浙科版生物必修1第三節(jié)《有機(jī)化合物及生物大分子》教案

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1、2019最新浙科版生物必修1第三節(jié) 《有機(jī)化合物及生物 大分子》教案 蛋白質(zhì)功能、氨基酸結(jié)構(gòu)、肽鏈的形成 一、教學(xué)目標(biāo) 1 .知識(shí)目標(biāo)：①舉例說出蛋白質(zhì)的功能并解釋功能多樣性的原因。 ②描述氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，通式和種類。 ③說明肽鍵和多肽的形成過程。 2 .能力目標(biāo)：①學(xué)會(huì)運(yùn)用模型的方法完成氨基酸形成肽鏈的過程。 ②學(xué)會(huì)綜合運(yùn)用、分析、歸納、，綜合等科學(xué)思維方法。 3 .情感目標(biāo)：①認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的體現(xiàn)者。 ②確立了物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能相統(tǒng)一的辨證觀點(diǎn)。 ③培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作的學(xué)習(xí)態(tài)度。 :、教學(xué)重難點(diǎn) 1 .教學(xué)難點(diǎn) 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的脫水縮合以及相關(guān)計(jì)算知識(shí) 2 .教

2、學(xué)重點(diǎn) 肽鍵的結(jié)構(gòu)以及蛋，白質(zhì)的多樣性 三、教學(xué)過程 教學(xué) 流程 教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 教學(xué)意圖 引入 【創(chuàng)設(shè)情景】準(zhǔn)備一些日常生活中有關(guān)蛋 學(xué)生課前通過查 提高學(xué) 新課 白質(zhì)的圖片,如肉類、雞蛋、蠶絲、人紅細(xì) 閱相關(guān)資料，在課堂 生查找資料 胞、食物消化所需的酶、免疫中的抗體等在 上發(fā)言交流討論。 的能力。 課堂上展示。 學(xué)生觀察、討論 課堂的引 第三 【提問】通過觀察圖片 ，查閱了資料，并經(jīng) 后總結(jié)蛋白質(zhì)的功 入是由學(xué)生 節(jié) 有 過大家白^討論，請(qǐng)各組代表回答蛋白質(zhì)的功 能。。 自己完成 機(jī)化合 能。 的，

3、教師僅 物⑵蛋 【小結(jié)】蛋白質(zhì)的功能多樣 ,1.是結(jié)構(gòu)物 起到組織者 白質(zhì)功 質(zhì),是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)。 和引導(dǎo)者的 能、氨 2.具有催化作用，如參加生物體各種生命 作用，體現(xiàn) 基酸結(jié) 活動(dòng)的酶。 O 學(xué)生在學(xué)習(xí) 構(gòu)、肽 3.有些蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸載體的功能（血紅 中的主體地 鏈的形 蛋白） 位，激發(fā)學(xué) 成 4.有些蛋白質(zhì)其信息傳遞作用 ,能夠調(diào)節(jié) 生的學(xué)習(xí)興 機(jī)體的生命活動(dòng)，如胰島素 趣。 5.有些蛋白質(zhì)由免疫功能。（抗體） 蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的體現(xiàn)者。今天我們就 學(xué)生結(jié)合課本知

4、 來學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)。 識(shí)，回答：氨基酸有 【講述】前面學(xué)過的糖類和脂質(zhì)都是由基 C H、。N因此蛋 氨基酸 本單位構(gòu)成的大分子化合物，那么蛋白質(zhì)也一 白質(zhì)也是主要用 C、  的元素 組成，結(jié) 樣。請(qǐng)大家結(jié)合課本找出蛋白質(zhì)的組成兀 素、基本單位，并通過相應(yīng)的模型，總結(jié)它的 H。N四種化學(xué)兀 素組成的，很多重要 構(gòu)通式 通式。 的蛋白質(zhì)還含有 P、 和特點(diǎn) 脫水 縮合的 教師通過準(zhǔn)備的 R基舉例4種氨基酸,并在 黑板上演示。 【小結(jié)】氨基酸的通式是向一個(gè)碳原子上 同時(shí)連看一個(gè)氨基（ -NH2）和一個(gè)竣基（- COOH ,另外兩個(gè)鍵連著氫和

5、 R基， 氨基酸根據(jù)R基/、同,大約有20種。 【提問】一個(gè)蛋白質(zhì)分子可能由數(shù)百數(shù)千 個(gè)氨基酸連接而成，那么是如何形成蛋白質(zhì)？ S兩種兀素 并通過親手操作 總結(jié)氨基酸的通 式。 學(xué)生上臺(tái)演示氨 基酸的通式 學(xué)生觀察、并 連 接氨基酸。 培養(yǎng)學(xué)生 動(dòng)手能力和 協(xié)作學(xué)習(xí)的 態(tài)度。 及時(shí)糾正 錯(cuò)誤，加深 印象。 過程 現(xiàn)在我舉例 4種，這4個(gè)氨基酸是如何連在一 起？請(qǐng)大家先觀察氨基酸的形成蛋白質(zhì)的過 通過自主 學(xué)習(xí)讓學(xué)生 程，再通過模型連接。 學(xué)生回答，并總結(jié) 掌握氨基酸 【課件演示】動(dòng)畫整體演示氨基酸形成蛋 脫水縮合的過程。 怎樣脫水縮 白質(zhì)的過

6、程 如果有錯(cuò)誤，請(qǐng)學(xué)生 合形成多肽 【講述】經(jīng)過大家的親手操作,基本上知道 了這其中的奧秘，下面請(qǐng)同學(xué)說一下氨基酸形 糾正。 鏈的并通過 舉例練習(xí)掌 氨基 成蛋白質(zhì)的過程。 握相關(guān)概念 酸個(gè)數(shù)， 教師在學(xué)生的指示下完成黑板上的 4個(gè)氨 及計(jì)算 肽 鍵 基酸的連接，并通過學(xué)生的評(píng)價(jià)確定其正確。 學(xué)生討論，并回 數(shù)、失 【課件演示】動(dòng)畫分布演示二肽、三肽以 答： 去的水 至多肽的形成過程。 4個(gè)氨基酸形成的 分子數(shù) 【提問】從剛才的演示和同學(xué)們的親手連 一條肽鏈中，共有肽 三者的 接，大家討論：1、在形成這個(gè) 4肽的過程

7、中 鍵3 個(gè)，失去 關(guān)系 形成了幾個(gè)肽鍵、失去了幾個(gè)水分子？ 2、氨 基酸個(gè)數(shù)，肽鍵數(shù)、失去的水分子數(shù)三者的關(guān) 系？ 【課件演示】肽鍵數(shù)=失去水分子數(shù)=氨基 酸數(shù)-1 ； 【課件演示】資料：胰島素的相關(guān)知識(shí)、 空間結(jié)構(gòu)示意圖。 水分子數(shù)1個(gè)。 并總結(jié)三者的關(guān) 系。 學(xué)生通過閱讀，計(jì) 算回答胰島素的肽 鍵數(shù)，失去水分子 6 / 4 胰島素由 A、B兩個(gè)肽鏈組成。人胰島素 (Insulin Human)A 鏈有11種21個(gè)氨基酸，B 鏈有15種30個(gè)氨基酸，共16種51個(gè)氨基酸 組成。計(jì)算胰島素的肽鍵數(shù)，失去水分子數(shù)， 分子量(提示：構(gòu)成它的氨基酸的平均分子

8、 量以128計(jì)。) 蛋白 質(zhì)分子 多樣性 的原因 【講述】通過大家的討論，我們對(duì)上面總結(jié) 出的公式應(yīng)該再加以補(bǔ)充 肽鍵數(shù)=失去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù) 蛋白質(zhì)分子量=氨基酸數(shù)*平均分子量-失去 水分子數(shù)*18 【提問】組成蛋白質(zhì)的氨基酸只有 20種， 但是蛋白質(zhì)的種類卻很多 ，是什么原因呢？以 黑板上的4種氨基酸為例，得到的肽鏈有4個(gè) 氨基酸組成，可能得到幾種肽鏈？ 【小結(jié)】組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類、數(shù)量 和排列順序不同，形成不同的蛋白質(zhì)。 肽鏈的種類：4*4*4*4=256 【提問】假定20種氨基酸任意組成一個(gè)含 100個(gè)氨基酸分子的蛋白質(zhì) ，一共有幾中蛋白 質(zhì)？ 【小

9、結(jié)】蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性決定了功能 的多樣性， 體現(xiàn)了物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能相統(tǒng)一的辨證 觀點(diǎn) 剛才我們僅從平面結(jié)構(gòu)上總結(jié)了肽鏈的 種類，但是，蛋白質(zhì)是空間立體結(jié)構(gòu)，大家 想象一下，蛋白質(zhì)種類是否會(huì)更多樣呢？ 數(shù)，分子量。 學(xué)生可能有不同 的答案，通過討論總 結(jié)。 學(xué)生以這 4種氨 基酸為例，選擇不用 的種類，數(shù)量，排列 順序，經(jīng)過思考討 論，最后總結(jié)4種氨 基酸形成的肽鏈種 類。 學(xué)生思考回答： 20100 步步設(shè) 疑，層層深 入，啟發(fā)學(xué) 生帶著問題 去思考、去 觀察。

10、 三、【知識(shí)梳理】 組成元素二 結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 結(jié)構(gòu)通式, 種類 四、【當(dāng)堂檢地】 "化學(xué)結(jié)構(gòu) 脫水縮合 空間結(jié)構(gòu) 氨基酸I ）蛋白質(zhì) < 蛋白質(zhì)的多樣性 i蛋白質(zhì)的功能 1、某物質(zhì)的分子式為 C184H3012O576N468S21,則該物質(zhì)最可能是 A.糖類 B.脂肪 C.蛋白質(zhì) D.核酸 2、組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間的肽鍵結(jié)構(gòu)式是 A. NH—CO B -NH-CO- C. -NH2-COOH- D. NH2—COOH 3、已知氨基酸的平均分子量為 128，有100個(gè)氨基酸形成3

11、條肽鏈的蛋白質(zhì)，分子量約為 A. 12800 B, 11018 C, 11054 D, 11638 4、血紅蛋白分子中含 574個(gè)氨基酸，共有4條肽鏈。在形成此蛋白質(zhì)分子時(shí) ，脫下的水分 子數(shù)、形成肽鍵數(shù)、至少含有的氨基數(shù)和竣基數(shù)分別是 A. 573、573、573、573 B. 570、573、571、571 C. 570、 573、 4、 4 D 570、 570、 4、 4 5、現(xiàn)有A、B、C三種氨基酸，當(dāng)每種氨基酸數(shù)目不限的情況下 ，可形成三肽化合物的種類 數(shù)及形成含3種氨基酸的三肽化合物的種類數(shù)分別為 A. 3,3 B. 6,3 C. 9,27 D. 27,6 6、

12、根據(jù)下圖回答問題： 甲 乙 ⑴圖中A表布、D表布、G表布 ⑵某一化合物水解過程中得到了甲、乙兩種化合物 ，它們的名稱是： —、;經(jīng)分析 知道，若需將該化合物徹底水解，則水解過程中用于每分子該化合物的水分子數(shù)為 150個(gè)，則 這種化合物是由一個(gè)氨基酸分子脫水綜合形成。 ⑶某同學(xué)說： 圖中B、C、E、F所示結(jié)構(gòu)均為肽鍵”其說法正確嗎？請(qǐng)說說你的理由。 【參考答案】 1、D 2、B 3、D 4、D 5、D 6、⑴氨基竣基,甲基⑵三肽二肽151 ⑶不正確。依據(jù)定義：肽鍵是氨基酸脫水縮合而成 ，判斷時(shí)可根據(jù)該結(jié)構(gòu)水解時(shí)是否形 成氨基酸來確定，B、C、E是由氨基酸脫水縮合形成的，屬于肽鍵，F(xiàn)結(jié)構(gòu)不是氨基酸脫水縮合 形成，因而不是肽鍵。