高中生物專題四酶的研究與應用單元練習新課標人教版選修1

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1、專題四 酶的研究與應用 單元練習 一、選擇題 1．活細胞內(nèi)合成酶的原料是 A.脂肪酸 B .氨基酸 C .核甘酸 D .氨基酸和核甘酸 2．關于酶的敘述中，正確的是 A酶只有在生物體內(nèi)才能起催化作用 B.酶都有消化作用 C.調(diào)節(jié)新陳代謝的物質(zhì)不一定是酶 D.酶都是在核糖體上合成的 3．要破除植物細胞的細胞壁，要用到的物質(zhì)是 A.果膠酶 B .鹽酸 C .氫氧化鈉 D .氯化鈣 4．關于固定化細胞的敘述，正確的是 A.催化效率高，低耗能、低污染 B.對環(huán)境的條件非常敏感，容易失活 C.既能與反應物充分接觸，又能與產(chǎn)物分離 D.成本低、操作簡單，但反應效果可能很低

2、5．多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，具有輔助消化的作用。其片劑是糖衣片，這樣制 作的目的是 A.補充體內(nèi)糖類物質(zhì)的供給 B .防止胃液的消化 C.經(jīng)唾液消化后即可迅速起作用 D .使其中各種酶緩慢的起作用 6．下列關于酶的活性敘述不正確的是 A.酶的數(shù)量越多，酶的活性越高 B.酶的活性可以用在一定條件震，酶所催化的某一化學反應的反應速度來表示 C.是指酶催化一定化學反應的能力 D.在適宜的條件下，酶的活性最高 7.在探究溫度和pH對酶活性的影響實驗中，不需要始終保持的思想方法是 A設置梯度 B .等量原則 C .單因子變量原則 D .重復性原則 8．下列關于果膠酶的敘

3、述，不正確的是 A.是特指一種酶 B .是指一類酶的總稱 C.能分解果膠，瓦解植物的細胞壁 D .果膠酯酶是果膠酶的一種 9．我國在洗衣粉中添加的酶最主要的是 A.堿性蛋白酶 B .堿性脂肪酶 C .酸性蛋白酶 D .酸性脂肪酶 10．固定化細胞技術(shù)不包括 A.包埋法 B .化學結(jié)合化 C .物理法 D .生物法 11 .影響加酶洗衣粉的條件不包括 A.溫度 B . pH C .表面活性劑 D .水量 12 .普通洗衣粉與加酶洗衣粉的區(qū)別正確的是 A.普通洗衣粉中含磷，會污染環(huán)境 B.表面活性劑只存在于普通洗衣粉中，會產(chǎn)生泡沫，可以將油脂分子分散開 C.水軟化劑只存在于

4、普通洗衣粉中，可以分散污垢， D.加酶洗衣粉是將酶直接添加到洗衣粉中 13 .下列關于酶制劑的說法不正確的是： A.它是含有酶的制品，可以分為液體和固體兩大類 B.加酶洗衣粉中的蛋白酶和脂肪酶等，就是固體的酶制劑 C.酶制劑可以反復使用 D.酶制劑是將某種酶的酶液進行干燥處理后，加入適量的穩(wěn)定劑和填充劑 14.固定化酶的優(yōu)點是 A.有利于酶的活性 B .有利于產(chǎn)物的純化 C有利于提高反應速度 D .有利于酶發(fā)揮作用 15 .通過酶工程生產(chǎn)的酶制劑中的酶的化學本質(zhì)是 A.蛋白質(zhì) B .有機物 C . RNA D .核酸 二、非選擇題 16 .現(xiàn)在，市場上經(jīng)常見到加酶洗衣粉

5、，它的洗劑效果明顯地優(yōu)于不加酶的洗衣粉。請回答： (1)這種洗衣粉容易除去衣物上地奶漬和血漬，原因是 。 (2)使用這種洗衣粉，使用溫水地效果更好，原因是 。 17 .實驗研究pH對酶活性的影響。準備5支含有等量酶溶液但pH各不相同的試管，每支 試管加1塊1cm3的正方體凝固蛋白質(zhì)，試管均置于 25攝氏度室溫條件下，各試管蛋白塊消 失的時間記錄于下表： 酶溶液的pH 1 2 3 4 5 蛋白塊消失的時間 /min 13 9 11 45 60 (1)蛋白塊消失的時間與酶活性強弱有何關系? (2) pH多大時酶的活性最強 (3)如何根據(jù)蛋白塊的性質(zhì)制取實驗

6、所需的蛋白塊? (4)提供3種方法使實驗能在更短的時間內(nèi)完成。 (5)人體消化道哪一部分能夠分泌本實驗中的酶？ (6)為確定蛋白塊的消失是由于酶的作用而不是其他因素的作用，還應如何設計實驗？ 18.利用下列材料用具，驗證固定化酵母細胞能發(fā)酵生產(chǎn)啤酒。 實驗原理：麥芽汁可以滲入到由海藻酸鈉和啤酒酵母制成的凝膠珠中。啤酒酵母可以利用自 身細胞內(nèi)的一系列酶將可發(fā)酵性糖轉(zhuǎn)化成乙醇。 材料用具： 麥芽汁液體培養(yǎng)基、新鮮斜面啤酒酵母、海藻酸鈉、葡萄糖一氯化鈣混合液，無菌水；高壓 蒸汽滅菌鍋、恒溫培養(yǎng)箱、小燒杯、注射器、 500ml三角瓶、天平、玻璃棒、pH試紙、紗布 等。 實驗步驟：

7、(1) ⑵ (3) 1． D 2 ． C 3 ． A 4 ． C 5 ． B 6 ． A 7 ． D 8 ． A 9 ． A 10 ． D 11 ． D 12 ． A 13 ． C 14 ． A 15 ． B 16． （ 1）奶漬和血漬中含有蛋白質(zhì)，加酶的洗衣粉含有蛋白酶，能使其中的蛋白質(zhì)分解 （ 2）因為酶的催化效率與溫度有關，溫度過高或過低，都影響酶的活性。 17． （ 1）酶活性越強，蛋白塊消失的時間越短 （ 2） 2 （ 3）如將雞蛋煮熟，其蛋白部分則因蛋白質(zhì)在高溫下變性而凝固 （ 4）適當提高溫度以增加酶的催化活性；提高酶的濃度；將蛋白塊切的更小些，以增加蛋

8、白 酶和蛋白質(zhì)的接觸面積 （5）胃 （6）另取若干試管注入不含酶的等量溶液，調(diào)節(jié) pH與 原實驗相同，每支試管中均加一塊 1cm3 的正方體凝固蛋白塊。即給原來的每支試管都設計相 應的對照實驗。 18．實驗步驟： （ 1）取新鮮斜面上的啤酒酵母，接種于 10 毫升麥芽汁液體培養(yǎng)基中， 25 攝 氏度培養(yǎng) 24~30小時。 （2）取1.6g海藻酸鈉于無菌小燒杯中，加無菌水少許調(diào)成糊狀，再加入無菌水至 40ml,在 98kpa條件下滅菌15min。冷卻至45攝氏度左右后，與預熱至35攝氏度左右的10ml酵母培 養(yǎng)液混合攪拌均勻，立即倒入裝有 5 號針頭的注射器外套中，以恒定的速度滴入盛有葡萄糖 —氯化鈣混合液的容器中，浸泡 30min 制成凝膠珠。 （ 3）倒去葡萄糖—氯化鈣混合液，用無菌水洗劑凝膠珠三次后，將凝膠珠放入 500ml 三角瓶 中，加入 300ml 無菌麥芽汁液體培養(yǎng)基，置于 25 攝氏度下封口發(fā)酵 5d 左右，倒出發(fā)酵后的 麥芽汁即為生啤酒。