七年級(jí)生物下冊(cè) 合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全課件 新人教版

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1、不適感：不適感：餓餓 胃不舒服胃不舒服 提不起精神提不起精神 注意力不集中注意力不集中長(zhǎng)期長(zhǎng)期以往對(duì)身體的傷害：以往對(duì)身體的傷害： 低血糖低血糖 胃病胃病 膽結(jié)石膽結(jié)石 挑挑食食偏偏食食什么叫合理營(yíng)養(yǎng)？什么叫合理營(yíng)養(yǎng)？ 合理營(yíng)養(yǎng)：全方面而平衡的營(yíng)養(yǎng)合理營(yíng)養(yǎng)：全方面而平衡的營(yíng)養(yǎng) 全面：包含全面：包含6大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 平衡：攝取量適合平衡：攝取量適合想一想想一想谷類谷類果蔬類果蔬類肉類肉類乳類乳類油脂類油脂類分析分析“平衡膳食寶塔平衡膳食寶塔”回答問題回答問題 （1）每天攝入量最多的食物應(yīng)是）每天攝入量最多的食物應(yīng)是 類食物。類食物。（2）每天攝入量最少的食物應(yīng)是）每天攝入量最少的食物應(yīng)是

2、類食物。類食物。（3）青少年每天應(yīng)比成人多攝?。┣嗌倌昝刻鞈?yīng)比成人多攝取含含 多的食物，即金字塔多的食物，即金字塔中中 、 的食物。的食物。谷谷乳類乳類肉類肉類油脂油脂蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 中國營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)提出三餐即早中晚三餐應(yīng)該按提供全天所需能量的30%30%：40%40%：30%30%的比例分配。即實(shí)際上是遵循了傳統(tǒng)的“早吃飽，早吃飽，午吃好，晚吃少午吃好，晚吃少”的觀念。用清水浸泡、沖洗！用清水浸泡、沖洗！也可以削去外皮！也可以削去外皮！別大意！不能吃有毒的食品！別大意！不能吃有毒的食品！為了防止食品污染，人們還應(yīng)該怎么做？為了防止食品污染，人們還應(yīng)該怎么做？1、搞好廚房衛(wèi)生，保持餐具清潔，消滅蚊蠅

3、、蟑螂、搞好廚房衛(wèi)生，保持餐具清潔，消滅蚊蠅、蟑螂2、妥善保管好食物，以免受潮、霉變。對(duì)已發(fā)霉、妥善保管好食物，以免受潮、霉變。對(duì)已發(fā)霉的食物，堅(jiān)決不食用，也不能用來飼喂家禽家畜的食物，堅(jiān)決不食用，也不能用來飼喂家禽家畜1.應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？答：應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分答：應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分是否含有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，是否含有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家，廠家地址，有無注冊(cè)商品生產(chǎn)廠家，廠家地址，有無注冊(cè)商品標(biāo)志標(biāo)志 R 等內(nèi)容。等內(nèi)容。2.怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？答答:根據(jù)食品包裝袋上

4、注明的生產(chǎn)日期和根據(jù)食品包裝袋上注明的生產(chǎn)日期和保質(zhì)時(shí)間進(jìn)行推算，就可以判斷食品是保質(zhì)時(shí)間進(jìn)行推算，就可以判斷食品是否過了保質(zhì)期。否過了保質(zhì)期。討論討論3.購買蔬菜、魚、肉等非包裝食品時(shí)，購買蔬菜、魚、肉等非包裝食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意哪些問題應(yīng)當(dāng)注意哪些問題?答答 ：購買蔬菜時(shí)要看蔬菜的顏色是：購買蔬菜時(shí)要看蔬菜的顏色是否鮮艷，用手摸一摸是否硬挺，就可否鮮艷，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鮮程度。購買魚和肉時(shí)，以知道它的新鮮程度。購買魚和肉時(shí)，要看它們的顏色是否有光澤，聞聞氣要看它們的顏色是否有光澤，聞聞氣味，就可以知道它們的新鮮程度。買味，就可以知道它們的新鮮程度。買肉時(shí)還應(yīng)看是否蓋有檢疫部

5、門的印章。肉時(shí)還應(yīng)看是否蓋有檢疫部門的印章。1、下列做法中，未注意食品安全的是、下列做法中，未注意食品安全的是( )A 生產(chǎn)綠色食品生產(chǎn)綠色食品 B 用清水浸泡、沖用清水浸泡、沖 洗水果蔬菜洗水果蔬菜 C 吃發(fā)芽的馬鈴薯吃發(fā)芽的馬鈴薯 D 買肉時(shí)看肉是否買肉時(shí)看肉是否是檢疫合格的是檢疫合格的2、合理膳食是指（、合理膳食是指（ ）A 蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，應(yīng)該多吃蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，應(yīng)該多吃 B 糖是主要的供能物質(zhì)，應(yīng)多吃糖是主要的供能物質(zhì)，應(yīng)多吃C 應(yīng)以肉類、蔬菜、水果為主應(yīng)以肉類、蔬菜、水果為主D 各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配CD3、一般來說

6、，一個(gè)正常人的一日三餐攝入的能、一般來說，一個(gè)正常人的一日三餐攝入的能量的比例應(yīng)該是（量的比例應(yīng)該是（ ）A早餐占早餐占30%，午餐占，午餐占40%，晚餐占，晚餐占30%B早餐占早餐占40%，午餐占，午餐占30%，晚餐占，晚餐占30%C早餐占早餐占30%，午餐占，午餐占30%，晚餐占，晚餐占40%D早餐占早餐占40%，午餐占，午餐占40%，晚餐占，晚餐占20%4、隨著生活水平不斷提高，、隨著生活水平不斷提高，“小胖墩小胖墩”不斷出現(xiàn)，從營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的角度講，你認(rèn)不斷出現(xiàn)，從營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的角度講，你認(rèn)為造成為造成“小胖墩兒小胖墩兒”現(xiàn)象的主要原因是現(xiàn)象的主要原因是（ ）A營(yíng)養(yǎng)不良營(yíng)養(yǎng)不良 B 營(yíng)養(yǎng)良好營(yíng)

7、養(yǎng)良好 C 缺少運(yùn)動(dòng)缺少運(yùn)動(dòng) D學(xué)習(xí)壓力大學(xué)習(xí)壓力大AA3 3下列敘述中，錯(cuò)誤的一項(xiàng)是下列敘述中，錯(cuò)誤的一項(xiàng)是（ ）A.A.每日三餐要按時(shí)進(jìn)食，晚餐不每日三餐要按時(shí)進(jìn)食，晚餐不能吃太飽能吃太飽B.B.已變質(zhì)的食物必須在鍋內(nèi)蒸煮已變質(zhì)的食物必須在鍋內(nèi)蒸煮后，才能食用后，才能食用C.C.飯后立即進(jìn)行劇烈的體育鍛煉，飯后立即進(jìn)行劇烈的體育鍛煉，不利于消化不利于消化D.D.鮮艷的蘑菇一般含有毒的物質(zhì)鮮艷的蘑菇一般含有毒的物質(zhì)較多較多B B1.1.什么樣的飲食才算營(yíng)養(yǎng)合理什么樣的飲食才算營(yíng)養(yǎng)合理的飲食？的飲食？答：每天均衡地吃答：每天均衡地吃“平衡膳食平衡膳食寶塔寶塔”中的五類食物，以避免中的五類食物，

8、以避免營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過剩；保證每營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過剩；保證每日三餐日三餐按時(shí)進(jìn)餐；在每餐攝按時(shí)進(jìn)餐；在每餐攝入的總能量中，早入的總能量中，早中中晚餐晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%30%、40%40%和和30%30%左右左右。練練 習(xí)習(xí)2.有人說有“蟲眼”的蔬菜和水果，農(nóng)藥含量少。你對(duì)這種說法作出科學(xué)的評(píng)價(jià)。答：這種說法不科學(xué)。蔬菜上有“蟲眼”，不能證明蔬菜沒有噴灑過農(nóng)藥。有“蟲眼”的蔬菜，可能是蔬菜長(zhǎng)蟲后又打了農(nóng)藥，也可能是蟲沒被農(nóng)藥殺死。3.3.能用發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯或能用發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜嗎？為什么？飼料喂養(yǎng)家禽家畜嗎？為什么？答：不能。因?yàn)榘l(fā)霉、變質(zhì)的殘答：不能。因?yàn)榘l(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料中的有毒物質(zhì)會(huì)大羹剩飯或飼料中的有毒物質(zhì)會(huì)大量積累在家禽家畜的體內(nèi)，這不量積累在家禽家畜的體內(nèi)，這不僅影響了家禽家畜的生長(zhǎng)發(fā)育，僅影響了家禽家畜的生長(zhǎng)發(fā)育，而且人吃了這樣的家禽家畜，也而且人吃了這樣的家禽家畜，也會(huì)因有毒物質(zhì)進(jìn)入人體而危害自會(huì)因有毒物質(zhì)進(jìn)入人體而危害自己的身體健康。己的身體健康。