八年級生物上冊 5.4 細菌和真菌教案 （新版）新人教版.doc

《八年級生物上冊 5.4 細菌和真菌教案 （新版）新人教版.doc》由會員分享，可在線閱讀，更多相關《八年級生物上冊 5.4 細菌和真菌教案 （新版）新人教版.doc（15頁珍藏版）》請在裝配圖網上搜索。

細菌和真菌的分布 主備教師姓名 任教年級 八年級 任教學科 生物 教學內容 《生物圈中的其他生物》第四章第一節(jié)第1課時 課題：細菌和真菌的分布 一、教學目標分析 （一）知識與技能 1、通過觀察細菌和真菌的菌落，認識菌落的外觀形態(tài)，辨別被細菌、真菌感染的食品和生物； 　　2、通過學生介紹，分析培養(yǎng)基的基本成分，了解細菌、真菌培養(yǎng)的一般操作過程，嘗試進行相關的實驗操作； （二）過程與方法 1、探究細菌和真菌的分布，分析實驗結果，歸納適宜細菌真菌生存的環(huán)境條件； 　　2、根據(jù)所學知識，對其他小組的實驗結果進行預測，并闡述自己的論據(jù)，培養(yǎng)相關的科學素養(yǎng)； （三）情感態(tài)度與價值觀 3、引導學生觀察生活中的生物學現(xiàn)象，鼓勵學生主動參與、樂于探究、開拓創(chuàng)新、交流和合作的精神。 二、教材分析 （一）教學重點 細菌和真菌的培養(yǎng)的實驗操作過程、設計探究細菌和真菌分布的實驗方案，通過觀察細菌和真菌的分布狀況總結適宜細菌和真菌生長的條件 （二）教學難點 利用事實說明細菌和真菌的分布狀況，總結適宜細菌和真菌生長的條件。 三、教法分析 從學生身邊和生活實際出發(fā)，創(chuàng)設情景，通過觀察、分析、交流，達到突破重點、解決難點的目的，并適時對學生進行情感態(tài)度和價值觀的教育。 學生對細菌和真菌雖有一定的了解，但對它們是什么樣？在哪兒？等問題卻知之甚少。所以要求教師要注意理論聯(lián)系實際，通過分析學生熟知的典型事例，了解細菌和真菌的分布特點。 現(xiàn)代教育技術應用 Ppt，錄像 五、教學過程設計 （一） 提出問題 明確目標 教師：同學們，當你們走進五彩繽紛的自然界時，首先印入眼簾的是什么？ 學生：有花，有草，有樹，還有各種動物。 教師：好，那么，大家可曾想過自然界中除了植物和動物外，還存在另一類生物嗎？下面就分組觀察各組準備的實物，然后回答你們觀察到了什么。 學生：分組觀察實物（發(fā)霉的桔子、長毛的饅頭、發(fā)餿的牛奶、腐敗變質的食物），討論。 教師：你們談一談觀察結果。 學生：桔子上長了綠毛，饅頭長有綠毛，也有黃黑斑。 學生：牛奶聞著發(fā)酸了，但看不到什么東西。 學生：腐敗的食物表面有白色小圓斑點，也有綠色斑點。 教師：很好，同學們觀察得都很仔細，那么，你們知道這些都是由什么原因引起的嗎？要解開這個謎團，就需學習本章講述的知識——分布廣泛的真菌和細菌。 （二） 自主合作 探究問題 ［收集資料，了解細菌和真菌分布的廣泛性］學生：細菌和真菌分布得特別廣泛，無論是空氣中、土壤中、水里乃至我們的身體上，都可以找到它們。 學生：科學家還發(fā)現(xiàn)，在寒冷的極地，在很熱的溫泉中，甚至在深海的火山口中還發(fā)現(xiàn)了古細菌。 教師：你們的資料準備得很充分。是的，細菌和真菌可以說是無孔不入了。但是，我們在一般情況下用肉眼是看不見它們的（大型真菌除外）只有當它們大量繁殖形成集合體后，肉眼才能看到；其實，剛才同學們觀察到的桔子上的綠毛，食物中的斑點都是成千上萬個細菌或真菌組成的菌落。下面你們認真觀察菌落圖片和老師培養(yǎng)的菌落實物，以小組形式觀察、討論、思考，選出每組回答較全面的同學作小組發(fā)言，看哪個小組總結的最好。 （出示不同形態(tài)的菌落圖片及教師培養(yǎng)的菌落實物） 教師：剛才經過小組討論總結，現(xiàn)請小組派代表總結兩種菌落的特點。 學生：細菌菌落比較小，呈白色，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥。 學生：真菌菌落較大，顏色呈紅色、褐色、綠色、黑色、黃色等，形態(tài)呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網狀。 教師：同學們觀察得很仔細，總結得也很全面，那么，你們能不能結合日常所見，舉一些細菌和真菌菌落的例子呢？ （學生活動） 熱烈討論，思考，積極踴躍回答。 學生：我家在夏天做的米飯放久了，在表面就會出現(xiàn)一片一片的白色，綠色，紅色斑點。 學生：我家平房放的皮鞋，在夏天的時候容易長綠毛。 學生：吃不了的饅頭、面包放久了，就會長些白色、黑色或綠色斑點。 學生：水果放久了就會腐爛。 三） 鞏固練習 拓展提高 教師：下面我給大家講個肉湯的故事。 1872年，普魯士醫(yī)生科赫讓妻子熬了一鍋肉湯，用來培養(yǎng)細菌，進行研究。細菌在肉湯里繁殖得又多又快。但是，各種細菌混雜在一起無法分離出單純的菌種來研究。一天，科赫吃飯時，看妻子做的瓊脂果凍，大受啟發(fā)。于是，他在瓊脂膠液里加進牛肉湯，冷卻凝固成肉湯瓊脂，再接種細菌，果然繁殖出了單純的菌種。他又給透明的細菌染上顏色，在顯微鏡下就能清清楚楚地看到細菌的活動了。科赫利用制作的培養(yǎng)基先后抓住了霍亂病菌、瘧原蟲、錐體蟲等害人精，還成功地控制了牛瘟、淋巴腺鼠疫、回歸熱、昏睡病等惡疾的蔓延。1905年，他獲得了諾貝爾生理學和醫(yī)學獎。從以上故事中，我們可以得出一個結論——在進行微生物研究中，配制培養(yǎng)基是很重要的。下面同學們自學課本56頁第二段，并思考以下問題。 1．怎樣配制培養(yǎng)基？ 2．什么是接種？ （學生活動） 閱讀課本，思考問題，嘗試回答。 學生：用牛肉汁（或土壤浸出液，牛奶）與瓊脂混合在一起，就可以制成培養(yǎng)基。 學生：將少量細菌或真菌放在培養(yǎng)基上的過程叫接種。 教師：回答得很好，你們想一想，在接種之前，我們把配制好的培養(yǎng)基應如何處理，才能保證實驗的成功？ 學生：必須進行高溫滅菌。 教師：接種后，應把培養(yǎng)基放在什么地方培養(yǎng)？ 學生：應把接種后的培養(yǎng)皿放在保持恒定溫度的培養(yǎng)箱中，也可以放在室內溫暖的地方進行培養(yǎng)。 教師：很好，我們已經認識了細菌和真菌的菌落，那么在我們周圍，那些地方細菌真菌比較多呢？各個小組可以根據(jù)自己感興趣的課題設計實驗方案，限時5分鐘，小組派代表展示自己的方案，然后從老師這里領取兩個配置好的培養(yǎng)基，繼續(xù)進行自己的探究實驗。 　　學生：討論實驗方案，展示自己的設計思路，使方案有科學性、嚴謹有對照。 　　教師：同學們拿到了老師提供的實驗材料，也可以利用自己家里現(xiàn)成的材料來培養(yǎng)細菌和真菌。下節(jié)課希望大家都能參與展示自己的實驗結果。 （四） 課堂小結 達標測試 教師：這節(jié)課我們了解了生物圈中除了動物、植物外，還有另一類生物——細菌和真菌，觀察了菌落圖及培養(yǎng)基，總結了兩個菌落的特點，通過互相交流了解了醫(yī)學發(fā)展的歷史，激發(fā)了大家探索未知世界的興趣和學習科學家一絲不茍的精神。 1.通常用來作為菌種鑒定的重要依據(jù)是() A.菌落B.細菌形態(tài)C.細菌體積D.細菌結構 2.罐頭食品在很長時間內不會腐敗變質，這主要是因為()。 A.罐頭密封很嚴，細菌無法侵入 B.罐頭密封很嚴，細菌無法呼吸 C.罐頭在封罐前經過高溫高壓滅菌，封罐后罐內沒有細菌 D.罐頭在封罐前經過高溫高壓滅菌，封罐后罐內細菌無法生存 3.霉菌在下列哪種環(huán)境中最容易出現(xiàn)() A.潮濕的沙土地 B.潮濕的糧食 C.干燥的衣物 D.煮沸的牛肉汁 六、布置作業(yè) P70頁1，2 xx第一學期課堂教學電子教案 主備教師姓名 任教年級 八年級 任教學科 生物 教學內容 《生物圈中的其他生物》第四章第二節(jié) 課題：細菌 一、教學目標分析 （一）知識與技能 1、描述出細菌的形態(tài)結構特點 2、能說出細菌的營養(yǎng)方式和生殖方式 （二）過程與方法 1、提高學生應用所學知識解釋生活中實際問題的能力。 2、進一步培養(yǎng)學生的觀察、分析、歸納、推理等思維能力和設計探究實驗的能力。 （三）情感態(tài)度與價值觀 通過對細菌正反兩面方面作用(有害和有益)的學習, 正確認識細菌與人類的關系及在自然界的作用，培養(yǎng)學生辯證唯物主義觀點 二、教材分析 （一）教學重點 細菌的結構特點和營養(yǎng)方式；細菌和人類的關系。 （二）教學難點 細菌的營養(yǎng)方式，探究實驗方案的設計。 三、教法分析 1.直觀教學法：通過課件的直觀教學手段，創(chuàng)設生物微觀世界，激起學生的感性認識，獲得生動的表象，促進對知識比較全面、比較深刻地掌握和理解的教學方法。 2.目標導向法：圍繞教學目標，步步激疑啟思，引導學生按照一定的程序發(fā)現(xiàn)問題，使學生逐層探索獲取知識。 3.推理法：培養(yǎng)學生學會辨證推理得出結論的方法和能力。使學生學習透過事物表象，思考、分析、研究事物內涵的方法。 現(xiàn)代教育技術應用 Ppt，錄像 五、教學過程設計 （一） 提出問題 明確目標 觀察：（展示腐爛水果的圖片）你熟悉這種情形嗎？你能解釋其原因嗎？ 討論交流：細菌，一個同學們都很熟悉的字眼，但你對它了解嗎？根據(jù)你的生活經驗，談談對細菌的一些認識。 細菌是如何發(fā)現(xiàn)的呢？ 閱讀課文：請你閱讀書本P58-P59的相關內容，從中你可以獲取哪些重要信息？ （二） 自主合作 探究問題 1、細菌的發(fā)現(xiàn)：17世紀后葉列文虎克 2、微生物學之父——巴斯德（提出巴氏消毒法） 你知道常州的品牌牛奶嗎？紅梅牛奶，它是利用什么樣的消毒方法嗎？引出巴氏消毒法，并作簡單介紹。 通過閱讀，你對于科學的發(fā)現(xiàn)有什么新的認識？ 1、科學的發(fā)展與技術的進步密切相關，科學的新發(fā)現(xiàn)是建立在縝密的思維和精細的實驗基礎上的。 2、巴斯德的故事告訴我們，平時只要細心觀察，認真思考，勇于實踐，就能發(fā)現(xiàn)自然界的奧秘。 從生物學的角度，細菌有什么樣的形態(tài)結構呢？ 細菌的形態(tài)和結構 觀察：展示細菌的形態(tài)圖，了解細菌的三種形態(tài)。 細菌的形態(tài)不同，但基本結構相同，細菌的結構怎樣呢？ 觀察：展示細菌結構圖片。學生分組進行討論，并與動植物細胞進行比較。總結細菌的結構的特點。 根據(jù)細菌的結構，推測細菌的營養(yǎng)方式是怎樣的？引出細菌的營養(yǎng)方式 細菌的營養(yǎng)方式 異養(yǎng)（腐生和寄生） 細菌的生殖 我們熟悉的植物是怎樣繁殖的？（種子和孢子），那細菌又是怎樣繁殖的呢？ 觀察：課件展示①細菌的生殖過程，學生說出生殖的特點：二分裂 引導學生完成技能訓練，學生談啟示 討論：在日常生活中，我們還經?？吹竭@樣一些現(xiàn)象，你能用所學的知識來解釋嗎？ 1、炎熱的夏天，食物容易腐敗，但放在冰箱里的食物為什么就可以保持較長的時間呢？ 2、為什么曬干的香菇、木耳比新鮮的更容易保存？ 3、在我國秦朝修建長城時，建造者的食物之一是存放在罐子里用鹽腌制的蔬菜，你能說出腌制蔬菜，為什么能保存較長時間的道理嗎？ 從生活實例出發(fā)，引導學生分析，在此基礎上得出細菌的生存和繁殖需要一定的條件。（水分、有機物和適宜的溫度） 這兩天，我們已感受到天氣的寒冷，那細菌是怎樣度過這寒冷的環(huán)境的呢？引出芽孢結構 觀察：展示芽孢的形成過程和遇到適宜條件萌發(fā)過程。強調芽孢是細菌的一種休眠體。從生殖特點和芽孢結構，引導學生思考細菌與它的分布廣泛相適應的特點。 細菌和人類的關系 通過你的細菌的了解，你認為細菌對人類有利還是有弊呢？是利大于弊還是弊大于利呢？ 1、 學生交流 2、 視頻播放：視覺強化，讓學生對細菌有一個全面正確的認識，讓學生感受細菌對人類既有益又有害，且利大于弊。 （三） 鞏固練習 拓展提高 細菌計數(shù)-各種計數(shù) 1、計數(shù)器測定法： 即用血細胞計數(shù)器進行計數(shù)。取一定體積的樣品細胞懸液置于血細胞計數(shù)器的計數(shù)室內，用顯微鏡觀察計數(shù)。由于計數(shù)室的容積是一定的(O.1mm3)，因而根據(jù)計數(shù)器刻度內的細菌數(shù)，可計算樣品中的含菌數(shù)。本法簡便易行，可立即得出結果。 本法不僅適于細菌計數(shù)，也適用于酵母菌及霉菌孢子計數(shù)。 2、電子計數(shù)器計數(shù)法: 電子計數(shù)器的工作原理是測定小孔中液體的電阻變化，小孔僅能通過一個細胞，當一個細胞通過這個小孔時，電阻明顯增加，形成一個脈沖，自動記錄在電子記錄裝置上。 該法測定結果較準確，但它只識別顆粒大小，而不能區(qū)分是否為細菌。因此，要求菌懸液中不含任何碎片。 3、活細胞計數(shù)法 常用的有平板菌落計數(shù)法，是根據(jù)每個活的細菌能長出一個菌落的原理設計的。取一定容量的菌懸液，作一系列的倍比稀釋，然后將定量的稀釋液進行平板培養(yǎng)，根據(jù)培養(yǎng)出的菌落數(shù)，可算出培養(yǎng)物中的活菌數(shù)。此法靈敏度高，是一種檢測污染活菌數(shù)的方法，也是目前國際上許多國家所采用的方法。 使用該法應注意： ①一般選取菌落數(shù)在30～300之間的平板進行計數(shù)，過多或過少均不準確；②為了防止菌落蔓延，影響計數(shù)，可在培養(yǎng)基中加入O．001％2，3，5一氯化三苯基四氮唑(TTC)；③本法限用于形成菌落的微生物。 廣泛應用于水、牛奶、食物、藥品等各種材料的細菌檢驗，是最常用的活菌計數(shù)法。 4、比濁法 比濁法是根據(jù)菌懸液的透光量間接地測定細菌的數(shù)量。細菌懸浮液的濃度在一定范圍內與透光度成反比，與光密度成正比，所以，可用光電比色計測定菌液，用光密度(OD值)表示樣品菌液濃度。 此法簡便快捷，但只能檢測含有大量細菌的懸浮液，得出相對的細菌數(shù)目，對顏色太深的樣品，不能用此法測定。 5、測定細胞重量法 此法分為濕重法和干重法。濕重法系單位體積培養(yǎng)物經離心后將濕菌體進行稱重；干重法系單位體積培養(yǎng)物經離心后，以清水洗凈放人干燥器加熱烘干，使之失去水分然后稱重。 此法適于菌體濃度較高的樣品，是測定絲狀真菌生長量的一種常用方法。 （四） 課堂小結 達標測試 1.冰箱里的食物不容易腐爛變質，你認為是什么因素限制了冰箱里細菌和真菌的繁殖（） A.見不到陽光 B.過于潮濕 C.溫度低 D.空氣不流通 2．芽孢的作用是() A．繁殖后代B．生殖方式C．通過休眠度過惡劣環(huán)境D．貯藏養(yǎng)料 3.細菌在細胞結構上區(qū)別于植物細胞的特點主要是：（）①有細胞壁②沒有葉綠體③沒有成形的細胞核④有鞭毛 A、①②B、②④C、②③D、③④ 4.細菌通常的生殖方式是() A．分裂生殖B．形成芽孢C．斷裂生殖D營養(yǎng)心臟 六、布置作業(yè) P71頁1，2 xx第一學期課堂教學電子教案 主備教師姓名 任教年級 八年級 任教學科 生物 教學內容 《生物圈中的其他生物》第四章第三節(jié) 課題：真菌 一、教學目標分析 （一）知識與技能 1、描述真菌的主要特征。 2、認識日常生活中常見的真菌，說出霉菌和蘑菇的營養(yǎng)方式和生殖方式的特點。 （二）過程與方法 學會用放大鏡觀察青霉和曲霉的形態(tài)結構，培養(yǎng)觀察能力。 了解一些食用菌養(yǎng)殖的過程和方法。 （三）情感態(tài)度與價值觀 說明真菌的結構與其營養(yǎng)方式是相適應的。 二、教材分析 （一）教學重點 1、認識日常生活中常見的真菌以及它們生命活動的特點。 2、 觀察能力的訓練。 （二）教學難點 真菌生殖方式的特點。 三、教法分析 1.直觀教學法：通過課件的直觀教學手段，創(chuàng)設生物微觀世界，激起學生的感性認識，獲得生動的表象，促進對知識比較全面、比較深刻地掌握和理解的教學方法。 2.目標導向法：圍繞教學目標，步步激疑啟思，引導學生按照一定的程序發(fā)現(xiàn)問題，使學生逐層探索獲取知識。 3.推理法：培養(yǎng)學生學會辨證推理得出結論的方法和能力。使學生學習透過事物表象，思考、分析、研究事物內涵的方法。 現(xiàn)代教育技術應用 Ppt，錄像 五、教學過程設計 （一） 提出問題 明確目標 教師： 播放課件，展現(xiàn)各種各樣的真菌，創(chuàng)設問題情景，啟發(fā)學生思維，導入本節(jié)課內容。 學生： 觀看課件，生機盎然的自然界，感受大自然的美，從生物圈的角度來認識真菌作用 。 （二） 自主合作 探究問題 各種各樣的真菌 教師提供實物標本及自己搜集的資料，參與學生討論，及時評價和鼓勵學生從日常生活和課本外獲取信息的能力。 學生根據(jù)觀看的課件內容，并觀察實物標本，結合日常生活中自己的見識以及自己搜集的資料，相互交流自己對真菌的了解。觀察與思考 提供長有長霉的面包和長有長霉的水果。利用觀察與思考活動，引導學生按照從宏觀到微觀的順序觀察這些真菌，同時讓學生觀察青霉和曲霉以及蘑菇的結構圖，了解它們的形態(tài)結構。 討論： 1、青霉和曲霉在形態(tài)和顏色上有什么不同？又有什么共同點？ 2、在什么地方什么時候容易采到蘑菇？這說明了什么？ 3、霉菌和蘑菇都是真菌，它們的營養(yǎng)方式有什么相同的特點？ 酵母菌的形態(tài)結構 出示酵母菌的插圖，與學生共同了解有關酵母菌的知識。 學生回憶，結合新知識說出單細胞真菌的結構。 真菌的繁殖 在課前指導學生制作新鮮蘑菇的孢子印、指導學生，提出問題讓學生思考：真菌是通過什么來繁殖后代的？真菌的孢子在什么樣的環(huán)境下才能發(fā)育成新個體？了解真菌的繁殖特點有什么意義呢？ 觀察自己在課前制作的蘑菇的孢子印，進一步了解蘑菇孢子的位置、形態(tài)及作用，從而了解真菌的繁殖方式。 （三） 鞏固練習 拓展提高 起源和演化　　 真菌的起源、演化和系統(tǒng)發(fā)育的研究，最初是根據(jù)比較形態(tài)學和細胞學的資料。近30年內，隨著科學技術的發(fā)展和新技術的廣泛應用，例如 G—C含量、胞壁的多糖組分和結構的研究、各類真菌色氨酸生物合成途徑的酶沉降圖型、賴氨酸的兩種不同合成途徑以及rRNA序列的研究等，都推動了真菌起源和演化的研究。 ——起源 　　真菌在地球上存在了多長時間至今還不清楚，對真菌的起源也沒有確切的結論。真菌的有些特點和植物相似，然而在某些方面又和動物有相似之處。近年來根據(jù)營養(yǎng)方式的比較研究，真菌不是植物也不是動物，而是一個獨立的生物類群——真菌界。 　?、倨鹪炊嘣摚焊鶕?jù)性器官的形態(tài)及交配方式，認為真菌來自藻類。壺菌目自原藻演化而來；水霉目演自無隔藻；毛霉自演接合藻；子囊菌和擔子菌由紅藻演化而來，這些藻類因喪失色素而從自養(yǎng)變成異養(yǎng)，生理的變化引起了形態(tài)的改變。這就是真菌起源的多元論觀點。 　　②鞭毛生物起源論：認為絕大多數(shù)真菌是起源于一種原始水生生物——鞭毛生物，單細胞，具一至數(shù)根鞭毛，有的有葉綠素和其他色素，有的無色素，具色素的演化為藻類，無色素的演化為菌類。真菌和藻類都起源于鞭毛生物。 ——演化 　?、偕罘绞缴希核婢窃夹?，演化的過程是由水生到陸生，并且推測在演化過程中還可能返回水生的習性。從而認為具有鞭毛的游動孢子較原始，而不游動的靜止孢子是相對進化的。 　　 　 ②營養(yǎng)方式上：腐生方式是原始的生活類型，寄生生活方式比腐生生活方式高級。專性寄生生活方式比兼性寄生生活方式高級，最高級的生活方式是特異性的專性寄生方式。 　　 　 ③真菌結構上：由簡單到復雜，再由復雜退化和失去特殊的結構，使結構簡單化。新技術的廣泛應用，對修訂真菌的起源和演化提供了科學依據(jù)。目前認為真菌演化的主軸路線：鞭毛生物—壺菌—接合菌—子囊菌—擔子菌。 （四） 課堂小結 達標測試 教師：這節(jié)課我們了解了生物圈中除了動物、植物外，還有另一類生物——細菌和真菌，觀察了菌落圖及培養(yǎng)基，總結了兩個菌落的特點，通過互相交流了解了醫(yī)學發(fā)展的歷史，激發(fā)了大家探索未知世界的興趣和學習科學家一絲不茍的精神。 1、下列生物全部屬于真菌的一項是（ ） A．酵母菌、結核桿菌、乳酸菌、牛肝菌 B．青霉、曲霉、靈芝、酵母菌 C．青霉、曲霉、痢疾桿菌、木耳 D．青霉、酵母菌、大腸桿菌、金針菇 2、在以下各項中，對真菌結構的說法正確的是（ ） ①都是單細胞結構②有單細胞的、也有多細胞的③體內沒有葉綠體，不能進行光合作用④多數(shù)種類由菌絲集合而成⑤沒有成形的細胞核⑥每個細胞內都有細胞核⑦沒有細胞壁 A．①③⑤⑦B．②③④⑥C．②④⑤⑦D．①②④⑦ 3、霉菌和蘑菇都是真菌，下列哪項不是它們的共同點（ ） A．靠孢子進行繁殖B．都是能把無機物合成有機物的生物 C．都是分解者D．都是多細胞生物 4、青霉和曲霉呈現(xiàn)了不同的顏色，這是它們什么結構的顏色（ ） A．孢子B．菌絲C．菌蓋D．菌柄 六、布置作業(yè) P78頁1，2 xx第一學期課堂教學電子教案 主備教師姓名 任教年級 八年級 任教學科 生物 教學內容 《生物圈中的其他生物》第四章第四節(jié) 課題：細菌和真菌在 自然界中的作用 一、教學目標分析 （一）知識與技能 1、說出細菌和真菌在物質循環(huán)中的作用。 2、列舉細菌、真菌對動植物及人類的影響。 3、認識某些細菌和真菌對動植物的共生起重要作用 （二）過程與方法 從多角度、多層次比較全面地認識自然界中細菌和真菌的作用，從而培養(yǎng)學生多角度思考問題的思維模式。 （三）情感態(tài)度與價值觀 引導學生選擇健康的生活方式。 二、教材分析 （一）教學重點 細菌和真菌在物質循環(huán)中的作用。 （二）教學難點 細菌和真菌與動植物共生的關系。 三、教法分析 1.直觀教學法：通過課件的直觀教學手段，創(chuàng)設生物微觀世界，激起學生的感性認識，獲得生動的表象，促進對知識比較全面、比較深刻地掌握和理解的教學方法。 2.目標導向法：圍繞教學目標，步步激疑啟思，引導學生按照一定的程序發(fā)現(xiàn)問題，使學生逐層探索獲取知識。 3.推理法：培養(yǎng)學生學會辨證推理得出結論的方法和能力。使學生學習透過事物表象，思考、分析、研究事物內涵的方法。 現(xiàn)代教育技術應用 細菌和真菌在自然界在的作用相關資料圖片、PPT 五、教學過程設計 （一） 提出問題 明確目標 導入新課：學生回答想一想，議一議的問題 冬天森林里鋪滿了厚厚的落葉，年復一年，落葉會 不會越積越厚呢？為什么？ 師：垃圾堆也是一樣，不會對到最后崩潰，是因為有分解者的分解，這些分解者就是細菌和真菌 這節(jié)課我們就來學習第四節(jié)細菌和真菌在自然界中的作用。 （二） 自主合作 探究問題 作為分解者參與物質循環(huán) 展示放久腐爛的梨以及橘子放久腐爛圖，解釋它們腐爛的原因。 真菌細菌在物質循環(huán)中的作用示意圖，講解自然界中的物質循環(huán)，得出結論：細菌和真菌作為腐生菌把死的動植物或沒有生命的復雜有機物分解成簡單的無機物（水、二氧化碳、無機鹽） 作為寄生菌使動植物或人患病 細菌或真菌作為寄生菌寄生到動植物或人體內吸取動植物或人體內的有機物使動植物或人患病，舉例：鏈球菌可以使人患扁桃體炎、猩后熱、丹毒等。真菌使人患足廯，手廯等，真菌使植物患病，例如：水稻萎縮病，玉米瘤黑粉病等。 作為共生菌與動植物共生 講解各種菌與動植物之間共生的關系，例如：地衣，是藻類與真菌的共生體，藻類為真菌提供有機物，真菌為藻類提供水跟無機鹽，再解釋根瘤菌與豆科植物、動物與動物腸胃內的細菌、人與人腸道內細菌之間的關系。 解釋抗生素的作用以及危害，讓學生知道要慎用抗生素。 展示課本82頁的技能訓練，讓學生一一回答討論中的三個問題 1 甲乙兩組為什么要用相同的樹葉？ 2 為什么要使樹葉保持潮濕？ 3 哪個方案更能說明問題？為什么？ 介紹以菌治蟲的分法及好處。 （三） 鞏固練習 拓展提高 微生物 細菌、真菌，如：放線菌、腐生菌、原生動物。它們能利用不同的碳水化合物，包括糖、淀粉、有機酸、纖維素、半纖維素等作為能源。最好的碳源是葡萄糖、在麥芽糖、糊精、淀粉和甘油，而蔗糖、木糖、棉子糖、醇和有機酸次之。有機酸中以醋酸、乳酸、檸檬酸、琥珀酸和蘋果酸易于利用，而草酸、酒石酸和馬尿酸較難利用。某些放線菌還可利用幾丁質，碳氫化合物、丹寧甚至橡膠。 細菌 細菌是重要的分解者，他們分布很廣而且可以分解有機物，一公克的土壤通常包含4千萬個細菌細胞，而且地球上的細菌形成一種生物量，這種生物量是超過全部現(xiàn)存的植物和動物，細菌在滋養(yǎng)物的循環(huán)是重要的，而許多滋養(yǎng)物的循環(huán)是依靠生物。 真菌 垃圾在許多生物系統(tǒng)主要的分解者是真菌，不同于細菌，真菌是單細胞生物，大多腐生營養(yǎng)真菌會增加分歧網狀系統(tǒng)的菌絲。細菌的增生是被限制而且吃暴露在表面的有機物，真菌可以使用他們的菌絲去穿透較大的有機物質。此外，真菌只有在腐爛的木頭，因為它沒有演化它分解木頭的酵素，一種化合物在木頭里被找到。這兩個因素使得真菌的主要在森林，在那里有垃圾分解高濃度的木質素和經常的發(fā)生在大塊。真菌通過釋放?來分解腐爛物質，之后他們吸收營養(yǎng)物質的衰減材料分解的有機物。菌絲用于分解物和吸收營養(yǎng)也用于再生產。當兩個真菌的菌絲生長接近對方，便會融合在一起，并形成另一真菌。 （四） 課堂小結 達標測試 小結: 細菌和真菌在自然界中的作用： 1、腐生菌作為分解者參與物質循環(huán) 2、寄生菌引起動植物和人患病 3、共生菌與動植物共生 1.如果自然界的各種細菌都不存在，那么下列說法正確的是（） A.生物尸體極易腐爛B.草木繁盛，動物大量繁殖 C.人類將免于病患 D.植物的營養(yǎng)來源發(fā)生困難 2.使人患病的細菌，一般屬于（ ） A.異養(yǎng)寄生B.異養(yǎng)腐生C.自養(yǎng)D.以上都不對 3.在生物圈中，大多數(shù)細菌只能作為分解者，這是由于（） A.大多數(shù)細菌缺乏葉綠素B.細菌都沒有成形的細胞核 C.大多數(shù)細菌缺乏液泡D.細菌不需要呼吸 4.真菌、細菌對自然界最重要的作用是() A.供給氧氣B.提供有機物 C.提供二氧化碳D.促進自然界物質循環(huán) 5.齲齒是青少年時期常出現(xiàn)的牙疾，下列與兒童齲齒形成有關的是（） A.霉菌B.乳酸菌C.醋酸桿菌D.棒狀桿菌 六、布置作業(yè) P82頁1，2，3 xx第一學期課堂教學電子教案 主備教師姓名 任教年級 八年級 任教學科 生物 教學內容 《生物圈中的其他生物》第四章第五節(jié) 課題：人類對細菌和真菌的利用 一、教學目標分析 （一）知識與技能 1.舉例說出發(fā)酵技術在食品制作中的應用； 2.了解食品腐敗的原因； 3.細菌和真菌與人類防治疾病的關系。 4.細菌在環(huán)境保護中的作用。 （二）過程與方法 1、嘗試制作甜酒、酸奶或泡菜等。 2能夠運用食品保存的一般方法保存食品 （三）情感態(tài)度與價值觀 關注轉基因技術在醫(yī)藥生產上的應用。 二、教材分析 （一）教學重點 發(fā)酵技術在食品制作中的應用； 食品腐敗的原因； 食品保存方法； 細菌和真菌與人類防治疾病的關系； 細菌在環(huán)境保護中的作用； （二）教學難點 發(fā)酵技術在食品制作中的應用； 食品腐敗的原因； 食品保存方法； 細菌和真菌與人類防治疾病的關系； 三、教法分析 講述法、討論法； 現(xiàn)代教育技術應用 多媒體課件、相關錄像資料； 五、教學過程設計 （一） 提出問題 明確目標 一 細菌、真菌與食品的制作 師：細菌和真菌在自然界中有許多的作用，有的對我們人類有益，有的對人類不利。今天這堂課，我們就來學習人類是如何利用細菌和真菌為自身服務的。 師：首先，我們能夠利用細菌和真菌制作各種各樣的食品。 請同學們自行閱讀書P71—72，列出下表 食品名稱 利用到的細菌或真菌 …… …… （二） 自主合作 探究問題 二 歸納 制作甜酒 的過程 學生討論，總結 三 細菌、真菌與食品保存 師：食品為什么容易腐爛呢？ 學生回答。 師：針對食品腐爛的原因，請同學們思考，如何才能讓食品不腐爛？ 學生討論、回答。 師：也就是要做好食品的防腐處理，把食品內的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖。 附：P73觀察與思考答案： 1．圖中有七種保存食物的方法。 2．①蘑菇──脫水法；臘肉類熟食──曬制與煙熏法；果脯──滲透保存法，用糖溶液除去鮮果中的水分；咸魚──腌制法，用鹽溶液除去鮮魚中的水分。這些方法都是依據(jù)除去水分防止細菌和真菌生長的原理。 ②袋裝牛奶、盒裝牛奶、肉腸──巴斯德消毒法，依據(jù)高溫滅菌的原理。 ③袋裝肉腸──真空包裝法，依據(jù)破壞需氧菌類生存環(huán)境的原理。 ④肉類罐頭──罐藏法，依據(jù)高溫消毒和防止與細菌和真菌接觸的原理。 3．還可以采用其他方法：冷藏法、冷凍法(依據(jù)低溫可以抑菌的原理)；使用防腐劑，如用二氧化硫等殺滅細菌；使用射線，如用紫外線、X、γ射線等殺滅細菌等。 四 細菌、真菌與疾病防治 （一）抗生素 師：有些真菌能夠產生可以殺死某些致病細菌的物質，即抗生素。 師：人類治療細菌性感染的第一個武器——青霉素 青霉素是一種高效、低毒、臨床應用廣泛的重要抗生素。它的研制成功大大增強了人類抵抗細菌性感染的能力，帶動了抗生素家族的誕生。 ２０世紀４０年代以前，人類一直未能掌握一種能高效治療細菌性感染且副作用小的藥物。當時若某人患了肺結核，那么就意味著此人不久就會離開人世。為了改變這種局面，科研人員進行了長期探索，然而在這方面所取得的突破性進展卻源自一個意外發(fā)現(xiàn)。 在１９２８年夏季的一天，英國微生物學家弗萊明發(fā)現(xiàn)，一個與空氣意外接觸過的金黃色葡萄球菌培養(yǎng)皿中長出了一團青綠色霉菌。在用顯微鏡觀察這只培養(yǎng)皿時弗萊明發(fā)現(xiàn)，霉菌周圍的葡萄球菌菌落已被溶解。這意味著霉菌的某種分泌物能抑制葡萄球菌。此后的鑒定表明，上述霉菌為點青霉菌，因此弗萊明將其分泌的抑菌物質稱為青霉素。然而遺憾的是弗萊明一直未能找到提取高純度青霉素的方法，于是他將點青霉菌菌株一代代地培養(yǎng)，并于１９３９年將菌種提供給準備系統(tǒng)研究青霉素的英國病理學家弗洛里和生物化學家錢恩。 通過一段時間的緊張實驗，弗洛里、錢恩終于用冷凍干燥法提取了青霉素晶體。之后，弗洛里在一種甜瓜上發(fā)現(xiàn)了可供大量提取青霉素的霉菌，并用玉米粉調制出了相應的培養(yǎng)液。１９４１年開始的臨床實驗證實了青霉素對鏈球菌、白喉桿菌等多種細菌感染的療效。青霉素之所以能既殺死病菌，又不損害人體細胞，原因在于青霉素所含的青霉烷能使病菌細胞壁的合成發(fā)生障礙，導致病菌溶解死亡，而人和動物的細胞則沒有細胞壁。但是青霉素會使個別人發(fā)生過敏反應，所以在應用前必須做皮試。在這些研究成果的推動下，美國制藥企業(yè)于１９４２年開始對青霉素進行大批量生產。這些青霉素在世界反法西斯戰(zhàn)爭中挽救了大量美英盟軍的傷病員。１９４５年，弗萊明、弗洛里和錢恩因“發(fā)現(xiàn)青霉素及其臨床效用”而共同榮獲了諾貝爾生理學或醫(yī)學獎。從印度到南北美洲的各國政府和學術機構紛紛公開授予弗萊明各種榮譽稱號。然而，弗萊明始終是個謙虛的人。1955年 3月他死于心臟病前不久曾說過：“我所到過的每一個地方，人們都熱切地對我表示感謝，說我挽救了他們的生命。我實在不懂得為什么他們要這樣做。大自然創(chuàng)造了青霉素，我只不過是發(fā)覺了它的存在?！? 青霉素的出現(xiàn)開創(chuàng)了用抗生素治療疾病的新紀元。通過數(shù)十年的完善，青霉素針劑和口服青霉素已能分別治療肺炎、肺結核、腦膜炎、心內膜炎、白喉、炭疽等病。繼青霉素之后，鏈霉素、氯霉素、土霉素、四環(huán)素等抗生素不斷產生，增強了人類治療傳染性疾病的能力。但與此同時，部分病菌的抗藥性也在逐漸增強。為了解決這一問題，科研人員目前正在開發(fā)藥效更強的抗生素，探索如何阻止病菌獲得抵抗基因，并以植物為原料開發(fā)抗菌類藥物。 師：濫用抗生素的問題： 一則笑話： 公元前2000年時，人們說：來，吃這個根吧！ 到了公元1000年，祈禱的人說：吃那個根是不信上帝的人； 1850年，人們說：祈禱的人是迷信的人，來，還是喝了這碗湯藥吧！ 1920年，那碗湯藥是蛇油，來，快把這片藥給吃了吧！ 1945年，那片藥沒有效果，來吃青霉素吧！ 1955年，哎呀，細菌突變了，改吃四環(huán)素吧！ 1960年至1999年的人們說：來，改吃更強力的抗生素吧！ 2000年的人說：細菌勝利了，還是來吃這個根吧 　　我國每年有20萬人死于藥品不良反應，其中40％死于抗菌藥物濫用。每年約有3萬名兒童因不恰當使用耳毒性藥物而造成耳聾，其中95％以上是使用了氨基糖苷類抗菌藥物。　　 繼2000年國家規(guī)定精神類、大輸液類、粉針劑類藥品必須憑處方購買后，2004年7月1日起又規(guī)定未列入非處方藥的抗生素也要憑處方購買。然而，抗生素濫用的現(xiàn)狀并未能從根本上得到遏制。 　　據(jù)介紹，世界衛(wèi)生組織推薦的抗生素醫(yī)院使用率為30％，在美英等發(fā)達國家醫(yī)院的使用率只有22％－25％。衛(wèi)生部要求抗生素的使用應控制在50％以內，可是，近五年在我國醫(yī)院中抗生素的使用率均保持在67％～82％之間，抗生素類藥物的費用占全部藥費的40％左右。在使用抗生素的人群中，有1/3以上的人根本不需要用抗生素，大約有50％以上并沒有起到作用，反到對有的臟器造成不良影響。 　　濫用抗生素的危險最主要是促進細菌耐藥性的增強。數(shù)據(jù)表明，有越來越多的細菌耐藥，且耐藥力在不斷提高。20世紀五六十年代青霉素一次劑量只是2萬～3萬單位，現(xiàn)在需用幾十萬、幾百萬單位。葡萄球菌、腸道革蘭氏陽性桿菌、結核桿菌、痢疾桿菌之所以長久的肆虐人類，就是其耐藥性不斷增強的結果。由于細菌的進化永遠不會停止，因而對任何抗生素都會有產生耐藥性的可能。河南省食品藥品監(jiān)督管理局局長李松武在一次新聞發(fā)布會上，以環(huán)丙沙星為例，介紹這種上世紀90年代剛剛上市的藥品，在投入使用短短十幾年的時間里，我國患者的耐藥性已經高達60％，而在西方發(fā)達國家則只有1％?？咕幬锏臑E用正讓我們付出巨大的代價，藥品不良反應、藥源性疾病大量增加，越來越多的細菌對抗藥品的能量不斷增大，例如幽門螺旋桿菌，對喹諾酮類藥品的耐藥性，已經升至82％?！凹毦絹碓侥退?，抗生素越來越失效”成了經濟較發(fā)達地區(qū)的普遍問題。據(jù)陳重華委員介紹，上海已經成為我國細菌耐藥性最為嚴重的地區(qū)之一，一些藥品的有效率在上海地區(qū)已經跌到了20％，問題還在于耐藥菌是可以在不同地區(qū)、國家間的人群之間傳播的。隨著醫(yī)療條件的不斷改善，新的抗菌藥物不斷涌現(xiàn)。抗生素的大劑量普遍使用，以及禽畜飼料添加劑中大量使用抗生素，使食品、奶制品、飲料等也富含抗生素，從而逐步形成了一個越來越大的對抗生素產生耐藥性的群體。這導致臨床上出現(xiàn)應用高級抗生素———耐藥性更強———再用更高級的抗生素的惡性循環(huán)。 （二）利用細菌生產藥品 師：為什么人類偏愛利用細菌生產藥品？ 學生討論、回答。 參考答案：細菌個體小、繁殖快等。 五 細菌與環(huán)境保護 教師簡要介紹。 （三） 鞏固練習 拓展提高 師：介紹最近的保鮮膜致癌問題。 （四） 課堂小結 達標測試 1．制作泡菜時密封的主要目的是： A、防止營養(yǎng)物質的流失 B、防止其它細菌的進入 C、防止空氣進入 D、防止水分散失 2.(xx常德)啤酒是人們愛喝的一種酒類，其酒味的產生與下列哪種生物有關？ A.酵母菌 B.乳酸菌 C.醋酸菌 D.曲霉 B C D 溫度 溫度 溫度 0 0 0 0 產酒量 產酒量 產酒量 產酒量 A 溫度 3.（xx山東）以下能正確反映酵母菌發(fā)酵時，產酒量隨溫度變化的曲線是 4.我州在新農村建設中，為了改善農村衛(wèi)生條件，改變能源結構，減少環(huán)境污染，大力推廣興建沼氣池。在沼氣發(fā)酵中，起主要作用的微生物是 A.酵母菌 B.乳酸菌 C.甲烷菌 D.根瘤菌 5.（xx通遼）科學家研究利用生物做“生產車間”來生產人類所需要的某些物質，呈現(xiàn)出巨大的優(yōu)越性，這就是 A．生物反應器 B．轉基因生物 C．仿生學 D．乳房生物反應器 6.（xx通遼）酸奶是一種有益的乳制品，泡菜也是特色菜，這是人們利用了哪種生物的發(fā)酵作用 A．大腸桿菌 B．酵母菌 C．曲霉菌 D．乳酸菌 六、布置作業(yè) P87頁1，2