放在樣盤中，用手?jǐn)偲?，集中視線克左）放在樣盤中，用手?jǐn)偲?，集中視線在某一點(diǎn)，仔細(xì)鑒別，觀察樣品中雜質(zhì)；在某一點(diǎn)，仔細(xì)鑒別，觀察樣品中雜質(zhì)；將視線移至全盤，將盤中玉米反復(fù)攪拌，將視線移至全盤，將盤中玉米反復(fù)攪拌，仔細(xì)察視，挑選和記錄下不完善粒的項(xiàng)目仔細(xì)察視，挑選和記錄下不完善粒的項(xiàng)目種類和數(shù)量，估算純糧，最后確定其等級(jí)。種類和數(shù)量，估算純糧，最后確定其等級(jí)。此外，還可采用此外，還可采用“把抓把抓”法。不完善粒包法。不完善粒包括蟲蛀粒、霉變粒、生芽粒、病斑粒、未括蟲蛀粒、霉變粒、生芽粒、病斑粒、未熟粒、破碎粒等熟粒、破碎粒等 。華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng)

26、物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué)拒絕收貨的條件拒絕收貨的條件 有發(fā)霉味，酸味，切開玉米，胚芽變暗；有發(fā)霉味，酸味，切開玉米，胚芽變暗；有明顯發(fā)熱，表明水分過高。有明顯發(fā)熱，表明水分過高。 華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué)玉米脂肪酸值及測定脂肪酸值反應(yīng)玉米的新陳度新鮮玉米（干燥后，安全水分）玉米（干燥后，安全水分） 脂肪酸值為脂肪酸值為25253030良好儲(chǔ)藏良好儲(chǔ)藏 一年一年 脂肪酸值脂肪酸值35354040良好儲(chǔ)藏良好儲(chǔ)藏 二年二年 脂肪酸值脂肪酸值5050左右左右站臺(tái)站臺(tái) 1111月月-6-6月月 脂肪酸值脂肪酸值5555左右左右 *參考值 儲(chǔ)藏的玉米脂肪酸值判斷值

27、大約為70脂肪酸值的測定 GB/T 5510-1985華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué)脂肪酸值的測定 本標(biāo)準(zhǔn)適用于商品糧食中脂肪酸值含量的測定。本標(biāo)準(zhǔn)適用于商品糧食中脂肪酸值含量的測定。 1儀器和用具 1.1 帶塞錐形瓶：帶塞錐形瓶：150ml1.2 量筒量筒1.3 移液管移液管1.4 微量滴定管微量滴定管1.5 表面皿表面皿1.6 天平；感量天平；感量001g1.7電動(dòng)振蕩器電動(dòng)振蕩器1.8 漏斗等。漏斗等。華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué)2 試劑試劑 2.1 0.01N氫氧化鉀氫氧化鉀(或氫氧化鈉或氫氧化鈉)乙醇乙醇(95)溶液：先配制約

28、溶液：先配制約05N氫氧化鉀水溶液，再氫氧化鉀水溶液，再取取20ml，用，用95乙醇稀釋至乙醇稀釋至500ml.2.2 苯、苯、95乙醇；乙醇；2.3 0.04酚酞乙醇溶液酚酞乙醇溶液(0.2g酚酞溶于酚酞溶于500ml 95乙醇溶液中乙醇溶液中)。華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué)3.1 試樣制備：選取樣品約試樣制備：選取樣品約80g，粉碎，粉碎，90以上過以上過40目篩。粉碎后試樣必須及時(shí)進(jìn)行測目篩。粉碎后試樣必須及時(shí)進(jìn)行測定，在定，在200C以上室溫放置，脂肪酸值會(huì)很快以上室溫放置，脂肪酸值會(huì)很快增加。增加。 3.操作方法操作方法華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營

29、 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué)3.2 浸出：稱取試樣浸出：稱取試樣200.01g(脂肪酸值高脂肪酸值高60mgKOH100g時(shí)稱試樣時(shí)稱試樣10g)于于200ml或或250ml錐形瓶中，加入錐形瓶中，加入50ml苯，加塞搖苯，加塞搖動(dòng)幾秒鐘后，打開塞子放氣，再蓋緊瓶塞動(dòng)幾秒鐘后，打開塞子放氣，再蓋緊瓶塞置振蕩器振蕩置振蕩器振蕩30min(或用手振蕩或用手振蕩45min)，取出，將瓶傾斜靜置數(shù)分鐘，使濾液澄清取出，將瓶傾斜靜置數(shù)分鐘，使濾液澄清。華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué)3.3 過濾：用快速濾紙過濾，棄去最初幾滴過濾：用快速濾紙過濾，棄去最初幾滴濾液后用濾液后用25ml

30、比色管或量筒收集濾液比色管或量筒收集濾液25ml立即準(zhǔn)確調(diào)節(jié)至刻度。立即準(zhǔn)確調(diào)節(jié)至刻度。3.4 滴定：將滴定：將25ml濾液移入錐形瓶中，再用濾液移入錐形瓶中，再用原比色管或量筒取原比色管或量筒取25ml酚酞乙醇溶液加入酚酞乙醇溶液加入錐形瓶中，立即用氫氧化鉀乙醇溶液滴定錐形瓶中，立即用氫氧化鉀乙醇溶液滴定至呈現(xiàn)微紅色半分鐘內(nèi)不消失為止。記下至呈現(xiàn)微紅色半分鐘內(nèi)不消失為止。記下所耗用氫氧化鉀乙醇溶液毫升數(shù)所耗用氫氧化鉀乙醇溶液毫升數(shù)(V1)。 華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué)3.5 空白試驗(yàn)：取空白試驗(yàn)：取25ml酚酞乙醇溶液同酚酞乙醇溶液同34用氫氧化鉀乙醇溶液滴定

31、，記下耗用氫氧用氫氧化鉀乙醇溶液滴定，記下耗用氫氧化鉀乙醇溶液毫升數(shù)化鉀乙醇溶液毫升數(shù)(V。)。4 結(jié)果計(jì)算結(jié)果計(jì)算 脂肪酸值以中和脂肪酸值以中和100g糧食試樣中游離脂肪糧食試樣中游離脂肪酸所需氫氧化鉀毫克數(shù)表示。酸所需氫氧化鉀毫克數(shù)表示。脂肪酸值按下列公式計(jì)算：脂肪酸值按下列公式計(jì)算：脂肪酸值脂肪酸值(mgKOH/100g)= (V1-V0)N*56.1*(50/25)*10000/w(100-M)式中：式中：V1滴定試樣用去的氫氧化鉀乙醇溶液體積，滴定試樣用去的氫氧化鉀乙醇溶液體積，ml； Vo_滴定滴定25m1酚酞乙醇溶液用去氫氧化鉀乙醇溶液的酚酞乙醇溶液用去氫氧化鉀乙醇溶液的體積，體

32、積，ml; 50浸泡試樣用苯的體積，浸泡試樣用苯的體積，m1； 25用于滴定的濾液體積，用于滴定的濾液體積，m1； N氫氧化鉀氫氧化鉀(或氫氧化鈉或氫氧化鈉)乙醇溶液的當(dāng)量濃度乙醇溶液的當(dāng)量濃度; 56.1氫氧化鉀毫克當(dāng)量；氫氧化鉀毫克當(dāng)量； W試樣重量，試樣重量，g； M試樣水分百分率。試樣水分百分率。(測面粉脂肪酸值時(shí)按濕基測面粉脂肪酸值時(shí)按濕基計(jì)算，不必減去水分計(jì)算，不必減去水分)； 100換算為換算為100g試樣重量。試樣重量。 華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué) 雙試驗(yàn)結(jié)果允許差，脂肪散值在雙試驗(yàn)結(jié)果允許差，脂肪散值在51以上以上的不超過的不超過5mgKOHl

33、00g；在；在50以下的，以下的，不超過不超過3mgKOH100g。求其平均數(shù)。求其平均數(shù),即為即為測定結(jié)果，測定結(jié)果取小數(shù)點(diǎn)后第一位。測定結(jié)果，測定結(jié)果取小數(shù)點(diǎn)后第一位。 注：浸出液色過深，滴定終點(diǎn)不好觀察時(shí)，改用四折注：浸出液色過深，滴定終點(diǎn)不好觀察時(shí)，改用四折濾紙，在濾紙錐頭內(nèi)放入約濾紙，在濾紙錐頭內(nèi)放入約o5g粉末活性碳，慢慢注入粉末活性碳，慢慢注入浸出液，邊脫色邊過濾。或改用浸出液，邊脫色邊過濾?；蚋挠胦1麝香草酚酞乙醇溶麝香草酚酞乙醇溶液指示劑，滴定終點(diǎn)為綠色或藍(lán)綠色液指示劑，滴定終點(diǎn)為綠色或藍(lán)綠色。華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué)二、小麥（籽實(shí)）質(zhì)量的快

34、速鑒別二、小麥（籽實(shí)）質(zhì)量的快速鑒別 1、小麥的質(zhì)量指標(biāo)、小麥的質(zhì)量指標(biāo) 表表 飼料用小麥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（飼料用小麥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（NY/T 1171989）指標(biāo)指標(biāo)一級(jí)一級(jí)二級(jí)二級(jí)三級(jí)三級(jí)粗蛋白質(zhì)（）粗蛋白質(zhì)（）粗纖維（）粗纖維（）粗灰分（）粗灰分（）14.014.02.02.02.02.012.012.03.03.02.02.010.010.03.53.53.03.0注：各項(xiàng)指標(biāo)均以注：各項(xiàng)指標(biāo)均以86干物質(zhì)為基礎(chǔ)計(jì)算干物質(zhì)為基礎(chǔ)計(jì)算華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué) 2、純糧率的快速檢測：同玉米。小麥赤霉、純糧率的快速檢測：同玉米。小麥赤霉病粒最大允許含量為病粒最大允許含量為

35、4.0，單立赤霉病項(xiàng)，單立赤霉病項(xiàng)目，按不完善粒歸屬，小麥赤霉病粒超過目，按不完善粒歸屬，小麥赤霉病粒超過4.0的，是否收購，由省、自治區(qū)、直轄的，是否收購，由省、自治區(qū)、直轄市自行規(guī)定。市自行規(guī)定。華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué)（一）小麥麩（一）小麥麩小麥麩是小麥加工分離出來的粗外皮，顏色小麥麩是小麥加工分離出來的粗外皮，顏色依小麥品種、等級(jí)和品質(zhì)為淡褐色至紅褐色，依小麥品種、等級(jí)和品質(zhì)為淡褐色至紅褐色，形狀為粗細(xì)不等的碎屑狀，具有特有的香甜形狀為粗細(xì)不等的碎屑狀，具有特有的香甜味。味。華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué)表表 小麥麩的質(zhì)量指

36、標(biāo)（小麥麩的質(zhì)量指標(biāo)（NY/T 119-1989）質(zhì)量指標(biāo)質(zhì)量指標(biāo)一級(jí)一級(jí)二級(jí)二級(jí)三級(jí)三級(jí)粗蛋白質(zhì)（）粗蛋白質(zhì)（）粗纖維（）粗纖維（）粗灰分（）粗灰分（）15.015.09.09.06.06.013.013.010.010.06.06.011.011.011.011.06.06.0注：各項(xiàng)指標(biāo)均以注：各項(xiàng)指標(biāo)均以87干物質(zhì)為基礎(chǔ)計(jì)算。干物質(zhì)為基礎(chǔ)計(jì)算。小麥麩的質(zhì)量指標(biāo)小麥麩的質(zhì)量指標(biāo)華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué) 次粉的質(zhì)量指標(biāo)次粉的質(zhì)量指標(biāo) 次粉是小麥磨制精粉后除去小麥麩、胚及合格面次粉是小麥磨制精粉后除去小麥麩、胚及合格面粉以外的部分，介于麥麩與面粉之間。為粉狀

37、，粉以外的部分，介于麥麩與面粉之間。為粉狀，粉白色至淺褐色，色澤一致，無發(fā)酵、霉變、結(jié)粉白色至淺褐色，色澤一致，無發(fā)酵、霉變、結(jié)塊及異味異嗅。一般水分含量不超過塊及異味異嗅。一般水分含量不超過13.0（各（各商品流通環(huán)節(jié)中的飼料用次粉的水分含量最大限商品流通環(huán)節(jié)中的飼料用次粉的水分含量最大限度和安全貯存水分標(biāo)準(zhǔn)可由各省、自治區(qū)、直轄度和安全貯存水分標(biāo)準(zhǔn)可由各省、自治區(qū)、直轄市自行規(guī)定）。飼料用次粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)見下表。市自行規(guī)定）。飼料用次粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)見下表。華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué)等級(jí)等級(jí)質(zhì)量指標(biāo)質(zhì)量指標(biāo)一一 級(jí)級(jí)二二 級(jí)級(jí)三三 級(jí)級(jí)粗蛋白，粗蛋白，粗纖維，粗纖維，

38、粗灰分，粗灰分，14.014.03.53.52.02.012.012.05.55.53.03.010.010.07.57.54.04.0表：飼料用次粉農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（表：飼料用次粉農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（NY 211-1992）二級(jí)飼料用次粉為中等質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，低于三級(jí)者為等外品二級(jí)飼料用次粉為中等質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，低于三級(jí)者為等外品 華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué)2、小麥麩的摻雜鑒別、小麥麩的摻雜鑒別 小麥麩中常摻雜的物質(zhì)有滑石粉、石粉、貝殼粉、小麥麩中常摻雜的物質(zhì)有滑石粉、石粉、貝殼粉、花生皮、稻糠、沙土等低價(jià)原料，常用的鑒別方花生皮、稻糠、沙土等低價(jià)原料，常用的鑒別方法有：法有：（1

39、）感官檢測法）感官檢測法 檢測小麥麩中是否摻有滑石粉、貝殼粉、石粉檢測小麥麩中是否摻有滑石粉、貝殼粉、石粉和稻糠，將手插入一堆麩皮中然后抽出，如果手和稻糠，將手插入一堆麩皮中然后抽出，如果手指上粘有許多白色粉末，且不易抖落則摻有滑石指上粘有許多白色粉末，且不易抖落則摻有滑石粉、貝殼粉或石粉。用手抓起一把麩皮使勁攥，粉、貝殼粉或石粉。用手抓起一把麩皮使勁攥，如果麩皮很容易成團(tuán)，則為純麩皮，攥時(shí)有漲的如果麩皮很容易成團(tuán)，則為純麩皮，攥時(shí)有漲的感覺，則說明摻有稻糠。感覺，則說明摻有稻糠。華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué) （2）水浸法）水浸法 此法用于摻有貝殼粉、砂土、花生皮

40、稻殼此法用于摻有貝殼粉、砂土、花生皮稻殼的檢驗(yàn)。取的檢驗(yàn)。取510g麩皮于小燒杯中，加入麩皮于小燒杯中，加入10倍的水?dāng)嚢?，靜置倍的水?dāng)嚢?，靜置10分鐘，將燒杯傾斜，分鐘，將燒杯傾斜，若摻假則看到底面有貝殼粉、砂土，上面若摻假則看到底面有貝殼粉、砂土，上面浮有花生殼，稻殼。浮有花生殼，稻殼。華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué) （3）化學(xué)檢驗(yàn)法）化學(xué)檢驗(yàn)法-碳酸鹽及砂土的檢查碳酸鹽及砂土的檢查 a. 取取5克左右的待檢樣品，放入坩堝中，另取克左右的待檢樣品，放入坩堝中，另取5克正常樣品作對照，在電爐上低溫加熱至無煙，克正常樣品作對照，在電爐上低溫加熱至無煙，移入高溫爐，在

41、移入高溫爐，在5500C灼燒至無黑色炭粒，若剩灼燒至無黑色炭粒，若剩余的粗灰分較正常小麥麩多，小麥麩中可能添加余的粗灰分較正常小麥麩多，小麥麩中可能添加了滑石粉、石粉、貝殼粉、沙土。了滑石粉、石粉、貝殼粉、沙土。 b. 向冷卻后的坩堝中加入的鹽酸（向冷卻后的坩堝中加入的鹽酸（1:3），若），若在加入的過程中產(chǎn)生大量的氣泡，并發(fā)出吱吱的在加入的過程中產(chǎn)生大量的氣泡，并發(fā)出吱吱的響聲，可斷定小麥麩中摻入了含碳酸鹽較高的雜響聲，可斷定小麥麩中摻入了含碳酸鹽較高的雜質(zhì)，如滑石粉、貝殼粉或石粉。加入鹽酸充分溶質(zhì)，如滑石粉、貝殼粉或石粉。加入鹽酸充分溶解（可加熱微沸解（可加熱微沸34分鐘）后，若不溶物很多

42、，分鐘）后，若不溶物很多，則斷定小麥麩中摻雜了砂土。則斷定小麥麩中摻雜了砂土。 華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué)大豆粕的質(zhì)量評定及摻假鑒別大豆粕的質(zhì)量評定及摻假鑒別1、大豆粕的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、大豆粕的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)國標(biāo)規(guī)定飼用大豆粕的感官性狀為：淺國標(biāo)規(guī)定飼用大豆粕的感官性狀為：淺黃褐色或淡黃色不規(guī)則的碎片狀；色澤黃褐色或淡黃色不規(guī)則的碎片狀；色澤一致，無發(fā)酵、霉變、結(jié)塊、蟲蛀及異一致，無發(fā)酵、霉變、結(jié)塊、蟲蛀及異味、異嗅；水分不得超過味、異嗅；水分不得超過13.0%；脲酶；脲酶活性不超過活性不超過0.4。華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué)表表 飼料用大豆

43、粕質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)飼料用大豆粕質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（NY/T1311989）等級(jí)等級(jí) 質(zhì)量指標(biāo)質(zhì)量指標(biāo)一級(jí)一級(jí)二級(jí)二級(jí)三級(jí)三級(jí)粗蛋白質(zhì)，粗蛋白質(zhì)，粗纖維，粗纖維，粗灰分，粗灰分，44.05.06.042.06.07.040.07.08.0華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué)項(xiàng)目項(xiàng)目帶皮大豆粕帶皮大豆粕去皮大豆粕去皮大豆粕一級(jí)一級(jí)二級(jí)二級(jí)一級(jí)一級(jí)二級(jí)二級(jí)水分（水分（%） 12.0 13.012.012.0 13.0粗蛋白質(zhì)粗蛋白質(zhì)(%) 44.0 42.0 48.0 46.0粗纖維粗纖維(%) 7.0 3.54.54.5粗灰分粗灰分(%) 7.07.07.0 尿素酶活性尿素酶活性 0.4 0.

44、4氫氧化鉀蛋白氫氧化鉀蛋白質(zhì)溶解度，質(zhì)溶解度，%73.073.0 73.0注：注：粗蛋白質(zhì)、粗纖維、粗蛋白質(zhì)、粗纖維、粗灰分均以粗灰分均以87%87%干物質(zhì)計(jì)算干物質(zhì)計(jì)算華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué) 2、大豆粕的摻假鑒別、大豆粕的摻假鑒別 市面上主要摻假物為石粉、大豆殼、玉米市面上主要摻假物為石粉、大豆殼、玉米粉、棉籽餅粕、菜籽餅粕等，常用以下檢粉、棉籽餅粕、菜籽餅粕等，常用以下檢驗(yàn)方法：驗(yàn)方法： 1、容重法：可快速識(shí)別是否摻入石粉，方、容重法：可快速識(shí)別是否摻入石粉，方法同全脂米糠。一般大豆粕容重為法同全脂米糠。一般大豆粕容重為590610克克/L，容重大于此值

45、則可能摻有石粉等，容重大于此值則可能摻有石粉等容重大的物質(zhì)。容重大的物質(zhì)。華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué) 3、化學(xué)方法：檢查是否摻入玉米粉等含淀粉的、化學(xué)方法：檢查是否摻入玉米粉等含淀粉的物質(zhì)。物質(zhì)。 取碘取碘0.3g、碘化鉀、碘化鉀1g溶于溶于100ml水中，然后用水中，然后用吸管吸吸管吸1滴水在載玻片上，用玻璃棒頭拈取過滴水在載玻片上，用玻璃棒頭拈取過20號(hào)篩的豆粕，放在裁玻片上的水中展開，然后滴號(hào)篩的豆粕，放在裁玻片上的水中展開，然后滴入一滴碘碘化鉀溶液，置于顯微鏡下觀察，如入一滴碘碘化鉀溶液，置于顯微鏡下觀察，如觀察到含有似棉花狀的藍(lán)色顆粒，則說明豆粕中觀察

46、到含有似棉花狀的藍(lán)色顆粒，則說明豆粕中摻有玉米粉等含淀粉類的物質(zhì)，隨玉米粉含量的摻有玉米粉等含淀粉類的物質(zhì)，隨玉米粉含量的增加，藍(lán)色顆粒增加，棕色顆粒減少增加，藍(lán)色顆粒增加，棕色顆粒減少華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué)（標(biāo)準(zhǔn)樣品的制備：取過（標(biāo)準(zhǔn)樣品的制備：取過20號(hào)篩的純豆粕號(hào)篩的純豆粕0.95、0.96、0.97、0.98、0.99g，依次與，依次與通過通過20號(hào)篩的玉米面號(hào)篩的玉米面0.05、0.04、0.03、0.02、0.01g各自混勻，五種標(biāo)準(zhǔn)樣品分別各自混勻，五種標(biāo)準(zhǔn)樣品分別含含5、4、3、2、1玉米的豆粕，玉米的豆粕，按照上述步驟制成五個(gè)標(biāo)準(zhǔn)樣片，以便

47、半按照上述步驟制成五個(gè)標(biāo)準(zhǔn)樣片，以便半定量比較觀察。）定量比較觀察。）華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué) 化學(xué)檢驗(yàn)法化學(xué)檢驗(yàn)法-尿素鑒別法尿素鑒別法 華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué) 稱取稱取10克樣品于燒杯中，加入克樣品于燒杯中，加入100ml蒸餾蒸餾水，攪拌，過濾。取濾液水，攪拌，過濾。取濾液1ml于點(diǎn)滴板上，于點(diǎn)滴板上，加入加入23滴甲基紅指示劑，再滴加滴甲基紅指示劑，再滴加23滴滴尿素酶溶液，約經(jīng)尿素酶溶液，約經(jīng)5分鐘，如點(diǎn)滴板上呈深分鐘，如點(diǎn)滴板上呈深紅色，則說明樣品中摻有尿素。（尿素酶紅色，則說明樣品中摻有尿素。（尿素酶溶液的配制：

48、稱取溶液的配制：稱取0.2克尿素酶溶解于克尿素酶溶解于100ml 95的乙醇中；甲基紅指示劑的配的乙醇中；甲基紅指示劑的配制：稱取甲基紅制：稱取甲基紅0.1克，溶解于克，溶解于100ml 95的乙醇中。）的乙醇中。）華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué)b) 在無尿素酶藥品時(shí)，則可采用下列方法檢在無尿素酶藥品時(shí)，則可采用下列方法檢測。取兩份測。取兩份1.5克樣品于兩只試管中，其中克樣品于兩只試管中，其中一只加入少許生黃豆粉，兩管加蒸餾水一只加入少許生黃豆粉，兩管加蒸餾水5ml，振蕩，置振蕩，置6070OC恒溫水浴恒溫水浴3分鐘，滴加分鐘，滴加67滴甲基紅指示劑，若加生黃豆粉

49、的試滴甲基紅指示劑，若加生黃豆粉的試管中出現(xiàn)較深紫紅色，則說明玉米蛋白粉管中出現(xiàn)較深紫紅色，則說明玉米蛋白粉中摻有尿素。中摻有尿素。華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué)拒絕收貨的條件拒絕收貨的條件1.有發(fā)霉味，酸味；有發(fā)霉味，酸味；2.有明顯發(fā)熱，表明水分過高；有明顯發(fā)熱，表明水分過高；3.無有硬不易碎塊；無有硬不易碎塊；4，不得摻有豆粕外的物質(zhì)。，不得摻有豆粕外的物質(zhì)。華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué)飼料用豆粕氫氧化鉀蛋白質(zhì)溶解度定義：在規(guī)定條件下，可溶于在規(guī)定條件下，可溶于0.2%氫氧化鉀溶液中的氫氧化鉀溶液中的粗蛋白質(zhì)含量占樣品中總的粗蛋白

50、質(zhì)含量的百分?jǐn)?shù)。粗蛋白質(zhì)含量占樣品中總的粗蛋白質(zhì)含量的百分?jǐn)?shù)。 測定步驟： 稱取大豆粕樣品稱取大豆粕樣品1.5g，精確到，精確到0.1mg，置于，置于250ml燒杯中，用移液管移取燒杯中，用移液管移取75mL氫氧化鉀溶液氫氧化鉀溶液(0.2%)。在磁力攪拌器上攪拌。在磁力攪拌器上攪拌20min。將溶液轉(zhuǎn)移。將溶液轉(zhuǎn)移至離心管中，以至離心管中，以2700rmin離心離心l0min，玻璃纖維，玻璃纖維過濾，用移液管移取濾液過濾，用移液管移取濾液15ml，放入消化管中，按，放入消化管中，按GBT6432的規(guī)定測定粗蛋白質(zhì)含量，同時(shí)測定同的規(guī)定測定粗蛋白質(zhì)含量，同時(shí)測定同一樣品總的粗蛋白質(zhì)含量。一樣品

51、總的粗蛋白質(zhì)含量。華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué)結(jié)果計(jì)算： 大豆粕樣品溶于氫氧化鉀溶液中的粗蛋白大豆粕樣品溶于氫氧化鉀溶液中的粗蛋白質(zhì)含量質(zhì)含量/大豆粕樣品總的粗蛋白質(zhì)含量大豆粕樣品總的粗蛋白質(zhì)含量*100相對偏差：2.0%華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué)魚粉的質(zhì)量評定及摻假鑒別魚粉的質(zhì)量評定及摻假鑒別 魚粉是用一種或多種魚類為原料，經(jīng)去魚粉是用一種或多種魚類為原料，經(jīng)去油、脫水、粉碎加工后的高蛋白質(zhì)飼料。油、脫水、粉碎加工后的高蛋白質(zhì)飼料。魚粉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)魚粉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 飼料用魚粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)飼料用魚粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T19164

52、-2003（以下為部分指標(biāo)）。（以下為部分指標(biāo)）。等級(jí)等級(jí)項(xiàng)目項(xiàng)目特等品特等品一級(jí)一級(jí)品品二級(jí)品二級(jí)品三級(jí)品三級(jí)品 色澤色澤黃棕色、黃褐色等魚粉正常顏色黃棕色、黃褐色等魚粉正常顏色(紅魚粉紅魚粉)；或黃白色（白魚粉）；或黃白色（白魚粉） 組組 織織蓬松、纖維狀組織明顯，蓬松、纖維狀組織明顯，無結(jié)塊、無霉變無結(jié)塊、無霉變較蓬松、纖維狀組織較較蓬松、纖維狀組織較明顯，無結(jié)塊、無霉變明顯，無結(jié)塊、無霉變松軟粉狀物松軟粉狀物,無無結(jié)塊、無霉變結(jié)塊、無霉變 氣味氣味由魚香味，無焦灼味和油脂酸由魚香味，無焦灼味和油脂酸敗味敗味具有魚粉正常氣味、無異臭及焦灼味具有魚粉正常氣味、無異臭及焦灼味和明顯油脂酸敗味

53、和明顯油脂酸敗味 粉碎粒度粉碎粒度至少至少96%能通過篩網(wǎng)寬度為能通過篩網(wǎng)寬度為2.80mm的標(biāo)準(zhǔn)篩網(wǎng)的標(biāo)準(zhǔn)篩網(wǎng) 粗蛋白質(zhì)粗蛋白質(zhì),%65605550粗脂肪粗脂肪, %11（紅）（紅）9（白）（白）12（紅）（紅）10（白）（白）1314水分水分, %10鹽分鹽分（NaCl）,%2334灰分灰分,%16（紅）（紅）18（白白）18（紅）（紅）20（白白）2023砂分砂分,1.523華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué) 2、魚粉的摻假鑒別、魚粉的摻假鑒別 由于魚粉價(jià)格較高，市場摻假嚴(yán)重，摻假物種類由于魚粉價(jià)格較高，市場摻假嚴(yán)重，摻假物種類眾多，歸納起來有眾多，歸納起來有4類

54、：類： 礦物質(zhì)及砂土類，如石粉、貝殼粉、骨粉、泥土礦物質(zhì)及砂土類，如石粉、貝殼粉、骨粉、泥土等；等； 植物性物質(zhì)，如油餅粕類、谷物副產(chǎn)品等；植物性物質(zhì)，如油餅粕類、谷物副產(chǎn)品等； 動(dòng)物加工副產(chǎn)品，如羽毛粉、血粉、肉骨粉、皮動(dòng)物加工副產(chǎn)品，如羽毛粉、血粉、肉骨粉、皮革粉等；革粉等； 含氮化工產(chǎn)品，如尿素、硫酸銨、硝酸銨等含氮化工產(chǎn)品，如尿素、硫酸銨、硝酸銨等華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué) 鑒別方法有如下幾種：鑒別方法有如下幾種： 顯微鏡檢法：見附錄一；顯微鏡檢法：見附錄一； 顯微鏡計(jì)數(shù)定量法：鑒別魚粉中的摻雜餅顯微鏡計(jì)數(shù)定量法：鑒別魚粉中的摻雜餅粕，見附錄二；粕，見附

55、錄二； 水溶法：取試樣水溶法：取試樣24克加水克加水4倍，攪拌后靜倍，攪拌后靜止幾分鐘，若是優(yōu)質(zhì)魚粉加入水中，則上止幾分鐘，若是優(yōu)質(zhì)魚粉加入水中，則上無飄浮物，下無泥沙，水較透明；若為劣無飄浮物，下無泥沙，水較透明；若為劣質(zhì)魚粉，則加入水后，上有飄浮物，如糠質(zhì)魚粉，則加入水后，上有飄浮物，如糠麩、草粉等，下有沉淀物且水混濁。麩、草粉等，下有沉淀物且水混濁。華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué)粗灰分測定法：同小麥麩中粗灰分測定法：同小麥麩中“化學(xué)檢驗(yàn)法化學(xué)檢驗(yàn)法-碳碳酸鹽及砂石檢測酸鹽及砂石檢測”，優(yōu)質(zhì)魚粉一般粗灰分含量，優(yōu)質(zhì)魚粉一般粗灰分含量小于小于20，大于此值，則可能

56、摻入石粉、沙石、，大于此值，則可能摻入石粉、沙石、骨粉、貝殼粉、食鹽等物質(zhì)。骨粉、貝殼粉、食鹽等物質(zhì)。奈斯勒試劑法：鑒別是否摻有尿素及含銨態(tài)氮奈斯勒試劑法：鑒別是否摻有尿素及含銨態(tài)氮（NH4+）物質(zhì)，方法同菜粕）物質(zhì)，方法同菜粕“奈斯勒試劑法奈斯勒試劑法”。摻入植物質(zhì)的檢驗(yàn)：取魚粉試樣摻入植物質(zhì)的檢驗(yàn)：取魚粉試樣12g于于50ml燒杯中，加入燒杯中，加入10ml水，加熱水，加熱5min，冷卻，滴入，冷卻，滴入2滴碘滴碘碘化鉀溶液，觀察顏色變化，如果溶液碘化鉀溶液，觀察顏色變化，如果溶液顏色立即變藍(lán)或變黑藍(lán)，則表明試樣中有淀粉顏色立即變藍(lán)或變黑藍(lán)，則表明試樣中有淀粉存在。另取魚粉試樣存在。另取魚

57、粉試樣1g置置 華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué)表面皿中，用間苯三酚溶液浸濕，放置表面皿中，用間苯三酚溶液浸濕，放置510min，滴加濃鹽酸，滴加濃鹽酸23滴，觀察顏滴，觀察顏色，如果試樣呈深紅色，則表明試樣中含色，如果試樣呈深紅色，則表明試樣中含有木質(zhì)素。（碘有木質(zhì)素。（碘-碘化鉀溶液配制：取碘碘化鉀溶液配制：取碘化鉀化鉀6g溶于溶于100ml水中，再加入水中，再加入2g碘，使碘，使其溶解，搖勻后置棕色瓶內(nèi)保存；間苯三其溶解，搖勻后置棕色瓶內(nèi)保存；間苯三酚溶液配制：取間苯三酚酚溶液配制：取間苯三酚2g，加，加90%的乙的乙醇至醇至100ml溶解，搖勻，置棕色瓶內(nèi)保溶

58、解，搖勻，置棕色瓶內(nèi)保存。）存。）華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué)摻入血粉的檢驗(yàn)：取少許被檢魚粉入白瓷摻入血粉的檢驗(yàn)：取少許被檢魚粉入白瓷皿或白色點(diǎn)滴板中，加聯(lián)苯胺冰乙酸混皿或白色點(diǎn)滴板中，加聯(lián)苯胺冰乙酸混合液數(shù)滴浸濕被檢魚粉，再加合液數(shù)滴浸濕被檢魚粉，再加3過氧化過氧化氫液一滴，若摻有血粉被檢樣即顯深綠或氫液一滴，若摻有血粉被檢樣即顯深綠或藍(lán)綠色。（聯(lián)苯胺冰乙酸混合液配制：藍(lán)綠色。（聯(lián)苯胺冰乙酸混合液配制：1滴聯(lián)苯胺入滴聯(lián)苯胺入I00m1冰乙酸中，加冰乙酸中，加150m1蒸餾水稀釋）蒸餾水稀釋）華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué)摻入雙縮脲的檢

59、驗(yàn)：稱取魚粉摻入雙縮脲的檢驗(yàn)：稱取魚粉2g入入20m1蒸餾水中，攪拌均勻后靜置蒸餾水中，攪拌均勻后靜置10min，用干，用干燥濾紙過濾。取濾液燥濾紙過濾。取濾液4ml入試管中，加入試管中，加6mol/L NaOH溶液溶液lml，再加，再加1.5CuSO4溶液溶液1ml，搖勻后立即觀察，溶液，搖勻后立即觀察，溶液顯藍(lán)色表示未摻假，顯紫紅色說明摻有雙顯藍(lán)色表示未摻假，顯紫紅色說明摻有雙縮脲，且顏色越深，摻入比例越大?？s脲，且顏色越深，摻入比例越大。華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 動(dòng) 物 營 養(yǎng) 與 飼 料 科 學(xué)摻入鞣革的檢驗(yàn)：取魚粉試樣摻入鞣革的檢驗(yàn)：取魚粉試樣13g于瓷于瓷坩堝中置電爐上炭化至煙除盡，于坩堝中置電爐上炭化至煙除盡，于550600高溫爐中灰化高溫爐中灰化30min，如有黑點(diǎn)再，如有黑點(diǎn)再繼續(xù)灰化繼續(xù)灰化30min，取出放冷，加入，取出放冷，加入2mol/L硫酸溶液硫酸溶液 10ml攪拌，加二苯基卡巴腙溶攪拌，加二苯基卡巴腙溶液數(shù)滴，觀察顏色變化，如顏色呈紫紅色液數(shù)滴，觀察顏色變化，如顏色呈紫紅色表明魚粉中摻有鞣革粉。（二苯基卡巴腙表明魚粉中摻有鞣革粉。（二苯基卡巴腙溶液配制：稱取二苯基卡巴腙溶液配制：稱取二苯基卡巴腙0.2g，加，加90%的乙醇至的乙醇至100ml使溶解，搖勻，置腙使溶解，搖勻，置腙色瓶內(nèi)保存。）色瓶內(nèi)保存。）