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1、會計學(xué)1生物生物 有機化合物及生物大分子有機化合物及生物大分子 浙科必修浙科必修二、糖類二、糖類閱讀閱讀 “糖類糖類”這部分內(nèi)容，思考下列問題這部分內(nèi)容，思考下列問題1 1、糖類由哪些元素構(gòu)成、糖類由哪些元素構(gòu)成? ?2 2、糖類可以分為哪幾大類，分類的依據(jù)是什么、糖類可以分為哪幾大類，分類的依據(jù)是什么? ?3 3、每一種類型的糖類有哪些典型代表、每一種類型的糖類有哪些典型代表? ?4 4、淀粉、糖元、纖維素的基本組成單位是什么？、淀粉、糖元、纖維素的基本組成單位是什么？二、糖類二、糖類1 1、元素組成：、元素組成：只有只有C C、H H、O O2 2、種類：、種類： 單糖、二糖、多糖單糖單糖
2、二糖二糖多糖多糖葡萄糖葡萄糖（細胞內(nèi)（細胞內(nèi)最重要最重要的能源物質(zhì)），的能源物質(zhì)），果糖果糖（植），（植），半乳糖半乳糖（動），（動），核糖核糖（both），），脫氧核糖脫氧核糖（both）蔗糖蔗糖（植），（植），麥芽糖麥芽糖（植），（植），乳糖乳糖（動）（動） 淀粉淀粉（植），（植），纖維素纖維素（植），（植），糖元糖元（動）（基本（動）（基本單位都是單位都是葡萄糖葡萄糖）種種 類類3 3、功能：、功能：糖類是生物體生命活動的主要能源能源物質(zhì)。1.1.脂質(zhì)包括有哪些化學(xué)元素組成？脂質(zhì)包括有哪些化學(xué)元素組成？2.2.脂質(zhì)中的、含量和糖類中的有何區(qū)別？脂質(zhì)中的、含量和糖類中的有何區(qū)別？3.3.常
3、見的脂質(zhì)有哪些？分別有何功能？常見的脂質(zhì)有哪些？分別有何功能？ 閱讀閱讀“脂質(zhì)脂質(zhì)”這部分內(nèi)容，思考下列問題：這部分內(nèi)容，思考下列問題：三、脂質(zhì)三、脂質(zhì)三、脂質(zhì)三、脂質(zhì)1 1、元素組成：、元素組成：2 2、種、種 類：類：主要主要C C、H H、O,O,與糖類相比，氧與糖類相比，氧的的比例小比例小, ,氫氫比例大比例大。油脂、磷脂、植物蠟、膽固醇油脂、磷脂、植物蠟、膽固醇植物油脂植物油脂(油油)動物油脂動物油脂(脂脂)植物蠟：植物蠟：磷脂：磷脂：膽固醇：膽固醇：油脂：油脂：3 3、功、功 能：能：是生物體內(nèi)的貯能物質(zhì)。是生物體內(nèi)的貯能物質(zhì)。是細胞內(nèi)各種膜結(jié)構(gòu)的重要成分。是細胞內(nèi)各種膜結(jié)構(gòu)的重要
4、成分。對植物細胞起保護作用。對植物細胞起保護作用。是人體所必需的，過多有害。是人體所必需的，過多有害。能源物質(zhì)總結(jié)：細胞中最重要的能源物質(zhì)：細胞中最重要的能源物質(zhì)：植物細胞中貯能物質(zhì)：植物細胞中貯能物質(zhì)：動物細胞中貯能物質(zhì)：動物細胞中貯能物質(zhì)：生物體內(nèi)的貯能物質(zhì)：生物體內(nèi)的貯能物質(zhì)：生物體生命活動的主要能源物質(zhì)：生物體生命活動的主要能源物質(zhì)：葡萄糖葡萄糖淀粉淀粉糖元糖元糖類糖類油脂油脂2 2、核糖與核酸都不含有的元素是、核糖與核酸都不含有的元素是 A AN BN BO CO CP DP DS SBD課堂練習(xí)課堂練習(xí)3.3.下列敘述中，屬于淀粉、纖維素和糖元的共同特征下列敘述中，屬于淀粉、纖維素
5、和糖元的共同特征 A A、都是細胞內(nèi)儲存能量的主要物質(zhì)、都是細胞內(nèi)儲存能量的主要物質(zhì) B B、都含有、都含有 C C 、 H H 、 O O 、 N N 四種元素四種元素 C C、基本組成單位都是二糖、基本組成單位都是二糖 D D、基本組成單位都是葡萄糖、基本組成單位都是葡萄糖 D D4.4.在動物細胞和植物細胞中以儲存能量的形式存在在動物細胞和植物細胞中以儲存能量的形式存在的糖類分別是：的糖類分別是： A A、葡萄糖、淀粉、葡萄糖、淀粉B B、葡萄糖、糖元、葡萄糖、糖元 C C、纖維素、淀粉、纖維素、淀粉D D、糖元、淀粉、糖元、淀粉D5 5在人體的肝臟和骨骼肌中含量較多的糖是在人體的肝臟和
6、骨骼肌中含量較多的糖是A A乳糖乳糖 B B淀粉淀粉 C C糖元糖元 D D麥芽糖麥芽糖6 6動物饑餓或冬眠時，能源物質(zhì)消耗的順序是動物饑餓或冬眠時，能源物質(zhì)消耗的順序是A A脂肪脂肪 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 糖類糖類 B B脂類脂類糖類糖類蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)C C糖類糖類脂肪脂肪蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) D D蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)糖類糖類脂肪脂肪7 7下列屬于植物二糖的是下列屬于植物二糖的是A A蔗糖蔗糖 纖維素纖維素 B B麥芽糖麥芽糖 葡萄糖葡萄糖 C C淀粉淀粉 纖維素纖維素 D D蔗糖蔗糖 麥芽糖麥芽糖CCDB9.9.某同學(xué)未吃早飯，突然頭暈，校醫(yī)給他喝葡萄糖水某同學(xué)未吃早飯，突然頭暈，校醫(yī)給他喝葡萄糖水，這樣做主要是
7、，這樣做主要是 A A、補充水分、補充水分 B B、提供各種營養(yǎng)、提供各種營養(yǎng) C C、滿足能量需要、滿足能量需要 D D、稀釋血液、稀釋血液C1010油脂和糖類都是能源物質(zhì)油脂和糖類都是能源物質(zhì), ,兩者在體內(nèi)氧化分解時兩者在體內(nèi)氧化分解時, ,同質(zhì)量的油脂和糖類相比同質(zhì)量的油脂和糖類相比A A放能多放能多, ,耗氧多耗氧多 B B放能多放能多, ,耗氧少耗氧少 C C放能少放能少, ,耗氧多耗氧多 D D放能少放能少, ,耗氧少耗氧少1111糖元和淀粉完全水解后的產(chǎn)物分別是糖元和淀粉完全水解后的產(chǎn)物分別是A A葡萄糖葡萄糖 葡萄糖葡萄糖 B B葡萄糖葡萄糖 果糖果糖C C核糖核糖 葡萄糖葡
8、萄糖 D D乳糖乳糖 果糖果糖BA1212細胞中油脂的主要作用是細胞中油脂的主要作用是A A激素的主要成分激素的主要成分B. B. 貯能的主要物質(zhì)貯能的主要物質(zhì) C C貯能的唯一物質(zhì)貯能的唯一物質(zhì) D D細胞膜的主要成分細胞膜的主要成分1313下列有關(guān)多糖的敘述中哪一項是不可能的下列有關(guān)多糖的敘述中哪一項是不可能的A A它們是生物的主要能源物質(zhì)它們是生物的主要能源物質(zhì) B B它們是植物細胞壁的主要成分它們是植物細胞壁的主要成分C C它們是遺傳信息的載體它們是遺傳信息的載體 D D它們的分子質(zhì)量大它們的分子質(zhì)量大BC四、蛋白質(zhì)四、蛋白質(zhì)1、蛋白質(zhì)的功能是構(gòu)成細胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)。是構(gòu)成細胞
9、和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)。催化作用：催化作用：絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)。絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)。胃蛋白酶結(jié)晶胃蛋白酶結(jié)晶運輸作用運輸作用:血紅蛋白血紅蛋白血紅蛋白血紅蛋白(4)通透作用通透作用:載體蛋白載體蛋白(5)調(diào)節(jié)作用：調(diào)節(jié)作用：如胰島素、生長激素，能夠調(diào)節(jié)機體的生命活動。如胰島素、生長激素，能夠調(diào)節(jié)機體的生命活動。(6)免疫作用：免疫作用：抗體抗體一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)，一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動的主要蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者承擔者。1、蛋白質(zhì)的功能： 是構(gòu)成細胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)。是構(gòu)成細胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)。(2) (2) 絕大多數(shù)酶絕大多數(shù)酶(3) (3
10、) 血紅蛋白血紅蛋白(4) (4) 載體蛋白載體蛋白(5) (5) 胰島素、生長激素胰島素、生長激素(6) (6) 抗體抗體催化作用：催化作用：運輸作用運輸作用：調(diào)節(jié)作用：調(diào)節(jié)作用：免疫作用：免疫作用：通透作用通透作用：(1)(1)2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)基本單位：基本單位：氨基酸氨基酸（約（約20種）種）甘氨酸甘氨酸天冬氨酸天冬氨酸天冬酰氨天冬酰氨觀察給出的觀察給出的3 3種氨基酸的結(jié)構(gòu)式，回答下列問題：種氨基酸的結(jié)構(gòu)式，回答下列問題：問題：問題：1 1、氨基酸有哪些化學(xué)元素組成？、氨基酸有哪些化學(xué)元素組成？ 氨基、羧基怎么寫？氨基、羧基怎么寫？2 2、這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點？、這些氨基酸
11、的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點？ 能否寫出氨基酸的通式？能否寫出氨基酸的通式？3 3、以上氨基酸的、以上氨基酸的R R基分別怎么寫？基分別怎么寫？元素組成：元素組成：結(jié)構(gòu)通式：結(jié)構(gòu)通式：主要主要C C、H H、O O、N N（有些還有（有些還有P P、S S等）等）CHH2NCOOHR氨基酸判斷依據(jù)：氨基酸判斷依據(jù)： 每種氨基酸分子每種氨基酸分子至少至少都有都有一個一個氨基氨基、一個、一個羧基羧基、一個、一個氫氫基基連接在連接在同一個碳同一個碳原子上。原子上。氨基：氨基：NH2 ； 羧基：羧基：COOHCCOOHH2NHCH3CCOOHH2NH CH2COOHCCOOHH2NHCH2SH判斷哪個不是構(gòu)
12、成蛋白質(zhì)的氨基酸？判斷哪個不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸？CCH2H2NHHCOOHABCDC氨基酸的結(jié)合方式：氨基酸的結(jié)合方式：脫水縮合H2NCHR1COOH HNHCHR2COOHH2N CHR1CONHCHR2COOHH2O+肽肽鍵鍵二二肽肽肽鍵: CONH脫水縮合（二肽的形成）兩個氨基酸脫水縮合形成二肽過程中，兩個氨基酸脫水縮合形成二肽過程中，脫去脫去 分子水，形成分子水，形成 個肽鍵。個肽鍵。1 11 1H2O+NHR2OH CCOHH CNH2HR1CONH CHR2COHOHCR1 CNH2CONH CHR2 CNHR2OHCOHO（二肽）（二肽）（三肽）（三肽）（四肽）（四肽）（多肽）
13、（多肽）由由個氨基酸脫水縮合形成：個氨基酸脫水縮合形成： 二肽二肽1由由個氨基酸脫水縮合形成：個氨基酸脫水縮合形成： 三肽三肽2由由個氨基酸脫水縮合形成：個氨基酸脫水縮合形成：四肽四肽3由由n個氨基酸脫水縮合形成：個氨基酸脫水縮合形成： 多肽多肽形成的形成的肽鍵數(shù)肽鍵數(shù)名稱名稱n-1形成水分形成水分子數(shù)子數(shù)123n-1肽鏈盤曲、肽鏈盤曲、折折疊形成蛋白質(zhì)疊形成蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的層次性蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的層次性 2個氨基酸形成個氨基酸形成1個二肽，形成個二肽，形成 個肽鍵；個肽鍵； 3個氨基酸形成個氨基酸形成1個三肽，形成個三肽，形成 個肽鍵；個肽鍵；n個氨基酸形成個氨基酸形成1條肽鏈，則形成條肽鏈，則
14、形成 個肽鍵；個肽鍵；n個氨基酸形成個氨基酸形成2條肽鏈，則形成條肽鏈，則形成 個肽鍵；個肽鍵；n個氨基酸形成個氨基酸形成m條肽鏈，則形成條肽鏈，則形成 個肽鍵；個肽鍵；由上述內(nèi)容你可以得出什么結(jié)論？由上述內(nèi)容你可以得出什么結(jié)論？n-m12n-1n-2蛋白質(zhì)分子量蛋白質(zhì)分子量= =氨基酸分子量氨基酸分子量氨基酸個數(shù)氨基酸個數(shù)-18（氨基酸總數(shù)（氨基酸總數(shù)-肽鏈條數(shù)）肽鏈條數(shù)）氨基酸總數(shù)氨基酸總數(shù)- -肽鏈條數(shù)肽鏈條數(shù)1. 某蛋白質(zhì)分子含某蛋白質(zhì)分子含4條肽鏈，共有條肽鏈，共有560個氨基酸組個氨基酸組成，那么形成該蛋白質(zhì)分子時脫去的水分子數(shù)形成，那么形成該蛋白質(zhì)分子時脫去的水分子數(shù)形成的肽鍵數(shù)
15、分別為成的肽鍵數(shù)分別為：564個和個和564個：個：559個和個和559個個：556個和個和564個：個：556個和個和556個個 2. 一條多肽鏈含有一條多肽鏈含有162個肽鍵，那么形成這條肽個肽鍵，那么形成這條肽鏈的氨基酸數(shù)目和產(chǎn)生的水分子數(shù)分別為鏈的氨基酸數(shù)目和產(chǎn)生的水分子數(shù)分別為 ：161個和個和160個：個：163個和個和162個個 ：163個和個和164個：個：162個和個和161個個 若組成蛋白質(zhì)的氨基酸的平均分子量是若組成蛋白質(zhì)的氨基酸的平均分子量是130，那么一個由，那么一個由4條肽鏈共條肽鏈共280個氨基酸所個氨基酸所組成的蛋白質(zhì)，其分子量是組成的蛋白質(zhì)，其分子量是 。31
16、432130280-18(280-4)1.1.由由123123個氨基酸構(gòu)成的一條肽鏈中，至少個氨基酸構(gòu)成的一條肽鏈中，至少含有含有 個氨基，個氨基， 個羧基，個羧基，_個肽個肽鍵？鍵？112.谷胱甘肽（谷胱甘肽（C10H17O6N3S）是一種重要的）是一種重要的三肽，它是由谷氨酸（三肽，它是由谷氨酸（C5H9O4N）、甘氨酸）、甘氨酸（C2H5O2N）和半胱氨酸縮合而成，則半胱）和半胱氨酸縮合而成，則半胱氨酸可能的分子簡式為氨酸可能的分子簡式為 。C3H7O2NS練一練練一練122胰島素是一種蛋白質(zhì)分子，結(jié)構(gòu)如下：胰島素是一種蛋白質(zhì)分子，結(jié)構(gòu)如下：A鏈有鏈有21個氨基酸個氨基酸B鏈有鏈有30個
17、氨基酸個氨基酸該胰島素分子含有肽鍵該胰島素分子含有肽鍵 個；個；理論上分析，胰島素分子至少含有理論上分析，胰島素分子至少含有 個個 氨基，氨基， 個羧基；個羧基；4922-S-S-SSSSA鏈鏈B鏈鏈51個氨基酸形成胰島素后，分子量比原來個氨基酸形成胰島素后，分子量比原來減少了減少了 。8883、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性多樣性氨基酸種類不同氨基酸種類不同; ;氨基酸數(shù)目不同；氨基酸數(shù)目不同；氨基酸排列次序不同；氨基酸排列次序不同；肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬別肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬別蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多結(jié)構(gòu)多樣性樣性蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)功能多功能多樣性樣性熱變性熱變性與生活的聯(lián)系與生活的聯(lián)系五、核酸五、核
18、酸脫氧核糖核酸（簡稱脫氧核糖核酸（簡稱DNADNA）核糖核酸（簡稱核糖核酸（簡稱RNARNA）1 1、元素組成：、元素組成：2 2、基本單位：、基本單位：3 3、分類：、分類：4 4、功能：、功能：主要主要C C、H H、O O、N N、P P核苷酸核苷酸核酸是攜帶核酸是攜帶遺傳信息遺傳信息的物質(zhì)。的物質(zhì)。根據(jù)五碳糖不同根據(jù)五碳糖不同核酸核酸脫氧核糖核酸（DNA）核糖核酸（RNA）核酸分類：大部分病毒遺傳物質(zhì)的是RNA(甲型H1N1)少數(shù)是DNA(T2噬體、乙肝病毒)原核與真核生物的遺傳物質(zhì)都是DNA，RNA不是遺傳物質(zhì)。功能：是細胞內(nèi)攜帶遺傳信息的物質(zhì)，在生物體的遺傳、變異和蛋白質(zhì)的生物合成
19、中具有極其重要的作用。DNA和RNA在生物體里都是做為遺傳物質(zhì)嗎？實驗原理1、DNA主要分布在細胞核，RNA主要分布在細胞質(zhì)2、甲基綠使DNA呈現(xiàn)綠色，吡羅紅使RNA呈現(xiàn)紅色3、鹽酸改變細胞膜通透性，使染色體中的蛋白質(zhì)與DNA分離實驗?zāi)康模撼醪秸莆沼^察DNA和RNA在細胞中的分布方法實驗材料：人的口腔上皮細胞、洋蔥表皮細胞實驗試劑：1、0.9%生理鹽水（維持細胞滲透壓）2、8%鹽酸（使蛋白質(zhì)與DNA分離）3、吡羅紅甲基綠染色劑（現(xiàn)用現(xiàn)配） 結(jié)論:真核細胞的DNA主要存在于細胞核； RNA主要存在于細胞質(zhì)。方法步驟：2、核酸的基本組成單位：核苷酸1、核酸的組成元素：腺嘌呤脫氧核糖核苷酸右邊的腺嘌
20、呤脫氧核糖核苷酸是組成DNA基本單位之一，它包括那些化學(xué)元素?C、H、O、N、P堿基為什么叫含氮堿基？請認真比較異同點。A AA A腺嘌呤腺嘌呤G GG G鳥嘌呤鳥嘌呤C CC C胞嘧啶胞嘧啶T TU U胸腺嘧啶尿嘧啶組成組成DNADNA的基本單位的基本單位組成組成RNARNA的基本單位的基本單位相同點：組成元素相同,都含一分子磷酸、一分子五碳糖、一分子含氮堿基,都有4種堿基和4種核苷酸,共有A、G、C三種堿基。不同點：五碳糖不同,前者是脫氧核糖，后者是核糖；前者特有的堿基T,而后者是U。2、核酸的基本組成單位：核苷酸組成DNA的基本單位組成RNA的基本單位說明：5種堿基 A(腺嘌呤)、T(胸
21、腺嘧啶)、G(鳥嘌呤)、C(胞嘧啶)、U(尿嘧啶) 可以組成8種核苷酸。3 3、DNADNA的化學(xué)結(jié)構(gòu)的化學(xué)結(jié)構(gòu)基本組成單位：脫氧核苷酸4種腺嘌呤(A)脫氧核苷酸、胸腺嘧啶(T)脫氧核苷酸、鳥嘌呤(G)脫氧核苷酸、胞嘧啶(C)脫氧核苷酸 脫氧核苷酸長鏈(DNA)一般DNA由2條核苷酸鏈組成。3 3、DNADNA的化學(xué)結(jié)構(gòu)的化學(xué)結(jié)構(gòu) DNA分子的多樣性和特異性多樣性：四種脫氧核苷酸的數(shù)目、排列順序不同。特異性：不同生物的個體具有不同的DNA，遺傳信息就是苷酸的排列順序。4 4、RNARNA的化學(xué)結(jié)構(gòu)的化學(xué)結(jié)構(gòu)基本組成單位：核糖核苷酸4種腺嘌呤(A)核糖核苷酸、尿嘧啶(U)核糖核苷酸、鳥嘌呤(G)
22、核糖核苷酸、胞嘧啶(C)核糖苷酸核糖核苷酸鏈(RNA)RNA由條核苷酸鏈組成請思考：由10個脫氧核苷酸組成的一條DNA單鏈最多有多少不同排列?類 別DNARNA主要存在部位細胞核 細胞質(zhì)基本組成單位脫氧核苷酸核糖核苷酸堿基種類A、G、C、TA、G、C、U五碳糖種類脫氧核糖核 糖核苷酸鏈兩條脫氧核苷酸鏈一條核糖核苷酸鏈組成元素C、H、O、N、P組成物質(zhì)一分子磷酸、一分子五碳糖、一分子含氮堿基1種2種 5種基本單位核苷酸（8種）脫氧核糖核苷酸（4種）核糖核苷酸（4種）功能控制蛋白質(zhì)的合成一切生物的遺傳物質(zhì)決定核酸核糖核酸（RNA）:主要存在于細胞質(zhì)(少量在細胞核)脫氧核糖核酸(DNA):主要存在于
23、細胞核(少量在葉綠體線粒體)例例1： 根據(jù)下面圖解，回答問題：根據(jù)下面圖解，回答問題： （1 1）該圖中，表示）該圖中，表示 ， 表示表示 。 （2 2）該化合物由）該化合物由 個氨基酸分子形成的，這種反應(yīng)個氨基酸分子形成的，這種反應(yīng) 叫叫 反應(yīng)。反應(yīng)。（3 3）該圖所示化合物的名稱是：）該圖所示化合物的名稱是： 。（4 4）如果圖中氨基酸的平均分子量為）如果圖中氨基酸的平均分子量為180180，則該化合物的分子量是？，則該化合物的分子量是？氨基氨基 肽鍵肽鍵 四肽四肽四四 脫水縮合脫水縮合 666 CNH2HHCONH CCH3HCOOHCONH CHCH2C ONH2CONHHCH2C C
24、OOHB隨堂練習(xí)隨堂練習(xí)B 1、由兩個氨基酸分子脫去一分子水形成由兩個氨基酸分子脫去一分子水形成的一個含的一個含CONH結(jié)構(gòu)的化合物是二結(jié)構(gòu)的化合物是二肽，足量的丙氨酸和苯丙氨酸混合后，在肽，足量的丙氨酸和苯丙氨酸混合后，在一定的條件下生成的二肽則有一定的條件下生成的二肽則有A2種種 B3種種 C4種種 D5種種2 2、現(xiàn)有一分子式為、現(xiàn)有一分子式為C C6363H H103103O O4545N N1717S S2 2的多肽化合的多肽化合物，已知形成該化合物的氨基酸中有一個含物，已知形成該化合物的氨基酸中有一個含2 2個氨基，另一個含個氨基，另一個含3 3個氨基，則該多肽化合個氨基，則該多肽
25、化合物水解時最多消耗多少個水分子？物水解時最多消耗多少個水分子？13B脂肪酸、甘油脂肪酸、甘油能源物質(zhì)能源物質(zhì)元素元素單糖單糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)核酸核酸油脂油脂結(jié)構(gòu)物質(zhì)結(jié)構(gòu)物質(zhì)遺傳物質(zhì)遺傳物質(zhì)儲能物質(zhì)儲能物質(zhì)單體單體多聚體多聚體功能功能生物大分子以生物大分子以C C鏈為骨架鏈為骨架(6)免疫作用：免疫作用：抗體抗體元素組成：元素組成：結(jié)構(gòu)通式：結(jié)構(gòu)通式：主要主要C C、H H、O O、N N（有些還有（有些還有P P、S S等）等）CHH2NCOOHR氨基酸判斷依據(jù)：氨基酸判斷依據(jù)： 每種氨基酸分子每種氨基酸分子至少至少都有都有一個一個氨基氨基、一個、一個羧基羧基、一
26、個、一個氫氫基基連接在連接在同一個碳同一個碳原子上。原子上。氨基：氨基：NH2 ； 羧基：羧基：COOHCCOOHH2NHCH3CCOOHH2NH CH2COOHCCOOHH2NHCH2SH判斷哪個不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸？判斷哪個不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸？CCH2H2NHHCOOHABCDC脫水縮合（二肽的形成）兩個氨基酸脫水縮合形成二肽過程中，兩個氨基酸脫水縮合形成二肽過程中，脫去脫去 分子水，形成分子水，形成 個肽鍵。個肽鍵。1 11 1肽鏈盤曲、肽鏈盤曲、折折疊形成蛋白質(zhì)疊形成蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的層次性蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的層次性 2個氨基酸形成個氨基酸形成1個二肽，形成個二肽，形成 個肽鍵；個肽鍵； 3個氨基酸形成個氨基酸形成1個三肽，形成個三肽，形成 個肽鍵；個肽鍵；n個氨基酸形成個氨基酸形成1條肽鏈，則形成條肽鏈，則形成 個肽鍵；個肽鍵；n個氨基酸形成個氨基酸形成2條肽鏈，則形成條肽鏈，則形成 個肽鍵；個肽鍵；n個氨基酸形成個氨基酸形成m條肽鏈，則形成條肽鏈，則形成 個肽鍵；個肽鍵；由上述內(nèi)容你可以得出什么結(jié)論？由上述內(nèi)容你可以得出什么結(jié)論？n-m12n-1n-2蛋白質(zhì)分子量蛋白質(zhì)分子量= =氨基酸分子量氨基酸分子量氨基酸個數(shù)氨基酸個數(shù)-18（氨基酸總數(shù)（氨基酸總數(shù)-肽鏈條數(shù)）肽鏈條數(shù)）氨基酸總數(shù)氨基酸總數(shù)- -肽鏈條數(shù)肽鏈條數(shù)B隨堂練習(xí)隨堂練習(xí)
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