人教版必修一第2節(jié)《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者──蛋白質(zhì)》教案
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1、最新人教版必修一第2節(jié)《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白 質(zhì)》教案 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 蛋白質(zhì) 學(xué)案導(dǎo)學(xué)課教學(xué)實(shí)錄與評(píng)析 一、 教學(xué)內(nèi)容分析 本節(jié)課側(cè)重在讓學(xué)生了解蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和功能的多樣性 ,及其能夠?yàn)? 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者的原因。教科書沒有直接給出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式 ,而是讓 學(xué)生觀察 4 種氨基酸的結(jié)構(gòu) ,通過思考與討論 ,找出氨基酸結(jié)構(gòu)的共同點(diǎn) ,加深對(duì) 氨基酸結(jié)構(gòu)的理解。這種讓學(xué)生主動(dòng)探究得出結(jié)論的方式 ,是新教材比原教材改 進(jìn)的特點(diǎn)之一 ,是落實(shí)探究性學(xué)習(xí)課程理念的具體體現(xiàn)。 二、教學(xué)對(duì)象分析 由于學(xué)生缺乏有關(guān)氨基酸和蛋白質(zhì)的化學(xué)知識(shí) ,細(xì)胞的分子組成又是
2、微觀的 內(nèi)容 ,比較抽象 ,所以在教學(xué)時(shí) ,應(yīng)注意聯(lián)系學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn) ,利用圖解加強(qiáng)教學(xué)的 直觀性 ,增加學(xué)生對(duì)微觀內(nèi)容的感性認(rèn)識(shí) ,使學(xué)生在主動(dòng)獲取知識(shí)的過程中完成重 點(diǎn)、難點(diǎn)知識(shí)學(xué)習(xí) ,提高思維能力 ,形成相應(yīng)的觀點(diǎn)。因此 ,采用“提出問題—獲取 信息—解決問題”的教學(xué)模式。 三、 三維目標(biāo) 1 、知識(shí)與技能 ( 1 ) 氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn) , 以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。 ( 2 ) 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。 2、過程與方法 ( 1)培養(yǎng)學(xué)生跨學(xué)科的分析綜合能力。 ( 2)收集資料、分析資料的能力。 3、情感態(tài)度與價(jià)值觀 ( 1)認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。
3、(2)關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進(jìn)展。 四、教學(xué)重點(diǎn) 1 、 氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn) ,以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。 2 、 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。 五、教學(xué)難點(diǎn) 1 、 氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。 2 、 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。 六、教具準(zhǔn)備 多肽鏈形成的動(dòng)畫課件 七、課時(shí)安排 1 課時(shí) 八、教學(xué)方法 討論法 ,講解法 ,觀察法 九、教學(xué)過程 引言 :同學(xué)們好 !上一節(jié)課我們學(xué)習(xí)了細(xì)胞中的元素和化合物 ,下面讓我們回憶一 下有機(jī)物主要包括哪些 ? 生 :糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、核酸 師:我們上一節(jié)課也提到 ,哪一種有機(jī)化合物是細(xì)胞內(nèi)含量最多的? 生:蛋白質(zhì) 師:對(duì) ,蛋白
4、質(zhì)是構(gòu)成原生質(zhì)的最重要的物質(zhì)之一 ,它在細(xì)胞中的含量只比水少 , 大約占細(xì)胞干重的50 %以上。至于它的基本組成是什么?在生命活動(dòng)中又承擔(dān) 什么作用呢?讓我們通過這節(jié)課的共同探討 ,一起去認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)吧!請(qǐng)同學(xué)們打 開你們的課本 20 頁(yè) ,今天我們學(xué)習(xí)第二章的第二節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 蛋 白質(zhì)。首先 ,請(qǐng)大家看幻燈片。幻燈片展示的是幾種物質(zhì)(水 ,硫酸 ,血紅蛋白) 的化學(xué)式以及其相對(duì)分子質(zhì)量以及問題:蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量比起其他化合 物有何特點(diǎn)? 師:請(qǐng)大家思考一下幻燈片上的思考題。( 1 分鐘) 師:好 , 哪位同學(xué)能告訴我你的答案嗎? 生:血紅蛋白的相對(duì)分子質(zhì)量比其
5、他的物質(zhì)要大。 師:好 , 同學(xué)們觀察得很仔細(xì) ,正是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量都較大 ,所以 ,我們 也把蛋白質(zhì)是高分子化合物 ,是一種生物大分子。接著請(qǐng)大家看一則廣告。 (教師投影一則洗發(fā)水的廣告) 師:剛才的洗發(fā)水廣告相信大家應(yīng)該不會(huì)陌生了?請(qǐng)同學(xué)根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)以及剛 才的廣告 ,以小組的形式 ,用 2 分時(shí)間討論幻燈片上展示的三個(gè)問題: (問題內(nèi)容) 1 、在洗發(fā)水中都含有哪些成分? 2 、發(fā)膜的主要成分是什么? 3 、為什么氨基酸能有效修復(fù)發(fā)質(zhì)? 師:好 ,時(shí)間到了!哪位小組成員自告奮勇給同學(xué)們匯報(bào) ,你們小組討論的結(jié)果。 某某同學(xué)。 生:洗發(fā)水都含有多種氨基酸 ,
6、 因?yàn)榘l(fā)膜的主要成分是蛋白質(zhì) ,而氨基酸是構(gòu)成蛋 白質(zhì)的基本單位 ,所以氨基酸可用于修復(fù)發(fā)質(zhì)。 師:好 ,請(qǐng)坐下。大家認(rèn)為某某同學(xué)回答正確嗎?有其他小組成員需要補(bǔ)充嗎? 生:正確 師:根據(jù)同學(xué)們的討論結(jié)果 ,我們可以知道蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的 ,也就是說 , 氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位。(板書)下面我們就從氨基酸開始去認(rèn)識(shí)蛋 白質(zhì)。請(qǐng)同學(xué)們看課本 20 頁(yè)的思考與討論 ,這里給出了四種氨基酸的結(jié)構(gòu) ,請(qǐng)同 學(xué)們認(rèn)真觀察一下這四種氨基酸的結(jié)構(gòu) ,同樣以小組的形式 ,用三分鐘的時(shí)間討論 一下幻燈片上的問題 ,現(xiàn)在開始。 1 蛋白質(zhì)是由哪些元素組成的? 2 四種氨基酸的結(jié)構(gòu)具有
7、什么共同特點(diǎn)和不同點(diǎn)? 3 “氨基酸”這一名詞與其分子結(jié)構(gòu)有對(duì)應(yīng)關(guān)系嗎? 4 討論并總結(jié)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。 師:時(shí)間到了!經(jīng)過一輪激烈的討論 ,不知道大家的結(jié)果怎么樣呢?有結(jié)果的小 組請(qǐng)舉手。 師:某某同學(xué) ,請(qǐng)你大家匯報(bào)一下你們小組得到的第一個(gè)問題的答案。 生:蛋白質(zhì)是由 C H O N 四種元素組成的。 師:好 ,請(qǐng)坐。大家認(rèn)為他們對(duì)嗎?(對(duì)或不對(duì))好 ,讓我們看一下究竟誰(shuí)的觀點(diǎn) 正確。請(qǐng)大家看書 ,從書上我們可看出這四種氨基酸的確是由 C H O N 四 種元素組成 ,因此 ,我們也可得到 ,由這些氨基酸組成的蛋白質(zhì)必然含有 C H O N 四種元素 ,但事實(shí)上 ,
8、有些氨基酸還含有除上述四種元素以外的元素的 ,如甲 硫氨酸(課件展示甲硫氨酸的結(jié)構(gòu)式和其他氨基酸的結(jié)構(gòu)式) ,從課件上 ,大家可 看出甲硫氨酸除了 C H O N 外,還含有 S 元素 , 因此 ,我們可以得到一個(gè)結(jié)論 絕大部分蛋白質(zhì)是由 C H O N 四種元素組成 ,但有少部分蛋白質(zhì)還含 P S 兩種元素。 師:某某同學(xué) ,請(qǐng)你說出你們小組所得的第二題的答案。 生:共同點(diǎn)是都含有一個(gè)氨基 ,一個(gè)羧基和一個(gè)氫原子 不同點(diǎn)是其中有一個(gè)部分是四種氨基酸都是不同的 師:好 ,請(qǐng)坐。(課件展示氨基酸的結(jié)構(gòu)式)下面讓我們一起來(lái)看一下某某 同學(xué)是否正確。從這四種氨基酸的結(jié)構(gòu)式 ,我們可
9、看出他們都含有一個(gè) -NH2, 一 個(gè)— H 和一個(gè) -COOH, 并且氨基和羧基還連接在一個(gè)碳原子上。而不同的地方僅 在于一個(gè)部分,如甘氨酸是一H,氨氨酸是一CH3的結(jié)構(gòu),經(jīng)過我們大家的共同分 析 ,證明某某同學(xué)的答案的確是正確的。到第三個(gè)問題 ,誰(shuí)來(lái)回答? 生:因?yàn)槠浞肿咏Y(jié)構(gòu)具有一個(gè)氨基 ,還有— COOH 我們通常稱為羧酸根 ,因 此具有這兩個(gè)結(jié)構(gòu)就叫做氨基酸。 師:好 ,請(qǐng)坐。的確 ,這就是氨基酸名字的來(lái)源。最好一個(gè)問題 , 哪個(gè)小組能 根據(jù)氨基酸的相同點(diǎn)和不同點(diǎn)上講臺(tái)當(dāng)一會(huì)小老師給同學(xué)們講述氨基酸的結(jié)構(gòu) 通式。好 ,某某同學(xué)。 生:(板書) R O | || H
10、— N— C— C— OH | | H H 生:氨基酸的結(jié)構(gòu)通式應(yīng)該包括三個(gè)相同點(diǎn) ,他們包括一個(gè)氨基 ,一個(gè)羧基和 一個(gè)氫原子 ,而他們的不同點(diǎn)則用 R 來(lái)表示。 師:好 ,其他同學(xué)還有別的意見嗎? 生:沒有 師:好 ,讓我們一起來(lái)共同分析氨基酸的結(jié)構(gòu)通式吧!氨基酸的結(jié)構(gòu)通式應(yīng) 該至少包含一個(gè)氨基和一個(gè)羧基和一個(gè)氫原子 ,并且大家注意觀察 ,氨基和羧基是 連接在同一個(gè)碳原子上的。而不同點(diǎn)我們則用 R 來(lái)表示。下面請(qǐng)大家根據(jù)剛才 的學(xué)習(xí) ,討論一下: 1 、 判斷某分子是不是氨基酸的依據(jù)是什么嗎? 2 、 不同氨基酸的區(qū)別在哪兒? 學(xué)生思考回答: 1 、通過氨基酸的
11、結(jié)構(gòu) ,我們可以得出一個(gè)結(jié)論 , 就是要判斷一個(gè)式子是不是氨基 酸主要從兩個(gè)方面著手 ,一方面至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基和一個(gè)氫原子 ,另一 方面 ,氨基和羧基要連接在同一個(gè)碳原子上。 師:好 ,理論是過關(guān)了。實(shí)戰(zhàn)又怎么樣呢?請(qǐng)同學(xué)們看幻燈片 ,這里有四種物 質(zhì)結(jié)構(gòu)式 ,請(qǐng)判斷一下哪個(gè)屬于氨基酸?(展示四種物質(zhì)的結(jié)構(gòu)式) 生:回答自己的答案 ,并說明理由。 師:根據(jù)學(xué)生回答 ,及時(shí)引導(dǎo)學(xué)生理解并鞏固知識(shí)點(diǎn)。 3 、 各個(gè)氨基酸的不同就在于 R 基團(tuán)的不同。 師:(小結(jié))據(jù)統(tǒng)計(jì) ,現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的氨基酸大約是 20 種。這二十種氨基酸我們又 可以根據(jù)我們?nèi)梭w細(xì)胞是否能合成將它分為兩大
12、類 ,大家可看你們的書本 21 頁(yè), 與生活的聯(lián)系。從中 ,我們知道氨基酸可分為哪兩類??? 生:必需氨基酸和非必需氨基酸 (板書 ) 師:怎樣區(qū)分這兩種氨基酸?它們又各包含哪些氨基酸呢? 生:有 8 種氨基酸是人體細(xì)胞不能合成 ,必須從外界環(huán)境中直接獲取 ,這些氨 基酸叫做必需氨基酸 ,如賴氨酸 ,苯丙氨酸等。另外 12 種氨基酸是人體細(xì)胞能夠 合成的 , 叫做非必需氨基酸。 師:蛋白質(zhì)是以氨基酸為基本單位構(gòu)成的生物大分子。據(jù)統(tǒng)計(jì) ,生物界的蛋 白質(zhì)種類多達(dá) 1010— 1012 。 20 種氨基酸是怎樣構(gòu)成種類如此眾多的蛋白質(zhì)的 呢?下面請(qǐng)同學(xué)們仔細(xì)閱讀課文并觀察氨基酸脫水
13、縮合示意圖 ,然后以小組的形 式合作嘗試描述氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程 ,歷時(shí) 3 分鐘 ,現(xiàn)在開始。 師: 3 分鐘時(shí)間到了!哪位小組成員能上講臺(tái)給我們描述氨基酸形成蛋白 質(zhì)的過程。 生:(學(xué)生嘗試描述) 師:(播放氨基酸脫水縮合過程的 Flash 課件)教師在學(xué)生回答的基礎(chǔ)上 , 引導(dǎo)并補(bǔ)充學(xué)生的回答(以板圖形式講解兩個(gè)氨基酸之間的脫水縮合反應(yīng) ,并請(qǐng) 同學(xué)們注意肽鍵是如何形成的 , 以及把形成的產(chǎn)物叫做二肽的原因。) [學(xué)生活動(dòng) ]老師邀請(qǐng)學(xué)生到黑板上寫出三個(gè)氨基酸 ,四個(gè)氨基酸通過脫水縮 合形成的化合物的結(jié)構(gòu)式 ,并注意寫出生成的水分子數(shù)和形成肽鍵數(shù)目。 許多的氨基酸通過肽
14、鍵相互連接成多肽鏈 ,多肽鏈盤曲折疊構(gòu)成了蛋白質(zhì)分 子的結(jié)構(gòu) ,師生共同歸納出: 脫水縮合 盤曲折疊 氨基酸 肽鏈(一條或多 條) 蛋白 質(zhì) 師:(在學(xué)生對(duì)脫水縮合過程有所理解的基礎(chǔ)上,引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)如何計(jì)算脫 水縮合過程中形成的水分子的數(shù)目,肽鍵數(shù)目和形成的化合物的相對(duì)分子質(zhì)量,還 有了解氨基酸數(shù)目,形成的水分子數(shù)目以及肽鍵數(shù)目這三者之間的關(guān)系)在一條 肽鏈時(shí),兩個(gè)氨基酸脫水縮合形成一份子水,一個(gè)肽鍵;三個(gè)氨基酸脫水縮合形成 兩份子水,兩個(gè)肽鍵,依次類推,可得出下列表格:(板書)一條肽鏈時(shí): 氨基酸數(shù)目 生成的水分子數(shù) 肽鍵數(shù)目 2 1 1 3 2 2 4
15、3 3 5 4 4 6 5 5 N N—1 N— 1 用同樣的方法總結(jié)出兩條肽鏈的情況: 氨基酸數(shù)目 形成的水分子數(shù) 肽鍵數(shù)目 4 2 2 6 4 4 8 6 6 10 8 8 12 10 10 N N—2 N —2 師:從上述兩個(gè)表格你們可以得出,在脫水縮合過程中,形成的水分子數(shù)與肽鍵數(shù) 有什么關(guān)系? 生:(學(xué)生觀察并回答)形成的水分子數(shù)與肽鍵數(shù)相等(板書) 師:肽鍵數(shù),氨基酸數(shù)與肽鏈數(shù)三者又有什么關(guān)系呢? 生:肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)(板書) 師:下面放松一下,玩一個(gè)詞語(yǔ)組合游戲:S、P、O、T請(qǐng)同學(xué)們用這四
16、個(gè)英文 字母排序 ,看能組成多少個(gè)詞語(yǔ)? 生: 1 、 SPOT 點(diǎn) 2 、 STOP 停止 3 、 POST 郵遞 師:四個(gè)英文字母按照不同的順序組合已經(jīng)可以組成三個(gè)意思不同的單詞 了 ,大家試想一下 ,按這樣的推斷 ,20 種氨基酸自由組合能形成多少種蛋白質(zhì)呢? 師:(學(xué)生在算或思考)好了 ,數(shù)學(xué)問題我們下課后再去請(qǐng)教數(shù)學(xué)老師。通 過這個(gè)例子 ,我們可以得出一個(gè)結(jié)論:蛋白質(zhì)具有多樣性。除了氨基酸的排列順 序不同 ,可以形成多種多樣的蛋白質(zhì)外 ,同學(xué)們思考一下 ,還有什么原因還會(huì)導(dǎo)致 蛋白質(zhì)具有多樣性? 生:氨基酸的數(shù)目 ,種類以及蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)等 小結(jié):蛋白質(zhì)
17、結(jié)構(gòu)多樣性的原因: 1) 組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸種類、數(shù)目不同; 2) 組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸的排列順序不同; 3) 每種蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)均不同。 引言:根據(jù)生物學(xué)中的結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)的原理 ,蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)如此多樣 ,必然會(huì) 有多種功能 ,,請(qǐng)大家結(jié)合課本 23 頁(yè)的圖 2-7 蛋白質(zhì)的主要功能示例 ,歸納一下蛋 白質(zhì)有什么功能? 教師引導(dǎo)的問題: 1 、 同學(xué)們?cè)趫D一 ,看到了什么圖片呢? 生:羽毛、肌肉、頭發(fā)、蛛絲 2 、 大家會(huì)不會(huì)覺得奇怪 ,我們明明講蛋白質(zhì)的功能 ,課本怎么列舉這些東西給我 們呢? 生:這些物質(zhì)都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的 ,這種蛋白質(zhì)稱為結(jié)構(gòu)蛋白
18、 3、(聯(lián)系學(xué)生初中的生物知識(shí))吃飯時(shí) ,我們咀嚼米飯時(shí)間長(zhǎng)了 ,會(huì)有什么現(xiàn) 象? 生:有甜味 4 、 大家知道為什么會(huì)有甜味嗎? 生:口腔中有淀粉酶 師小結(jié):絕大多數(shù)的酶都是蛋白質(zhì) ,酶在化學(xué)反應(yīng)中起了催化的作用。 5 (聯(lián)系學(xué)生初中的生物知識(shí))大家知道血紅蛋白的有什么功能嗎? 生:運(yùn)輸氧氣 師小結(jié):血紅蛋白有運(yùn)輸載體的功能; 6師:大家聽說過糖尿病嗎?生:聽過 師:(生活常識(shí))大家知道糖尿病病人要注射一些什么樣的藥物嗎? 生:胰島素 7師:對(duì) ,糖尿病的病因就是因?yàn)檎{(diào)節(jié)胰島素分泌的細(xì)胞發(fā)生病變 ,導(dǎo)致胰島素 合成減少 ,而胰島素又有調(diào)節(jié)血糖平衡的作用 ,因此 ,糖
19、尿病的病人需定時(shí)注射胰 島素 ,只有這樣才能調(diào)節(jié)生物體內(nèi)的血糖濃度。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn) ,胰島素的化學(xué)本質(zhì)就 是蛋白質(zhì) ,因此 ,我們可以得出蛋白質(zhì)的功能之四:調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動(dòng)。 8(生活常識(shí))師:同學(xué)們有注射過疫苗嗎?生:有 生:大家知道為什么要注射疫苗? 生:產(chǎn)生抗體 師:大家知道嗎?我們平時(shí)所說的抗體其實(shí)也是一種蛋白質(zhì)。因此 ,我們可 以得出蛋白質(zhì)還有什么功能??? 生:免疫作用 小結(jié):教師引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行討論 ,得出蛋白質(zhì)的五種主要功能: 1 有些蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)(結(jié)構(gòu)蛋白); 2 有些蛋白質(zhì)有催化作用(酶); 3 有些蛋白質(zhì)有運(yùn)輸作用(載體蛋白); 4
20、有些蛋白質(zhì)有調(diào)節(jié)作用(激素蛋白); 5 有些蛋白質(zhì)有免疫作用(抗體) 結(jié)束語(yǔ) :下面我們來(lái)回顧一下今天學(xué)習(xí)過的內(nèi)容:首先 ,我們一定要知道氨基酸 是蛋白質(zhì)的基本單位 ,而需要重點(diǎn)理解的是 ,氨基酸的結(jié)構(gòu)通式 ,以及氨基酸形成 蛋白質(zhì)的過程。另外 ,還要掌握 ,蛋白質(zhì)具有多樣性的原因 ,以及蛋白質(zhì)的功能。 下面請(qǐng)同學(xué)們翻開課本 24 頁(yè) ,做練習(xí)題。 講解習(xí)題 ,鞏固所學(xué)的知識(shí)。 附學(xué)案: 第二節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)(導(dǎo)學(xué)案) 學(xué)習(xí)目標(biāo): 知識(shí)目標(biāo): 1、氨基酸結(jié)構(gòu)特點(diǎn),以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程 2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。 能力目標(biāo): 培養(yǎng)學(xué)生跨學(xué)科的分析
21、綜合能力以及收集資料、分析資料能力 情感目標(biāo): 認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者并且關(guān)注蛋白質(zhì)研究新進(jìn)展 教學(xué)重點(diǎn) 1 .氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn),以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。 2 .蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。 教學(xué)難點(diǎn) 1 .氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。 2 .蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。 一、教學(xué)過程 (一)氨基酸及其種類 基礎(chǔ)知識(shí): 1 .蛋白質(zhì)的相關(guān)內(nèi)容 (1)細(xì)胞中的含量:只比 少,占細(xì)胞鮮重的 ,干重的 以上,是含量 最多的有機(jī)物。 (2)化學(xué)組成:主要有 四種化學(xué)元素組成,很多重要的蛋白質(zhì)還含有 兩種元素 (3)相對(duì)分子質(zhì)量:蛋白質(zhì)是一種 化合物,它的相對(duì)分子量
22、。 2 .組成蛋白質(zhì)的基本單位是 。在生物體中組成蛋白質(zhì)氨基酸約有一 種。 3 .根據(jù)能否在人體內(nèi)合成,可將氨基酸分為 (8種) 和 (12種)。 4 .觀察教材P20的幾種氨基酸的結(jié)構(gòu),總結(jié)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)為: (1)每種氨基酸分子至少含 有 ( )和 ( ),并且都有 和 連在 上。(判 斷氨基酸的依據(jù)) (2)不同的氨基酸就在于 不同。 5 .氨基酸的結(jié)構(gòu)通式為 一 ?對(duì)位訓(xùn)練 1 .血紅蛋白的基本單位是( ) A.葡萄糖 B .氨基酸 C .二肽 D .多肽 2 .區(qū)別組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸的依據(jù)是( ) A.氨基酸數(shù)目不同 B . R基不同 C
23、.竣基不同 D.碳原子數(shù)不同 3 .在下列物質(zhì)中,有的屬于構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸 ,有的不是。若將其中構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸縮合 成化合物,則其中含有的氨基、竣基、肽鍵的數(shù)目依次是( ) A.3、3、2 B.4、3、3 C.2、2、2 D.3、4、2 4、丙氨酸的R基為一CH3,谷氨酸的R基為一C3H5O2它們縮合形成的二肽分子中,C、H。的原子比例 ( ) A.7:16:6 B.7:14:5 C.8 : 12 : 5 D.8 : 14 : 5 (二)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及多樣性 1 .脫水縮合: 脫水縮合概念: 。肽 鍵:連接兩個(gè)氨基酸分子的鍵叫肽鍵,其結(jié)構(gòu)式為 2 .肽鍵:
24、 二肽:兩個(gè)氨基酸縮合而成的化合物 ,含有 個(gè)肽鍵。三肽:三個(gè)氨基酸縮合而成的的化合物 ,含 有 個(gè)肽鍵。 三肽的形成:(用化學(xué)式表示) 多肽:多個(gè)氨基縮合而成的含多個(gè)肽鍵的化合物。 3 .空間結(jié) 構(gòu): 一條或多條肽鍵通過一定的 互相連接起來(lái),形成具有復(fù)雜空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì) 4 .蛋白質(zhì)多樣性的原因: (1) (2) (3) (三)蛋白質(zhì)的功能 1 .構(gòu)成 的重要物質(zhì) 2 .具 作用:如 3 .具 作用:如 4 .具 柞麗 如 一 5 .具 作用:如 二、重難點(diǎn) (一)蛋白質(zhì)的合成過程及相關(guān)計(jì)算 1 .氨基酸、多肽、肽鍵的關(guān)系圖解 ①肽
25、鍵的正確寫法是 ②脫去的水分子中,H既來(lái)自 ,0來(lái) 自 。 2 .氨基酸數(shù)、肽鍵數(shù)、失去水分子數(shù)及多肽的相對(duì)分子質(zhì)量之間的關(guān)系 氨基酸平 均相對(duì)分 子質(zhì)量 氨基 酸數(shù) 肽鍵 數(shù)目 脫去水 分子數(shù)目 肽鏈相 對(duì)分子 質(zhì)量 氨基 數(shù)目 ?;?數(shù)目 一條 肽鏈 a m n條 肽鏈 a m 3、蛋白質(zhì)與多肽的區(qū)別 對(duì)位訓(xùn)練 5 .據(jù)下圖所示的化合物結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式,請(qǐng)回答問題: (1)該化合物中有 個(gè)氨基和 個(gè)竣基。 (2)該化合物中有 種氨基酸構(gòu)成,形成這種化合物的不同氨基酸的 R基編號(hào)是。 (3)該化合物是
26、由 個(gè)氨基酸失去 分子的水形成的,這種反應(yīng)叫做 (4)該化合物中有 個(gè)肽鍵,編號(hào)是 ,該化合物屬于 。 (5)該化合物水解時(shí)被破壞的是 鍵,使該鍵斷裂的酶是 。 6 6)若氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為—90,則該化合物的相對(duì)分子質(zhì)量約為 (7)合成肽鏈的細(xì)胞器是 ,在合成肽鏈時(shí)決定肽鏈的氨基酸種類和順序的 是 。 能力提升 (一)課本24頁(yè)的習(xí)題 (二)拓展題 1運(yùn)輸載體和淀粉酶所必需的化學(xué)元素是 ( A C,H,O,N C H,O,N,P 2、細(xì)胞內(nèi)20種氨基酸在分子結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是 A.氨基數(shù)量的不同 G氨基和竣基與 C連接位置不同 ) B、C、N O P
27、 D、16種元素 ( ) B、竣基數(shù)量的不同 D、側(cè)鏈基團(tuán)(R基)結(jié)構(gòu)不同 3、兩個(gè)氨基酸縮合成肽并生成水 ,這個(gè)水分子中的氧原子來(lái)自氨基酸的 () A、 氨基 B、竣基 C、R基 D、氨基和竣基 1、氨基酸2、C H、O N等化學(xué)元素 氨基酸分子脫水縮合 3、形成具有一定結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子 4、多肽 5、肽鏈 6、 A 1,2,3,4 B、2,1,6,4,5,3 C 2,1,4,5,6,3 D、1,2,4,6,3,5 5、由m個(gè)氨基酸構(gòu)成的一個(gè)蛋白質(zhì)分子 水分子個(gè)數(shù)為 ( ) ,含n條肽鏈,其中z條是環(huán)狀多肽,這個(gè)蛋白質(zhì)分子完全水解共需 A.m-n+z B.
28、m-n-z C.m-z+n D.m+z +n 6、(2009?生物,15)某蛋白質(zhì)由m條肽鏈、 n個(gè)氨基酸組成。該蛋白質(zhì)至少有氧原子的個(gè)數(shù) 4、能正確表示蛋白質(zhì)分子由簡(jiǎn)到繁的結(jié)構(gòu)層次的順序是 ( ) 13 / 12 ) C.n+ 1個(gè)2條肽鏈構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子。這 C.189 和 11 D.1 是 B.n-2m A.n-m m D.n+2m 7、含有215個(gè)N原子的200個(gè)氨基酸,形成的5個(gè)四肽、4個(gè)六肽和 些多肽和蛋白質(zhì)分子中,肽鍵與氨基數(shù)目的最大值分別是 ( ) A.200 和 200 B.200 和 215 89 和 26 8、我國(guó)中科院生化所于
29、 1982年5月合成一種具有鎮(zhèn)痛作用而又不會(huì)像嗎啡那樣使病人上癮的藥物一一腦 啡肽,下面是它的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。 據(jù)此回答: (1)腦啡肽的化學(xué)本質(zhì)是一種 ,它的基本組成單位的結(jié)構(gòu)特 是 O (2)如果腦啡肽肽鏈長(zhǎng)度不變,組成它的氨基酸的種類和數(shù)目均不變 ,改變其中的 ,就 可以改變其性質(zhì)。 (3)腦啡肽只有皮下注射才有效,而不能口服,主要原因 是 O (4)若將腦啡肽完全水解,需要水分子 個(gè),水解后的產(chǎn)物有 種。 十、板書設(shè)計(jì) 第2節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者一一蛋白質(zhì) 一、蛋白質(zhì)的基本知識(shí) 1、 含量50蛆上(干重) 2、 元素組成:C、H O N (P、S) 二、氨基酸
30、及其種類 基本組成單位:氨基酸,大約20種 結(jié)構(gòu)通式: R O | || H N C C OH | | H H 三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性 1、 組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸種類、數(shù)目不同; 2、組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸的排列順序不同; 3、每種蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)均不同。 四、蛋白質(zhì)的功能(具有多樣性)(課本 23 頁(yè)) 十一、教學(xué)反思 , 是落 1、讓學(xué)生自主對(duì)比觀察氨基酸的結(jié)構(gòu) , 加深對(duì)氨基酸結(jié)構(gòu)的理解。這種讓學(xué)生主動(dòng)探究得出結(jié)論的方式 實(shí)探究性學(xué)習(xí)課程理念的具體體現(xiàn)。 (教學(xué)理念得到落實(shí) , 而且效果不錯(cuò) , 以后值得利用 ) 2、教學(xué)內(nèi)容能突出重點(diǎn)、突破難點(diǎn) , 教學(xué)目標(biāo)已達(dá)到。 ( 指導(dǎo)老師的評(píng)語(yǔ) ) 3、有師生互動(dòng)環(huán)節(jié) , 學(xué)生積極參與課堂討論; 4、能聯(lián)系學(xué)生實(shí)際講解蛋白質(zhì)的功能 , 學(xué)生反應(yīng)活躍。
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