七年級(jí)生物上冊(cè) 4.2.1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案 魯科版五四制.doc

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食物中的營養(yǎng)物質(zhì) 【教材分析】 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)涉及的內(nèi)容貼近學(xué)生生活，學(xué)生有直接的經(jīng)驗(yàn)甚至見解，并且與六年級(jí)上冊(cè)的細(xì)胞的生活有聯(lián)系，安排在本章首節(jié)便于開展學(xué)習(xí)，也符合學(xué)生認(rèn)知邏輯。為避免機(jī)械性的傳授講解，利用教材開始提供的資料分析，小組合作探討，從實(shí)際生活入手，培養(yǎng)學(xué)生查閱資料和分析交流的能力，為學(xué)生學(xué)習(xí)本課做了整體的鋪墊。對(duì)學(xué)生較為熟悉的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)重在了解功能并說出來源，可以安排自學(xué)方式，針對(duì)其共性教材又設(shè)計(jì)了問題實(shí)驗(yàn)探究。在進(jìn)行水、無機(jī)鹽和維生素的教學(xué)時(shí)，結(jié)合當(dāng)?shù)馗缓S生素和富含無機(jī)鹽的食物種類，提前布置學(xué)生查找相關(guān)資料，開展貼近學(xué)生生活的教學(xué)活動(dòng)。為了深化學(xué)生的理解認(rèn)識(shí)，教師應(yīng)準(zhǔn)備好缺乏某些無機(jī)鹽和維生素癥狀的圖片或錄像資料，指導(dǎo)學(xué)生利用好教材中的表Ⅳ-1 和Ⅳ-2和維生素C的發(fā)現(xiàn)史等，通過小組合作感受營養(yǎng)物質(zhì)的作用，充分使學(xué)生認(rèn)識(shí)人體所需營養(yǎng)的重要性和其來源于生物圈的統(tǒng)一性，并為《合理營養(yǎng)與食品安全》的教學(xué)打下基礎(chǔ)。 【學(xué)情分析】 七年級(jí)的學(xué)生，活潑好動(dòng)，思維敏捷，對(duì)身邊的事物好奇心強(qiáng)，有一定的自學(xué)能力。本節(jié)課介紹的人體所需的營養(yǎng)物質(zhì),學(xué)生有一定的生活經(jīng)驗(yàn)，營養(yǎng)物質(zhì)的來源貼近生活，學(xué)生參與度比較高，課堂上好表現(xiàn)。借助教材提供的食物成分表，學(xué)生會(huì)有更全面的認(rèn)識(shí)，并培養(yǎng)了分析匯總的能力。在處理各營養(yǎng)物質(zhì)的作用和來源時(shí)，如單純逐條的介紹說教會(huì)使學(xué)生感到乏味而懈怠，通過小組合作學(xué)習(xí)，能讓學(xué)生充分的思考交流，也調(diào)動(dòng)了積極性和集體榮譽(yù)感。 【教學(xué)策略】 設(shè)計(jì)導(dǎo)學(xué)案輔助教學(xué)，加強(qiáng)學(xué)生小組合作探究學(xué)習(xí)和學(xué)生自學(xué)能力的訓(xùn)練，穿插視頻和微課等多媒體手段，既豐富了課堂內(nèi)容，又能使知識(shí)形象化， 利于學(xué)生感知和掌握。 【教學(xué)目標(biāo)】 　　知識(shí)目標(biāo)： 1.說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)，了解主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用及主要食物來源。 2.了解無機(jī)鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。 　能力目標(biāo)： 1.培養(yǎng)學(xué)生收集和分析資料的能力，提高自學(xué)和小組合作學(xué)習(xí)的能力； 2.培養(yǎng)學(xué)生利用所學(xué)知識(shí)解釋生活現(xiàn)象的能力。 情感態(tài)度與價(jià)值觀： 關(guān)注食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)學(xué)生的營養(yǎng)健康意識(shí)，認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中其他生物的觀點(diǎn)。 【教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)】 1、營養(yǎng)物質(zhì)類別和作用及食物來源； 2、通過病例分析無機(jī)鹽、維生素的作用 【課時(shí)安排】 1課時(shí) 【課前準(zhǔn)備】 (1) 多媒體課件制作 (2) 提前布置學(xué)生查閱資料 (3) 制作實(shí)驗(yàn)微課視頻 (4) 準(zhǔn)備課堂中運(yùn)用的實(shí)物橙子、紫菜、芹菜等 【教學(xué)過程】 教學(xué)內(nèi)容 教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 設(shè)計(jì)意圖 時(shí)間預(yù)設(shè) 課程導(dǎo)入 展示各種食物圖片，出示橙子，提出研究對(duì)象 “喜歡吃橙子嗎？為什么？” “這些食物里含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？它們對(duì)人體有什么作用呢？” 導(dǎo)入課題 學(xué)生觀看各食物圖片，針對(duì)問題發(fā)表自己的看法 通過豐富的圖片和實(shí)物展示吸引學(xué)生的注意力，調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí)興趣， 導(dǎo)入課題并為本節(jié)內(nèi)容的深入作好鋪墊。 1′ 營養(yǎng)物質(zhì)的種類 引導(dǎo)學(xué)生以小組為單位完成教材18頁資料分析， 指導(dǎo)學(xué)生完成導(dǎo)學(xué)案的任務(wù)一。在學(xué)生研討時(shí)巡視指導(dǎo)。 教師評(píng)價(jià)學(xué)生的答案，對(duì)部分問題適當(dāng)點(diǎn)撥，突破學(xué)生的難點(diǎn) 學(xué)生查閱教課書第41-42頁“常見的食物成分表”完成導(dǎo)學(xué)案中的問題，相互交流，達(dá)成共識(shí)。 各同學(xué)展示交流，相互補(bǔ)充，評(píng)價(jià)。 1、 通過學(xué)生的自主合作，了解食物中的主要營養(yǎng)物質(zhì)。通過與人體細(xì)胞組成比較，滲透人與生物圈其他生物的統(tǒng)一性。 2、 在學(xué)生研討交流過程中，培養(yǎng)學(xué)生查閱、分析、合作及表達(dá)交流能力。 4′ 糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用和來源 引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合所學(xué)知識(shí)，推測哪些物質(zhì)能提供能量； 指導(dǎo)學(xué)生參考課本P19-20文字介紹自學(xué)完成學(xué)案中的任務(wù)二。 點(diǎn)評(píng)學(xué)生的答案，提高學(xué)生回答的準(zhǔn)確性，并逐一歸納糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的特點(diǎn)作用，引導(dǎo)學(xué)生歸納其共同點(diǎn)。 跟蹤小練進(jìn)行鞏固 學(xué)生看書自學(xué)思考，完成學(xué)案中的問題，在課本中找出重點(diǎn)知識(shí)做標(biāo)記 解釋學(xué)案中的問題并相應(yīng)舉出含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)較多的食物。 總體認(rèn)識(shí)其作用的異同 思考練習(xí) 通過自學(xué)教材和學(xué)案中問題的引導(dǎo)使學(xué)生形象地認(rèn)識(shí)糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用，培養(yǎng)利用所學(xué)知識(shí)解釋生活中實(shí)際問題的能力，有利于提升學(xué)生的學(xué)生的健康意識(shí)。 活學(xué)活用，及時(shí)鞏固 8′ 水的作用 過渡：剛才我們研究了三大類能源物質(zhì)，那么其他的幾種物質(zhì)對(duì)于人體有什么重要的作用和意義呢？ 指導(dǎo)學(xué)生觀看視頻，提取信息，說出水的重要性。 觀看視頻，表述水對(duì)人體的重要性有哪些 培養(yǎng)學(xué)生通過感官獲取知識(shí)的能力 2′ 無機(jī)鹽的種類及作用 展示紫菜： 紫菜里含有什么營養(yǎng)物質(zhì)比較多呢？ 碘屬于無機(jī)鹽。人體有哪些主要的無機(jī)鹽，它們對(duì)人體生命活動(dòng)又有哪些重要作用呢？ 引導(dǎo)學(xué)生快速學(xué)習(xí)P23表格有關(guān)無機(jī)鹽的知識(shí)。（限時(shí)記憶） 以搶答形式檢驗(yàn)學(xué)生掌握情況。 補(bǔ)充說明含碘、含鈣兩種無機(jī)鹽的相關(guān)知識(shí) 結(jié)合課前預(yù)習(xí)，指導(dǎo)學(xué)生了解各種無機(jī)鹽的主要食物來源 學(xué)生積極參與，快速掌握 各種無機(jī)鹽缺乏是等癥狀，了解無機(jī)鹽的作用。 積極搶答，判定各種無機(jī)鹽缺乏癥。 列舉交流課前查找富含各種無機(jī)鹽的食物 培養(yǎng)學(xué)生快速閱讀記憶的能力， 了解幾種主要無機(jī)鹽作用 拓展知識(shí)面 通過課前預(yù)習(xí)和資料收集，提高學(xué)生學(xué)習(xí)能力，課堂效率 7′ 維生素的種類及作用 維生素的種類及作用 案例過渡： 老師課下了解到有的同學(xué)發(fā)現(xiàn)自己早上刷牙，總是牙齦出血。是什么原因造成的呢？ 呈現(xiàn)視頻——維生素C發(fā)現(xiàn)史，引導(dǎo)學(xué)生獲取信息 學(xué)習(xí)補(bǔ)充Vc的方式，對(duì)新鮮橙子和橙汁飲料比較，觀看微課——維生素C的檢測 通過微課視頻，引導(dǎo)學(xué)生了解Vc的性質(zhì) 其它維生素的介紹： 指導(dǎo)學(xué)生參照教材，小組討論，完成導(dǎo)學(xué)案中的任務(wù)三中的病例分析 對(duì)學(xué)生分析結(jié)果進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，提出分析的方法 補(bǔ)充VD 的作用原理和獲取方式 學(xué)生思考 表達(dá) 認(rèn)真觀看視頻，表述獲取的知識(shí)，解釋牙齦出血的原因 認(rèn)真觀看 表達(dá)補(bǔ)充Vc的方式和原因 繼續(xù)觀看微課視頻，了解 Vc的性質(zhì) 分析病例 小組代表陳述各病情診斷的依據(jù)和結(jié)果，提出防治措施 由身邊案例入手，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣 提高學(xué)生通過感觀獲取知識(shí)的能力 聯(lián)系生活實(shí)際，拓展提升學(xué)生的生活認(rèn)識(shí) 借助小組合作學(xué)習(xí)，提高學(xué)習(xí)效率 通過病例分析診斷，深化學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解 調(diào)動(dòng)學(xué)生興趣，使學(xué)生親臨感受并指導(dǎo)學(xué)生的生活飲食習(xí)慣 16′ 水、無機(jī)鹽、維生素 知識(shí)小結(jié) 重點(diǎn)提示 跟蹤小練點(diǎn)評(píng) 學(xué)生口誦 記憶 思考練習(xí) 及時(shí)鞏固 2′ 課堂小結(jié)與膳食纖維拓展 用橙子照應(yīng)導(dǎo)入內(nèi)容， 指導(dǎo)學(xué)生歸類整理所學(xué)知識(shí) 以芹菜為例補(bǔ)充第七營養(yǎng)素——膳食纖維 盤點(diǎn)收獲，引導(dǎo)質(zhì)疑。 完成本節(jié)的知識(shí)概念圖 根據(jù)老師的引導(dǎo)，鞏固所學(xué)知識(shí)，并了解拓展知識(shí)內(nèi)容 總結(jié)本節(jié)收獲與質(zhì)疑 匯總知識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生構(gòu)建知識(shí)體系。 總結(jié)拓展，完善知識(shí) 5′ 【板書設(shè)計(jì)】 既能構(gòu)建細(xì)胞，又能提供能量 有機(jī)物 糖類 脂肪 既不能構(gòu)建細(xì)胞，又不能提供能量 食物中 蛋白質(zhì) 的營養(yǎng) 維生素 無機(jī)物 物質(zhì) 只能構(gòu)建細(xì)胞，不能提供能量 水 無機(jī)鹽