陜西省安康市石泉縣高中生物 第二章 細胞的化學組成 2.2 細胞中的糖類教案 蘇教版必修1.doc

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2.2 細胞中的糖類 三維目標 知識目標： 1．概述糖類的種類和功能。 2．掌握生物組織中糖類的鑒定。 技能目標： 通過引導學生觀察分析實驗現(xiàn)象，使學生初步學會怎樣科學合理認識糖類的存在。 情感態(tài)度與價值觀：認識生物科學的價值，養(yǎng)成健康的生活方式和習慣。 提煉的課題 糖類 教學重難點 重難點：1、糖類的種類和作用 2、說明生物大分子以碳鏈為骨架 教學手段運用 教學資源選擇 課本，PPT、練習冊 教 學 過 程 教學內(nèi)容 教師的組織和引導 學生活動 教學意圖 （一）預習檢查、總結疑惑 （二）情景導入 提出問題：1.作為早餐，你會選擇牛奶雞蛋還是面包開水？2. 很多人對脂肪類食物敬而遠之，脂肪真的如此可怕嗎？ 說明能夠為細胞生命活動提供能量的物質(zhì)有很多，其中主要的能源物質(zhì)是糖類。 小組內(nèi)相互檢查，指出疑點。 思考問題，展開討論并自由發(fā)言回答問題。 落實預習情況并了解學生的疑惑，使教學具有針對性。 導入新課，明確目標。 探究一：細胞中的糖類 引出糖類的概念：碳水化合物，總結歸納各小組的結果并給予適當?shù)难a充說明。舉例說明名稱的起源，及哪些糖類是不符合“碳水化合物”。 問：“這些糖都是同一種類型的糖嗎？”及時提出糖類有三類，同時出示幾種糖類的分子結構圖，讓學生找出里面共有哪些相同點與不同點。 各小組列舉日常生活中接觸到的糖。 答：“不是，因為有些糖比其它的糖甜，而有些糖根本沒甜味?！睂φ掌聊伙@示及課本內(nèi)容邊找邊討論歸納。 通過對學生不同結果給予不同的評價，調(diào)動學生的競爭意識。 初步培養(yǎng)學生的觀察能力及歸納總結能力。 總結各小組的結論并出示糖類種類、構成元素、特點、分布及功能表格。單糖：著重強調(diào)葡萄糖是細胞活動所需要的主要能源物質(zhì)。單糖的概念，常見單糖（可以適當寫出它們的分子式）。二糖：著重闡述二糖的種類、幾種二糖水解產(chǎn)物；多糖：介紹淀粉、糖原（動物淀粉分布在什么地方）、纖維素。 舉例：急性腸炎患者在醫(yī)院采取靜脈輸液治療，問：輸液中為什么含有葡萄糖？能直接輸蔗糖溶液嗎？ 問：是不是所有的病人都可以注射葡萄糖呢？說出糖尿病患者的飲食特點。 通過討論逐步完善表格中的內(nèi)容并舉手向老師提出有疑問的部分。 引導學生思考金剛石和石墨都是由碳組成，為何物理特性卻相差懸殊， 討論得出，人體吸收的主要是葡萄糖。葡萄糖是細胞活動所需要的主要能源物質(zhì)。多糖和二糖也要經(jīng)過水解才能被吸收。 積極討論糖尿病話題 進一步培養(yǎng)學生解決問題的能力。 通過打比方幫助學生理解多糖的種類 聯(lián)系生活實例，使生活走進課堂。 進行情感教育， 同時為下面的教學落實作一鋪墊。 探究二：還原性糖的鑒定 單糖、麥芽糖、乳糖等都是還原性糖，淀粉、蔗糖是非還原糖，還原糖與斐林試劑反應可產(chǎn)生磚紅色物質(zhì)，淀粉在淀粉酶作用下水解成麥芽糖，麥芽糖可與斐林試劑反應，呈現(xiàn)磚紅色，而淀粉、蔗糖與斐林試劑無磚紅色反應。因此，在實驗中常用斐林試劑來檢測還原糖。 完成鑒定實驗后，教師可設計有關問題，引導學生討論，從而使學生能對實驗的原理、方法有更深刻的理解。可讓學生討論： （1）在蔗糖和淀粉溶液中，滴加碘液后，分別出現(xiàn)什么顏色反應？是否可取消蔗糖這一組實驗？ （2）若利用斐林試劑鑒定蘋果汁或橙汁中是否含有還原糖，哪個實驗現(xiàn)象更明顯？為什么？ 師生共同討論分析： （1）淀粉遇碘液產(chǎn)生藍紫色反應，而蔗糖遇碘液不產(chǎn)生藍紫色，設置蔗糖與碘液實驗的作用是作對照，不可取消。 （2）用蘋果汁更明顯，蘋果汁顏色淺，而橙汁顏色深，不便于觀察實驗現(xiàn)象 進一步培養(yǎng)學生觀察與解決問題的能力，同時為下一知識點作出過渡。 解釋知識原理， 培養(yǎng)學生的歸納總結能力。 課堂檢測內(nèi)容 練習冊 課后作業(yè)布置 預習內(nèi)容布置 脂質(zhì)