【商業(yè)計(jì)劃書(shū)】食品、煙酒、飲料

【商業(yè)計(jì)劃書(shū)】食品、煙酒、飲料,商業(yè)計(jì)劃書(shū),商業(yè),計(jì)劃書(shū),食品,煙酒,飲料 X X X 加 盟 商 業(yè) 計(jì) 劃 書(shū) XXXX 企 業(yè) 管 理 有 限 公 司 “XX”簡(jiǎn)介 “XX”成立時(shí)間:一九九六年 經(jīng)營(yíng)理念：弘揚(yáng)中國(guó)茶文化，打造國(guó)際茶品牌； 企業(yè)文化：以人為本，員工是企業(yè)的伙伴； 經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目：茶藝、茶餐服務(wù)/ ?????????????? 茶藝表演/ ???????? 茶藝館、茶莊加盟、策劃設(shè)計(jì)、托管經(jīng)營(yíng)/ ?????????????? 茶葉、茶具、古家具銷(xiāo)售/ ?????????????? 茶藝及團(tuán)隊(duì)營(yíng)銷(xiāo)培訓(xùn) ?????? “XX”策劃培訓(xùn)、經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)的茶館，遠(yuǎn)至河南、云南、澳門(mén)等地。茶藝學(xué)生遍布法、日、美、加、港澳等世界各地?，F(xiàn)有“和清居”和“茶元素”兩家樣板直營(yíng)店。計(jì)劃在XX、北京、上海開(kāi)設(shè)“茶藝館”及“茶葉專(zhuān)賣(mài)店”樣板店并面向全國(guó)乃至世界大力發(fā)展加盟連鎖。 ????? “XX”十分注重泡茶的技藝和品茶的藝術(shù)，現(xiàn)XX“和清居”茶藝館分店被評(píng)選為全國(guó)十家“百佳茶藝館”之一，我們力求創(chuàng)造具高品味的舒適氛圍，使所有來(lái)客能在此品飲，抒懷暢談商業(yè)大計(jì)?！癤X”茶藝師除研習(xí)茶藝之外，還需進(jìn)修插花、書(shū)法、焚香以及中國(guó)古樂(lè)器、茶藝館的布置、銷(xiāo)售技巧、客戶營(yíng)銷(xiāo)學(xué)、說(shuō)話的藝術(shù)、經(jīng)營(yíng)管理、九型人格、教練技術(shù)、戶外團(tuán)隊(duì)展能、待人處事等技藝，茶藝師優(yōu)雅的氣質(zhì)在蒸騰的煙霧之中，伴隨著清幽的茶香自然地流露出來(lái)，給人一種美之極致的視覺(jué)享受！ ???? “茶如人生” 品茶已經(jīng)成為一門(mén)學(xué)問(wèn)。人們以茶會(huì)友，以茶道論人道。細(xì)心地品上一杯茶，就有一種回味人生的感覺(jué)。讓中國(guó)茶文化在世界上發(fā)揚(yáng)光大，是“XX”茶人的最終理想！ ——企業(yè)獲得榮譽(yù) a.2001年12月，第二屆XX國(guó)際茶文化節(jié)茶藝表演 紀(jì)念獎(jiǎng)； b.2003年11月，第三屆XX國(guó)際茶文化節(jié)茶藝茶道表演優(yōu)秀獎(jiǎng)； c.2003—2004年度全國(guó)百佳茶館中的十佳茶館; d.XX茶文化促進(jìn)會(huì)指定專(zhuān)業(yè)茶藝師職稱(chēng)考評(píng)指定培訓(xùn)基地； e.2004年度XX省企業(yè)文化建設(shè)先進(jìn)單位; f.2005年第四界XX國(guó)際茶文化節(jié)優(yōu)秀茶藝表演隊(duì)獎(jiǎng)。 ——我們的使命 我們的使命是要將“XX”建成中國(guó)乃至世界最大的茶藝服務(wù)連鎖品牌，要做到：在世界每個(gè)角落，都有“XX”。我們期望“XX”獲得眾人的贊譽(yù)，讓更多的人享受中國(guó)傳統(tǒng)茶藝的韻味和樂(lè)趣。 ——XX經(jīng)營(yíng)理念 ●使顧客滿意 顧客滿意我們發(fā)展的基礎(chǔ)。我們必須周到地對(duì)待顧客，認(rèn)真地為每一位顧客提供我們精心編排的茶藝服務(wù)的每一道工序，絕不馬虎。我們要讓顧客感受到物超所值。 ●追求公司的持續(xù)發(fā)展 公司將不斷地?cái)U(kuò)大企業(yè)規(guī)模，追求企業(yè)良性的持續(xù)發(fā)展，以“XX”品牌做為企業(yè)拓展與經(jīng)營(yíng)的核心，提高我們的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。 ●致力于為員工提供良好的工作氛圍 員工的發(fā)展與企業(yè)的發(fā)展是密不可分的。公司致力于為員工提供良好的工作氛圍，讓員工與企業(yè)共同成長(zhǎng)、成功、成就。 ●企業(yè)哲學(xué) ◆ 溝通從心開(kāi)始 ◆以人為本，質(zhì)量第一，團(tuán)隊(duì)合作 ◆保持活力，并激勵(lì)其他同事 ◆營(yíng)造‘儒商’人文環(huán)境，規(guī)范員工行為 ◆處理：保持開(kāi)放式態(tài)度 ◆只有開(kāi)心的員工，才有滿意的服務(wù) ◆以事業(yè)為榮，不以財(cái)富為福 ◆ 著眼創(chuàng)新，注重品質(zhì)，尊重個(gè)人，一切以顧客為中心 ●企業(yè)核心價(jià)值觀 ★堅(jiān)持誠(chéng)信，注重業(yè)績(jī)，渴望變革，對(duì)客戶充滿熱誠(chéng)，以客戶的成功衡量我們的成功，堅(jiān)持客戶管理和創(chuàng)新精神； ★增長(zhǎng)為本，開(kāi)拓市場(chǎng)，拓展客戶業(yè)務(wù)； ★褒獎(jiǎng)德才兼?zhèn)?，培養(yǎng)精英人才，為企業(yè)最優(yōu)秀的人才創(chuàng)造機(jī)會(huì)，讓他們不斷成長(zhǎng)并實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想； ★珍視每個(gè)員工、每個(gè)創(chuàng)意，尊重個(gè)人，主動(dòng)出擊，利用企業(yè)規(guī)模優(yōu)勢(shì)，勇于冒險(xiǎn)并嘗試新事物，絕不允許規(guī)模成障礙； ★不懈追求更快更好，利用新經(jīng)濟(jì)、新文化、信息、數(shù)據(jù)時(shí)代優(yōu)勢(shì)，加速我們成功，建設(shè)一個(gè)更迅速和更靈敏的企業(yè)； ★讓領(lǐng)導(dǎo)者精神發(fā)揚(yáng)光大，對(duì)不斷學(xué)習(xí)和分享創(chuàng)意充滿熱枕，決意在任何環(huán)境下實(shí)現(xiàn)目標(biāo)，有能力激勵(lì)和鼓舞全公司隊(duì)伍，關(guān)注公司、客戶及行業(yè)與區(qū)域信息。 ——企業(yè)宗旨與精神 ●企業(yè)宗旨 弘揚(yáng)中國(guó)茶藝文化 ●企業(yè)精神 關(guān)愛(ài)尊重 愛(ài)崗敬業(yè) 團(tuán)結(jié)互助 卓越創(chuàng)新 ——企業(yè)道德與作風(fēng) ●企業(yè)道德 忠誠(chéng) 無(wú)私 勤勞 節(jié)儉 團(tuán)結(jié) 謙潔 自強(qiáng) 禮貌 遵紀(jì) 守法 ●企業(yè)作風(fēng) “團(tuán)結(jié)、拼搏、高效、創(chuàng)新” ——企業(yè)文化建設(shè) ★每年中秋，公司會(huì)舉辦各類(lèi)文化文娛活動(dòng)； ★每年公司舉辦周年志慶，有豐富多彩的文藝節(jié)目及年底各類(lèi)優(yōu)秀員工、優(yōu) 秀管理獎(jiǎng)及貢獻(xiàn)獎(jiǎng)的頒獎(jiǎng)典禮； ★每年組織員工去養(yǎng)老院和孤兒院做義工活動(dòng)； ★每年舉辦一次演講比賽； ★每年舉辦一次“XX健康運(yùn)動(dòng)會(huì)”； ★每年定期舉辦各類(lèi)的管理干部培訓(xùn)班； ★員工生日，公司均組織員工一起慶祝； ★企業(yè)發(fā)行內(nèi)部刊物,進(jìn)行各種生活、工作、思想、企業(yè)發(fā)展信息及茶文化等信息的交流； ★定期舉辦軍訓(xùn)活動(dòng)。 “XX”加盟事業(yè) ——行業(yè)現(xiàn)狀與展望 茶，自人類(lèi)發(fā)現(xiàn)以后，最初用于飲用，只不過(guò)是用來(lái)飲用解渴而已。可是，今天的茶不僅僅是生津解渴、醒腦提神的飲品，而更重要的是通過(guò)茶，獲得人們某種精神的需要，寄托人們對(duì)朋友的情誼，反映我們的人生信仰，追求人生的崇高境界。人們都有這樣的體會(huì)：在勞作緊張之余，捧茶釋杯，品茗靜思，瘕意之感便會(huì)猶然而生。茶，汲日月之精華，區(qū)山水之靈秀，它的存在豐富了人類(lèi)的物質(zhì)生活，也升華了一個(gè)民族的文化品質(zhì)。 茶已經(jīng)形成健康的飲料、文明的飲料、和平的飲料、增強(qiáng)民族凝聚力的飲料、社會(huì)的飲料的大文化功能與作用的概念。是一種及具風(fēng)韻與檔次的產(chǎn)品。 市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)高度發(fā)展的今天，細(xì)看中國(guó)的茶葉企業(yè)，經(jīng)營(yíng)規(guī)模普遍偏小，更多的還處在家庭作坊似的經(jīng)營(yíng)方式，品牌企業(yè)更是鳳毛麟角。大多數(shù)茶業(yè)經(jīng)營(yíng)企業(yè)自律性較差，不能滿足消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)、品牌及服務(wù)的需求。市場(chǎng)銷(xiāo)售的主流茶葉及茶產(chǎn)品，未能形成品牌，未能使消費(fèi)者感知其產(chǎn)品特點(diǎn)。現(xiàn)在絕大多數(shù)的茶葉消費(fèi)者在選購(gòu)茶產(chǎn)品的過(guò)程中是相對(duì)盲目的，其選購(gòu)決策的主要依據(jù)來(lái)自其生活中積累的經(jīng)驗(yàn)。這與新型營(yíng)銷(xiāo)時(shí)代以產(chǎn)品理念和品牌引導(dǎo)消費(fèi)者進(jìn)行選擇購(gòu)買(mǎi)的主流形式是不相符的。 在營(yíng)銷(xiāo)科學(xué)高度發(fā)展的今天，消費(fèi)者更加需要了解所購(gòu)產(chǎn)品品質(zhì)，得到由產(chǎn)品延伸出來(lái)的情感關(guān)懷。而這一切正是當(dāng)前茶行業(yè)所缺乏的，缺乏不代表沒(méi)有需求，相反茶行業(yè)的這種現(xiàn)狀，隱現(xiàn)了一個(gè)能夠改變中國(guó)茶行業(yè)現(xiàn)狀和格局的巨大機(jī)遇?？梢詳嘌?，以產(chǎn)品品質(zhì)特點(diǎn)為基礎(chǔ)的、結(jié)合消費(fèi)者需求的、能夠鮮明的標(biāo)明展示產(chǎn)品特點(diǎn)的、區(qū)隔于同類(lèi)產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)茶業(yè)品牌將會(huì)有很大的發(fā)展空間。 我們更能發(fā)現(xiàn)中國(guó)五千年的茶文化及茶葉經(jīng)營(yíng)，幾乎是在古老的傳統(tǒng)茶文化與市場(chǎng)無(wú)序混亂的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)下，鮮明的撞擊著，并且很自然的進(jìn)行著，的確令人不可思議。但發(fā)展到今天，茶行業(yè)所有的從業(yè)者們都深深的認(rèn)識(shí)到，茶行業(yè)已經(jīng)走到了需要產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化、規(guī)?；?、品牌化經(jīng)營(yíng)的時(shí)候了。消費(fèi)者已經(jīng)具備了很強(qiáng)的消費(fèi)意識(shí)和品牌觀，為品牌茶系列產(chǎn)品占領(lǐng)市場(chǎng)創(chuàng)造了良好條件。 在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的今天，中國(guó)茶行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)層次非常的低，利潤(rùn)卻很高，誰(shuí)都可以進(jìn)入這個(gè)行業(yè)，悲哀之余看到的更多的是商機(jī)。中國(guó)茶行業(yè)這一悠久而又飽含深厚人文情趣的產(chǎn)業(yè)已經(jīng)到了從名茶階段向名牌階段跨越的時(shí)刻了。 ——加盟經(jīng)營(yíng)特色 ● 標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè) “XX”從服務(wù)的管理到視覺(jué)的管理都采用一貫標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)，運(yùn)作得當(dāng)，不但具有良好的印象，運(yùn)作方便，更可降低作業(yè)成本。我將提供一站式的服務(wù)給加盟，包括店面設(shè)計(jì)、裝修、設(shè)備、人員招聘、培訓(xùn)、市場(chǎng)策劃、開(kāi)店、企業(yè)文化建設(shè)、財(cái)務(wù)運(yùn)作等。 ● 量化作業(yè) “XX”量化作業(yè)的方式是集中采購(gòu)，以量制價(jià)，自然能獲得較低的進(jìn)貨價(jià)格。這也是降低成本最直接的方式。 ● 聯(lián)合促銷(xiāo)作業(yè) 加盟“XX”具有著其它經(jīng)營(yíng)方式無(wú)可替代的優(yōu)勢(shì)及多年的市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)，在促銷(xiāo)策略上具有較高的水準(zhǔn)和競(jìng)爭(zhēng)性，這是單店經(jīng)營(yíng)所無(wú)法達(dá)到的。 ——加盟經(jīng)營(yíng)的成功要素 ● 具有較高的知名度 “XX”已經(jīng)成功地樹(shù)立并鞏固了在茶藝行業(yè)中的品牌地位，創(chuàng)造了中國(guó)茶藝文化氛圍，在消費(fèi)者心目中已成功的卓越品味的象征。 ● 良好的形象 在多年的經(jīng)營(yíng)歷史中，“XX”一直以“一流的技術(shù)、一流的環(huán)境、一流的服務(wù)”贏得了消費(fèi)者的信賴(lài)。 ● 良好的業(yè)績(jī) 獲利和怎樣才能獲利，是“XX”加盟經(jīng)營(yíng)最主要的目的和最關(guān)心的問(wèn)題。就一般投資來(lái)說(shuō)，快則一年、慢則三年內(nèi)基本回收投資?！癤X”目前開(kāi)設(shè)的二家分店的業(yè)績(jī)表現(xiàn)，使所有投資者得到更大的信任和信心。 ● 良好的規(guī)劃 “XX”在營(yíng)運(yùn)、管理、培訓(xùn)、宣傳等諸方面有著良好的規(guī)劃，在店數(shù)快速增加時(shí)不會(huì)發(fā)生任何混亂及失控的現(xiàn)象，“XX”不僅對(duì)自己有信心，對(duì)合作伙伴同樣抱有信心。 ——加盟經(jīng)營(yíng)提供的支持 ●品牌支持 享有以國(guó)內(nèi)知名的“XX”注冊(cè)商標(biāo)為命名的茶藝服務(wù)機(jī)構(gòu)及 其產(chǎn)品的特許專(zhuān)賣(mài)權(quán)。統(tǒng)一品牌管理和策劃支持以建立強(qiáng)勢(shì)的品牌競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)壁壘（店鋪內(nèi)外設(shè)計(jì)方案、品牌VI的設(shè)計(jì)和執(zhí)行要求） ●產(chǎn)品支持 A、提供品種齊全、系列的茶類(lèi)產(chǎn)品，形成有效的產(chǎn)品資源保障系統(tǒng)。? B、統(tǒng)一的產(chǎn)品品質(zhì)、最優(yōu)惠的進(jìn)貨價(jià)格。 ●服務(wù)支持 A、定期享有XXXX企業(yè)管理有限公司和“XX”的資深技術(shù)督導(dǎo)和市場(chǎng)業(yè)務(wù)人員的巡回指導(dǎo)。? B、統(tǒng)一的服務(wù)管理及操作服務(wù)規(guī)范手冊(cè)；協(xié)助建立規(guī)范統(tǒng)一的形象識(shí)別及CI管理體系。 C、建立了配送貨中心，確保所用的均是低成本和較好性?xún)r(jià)比 的產(chǎn)品。 D、物流渠道通暢，為各加盟商提供強(qiáng)有力的配送服務(wù)支持。 ●推廣支持 A、定期舉辦區(qū)域性的服務(wù)形象和促銷(xiāo)巡回推廣活動(dòng)和新服務(wù)產(chǎn)品展示會(huì)。? B、有計(jì)劃的提供加盟店的季度推廣策劃和各類(lèi)POP用品、掛畫(huà)等。 ●政策支持 A、合理投資、較高的回報(bào)空間和市場(chǎng)需求，嚴(yán)格的區(qū)域保護(hù)政策，還擁有?？偷膹V大客源的支持。 B、享有按規(guī)定在指定區(qū)域發(fā)展連鎖機(jī)構(gòu)的權(quán)力以及在特定區(qū)域內(nèi)獨(dú)家壟斷式經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)。 ●宣傳支持 A、總部將在全國(guó)性的各大報(bào)紙、專(zhuān)業(yè)書(shū)刊、貿(mào)易資源網(wǎng)絡(luò)推出一系列的廣告宣傳，有計(jì)劃、有步驟的指導(dǎo)及支持各地區(qū)的加盟連鎖店舉辦各種促銷(xiāo)活動(dòng)和派發(fā)各種宣傳品，確 保加盟店的業(yè)績(jī)不斷增長(zhǎng)。 B、享有長(zhǎng)期在部分行業(yè)主流媒體的品牌廣告支持，統(tǒng)一的創(chuàng)新廣告促銷(xiāo)方式，充足的促銷(xiāo)活動(dòng)支持；以及享有專(zhuān)業(yè)媒體和宣傳資料的投放支持；雜志：企業(yè)報(bào)紙：印刷 品、制作精美廣告宣傳畫(huà)冊(cè)。 ●技術(shù)支持 A、建立“XX”的網(wǎng)站主頁(yè)，圍繞終端客戶的消費(fèi)訴求和價(jià)值取向，全方位策劃與宣傳企業(yè)形象、品牌文化、各地連鎖動(dòng)態(tài)、新品新訊。 B、提供自行研發(fā)的“財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)、會(huì)員管理系統(tǒng)、人力資源管理系統(tǒng)和物流倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng)”等計(jì)算機(jī)管理軟件，提高管理的效率和質(zhì)量。 ●管理支持 A、向特許加盟商提供完善的企業(yè)策劃資料及專(zhuān)業(yè)管理人員輪訓(xùn)。 B、向特許加盟商提供全套的整合營(yíng)銷(xiāo)完全解決方案。能夠指導(dǎo)加盟商就當(dāng)?shù)乇就翣顩r在營(yíng)銷(xiāo)策略、管理工作，銷(xiāo)售策劃、信息資訊、推廣產(chǎn)品與會(huì)員服務(wù)等各方面的整合與運(yùn)作。 C、總部的營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)定時(shí)不定時(shí)的將對(duì)各加盟店在設(shè)備的擺放布置銷(xiāo)售價(jià)格、服務(wù)技術(shù)、管理水平等方面進(jìn)一步監(jiān)控和督導(dǎo)，給予必要的現(xiàn)場(chǎng)支持。并依照總部督導(dǎo)制度，定期的對(duì)加盟店所有經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)進(jìn)行總體評(píng)價(jià)，作為總部對(duì)加盟店執(zhí)行完全統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。 ● 培訓(xùn)支持 設(shè)有XX“XX”職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校，專(zhuān)門(mén)為特許加盟商提供專(zhuān)業(yè)、特色、深度的素質(zhì)培訓(xùn)、技術(shù)培訓(xùn)和管理培訓(xùn)（包括：經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)管理、營(yíng)銷(xiāo)策劃、產(chǎn)品知識(shí)、服務(wù)技巧、促銷(xiāo)活動(dòng)、顧客溝通、解決投訴、成本控制、財(cái)務(wù)管理、以及形體訓(xùn)導(dǎo)）。 ● 開(kāi)店支持 加盟店所在區(qū)域的商圈評(píng)估、地點(diǎn)考察、總體設(shè)計(jì)，包括裝修方案，裝飾設(shè)備、產(chǎn)品布置擺放，POP圖張掛、人員招聘和培訓(xùn)與開(kāi)張促銷(xiāo)等。 ——加盟費(fèi)用細(xì)則 ●授權(quán)加盟費(fèi) 授權(quán)加盟費(fèi)是申請(qǐng)加盟方為獲得XXXX企業(yè)管理有限公司的特許經(jīng)營(yíng)權(quán)，而繳納的特許經(jīng)營(yíng)權(quán)許可費(fèi)。一次授權(quán)的特許經(jīng)營(yíng)期為5年。 考慮到地區(qū)差異，我們按照一下標(biāo)準(zhǔn)收?。? 地區(qū)等級(jí) 中國(guó)境外 一類(lèi)地區(qū) 二類(lèi)地區(qū) 三類(lèi)地區(qū) 授權(quán)加盟費(fèi) 10萬(wàn)元美元 20萬(wàn)元民幣 18萬(wàn)元民幣 15萬(wàn)元人民幣 說(shuō)明 中國(guó)境外地區(qū) 全國(guó)GDP排名前五位的特大型城市 一類(lèi)城市以外的全國(guó)省會(huì)城市 一、二類(lèi)城市以外的城市 ● 品牌維護(hù)管理費(fèi) ● 品牌使用費(fèi)指加盟店每月向管理公司總部支付的“XX”商標(biāo)和商號(hào)的使用費(fèi)和維護(hù)費(fèi)。根據(jù)《XX市XX企業(yè)管理有限公司品牌授權(quán)管理暫行辦法》的有關(guān)規(guī)定，加盟商取得“XX”授權(quán)后，須按時(shí)向“XX”總部支付品牌使用費(fèi)，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為乙方每月?tīng)I(yíng)業(yè)利潤(rùn)的2%，中國(guó)境外：500美元，按月交納。 ● 履約保證金 ● 為了有效控制加盟者在合約期間受管理機(jī)構(gòu)管理，依統(tǒng)一規(guī)劃的營(yíng)運(yùn)方式統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)，不違反管理規(guī)定或損害特許經(jīng)營(yíng)體系的統(tǒng)一形象，加盟者需繳納保證金為1萬(wàn)元，中國(guó)境外1萬(wàn)美元，履約保證金應(yīng)在簽合同時(shí)一次付清。 ● 裝修、設(shè)備費(fèi) 因各地區(qū)物價(jià)因素，各地市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)具體情況，以及加盟商資金運(yùn)作等各種不可定因素。在這里我們僅給出XX地區(qū)“XX”店面裝修、設(shè)備費(fèi)用預(yù)算： — 元/平方米 ● 市場(chǎng)考察費(fèi)用 加盟商確定加盟意向后，我們通過(guò)對(duì)加盟商提供的市場(chǎng)基本情況分析后，確定對(duì)加盟商選點(diǎn)地區(qū)進(jìn)行商圈調(diào)查。此時(shí)加盟商需要向我們支付 元市場(chǎng)調(diào)查費(fèi)用。此項(xiàng)費(fèi)用，多退少補(bǔ)。 ● 前期市場(chǎng)推廣費(fèi) 此項(xiàng)費(fèi)用根據(jù)各加盟商資金狀況以及市場(chǎng)推廣計(jì)劃具體內(nèi)容執(zhí)行。 ●物資周轉(zhuǎn)金 為了縮短加盟店籌備以及運(yùn)營(yíng)期間各類(lèi)在XX地區(qū)采購(gòu)物品的效率。我們需要加盟商向我們提供物品周轉(zhuǎn)金。周轉(zhuǎn)金收取標(biāo)準(zhǔn)：1萬(wàn)元，中國(guó)境外 1萬(wàn)美元。 ●派駐人員培訓(xùn)費(fèi) 加盟商如需聘用"XX"總部的管理人員、培訓(xùn)老師及茶藝師，雙方須簽定協(xié)議。被加盟商聘用的"XX"總部管理人員、培訓(xùn)老師及茶藝師等員工從XX總部到加盟店的來(lái)往路費(fèi)由加盟商承擔(dān)。加盟商除按XX工資標(biāo)準(zhǔn)向聘用人員支付工資外，還須向"XX"總部支付所聘人員的招聘及培訓(xùn)的費(fèi)用，標(biāo)準(zhǔn)如下（此標(biāo)準(zhǔn)只適合中國(guó)境內(nèi)，中國(guó)境外另行協(xié)商）： 店面經(jīng)理（或培訓(xùn)經(jīng)理）的招聘及培訓(xùn)的費(fèi)用人民幣：3500元/人。 店面主任（或培訓(xùn)主任）的招聘及培訓(xùn)的費(fèi)用人民幣：3000元/人。 培訓(xùn)專(zhuān)員（職稱(chēng)：茶藝導(dǎo)師助理）的招聘及培訓(xùn)的費(fèi)用人民幣：2500元/人。 高級(jí)茶藝師的招聘及培訓(xùn)的費(fèi)用人民幣：2000元/人。 中級(jí)茶藝師的招聘及培訓(xùn)的費(fèi)用人民幣：1500元/人。 初級(jí)茶藝師的招聘及培訓(xùn)的費(fèi)用人民幣：1000元/人 加盟商如需派自己的管理人員、培訓(xùn)老師、茶藝師、財(cái)務(wù)、收銀及后勤采購(gòu)等人員前往"XX"總部進(jìn)行實(shí)習(xí)學(xué)習(xí)。須提前兩個(gè)月告之"XX"總部，雙方須簽定協(xié)議。加盟商管理人員、培訓(xùn)老師、茶藝師、財(cái)務(wù)、收銀及后勤采購(gòu)等員工從XX總部到加盟店的來(lái)往路費(fèi)、工資、食宿費(fèi)等均由加盟商承擔(dān)。加盟商除此之外，還須向"XX"總部支付所派人員的培訓(xùn)費(fèi)用，標(biāo)準(zhǔn)如下（此標(biāo)準(zhǔn)只適合中國(guó)境內(nèi)，中國(guó)境外另行協(xié)商）： 店面經(jīng)理（或培訓(xùn)經(jīng)理）的招聘及培訓(xùn)的費(fèi)用人民幣：1750元/人。 店面主任（或培訓(xùn)主任、財(cái)務(wù)）的招聘及培訓(xùn)的費(fèi)用人民幣：1500元/人。 培訓(xùn)專(zhuān)員（職稱(chēng)：茶藝導(dǎo)師助理、收銀、后勤采購(gòu)）的招聘及培訓(xùn)的費(fèi)用人民幣：1250元/人。 高級(jí)茶藝師的招聘及培訓(xùn)的費(fèi)用人民幣：1000元/人。 中級(jí)茶藝師的招聘及培訓(xùn)的費(fèi)用人民幣：750元/人。 初級(jí)茶藝師的招聘及培訓(xùn)的費(fèi)用人民幣：500元/人。 ●加盟店籌備期間其他費(fèi)用 加盟商需要支付我們派出籌備人員在工作期間的其他費(fèi)用，包括：前往途中的交通食宿費(fèi)、籌備期間的食宿費(fèi)等。 ● 特別說(shuō)明 無(wú)論加盟方因何原因退出加盟組織，或因違反《加盟協(xié)議書(shū)》相關(guān)協(xié)議被品牌受讓方終止授權(quán)，已繳納的授權(quán)加盟費(fèi)和品牌維護(hù)管理費(fèi)不予退還。履約保證金合約期滿無(wú)息退還。在加盟店運(yùn)營(yíng)后，派駐人員培訓(xùn)費(fèi)不予退還。物資周轉(zhuǎn)金在特許經(jīng)營(yíng)期結(jié)束后清算。市場(chǎng)調(diào)研費(fèi)與其他費(fèi)用實(shí)報(bào)銷(xiāo)。 咨詢(xún)加盟事宜、首次會(huì)面、參觀店面 “XX”加盟事業(yè)——加盟程序 填寫(xiě)各類(lèi)表格、選點(diǎn)、簡(jiǎn)單市場(chǎng)調(diào)查 確定加盟意向、正式商圈調(diào)查 通過(guò)商圈調(diào)查、正式簽署合同 店面籌備、人員培訓(xùn) 正式開(kāi)業(yè)、市場(chǎng)推廣 運(yùn)營(yíng)支持 ——加盟重點(diǎn)程序 ● 商圈調(diào)查 在接受投資者申請(qǐng)并簽訂意向書(shū)后，總部將協(xié)助投資者就其選定之店面地址進(jìn)行調(diào)查，為加盟店開(kāi)發(fā)成功與否作個(gè)評(píng)估。 調(diào)查項(xiàng)目包括：A、商業(yè)區(qū)域；B、商業(yè)區(qū)域形態(tài)；C、市場(chǎng)評(píng)估；D、投資回報(bào)及發(fā)展前景的評(píng)估。 ●開(kāi)業(yè)前支持（籌備） A、開(kāi)業(yè)前總部派專(zhuān)業(yè)人員赴當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)考察、商圈規(guī)劃。 B、開(kāi)業(yè)初期總部派一至二名專(zhuān)員駐地協(xié)助一切籌劃工作事項(xiàng)。 C、開(kāi)業(yè)前總部可以協(xié)助加盟商招聘工作人員并由加盟商派出4 - 5名員工（包括前臺(tái)、會(huì)計(jì)、收銀等）來(lái)總部接受為期 天的免費(fèi)培訓(xùn)，期間食 、宿、行、工資等費(fèi)用均由加盟商自負(fù)。 D、開(kāi)業(yè)前總部對(duì)派駐加盟店的人員標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)。 E、開(kāi)業(yè)前總部協(xié)助開(kāi)店所需一切設(shè)備用具及原材料采購(gòu)。 F、開(kāi)業(yè)前總部協(xié)助代理計(jì)劃籌備開(kāi)業(yè)儀式。 ●后續(xù)支持計(jì)劃 A、在加盟店開(kāi)業(yè)后，我們將對(duì)該加盟店在價(jià)格、技術(shù)水平、人員服務(wù)水平、衛(wèi)生清潔、開(kāi)店閉店程序等等方面進(jìn)一步監(jiān)察和督導(dǎo)，并給予必要的現(xiàn)場(chǎng)支持。 B、總部巡查制度。巡查人員對(duì)加盟店所有環(huán)節(jié)給予總體評(píng)價(jià)并上報(bào)總部，總部以此評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)對(duì)加盟店給予相關(guān)支持，促使XX加盟體系內(nèi)所有加盟店必須執(zhí)行嚴(yán)格的完全統(tǒng)一的XX店面標(biāo)準(zhǔn)。 C、在合約有效期內(nèi)，為加盟店定期培訓(xùn)員工、考核員工，以保證加盟店優(yōu)質(zhì)服務(wù)和優(yōu)秀品質(zhì)，并為經(jīng)理人提供進(jìn)銷(xiāo)，庫(kù)存管理，財(cái)務(wù)管理，人事管理等方面的培訓(xùn)。 D、定期研制開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，制定新產(chǎn)品制作、推廣計(jì)劃。 E、定期對(duì)各地區(qū)市場(chǎng)調(diào)查提供市場(chǎng)訊息及同行商情比較。 F、定期推出宣傳促銷(xiāo)活動(dòng)。 G、定期提供各類(lèi)操作手冊(cè)并定期修改。 H、協(xié)助做好公共關(guān)系。XX將協(xié)助當(dāng)?shù)丶用说暧杏?jì)劃地實(shí)施開(kāi)展公益活動(dòng)，這些公益活動(dòng)將體現(xiàn)XX回報(bào)社會(huì)，回報(bào)消費(fèi)者的聯(lián)系，使XX更為深入人心。 J、法律咨詢(xún)服務(wù)，隨時(shí)為加盟店提供關(guān)于加盟店經(jīng)營(yíng)時(shí)遇到的法律問(wèn)題的咨詢(xún)服務(wù)及解決辦法之建議，給予積極協(xié)助 ——產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 另詳見(jiàn)說(shuō)明 ——店面選址標(biāo)準(zhǔn) ☆“XX”店面一般要求地處商業(yè)區(qū)中心繁華地帶，交通要便利，停車(chē)要方便。 ☆面積要求。（一類(lèi)城市1000平方米以上，二類(lèi)城市600平方米以上，三類(lèi)城市400平方米以上）；結(jié)構(gòu)布局合理，有利于店面的設(shè)計(jì)與裝修。 ☆店面要有明確的產(chǎn)權(quán)所屬關(guān)系?！癤X”加盟商只與店面所在物業(yè)產(chǎn)權(quán)擁有者簽署租賃合約，合約期限一般為五年。 ☆ 店面所在建筑物符合有關(guān)部門(mén)的規(guī)定，不在當(dāng)?shù)厥姓脑斓貐^(qū)范圍之內(nèi)，不用拆遷房。 ☆ 店面水電、暖通等方面必須符合有關(guān)規(guī)定。 18 xx葡萄酒市場(chǎng)消費(fèi)者調(diào)查報(bào)告 一、調(diào)查方法 采用街頭現(xiàn)場(chǎng)攔截面訪 二、抽樣方法 樣本設(shè)計(jì)實(shí)行隨機(jī)抽樣和非隨機(jī)抽樣結(jié)合的原則，即采用分群多階段隨機(jī)抽樣和配額抽樣法。 樣本特征：滿足以下條件： xx市常住人口或居住五年以上 年齡在18—60歲之間 知曉或購(gòu)買(mǎi)過(guò)葡萄酒產(chǎn)品 無(wú)市場(chǎng)研究/廣告/策劃公司、電臺(tái)、電視臺(tái)、報(bào)社等媒介機(jī)構(gòu)、葡萄酒的生產(chǎn)、銷(xiāo)售等單位工作經(jīng)歷 在過(guò)去六個(gè)月內(nèi)沒(méi)有接受過(guò)任何市場(chǎng)研究訪問(wèn) 樣本執(zhí)行區(qū)域： xx六城區(qū) 具體訪問(wèn)地點(diǎn)：小寨商業(yè)圈、鐘樓商業(yè)圈、土門(mén)商業(yè)圈、交大商業(yè)圈等 實(shí)際完成樣本數(shù)量：192份 三、現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)行情況 現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)行嚴(yán)格按照督導(dǎo)負(fù)責(zé)制； 在現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)行過(guò)程中，所有人員嚴(yán)格按照培訓(xùn)的督導(dǎo)職責(zé)和訪員職責(zé)進(jìn)行； 公司對(duì)調(diào)查問(wèn)卷進(jìn)行了審核、復(fù)核，基本達(dá)到預(yù)想的有效率。 四、數(shù)據(jù)錄入與處理 ● 對(duì)調(diào)查回收問(wèn)卷，進(jìn)行編碼； ● Foxpro6.0設(shè)計(jì)計(jì)算機(jī)錄入程序； ● 用Foxpro6.0進(jìn)行有效調(diào)查問(wèn)卷的錄入； ● 采用專(zhuān)業(yè)統(tǒng)計(jì)處理軟件SPSS10.0對(duì)有效問(wèn)卷進(jìn)行分析處理； ● 分析結(jié)果包括：頻數(shù)分析、頻率分析、均值分析、相關(guān)系數(shù)分析、交叉分析等。 五、背景資料 ...... 七、數(shù)據(jù)分析 本次調(diào)查結(jié)果主要有幾個(gè)特點(diǎn)： （一）xx目前葡萄酒的主要消費(fèi)群體以收入較高的中青年人為主，葡萄酒的消費(fèi)者主要是公司職員，其所占比例占本次調(diào)查總?cè)藬?shù)的37.9%，其次為個(gè)體經(jīng)營(yíng)者和商業(yè)職工分別為13.7%;文教科體衛(wèi)工作者為8.4%;另外，xx市葡萄酒的消費(fèi)者一般是收入較高的工薪階層。對(duì)葡萄酒消費(fèi)最多的為收入在1001-1500元之間的消費(fèi)者。 （二）消費(fèi)葡萄酒場(chǎng)合中有近一半在家里,三成左右在夜場(chǎng),餐飲只占了一成. （三）干紅在葡萄酒市場(chǎng)中所占份額很大。由于受固有的消費(fèi)習(xí)慣的影響，干紅占到71.6%，果酒占12.6%，這跟葡萄酒消費(fèi)引導(dǎo)有直接關(guān)系。 （四）xx市的葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)中，品牌消費(fèi)集中，長(zhǎng)城、張?jiān)！⑽飨耐跏窃跓o(wú)提示情況下，xx人的三大首選知曉品牌，比例各占69.6%、20.9%和5.2%。長(zhǎng)城市場(chǎng)反映如此之好，跟長(zhǎng)城實(shí)施的多品項(xiàng)戰(zhàn)略和終端深耕策略分不開(kāi)。 （五） 從價(jià)位來(lái)看，消費(fèi)者主要選擇價(jià)位在30-50元的人占到50%。在本次調(diào)查所列的酒品中，干紅最受歡迎，調(diào)查中54%的人認(rèn)可干紅。這充分說(shuō)明了中檔干紅葡萄酒是目前的一大賣(mài)點(diǎn)，同時(shí)葡萄酒市場(chǎng)在品種檔次上有待進(jìn)一步延伸。 （六）影響消費(fèi)者選擇葡萄酒品牌的主要因素： 1、調(diào)查結(jié)果表明，消費(fèi)者選擇葡萄酒時(shí)普遍最關(guān)注的是酒的口感，調(diào)查中24.7%的人持此觀點(diǎn)，其次為品牌，選擇此項(xiàng)的被訪者占總?cè)藬?shù)的21.3%，調(diào)查中表示注重價(jià)格的均占17.4%。綜合起來(lái)，這些很看重口味的人主要以收入較高的中青年人為主，這也是葡萄酒市場(chǎng)的主要消費(fèi)群體。 2、有近一半的消費(fèi)者選擇葡萄酒時(shí)價(jià)位在21-50元之間; 25.7%的消費(fèi)者選擇20元以下的葡萄酒產(chǎn)品,由于他們收入偏低，因而價(jià)格成了購(gòu)物時(shí)一個(gè)很重要的考慮因素。 3、調(diào)查資料普遍反應(yīng)一個(gè)問(wèn)題，消費(fèi)者選擇葡萄酒時(shí)都很注重品牌，并且大部分人都選擇當(dāng)今最流行的葡萄酒品牌。這說(shuō)明了消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的消費(fèi)尚未成熟，從眾心理嚴(yán)重。 （七）葡萄酒的價(jià)位選擇特點(diǎn) 本次調(diào)查結(jié)果顯示，價(jià)位在21-50元的中檔葡萄酒目前最受xx市民歡迎，選擇這一價(jià)位的人占總調(diào)查人數(shù)的42.4%，選擇20元以下的葡萄酒，選擇人數(shù)達(dá)25.7%。 調(diào)查中選擇價(jià)格在50元以上的人占總?cè)藬?shù)的30%，這說(shuō)明高檔葡萄酒的市場(chǎng)潛力有待很好的挖掘。 （八）葡萄酒的品牌選擇排序 xx的葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)中，品牌消費(fèi)集中，長(zhǎng)城、張?jiān)！⑼醭莤x人的三大首選品牌。長(zhǎng)城是xx市最信賴(lài)的品牌，調(diào)查中41.3%的人選擇長(zhǎng)城，其次為張?jiān)?，選擇人數(shù)占40.2%，再次為王朝，選擇人數(shù)為4.5%。 （九）葡萄酒低端市場(chǎng)較為混亂，市場(chǎng)上充斥著10元以下的低檔葡萄酒,售價(jià)每支5~8元之間，在大部分超市占據(jù)貨架近一半的空間。有的產(chǎn)品直接打出了干紅的旗號(hào)，欺騙消費(fèi)者，牟取暴利。 八、總結(jié)與建議 市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果可以看出，目前葡萄酒在xx酒類(lèi)市場(chǎng)中所占市場(chǎng)份額很??；消費(fèi)者在選擇葡萄酒時(shí)盲目從眾，消費(fèi)心理尚未成熟；品牌文化底蘊(yùn)不足，長(zhǎng)期戰(zhàn)略匱乏等等，這充分說(shuō)明目前葡萄酒市場(chǎng)的運(yùn)作還未真正成熟完善起來(lái)，為葡萄酒制定新的的營(yíng)銷(xiāo)方略勢(shì)在必行。以下是根據(jù)本次調(diào)查所建議的幾點(diǎn)葡萄酒營(yíng)銷(xiāo)宣傳策略： 1、從本次調(diào)查結(jié)果看，目前葡萄酒的主要消費(fèi)群體是中青年人，這部分人的消費(fèi)心理已基本成熟，因此廣告訴求應(yīng)以理性為主，即注重產(chǎn)品的品質(zhì)及其所蘊(yùn)含的文化底蘊(yùn)。 2、葡萄酒的消費(fèi)者大多是高收入層及工薪階層，他們選購(gòu)葡萄酒最關(guān)注的是口感、品牌、價(jià)格。而這一主體消費(fèi)群受促銷(xiāo)人員影響的比率達(dá)到了九成，因此，要贏得消費(fèi)者，關(guān)鍵是建立葡萄酒品牌的專(zhuān)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)體系，培養(yǎng)一支精銳銷(xiāo)售隊(duì)伍。 3、調(diào)查中反應(yīng)目前在xx市葡萄酒市場(chǎng)中銷(xiāo)量最高的是長(zhǎng)城、張?jiān)：屯醭?。面?duì)日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，葡萄酒品牌應(yīng)發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)，將自己的品牌做大、做好，探尋發(fā)掘更多的消費(fèi)群。 4、隨著人們生活方式和消費(fèi)方式的日益多樣化，各種酒都會(huì)因文化的因素存在和發(fā)展。紅酒是人們“尊貴”“時(shí)尚”的文化載體，如果從葡萄酒是一種高雅的藝術(shù)品，是一種文化象征入手，把品質(zhì)融入結(jié)構(gòu)美、個(gè)性美、風(fēng)味美、意境美之中，從而產(chǎn)生一系列的物質(zhì)、精神、習(xí)俗、心理、形象等作用，對(duì)酒的品牌傳播非常有利。 5．目前葡萄酒市場(chǎng)沿襲傳統(tǒng)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，靠高、中、低三個(gè)檔次產(chǎn)品打市場(chǎng)，真正名優(yōu)的葡萄酒空缺，因此主推高品質(zhì)的葡萄酒也是市場(chǎng)的贏利點(diǎn)之一。 6、葡萄酒文化推廣 　?。?）xx是一個(gè)文化城市；西北人性情淳樸，本土情結(jié)厚重，直接面向消費(fèi)者做大唐文化推廣，引導(dǎo)體驗(yàn)型仿唐文化消費(fèi)。 　?。?）xx是一個(gè)科技城市；對(duì)于新的購(gòu)買(mǎi)方式，消費(fèi)者的態(tài)度非常樂(lè)于嘗試的。在中國(guó)率先推出網(wǎng)上購(gòu)酒和電話購(gòu)酒的會(huì)員服務(wù)項(xiàng)目。 （3）xx是一個(gè)旅游城市；酒吧、咖啡廳是人氣最旺的休閑場(chǎng)所，有較高收入的人每星期甚至每天都要到酒吧、咖啡廳喝茶，這部分人是葡萄酒目標(biāo)消費(fèi)群的主體。 （4）xx是一個(gè)教育城市；40多所高校60多萬(wàn)大學(xué)生是凱維需要品牌培育的未來(lái)主消費(fèi)群。研發(fā)青少年喜好的葡萄酒，使品牌真正走入家庭，深入人心。 7、打xx市場(chǎng)，首先要打餐飲。 具體的操作上，將80%的精力及資源用在數(shù)量上只占20%，卻起著領(lǐng)導(dǎo)80%消費(fèi)潮流的餐飲身上，將20%的精力與資源用在其余80%的餐飲上。在拿下了這20%的重要渠道之后，也創(chuàng)造了另外80%的目標(biāo)餐飲的進(jìn)入條件。攻克餐飲這一領(lǐng)導(dǎo)渠道，對(duì)成功搶占xx市場(chǎng)作用巨大。 8、探索新型品牌推廣、營(yíng)銷(xiāo)手段 對(duì)于新的購(gòu)買(mǎi)方式，消費(fèi)者的態(tài)度非常樂(lè)于嘗試的。積極開(kāi)展電話購(gòu)酒、網(wǎng)上購(gòu)酒、手機(jī)短信購(gòu)酒、電信168平臺(tái)購(gòu)酒、電視導(dǎo)購(gòu)、會(huì)議營(yíng)銷(xiāo)、健康咨詢(xún)講座等新型營(yíng)銷(xiāo)手段。 9、研究品牌延伸拓展策略，積極探尋戰(zhàn)略合作伙伴，加強(qiáng)與其它行業(yè)產(chǎn)品的結(jié)盟、聯(lián)盟，簽署永久“捆綁”合作協(xié)議，在意識(shí)上、行動(dòng)上領(lǐng)先同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。 優(yōu)質(zhì)獼猴桃酒開(kāi)發(fā)可行性研究報(bào)告 優(yōu)質(zhì)獼猴桃酒開(kāi)發(fā)可行性研究報(bào)告 編報(bào)單位：瀏陽(yáng)市生產(chǎn)力促進(jìn)中心長(zhǎng)沙國(guó)猿獼猴桃開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司 單位負(fù)責(zé)人：陳淑球周雙都 聯(lián)系人：陳淑球周雙都 聯(lián)系電話：0731—318318613874869734 0731-361169113875863656 公司地址：湖南省瀏陽(yáng)市官橋鄉(xiāng)沙子坪 郵政編碼：410318 編報(bào)時(shí)間：二00三年四月 項(xiàng)目名稱(chēng)：優(yōu)質(zhì)獼猴桃酒開(kāi)發(fā) 項(xiàng)目承辦單位：瀏陽(yáng)市生產(chǎn)力促進(jìn)中心長(zhǎng)沙國(guó)猿獼猴桃開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司 項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：陳淑球（董事長(zhǎng)）周雙都（總經(jīng)理） 項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)人： 李文炳（高級(jí)工程師）歐陽(yáng)德山（高級(jí)工程師） 王仁才（教授）胡國(guó)南（高級(jí)工程師） 項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)負(fù)責(zé)人：陳淑球（董事長(zhǎng)） 參加人員：戴治安（生產(chǎn)經(jīng)理）、程曉峰（技術(shù)員） 張艷（技術(shù)員） 可行性報(bào)告編寫(xiě)單位： 瀏陽(yáng)市生產(chǎn)力促進(jìn)中心長(zhǎng)沙國(guó)猿獼猴桃開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司 優(yōu)質(zhì)獼猴桃酒開(kāi)發(fā)可行性研究報(bào)告 一、立項(xiàng)背景與意義 獼猴桃，被譽(yù)為“果中之王”、“天然植物維生素C”、“無(wú)污染、高營(yíng)養(yǎng)保健佳果”，含有十分豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)以及人體所需的微量元素、多種安基酸及解朊酶，尤其是維生素C含量高，是一般水果的十幾倍至幾十倍。對(duì)防治癌病、心血管病、高血壓、痔瘡、習(xí)慣性便秘等疾病能起到很好的食療作用，具有很高的醫(yī)療價(jià)值和保健功能。 獼猴桃鮮果屬軟質(zhì)水果，給貯藏和運(yùn)輸帶來(lái)了不便，不能滿足人們長(zhǎng)期食用的需求，也制約了獼猴桃大面積種植及其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。獼猴桃的開(kāi)發(fā)價(jià)值得到了世界各地的充分認(rèn)識(shí)，意大利、新西蘭等國(guó)家獼猴桃種植和加工產(chǎn)業(yè)化程度已經(jīng)很高，在我國(guó)的陜西和我省湘西等地也大面積種植了獼猴桃，目前，獼猴桃果醬、果汁、果脯、和糖水罐頭等產(chǎn)品以各種品牌進(jìn)入市場(chǎng)，深受消費(fèi)者歡迎，作為保健藥品“獼猴桃果王素”也被一些投資商看好，正在開(kāi)發(fā)前期。作為獼猴桃果酒，其加工工藝已基本成熟，其口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也得到社會(huì)普遍公認(rèn)，由我公司加工的國(guó)猿牌獼猴桃果酒（獼猴桃干酒和獼猴桃甜酒兩個(gè)品種）在湖南省第四屆農(nóng)博會(huì)上被評(píng)為酒類(lèi)唯一金獎(jiǎng)，2003年3月份，被全國(guó)人大第十屆第一次會(huì)議和全國(guó)政協(xié)會(huì)議選定為會(huì)議用酒。其食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)比葡萄酒要高，由于葡萄酒釀造歷史悠久，飲用葡萄酒成為人們的習(xí)慣，獼猴桃酒作為酒類(lèi)一個(gè)新品種，要被人們所接受，要把人們飲用葡萄酒的習(xí)慣變?yōu)轱嬘毛J猴桃酒，需要做大量的宣傳工作，新產(chǎn)品引導(dǎo)消費(fèi)，需要大量的宣傳廣告費(fèi)用，這也是目前獼猴桃酒還沒(méi)有在我國(guó)形成品牌正式上市的主要原因。但由于獼猴桃本身所具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獼猴桃酒釀造工藝的成熟，其口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一定會(huì)使果酒消費(fèi)群體由飲用葡萄酒轉(zhuǎn)向獼猴桃酒。 獼猴桃酒開(kāi)發(fā)具有以下幾個(gè)方面的意義： 1、能帶動(dòng)適宜于獼猴桃種植的廣大地區(qū)農(nóng)民從事獼猴桃種植。獼猴桃種植病蟲(chóng)害少，種植難度比葡萄種植難度小，易于推廣。其種植效益比葡萄種植高，栽種后第二年開(kāi)始掛果，第四年進(jìn)入盛果期，畝產(chǎn)一般可達(dá)1500—2000公斤，栽種三年后按公司保本價(jià)計(jì)算，農(nóng)民可實(shí)現(xiàn)畝平收入3000元—4000元，公司采用公司加基地加農(nóng)戶的經(jīng)營(yíng)模式，有利于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，有利于調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，增加農(nóng)民收入。 2、豐富果酒市場(chǎng)，為消費(fèi)者提供更加具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的果酒，公司利用現(xiàn)代微生物發(fā)酵技術(shù)，為消費(fèi)者生產(chǎn)出高營(yíng)養(yǎng)環(huán)保綠色食品，豐富人們的物質(zhì)生活，促進(jìn)人們身體健康。 3、發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)發(fā)展。 4、增加出口創(chuàng)匯。目前獼猴桃酒的主要消費(fèi)市場(chǎng)仍在歐、美等發(fā)達(dá)國(guó)家的原飲用葡萄酒的群體中。公司的營(yíng)銷(xiāo)思路是主攻外銷(xiāo)、做大內(nèi)銷(xiāo)。 5、安排就業(yè)，促進(jìn)農(nóng)村剩余勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移。 6、促進(jìn)農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展。 二、國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì) 目前，在國(guó)內(nèi)獼猴桃酒的生產(chǎn)仍然處于初級(jí)階段，體現(xiàn)在產(chǎn)量少，沒(méi)有形成市場(chǎng)知名品牌，產(chǎn)品質(zhì)量仍然存在著風(fēng)味差，缺乏獼猴桃酒特有的風(fēng)味；口感差，不爽口，有過(guò)酸過(guò)澀的感覺(jué)；產(chǎn)品穩(wěn)定性差，易變色，易氧化，易沉淀等問(wèn)題，導(dǎo)致市場(chǎng)銷(xiāo)售不暢，產(chǎn)品達(dá)不到出口標(biāo)準(zhǔn)。 獼猴桃原本產(chǎn)于我國(guó)，早在100多年前，新西蘭從我國(guó)引進(jìn)野生獼猴桃，并不斷加以培育，到二十世紀(jì)末，新西蘭獼猴桃名聲大噪，風(fēng)靡全球。我國(guó)獼猴桃種植從二十世紀(jì)八十年代開(kāi)始起步，1991年進(jìn)入發(fā)展期，隨著發(fā)達(dá)國(guó)家獼猴桃消費(fèi)熱的興起和我國(guó)人民生活水平的提高，中國(guó)獼猴桃的種植面積已超過(guò)意大利、新西蘭等發(fā)達(dá)國(guó)家。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)栽種面積已達(dá)4萬(wàn)多公傾，居世界第一；獼猴桃消費(fèi)熱在 優(yōu)質(zhì)獼猴桃酒開(kāi)發(fā)可行性研究報(bào)告 我國(guó)已悄然興起，形成了我國(guó)三大獼猴桃主產(chǎn)區(qū)（湖南湘西、河南西峽、陜西秦美）。2002年，我國(guó)人均水果年肖費(fèi)量達(dá)到50公斤，但由于水果加工落后，我國(guó)果汁、果醬、果酒人均消費(fèi)量只有0.9公斤，僅為世界平均水平的1/7，是美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家的1/30-1/40。由于果品加工的食品在衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、貯藏、運(yùn)輸?shù)确矫鎯?yōu)于鮮果，直接食用原果的人群只占水果消費(fèi)人群的10—20，80有人群將以果汁、果醬、果酒作為首選飲料。因此，飲用果汁、果醬、果酒已成為世界水果消費(fèi)的大趨勢(shì)。人們對(duì)于低度果酒的需求量將不斷增大。獼猴桃作為“水果之王”，其主要加工產(chǎn)品—獼猴桃酒，將獨(dú)占果酒食品鰲頭，與葡萄酒一爭(zhēng)高下。開(kāi)發(fā)前景十分可觀。 三、項(xiàng)目實(shí)施的主要內(nèi)容、技術(shù)關(guān)鍵與創(chuàng)新點(diǎn)、預(yù)期目標(biāo) 項(xiàng)目實(shí)施的主要內(nèi)容： 1、采用良種配套豐產(chǎn)技術(shù)，引種、選育、嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)選地、制定無(wú)污染施肥施藥措施，標(biāo)準(zhǔn)化栽培，重點(diǎn)發(fā)展2—3個(gè)適合本地栽種、符合加工要求的鮮食和加工兼用型良種，且保證盛果期產(chǎn)量達(dá)到畝產(chǎn)2000公斤以上。 2、開(kāi)發(fā)適于加工的采收技術(shù)和節(jié)能貯藏技術(shù)。 3、采用鮮果按成熟程度分級(jí)分類(lèi)采用不同的發(fā)酵處理技術(shù)。 4、采用酶處理技術(shù)。 5、果汁酸度糖度調(diào)整技術(shù)。 6、抗氧化技術(shù)。 7、果酒沉清處理技術(shù)。 8、人工純種優(yōu)質(zhì)酵母菌發(fā)酵技術(shù)。 9、溫控發(fā)酵技術(shù)。 10、低溫、密封貯藏技術(shù)。 通過(guò)以上技術(shù)內(nèi)容的實(shí)施，保證獼猴桃果酒清澈透明、酸度適中、糖度適中口感清爽無(wú)不適風(fēng)味、同時(shí)最有效地保存果汁中的維生素C及其他營(yíng)養(yǎng)成份不受損失、保證成品酒的穩(wěn)定性，使我公司生產(chǎn)的國(guó)猿牌獼猴桃酒達(dá)到國(guó)際出口標(biāo)準(zhǔn)。 技術(shù)關(guān)鍵及創(chuàng)新點(diǎn)： 1、對(duì)果汁進(jìn)行兩次酶處理。果膠酶應(yīng)用于獼猴桃酒的加工過(guò)程中第一次處理，可以有效分解果實(shí)中的果膠質(zhì)，從而提高果汁的出汁率。但要獲得發(fā)酵用的澄清的獼猴桃汁，必須第二次使用果膠酶，而且每次果膠酶的用量、用法、作用溫度和時(shí)間都不相同，從而獲得澄清的獼猴桃汁，對(duì)解決獼猴桃酒的風(fēng)味和口感，使獼猴桃酒達(dá)到純凈爽口的出口標(biāo)準(zhǔn)起關(guān)鍵作用。 2、少量分次使用抗氧化劑?？寡趸瘎┑氖褂脤?duì)保存獼猴桃果汁中的維生素C效果明顯，同時(shí)對(duì)形成獼猴桃酒特有的風(fēng)味也起明顯作用，而采用少量分次使用抗氧化劑既能保證抗氧化劑在產(chǎn)品加工的全過(guò)程中起到的積極作用，又能避免一次過(guò)量使用帶來(lái)的副作用，保證使用量符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。少量分次使用就是將國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)允許的抗氧化劑總加量分為若干次加入，而且是在每一次關(guān)鍵時(shí)間加入其中一部分。 3、穩(wěn)定性技術(shù)。獼猴桃酒的穩(wěn)定是關(guān)系到產(chǎn)品貨架期的大事，本研究結(jié)合前兩項(xiàng)創(chuàng)新，結(jié)合篩選優(yōu)良菌種的穩(wěn)定技術(shù)，使酒的質(zhì)量能夠在銷(xiāo)售期內(nèi)不發(fā)生氧化，不沉淀，不變味。主要技術(shù)是以篩選穩(wěn)定處理劑為基礎(chǔ)，要求穩(wěn)定處理劑效果好，不影響酒的風(fēng)味和質(zhì)量，同時(shí)，總結(jié)出一套完整的使用技術(shù)。 預(yù)期目標(biāo)： 1、通過(guò)本研究，摸索出兩次酶處理的最佳用量、用法、作用溫度和時(shí)間；抗氧化劑加入的最佳次數(shù)、加入量、最佳加入時(shí)間；總結(jié)出一套完整的穩(wěn)定劑使用技術(shù)。使我公司獼猴桃酒加工技術(shù)達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平。 2、使我公司生產(chǎn)的獼猴桃酒達(dá)到顏色為黃綠色、澄清透明、具有獼猴桃酒特有的果香、甜酸適口、純凈清爽、穩(wěn)定性強(qiáng)，各項(xiàng)理化檢測(cè)指標(biāo)達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn)并逐步形成獨(dú)特的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 表一、感觀要求（企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照） 標(biāo)準(zhǔn)類(lèi)別國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 項(xiàng)目級(jí)別優(yōu)等品合格品全部產(chǎn)品 外觀澄清、透明、無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀。澄清、透明、無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀。 色澤干、半干酒微黃或淺黃色微黃或淺黃色 半甜、甜酒淺黃或金黃色淺黃或金黃色 香氣具有獼猴桃清新的果香和醇厚、清雅、諧調(diào)的酒香具有獼猴桃果香和純正的酒香，無(wú)異香具有獼猴桃清新的果香和醇厚、清雅、諧調(diào)的酒香 滋味干、半干酒具有純凈新鮮爽怡口感，酒體純正、完整，諧調(diào)適口酒體醇和爽口，無(wú)異味具有純凈新鮮爽怡口感，酒體純正、完整，諧調(diào)適口 半甜、甜酒具有純凈新鮮爽怡口感，酒體醇厚，酸甜協(xié)調(diào)酒體醇和爽口，酸甜協(xié)調(diào)，無(wú)異味具有純凈新鮮爽怡口感，酒體醇厚，酸甜協(xié)調(diào) 表二、理化要求（企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照） 標(biāo)準(zhǔn)類(lèi)別國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 科目級(jí)別優(yōu)等品合格品全部產(chǎn)品 酒精度?C（v/v）酒度8.0-18.0干酒10.0 半干酒10.0 半甜酒12.0 甜酒12.0 允許差±1.0±1.0 總糖(以葡萄糖計(jì))g/L干酒≤4.0≤7.0 半干酒4.1-12.07.0-15.0 半甜酒12.1-50.015.0-50.0 甜酒gt;50.0gt;50.0 干浸出物g/L≥14.0≥12.0 滴定酸(以酒石酸計(jì))g/L4.0-8.08.0-12.0 揮發(fā)酸(以乙酸計(jì))g/L≤0.8≤1.1 維生素Cmg/L干、半干酒≥200 半甜、甜酒≥150 總二氧化硫mg/L≤250≤250 游離二氧化硫mg/L≤50≤50 四、產(chǎn)業(yè)化前景與市場(chǎng)需求 1、市場(chǎng)容量分析，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平提高和人們收入水平提高，人們衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、環(huán)保、安全、保健意識(shí)增強(qiáng)，人們對(duì)水果及其加工產(chǎn)品需求將不斷擴(kuò)大，尤其對(duì)富含維生素和微量元素的獼猴桃鮮果及其加工產(chǎn)品需求潛力巨大，按人均消費(fèi)水果50公斤計(jì)，獼猴桃消費(fèi)量只需點(diǎn)其他水果類(lèi)中的10，人均消費(fèi)獼猴桃5公斤，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)獼猴桃總需求量將是60-100億公斤。根據(jù)世界水果消費(fèi)發(fā)展趨勢(shì)，人們直接食用原果只占水果消費(fèi)總量的10-20，那么，獼猴桃加工產(chǎn)品的需求量將是48-80億公斤。由于獼猴桃酒酒精度低，口感香醇，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，男女老少都可飲用，由于獼猴桃酒是經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理的產(chǎn)品，易于人體消化吸收，比獼猴桃果汁、果脯等更受歡迎，在獼猴桃加工產(chǎn)品中獼猴桃酒將占很大份額。按獼猴桃酒占獼猴桃加工產(chǎn)品需求量的30推算，國(guó)內(nèi)需求量是14.4-24億公斤。（144-240萬(wàn)噸）。而目前獼猴桃酒規(guī)模生產(chǎn)廠家國(guó)內(nèi)還沒(méi)有一家，獼猴桃酒生產(chǎn)有著廣闊的市場(chǎng)空間。 2、原材料供應(yīng)充足。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)獼猴桃栽種面積已達(dá)4萬(wàn)余公傾，年產(chǎn)量增加9萬(wàn)余噸，僅湖南湘西自治州2000年栽種面積就達(dá)5萬(wàn)畝，年產(chǎn)量達(dá)2萬(wàn)噸。獼猴桃酒生產(chǎn)將極大地帶動(dòng)獼猴桃種植業(yè)發(fā)展及化工等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 3、國(guó)際市場(chǎng)容量大。隨著人們對(duì)獼猴桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)識(shí)提高，獼猴桃酒將比葡萄酒更受歡迎。國(guó)際市場(chǎng)容量將不斷擴(kuò)大。 4、除了獼猴桃酒加工，還可以將獼猴桃加工成果汁、果醬、果脯及保健藥品—果王素，獼猴桃價(jià)值將成倍增加?？梢?jiàn)，獼猴桃種植及其酒類(lèi)加工產(chǎn)品這一產(chǎn)業(yè)是一個(gè)產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度大、延伸空間廣，具有十分美好的發(fā)展前景。 五、現(xiàn)在工作基礎(chǔ)、條件和優(yōu)勢(shì) 1、公司現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)化獼猴桃栽培基地100畝，獼猴桃優(yōu)質(zhì)種畝基地50畝。并將公司選育出的優(yōu)良品種“米良一號(hào)”種苗8000株推廣到周邊農(nóng)戶進(jìn)行栽種，建立了標(biāo)準(zhǔn)化種植基地500畝，為獼猴桃酒生產(chǎn)提供了優(yōu)質(zhì)獼猴桃原料打下了基礎(chǔ)。 2、公司聘請(qǐng)湖南農(nóng)大獼猴桃栽培教授、碩士生導(dǎo)師王仁才負(fù)責(zé)獼猴桃種植技術(shù)及基地開(kāi)拓技術(shù)總監(jiān)。 3、聘請(qǐng)湖南省輕工業(yè)研究所專(zhuān)門(mén)從事酒類(lèi)發(fā)酵研究工作的高級(jí)工程師李文炳、瀏陽(yáng)市原食品工業(yè)辦多年從事獼猴桃酒生產(chǎn)研究的食品高級(jí)工程師歐陽(yáng)德山、原瀏陽(yáng)市酒廠技術(shù)廠長(zhǎng)兼總工程師長(zhǎng)期從事釀酒技術(shù)工作的胡國(guó)南等專(zhuān)家負(fù)責(zé)公司的獼猴桃酒生產(chǎn)工藝技術(shù)、及化驗(yàn)。 4、公司已征地50畝作為廠房建設(shè)用地，并完成了800平方米基建工程，正在加緊進(jìn)行新的基建工程建設(shè)。上了一條獼猴桃酒生產(chǎn)線，并已按照新的技術(shù)工藝試生產(chǎn)出獼猴桃酒25噸，該產(chǎn)品參加2002年湖南省第四屆農(nóng)博會(huì)，獲得酒類(lèi)唯一金獎(jiǎng)。經(jīng)國(guó)家有關(guān)部門(mén)嚴(yán)格檢驗(yàn)檢測(cè)，2003年3月又被全國(guó)人民代表大會(huì)第十屆第一次會(huì)議和全國(guó)政協(xié)會(huì)議選定為會(huì)議用酒。有力地支持了全國(guó)“兩會(huì)”的召開(kāi)。 5、國(guó)猿獼猴桃酒已進(jìn)行商標(biāo)注冊(cè)，公司營(yíng)業(yè)執(zhí)照和一切手續(xù)都已辦齊，并正在申請(qǐng)ISO9000質(zhì)量體系認(rèn)證。 6、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方面，已申請(qǐng)美國(guó)商務(wù)集團(tuán)NL營(yíng)養(yǎng)標(biāo)志認(rèn)證和出口美國(guó)市場(chǎng)試銷(xiāo)協(xié)議，并就美國(guó)市場(chǎng)代理和FDA國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證事項(xiàng)與美國(guó)商務(wù)集團(tuán)北京辦事處達(dá)成了合作意向。內(nèi)銷(xiāo)拓展工作也在逐步推開(kāi)，和省人大泰天賓館、家潤(rùn)多超市瀏陽(yáng)分店、瀏陽(yáng)神農(nóng)山莊等單位簽定了產(chǎn)品銷(xiāo)售協(xié)議。 7、已建立了小型化驗(yàn)室，正在與省商檢局、省技術(shù)監(jiān)督局協(xié)商有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量和出口檢驗(yàn)。 8、技術(shù)工藝已完成中試，基本成熟和穩(wěn)定。 9、公司所在地官橋鄉(xiāng)，與長(zhǎng)沙、株洲、江西南昌等城市毗鄰，交通方便。距離株洲四十分鐘路程，距離長(zhǎng)沙一個(gè)半小時(shí)路程，距離黃花國(guó)際機(jī)場(chǎng)一個(gè)小時(shí)路程。 六、項(xiàng)目實(shí)施方案、組織方式與課題分解 公司成立生產(chǎn)原料采購(gòu)與種植基地部、果酒釀造部、技術(shù)工藝及新加工品開(kāi)發(fā)部、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部、財(cái)務(wù)部、行政人事后勤部等機(jī)構(gòu)。 1、建立獼猴桃良種苗木和標(biāo)準(zhǔn)化獼猴桃種植基地。公司建立50畝優(yōu)質(zhì)獼猴桃品種選育和苗木培育基地，同時(shí)采用公司加基地加農(nóng)戶的運(yùn)作模式，統(tǒng)一供應(yīng)種苗、統(tǒng)一栽培技術(shù)、選擇適宜土質(zhì)、保底價(jià)收購(gòu)，與農(nóng)戶簽訂協(xié)議，發(fā)展獼猴桃種植基地1000畝。并建立標(biāo)準(zhǔn)化獼猴桃栽培技術(shù)體系，以保障優(yōu)質(zhì)獼猴桃原料供應(yīng)。同時(shí)其他化工原料有固定和優(yōu)良的采購(gòu)進(jìn)貨渠道，以保障生產(chǎn)工藝的穩(wěn)定性。由生產(chǎn)原料采購(gòu)與種植基地部負(fù)責(zé)。 2、完成年產(chǎn)400噸獼猴桃酒生產(chǎn)線。與技術(shù)工藝及新加工品開(kāi)發(fā)部一起，制定技術(shù)操作規(guī)程，保證每道工序按技術(shù)要求進(jìn)行生產(chǎn)。由果酒釀造部負(fù)責(zé)。 3、摸索出兩次酶處理的最佳用量、用法、作用溫度和時(shí)間；抗氧化劑加入的最佳次數(shù)、加入量、最佳加入時(shí)間；總結(jié)出一套完整的穩(wěn)定劑使用技術(shù)。使我公司獼猴桃酒加工技術(shù)達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平。建立有效地科研激勵(lì)機(jī)制。由技術(shù)工藝及新加工品開(kāi)發(fā)部負(fù)責(zé)。 4、主攻外銷(xiāo)、做大內(nèi)銷(xiāo)。根據(jù)獼猴桃酒消費(fèi)市場(chǎng)特點(diǎn)，確定最佳營(yíng)銷(xiāo)思路，建立營(yíng)銷(xiāo)模式和營(yíng)銷(xiāo)渠道，盡快拓展內(nèi)、外銷(xiāo)市場(chǎng)。由市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部負(fù)責(zé)。 5、確定崗位，招聘和培訓(xùn)專(zhuān)業(yè)人才。完成基建任務(wù)。處理各種內(nèi)外關(guān)系，營(yíng)造公司寬松的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。做好內(nèi)部員工思想工作，樹(shù)立高品位的經(jīng)營(yíng)理念和公司形象。由行政人事后勤部負(fù)責(zé)。 公司嚴(yán)格按ISO9000質(zhì)量管理體系進(jìn)行管理。 七、進(jìn)度安排與年度計(jì)劃內(nèi)容 2003年底前完成以下工作： 1、完成獼猴桃種植基地400畝；出臺(tái)獼猴桃栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和土質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。 2、完成年產(chǎn)400噸獼猴桃酒生產(chǎn)線機(jī)械設(shè)備定型與選購(gòu)、安裝、測(cè)試；所有機(jī)修、操作人員到位，生產(chǎn)線投入使用。 3、完成4270平方米廠房建設(shè)及辦公場(chǎng)所基建任務(wù)。 4、完成獼猴桃酒生產(chǎn)200噸，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并基本完成兩次酶處理的最佳用量、用法、作用溫度和時(shí)間；抗氧化劑加入的最佳次數(shù)、加入量、最佳加入時(shí)間的研究任務(wù)。 5、完成各項(xiàng)內(nèi)部管理制度。 6、各項(xiàng)合資、融資到位。 7、完成100噸獼猴桃酒銷(xiāo)售，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入400萬(wàn)元。創(chuàng)利稅100-150萬(wàn)元。 8、銷(xiāo)售渠道初具規(guī)模。 2004年完成以下工作： 1、完成種植基地500畝。選育或引進(jìn)培育優(yōu)質(zhì)品種2-3個(gè)，完成推廣優(yōu)質(zhì)種苗4萬(wàn)株。 2、完成獼猴桃酒生產(chǎn)400噸，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn)，總結(jié)出一套完整的穩(wěn)定劑使用技術(shù)。各項(xiàng)工藝技術(shù)穩(wěn)定成熟。 3、實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入1000萬(wàn)元。創(chuàng)利稅300-400萬(wàn)元。建立穩(wěn)定的銷(xiāo)售渠道。 4、進(jìn)一步完善各項(xiàng)內(nèi)部管理制度。 5、開(kāi)展果汁、果醬、果王素等新加工品研究。 2005年完成以下工作： 1、完成種植基地1000畝。選育、培植優(yōu)質(zhì)品種3-4個(gè)。推廣優(yōu)質(zhì)種苗8萬(wàn)株。 2、完成獼猴桃酒釀造600-800噸。進(jìn)一步穩(wěn)定公司獼猴桃酒的品質(zhì)，制定和申請(qǐng)公司獼猴桃酒釀造標(biāo)準(zhǔn)，打造公司獨(dú)特品牌，使我公司獼猴桃酒加工技術(shù)達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平。 3、實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入2000萬(wàn)元。創(chuàng)利稅600-800萬(wàn)元。進(jìn)一步擴(kuò)大廣告宣傳，使公司國(guó)猿牌獼猴桃酒成為國(guó)際國(guó)內(nèi)知名品牌。 4、新上果汁、果醬、果王素等新加工品生產(chǎn)線。拓展經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域。 公司總的目標(biāo)是：用五到六年時(shí)間，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值和銷(xiāo)售收入過(guò)億元，獼猴桃酒在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有份額達(dá)到40，實(shí)現(xiàn)年創(chuàng)利稅3000-4000萬(wàn)元。 八、項(xiàng)目承擔(dān)單位和主要研究人員簡(jiǎn)介 項(xiàng)目承擔(dān)單位：長(zhǎng)沙國(guó)猿獼猴桃開(kāi)發(fā)有限公司，創(chuàng)建于2002年8月，注冊(cè)資金50萬(wàn)元，企業(yè)代碼74062193-7，是民營(yíng)股份制企業(yè)，現(xiàn)擁有優(yōu)質(zhì)獼猴桃種苗繁育基地50畝，獼猴桃酒釀造廠區(qū)占地50畝，擁有研究開(kāi)發(fā)人員7人，其中工程師和高級(jí)工程師4人。主要經(jīng)營(yíng)優(yōu)質(zhì)獼猴桃種苗繁育、花卉苗木、獼猴桃酒釀造?，F(xiàn)已成功釀造出優(yōu)質(zhì)獼猴桃酒。公司采取“公司加基地加農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式致力于獼猴桃加工產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及園林綠化工程，推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化?，F(xiàn)已形成年出種苗80000株、年釀酒100噸的生產(chǎn)能力。2002年8-12月完成產(chǎn)值220萬(wàn)元。 主要研究人員簡(jiǎn)介： 項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：陳淑球，公司董事長(zhǎng)，女，1952年9月出生，大專(zhuān)文化，瀏陽(yáng)市政協(xié)委員，個(gè)體私營(yíng)企業(yè)主協(xié)會(huì)理事。 李文炳，男，1946年2月出生，1996年畢業(yè)于北京大學(xué)生物系，高級(jí)工程師。任職于湖南省輕工業(yè)研究所，長(zhǎng)期從事食品發(fā)酵研究工作。 王仁才，男，1962年8月出生，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝園林學(xué)院果樹(shù)學(xué)教授，碩士生導(dǎo)師，一直從事果樹(shù)栽培、果實(shí)采后處理與貯藏保鮮理論和技術(shù)方面的教學(xué)、研究與推廣工作。對(duì)獼猴桃良種選育、栽培技術(shù)、采后處理與貯藏保鮮等進(jìn)行了系統(tǒng)研究，“沁香獼猴桃良種選育研究”獲2001年省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。 歐陽(yáng)德山，男，1934年10月出生，食品高級(jí)工程師，曾供職于瀏陽(yáng)市食品工業(yè)辦公室，長(zhǎng)期從事食品加工研究，特別是對(duì)獼猴桃酒釀造研究頗深。 胡國(guó)南，女，1941年1月出生，1966年畢業(yè)于中國(guó)人民解放軍哈爾濱軍事工程學(xué)院，曾任職于北京市防化學(xué)兵研究院、瀏陽(yáng)市酒廠，曾任瀏陽(yáng)市酒廠技術(shù)廠長(zhǎng)兼總工程師，長(zhǎng)期從事釀酒技術(shù)工作。曾多次獲國(guó)家、省、市級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)和“湖南省全面質(zhì)量管理先進(jìn)工作者”等稱(chēng)號(hào)。 九、經(jīng)費(fèi)預(yù)算來(lái)源、使用計(jì)劃 1、經(jīng)費(fèi)使用計(jì)劃：按年產(chǎn)400噸獼猴桃酒生產(chǎn)能力設(shè)計(jì)要求，經(jīng)費(fèi)投入使用情況如下： 表一、總投資單位：萬(wàn)元 項(xiàng)目金額 開(kāi)發(fā)前期投資(可行性論證、科研、手續(xù)、產(chǎn)品前期推介)150 基建投資征地費(fèi)用200 生產(chǎn)車(chē)間56 輔助車(chē)間56 生活設(shè)施74 機(jī)械設(shè)備投資生產(chǎn)設(shè)備569.61 包裝設(shè)備21.94 水處理設(shè)備3.45 運(yùn)輸設(shè)備45 流動(dòng)資金投資原材料及輔助材料277．33 包裝材料263．99 宣傳廣告市場(chǎng)促銷(xiāo)費(fèi)用600 工資及水電等制作費(fèi)用117．33 管理費(fèi)用50 合計(jì)2484.65 表二、各項(xiàng)投資明細(xì) 項(xiàng)目名稱(chēng)規(guī)格數(shù)量單價(jià)(萬(wàn)元)金額（萬(wàn)元） 一基建部分386 1、征收土地100畝2200 2、生產(chǎn)車(chē)間1400平方米56 ①、前處理車(chē)間單層200平方米0.048 ②、發(fā)酵車(chē)間單層500平方米、、20 ③、成品車(chē)間單層200平方米、、8 ④、調(diào)配車(chē)間單層150平方米、、6 ⑤、洗瓶車(chē)間單層150平方米、、6 ⑥、灌裝車(chē)間單層200平方米、、8 3、輔助車(chē)間1020平方米56 ⑴、原料庫(kù)單層200平方米0.036 ⑵、冷凍庫(kù)單層400平方米0.0416 ⑶、一般材料庫(kù)單層100平方米0.033 ⑷、機(jī)修車(chē)間單層100平方米、、3 ⑸、變電間單層20平方米、、0.6 ⑹、水處理車(chē)間單層50平方米0.042 ⑺、鍋爐房單層50平方米、、2 ⑻、化驗(yàn)檢測(cè)室單層50平方米、、2 ⑼、污水處理車(chē)間單層50平方米、、2 續(xù)上表2 ⑽、冷熱管道安裝12.4 ⑾、化驗(yàn)設(shè)備安裝7 4、生活及辦公設(shè)施1850平方米74 ①、辦公樓三層600平方米0.0636 ②、食堂單層100平方米0.044 ③、更衣室單層30平方米0.030.9 ④、浴室單層50平方米、、1.5 ⑤、廁所單層20平方米、、0.6 ⑥、宿舍三層600平方米0.03521 ⑦、車(chē)庫(kù)單層100平方米0.033 ⑧、鍋爐7 二、機(jī)械設(shè)備640 1、生產(chǎn)設(shè)備569.61 ⑴、水果清洗機(jī)CX3012.582.58 ⑵、輸送裝置D3011.881.88 ⑶、噴淋機(jī)XG20A13.733.73 ⑷、提升機(jī)11.51.5 ⑸、破碎機(jī)GS611.41.4 ⑹、打漿機(jī)DT-3三道15.95.9 ⑺、離心機(jī)1000三足式236 ⑻、夾層鍋JG-30032.55 ⑼、常壓化糖鍋CQG60011.381.38 ⑽、超高壓藏式滅菌機(jī)MIG40111.5011.50 ⑾、板式熱交換器2-T-2041.66.4 ⑿、臥式殺菌鍋MJW2000224 ⒀、小推車(chē)50.0460.23 ⒁、不銹鋼發(fā)酵罐20T2520500 ⒂、果汁分離機(jī)JLF650110.810.8 ⒃、果汁過(guò)濾設(shè)備GL25020.581.16 ⒄、微孔膜過(guò)濾機(jī)20*6芯（5M2/H）11.451.45 ⒅、酒泵4.7 aZXB5-30自吸式40.421.68 ZXB10-30自吸式20.490.98 cZXB20-25自吸式40.512.04 2、包裝設(shè)備21.94 ①、刷瓶機(jī)2420.981.96 ②、沖瓶機(jī)不銹鋼CP3010.850.85 ③、洗瓶機(jī)不銹鋼BX2C17.57.5 ④、自動(dòng)易拉罐封口機(jī)JB-212.702.70 ⑤、易拉罐自動(dòng)翻罐裝置11.381.38 ⑥、印碼機(jī)DW4-28010.350.35 ⑦、定量多瓶灌裝機(jī)GD-1220.851.70 ⑧、裝箱機(jī)ZX15.55.5 3、水處理設(shè)備3.45 ①、中空纖維過(guò)濾器UF3T/H11.251.25 ②、臭氧殺菌機(jī)XG10g12.22.2 4、運(yùn)輸設(shè)備45 ①、東風(fēng)貨車(chē)4T21530 ②、交通車(chē)14座11515 三、流動(dòng)資金1308.65 1、原輔材料277．33 2、包裝材料263．99 3、廣告費(fèi)600 4、工資及水電費(fèi)117．33 5、管理費(fèi)50 四、前期開(kāi)發(fā)費(fèi)150 合計(jì)總投資2484.65 2、資金來(lái)源 方案一、股份合資①、按自有資金占全部總投資的70確定自籌資金1734萬(wàn)元。公司目前已投入設(shè)備、基建、及產(chǎn)品品牌打造、前期開(kāi)發(fā)費(fèi)用、土地征用資金440萬(wàn)元，（其中原發(fā)起股金50萬(wàn)元，借款53萬(wàn)元，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)和資本增值337萬(wàn)元），計(jì)劃擴(kuò)股1294萬(wàn)元。原發(fā)起股加新增股折合股金1544萬(wàn)元,(經(jīng)股東會(huì)協(xié)商討論確定原發(fā)起股每股為3萬(wàn)元,在新增股之前,每股變?yōu)?5萬(wàn)元,折合為3股,也就是說(shuō)440萬(wàn)元只占股金250萬(wàn)元.)。每股5萬(wàn)元，共309股,15.44萬(wàn)元占一個(gè)百分點(diǎn)。②、各級(jí)政府部門(mén)爭(zhēng)取項(xiàng)目資金250.65萬(wàn)元，③、銀信部門(mén)貸款500萬(wàn)元。 方案二、與澳大利亞國(guó)際投資集團(tuán)合作開(kāi)發(fā)。爭(zhēng)取投資2500萬(wàn)元，兩年建設(shè)期，十年全部?jī)斶€，年利率3，從第三年開(kāi)始，每年連本帶利償還13，分十年本利還清。 十、經(jīng)濟(jì)效益及還款能力分析 1、營(yíng)業(yè)收入估算表單位:萬(wàn)元 項(xiàng)目2003年2004年2005年2006年2007年2008年合計(jì) 獼猴桃干酒506.661215.981823.972431.973039.963039.9612058.50 獼猴桃甜酒426.66682.651023.981365.311706.641706.646911.86 合計(jì)933.321898.632847.963797.274746.604746.6018970.38 說(shuō)明：營(yíng)業(yè)收入2003年生產(chǎn)獼猴桃干酒和甜酒各100噸計(jì)算,獼猴桃干酒出廠價(jià)38元/瓶,甜酒32元/瓶,1333.33瓶/噸;2004年生產(chǎn)干酒240噸,甜酒160噸,共400噸;2005年生產(chǎn)干酒360噸,甜酒240噸,共計(jì)600噸;2006年生產(chǎn)干酒480噸,甜酒320噸,共計(jì)800噸;2007、2008年均生產(chǎn)干酒600噸，甜酒400噸，共計(jì)1000噸。 2、營(yíng)業(yè)成本估算表單位:萬(wàn)元 項(xiàng)目2003年2004年2005年2006年2007年2008年合計(jì) 原輔材料133.33277.33415.99554.66693.33693.332767.97 工資福利53.33106.66159.99213.33266.67266.671066.65 制造費(fèi)用5.3310.6615.9921.3326.6726.67106.66 折舊費(fèi)用102.60102.60102.60102.60102.6102.6705.6 包裝費(fèi)用131.99263.99395.99527.99659.99659.992639.94 管理費(fèi)用1501752002252502501300 變動(dòng)成本343.65708.641062.961417.311771.661771.667075.88 固定成本242.6242.6242.6242.6242.6242.61455.6 直接生產(chǎn)總成本586.25951.241305.561659.912014.262014.268531.48 3、收益表單位:萬(wàn)元 項(xiàng)目2003年2004年2005年2006年2007年2008年合計(jì) 營(yíng)業(yè)收入933.321898.642847.963797.274746.604746.6018970.38 直接生產(chǎn)總成本586.25951.241305.561659.912014.262014.268531.48 營(yíng)業(yè)費(fèi)用149.66352.26622.83858.79994.72994.723972.98 營(yíng)業(yè)稅金及附加128.17260.73391.09521.46651.83651.832605.11 財(cái)務(wù)費(fèi)用3.47470403010227.4 利潤(rùn)總額65.84260.41458.48717.111045.791075.793623.42 所得稅21.7285.93151.30236.65345.11355.011195.73 稅后利潤(rùn)44.12174.47307.18480.46700.68720.782427.69 凈收益286.72417.07549.78723.06943.28963.383883.93 說(shuō)明：營(yíng)業(yè)費(fèi)用包括運(yùn)輸、廣告、銷(xiāo)售等費(fèi)用。固定資折舊按年折舊率10折舊。各項(xiàng)稅費(fèi)沒(méi)有扣除政策性?xún)?yōu)惠減免和退稅。收益和利潤(rùn)都作保守估算。 4、獼猴桃酒每瓶直接制作費(fèi)用明細(xì) 獼猴桃干酒（元/瓶）獼猴桃甜酒（元/瓶） 項(xiàng)目金額（元）項(xiàng)目金額（元） 酒瓶2酒瓶2 木塞0.35木塞0.35 膠帽0.3膠帽0.3 標(biāo)簽0.2標(biāo)簽0.2 內(nèi)盒1.5內(nèi)盒1.5 外箱0.5外箱0.5 防偽標(biāo)志0.1防偽標(biāo)志0.1 原料6原料4 工資2工資2 水電費(fèi)0.2水電費(fèi)0.2 其他其他 合計(jì)13.15合計(jì)11.15 公司未來(lái)五年現(xiàn)金流量表單位：萬(wàn)元 序號(hào)年份項(xiàng)目建設(shè)期及估算內(nèi)經(jīng)營(yíng)期 200320042005200620072008合計(jì) 1現(xiàn)金流出1708.151494.372179.052763.773448.493448.4915042.32 1.1征地100100 1.2基建186186 1.3設(shè)備520520 1.4廣告300500700800100010004300 1.5付現(xiàn)成本及費(fèi)用373.98733.641087.961442.311796.661796.667231.21 1.6稅金及附加128.17260.73391.09521.46651.83651.832605.11 1.7前期開(kāi)發(fā)費(fèi)用100100 2現(xiàn)金流入933.321898.642847.963797.274746.604746.6018970.38 2.1營(yíng)業(yè)收入933.321898.642847.963797.274746.604746.6018970.38 3現(xiàn)金凈流量-774.83404.27668.911033.51298.111298.113928.07 4累計(jì)現(xiàn)金凈流量-774.83-370.56298.351331.852629.963928.07 5現(xiàn)金流量?jī)衄F(xiàn)值I=6339,95515.79730.78841.70841.703269.92 靜態(tài)投資回收期(年)為3.13年,動(dòng)態(tài)投資回收期(年)為4年. 從以上估算和分析表格可以看出: 1、六年共收益3883.93萬(wàn)元，總投資增值1398.64萬(wàn)元，六年年平均凈收益為674.32萬(wàn)元，年凈收益率為26.05。估計(jì)3.84年可收回全部投資。年平均增值率為9.4。 2、六年年平均利潤(rùn)為404.615萬(wàn)元，年平均總投資利潤(rùn)率為16.66。每股年平均可分紅利0.915萬(wàn)元。（總股本為1544萬(wàn)元，每股5萬(wàn)元，折合為309股），年均紅利率為18.3。 3、六年共完成營(yíng)業(yè)稅及附加2605.11萬(wàn)元,完成所得稅1195.73萬(wàn)元,合計(jì)完成稅金3800.84萬(wàn)元。年平均完成稅收633.47萬(wàn)元。 4、六年累積收購(gòu)農(nóng)民種植獼猴桃價(jià)值2767.97萬(wàn)元，發(fā)放工資福利1066.65萬(wàn)元。合計(jì)為農(nóng)民及工人實(shí)現(xiàn)收入3834.62萬(wàn)元。 5、六年為國(guó)家創(chuàng)稅和為社會(huì)創(chuàng)收共計(jì)7635.46萬(wàn)元。 6、盈虧平衡點(diǎn)分析示意圖：見(jiàn)下圖。從圖中可以看出，直接生產(chǎn)成本盈虧平衡點(diǎn)是年生產(chǎn)（銷(xiāo)售）100噸左右，總營(yíng)業(yè)成本盈虧平衡點(diǎn)為年生產(chǎn)（銷(xiāo)售）250噸左右。生產(chǎn)規(guī)模必須大于年產(chǎn)250噸才能盈利.不同規(guī)模下單位成本見(jiàn)示意圖。 不同規(guī)模直接生產(chǎn)成本(變動(dòng)生產(chǎn)費(fèi)用和固定生產(chǎn)費(fèi)用兩部分)和營(yíng)業(yè)總成本(直接生產(chǎn)成本、產(chǎn)品銷(xiāo)售費(fèi)用、稅費(fèi)等)如下表:單位：元/瓶 年產(chǎn)量直接生產(chǎn)成本營(yíng)業(yè)總成本平均出廠價(jià)每瓶利潤(rùn) 200噸21.9832.53352.47 400噸17.8430.7535.64.85 600噸16.3229.8535.65.75 800噸15.5628.8835.66.72 1000噸15.127.6835.67.92 《優(yōu)質(zhì)獼猴桃酒開(kāi)發(fā)可行性研究報(bào)告》 優(yōu)質(zhì)獼猴桃酒開(kāi)發(fā)可行性研究報(bào)