湖北省武漢為明實驗學(xué)校七年級生物下冊 第四單元《2.1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》課件1 新人教版

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1、第一節(jié)第一節(jié) 食物中的食物中的營養(yǎng)物質(zhì)營養(yǎng)物質(zhì)Section 1 The nutrients in food1 1、食物中的六類營養(yǎng)物質(zhì)、食物中的六類營養(yǎng)物質(zhì) Six kinds of nutrients in food Six kinds of nutrients in food：waterwater水水無機鹽無機鹽carbohydratecarbohydrate糖類糖類fatfat脂肪脂肪proteinprotein蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) vitaminvitamin維生素維生素（1 1）提供能量）提供能量 （2 2）不提供能量）不提供能量自主學(xué)習(xí)自主學(xué)習(xí)展示展示 1. carbohydrate糖類

2、糖類(葡萄糖、蔗糖、淀粉葡萄糖、蔗糖、淀粉)糖類含量較多的食物（谷物、薯類、各種糖）糖類含量較多的食物（谷物、薯類、各種糖）potatoSweet PotatoriceSteamed bunsugar糖類是人體的糖類是人體的直接供能物質(zhì)直接供能物質(zhì) Carbohydrate is the bodys direct substance to supply energy.例：每天上午到第四節(jié)課經(jīng)常會沒精神例：每天上午到第四節(jié)課經(jīng)常會沒精神作用作用脂肪含量較多的食物（肉、油、堅果）脂肪含量較多的食物（肉、油、堅果） 2. fat 脂肪脂肪peanut oil sesame oilpeanutpork

3、soybeanFat is the standby energy substance. 脂肪是脂肪是備用能源物質(zhì)備用能源物質(zhì)。例：節(jié)食瘦身例：節(jié)食瘦身作用作用:3.3. PROTEIN蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)含量較多的食物（肉、蛋、奶）蛋白質(zhì)含量較多的食物（肉、蛋、奶）fishsoybeaneggmilkbeef蛋白質(zhì)是蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體建造和修復(fù)身體的重要原料，的重要原料，有利于人的有利于人的生長發(fā)育和受損細胞的修復(fù)生長發(fā)育和受損細胞的修復(fù)。 Protein is an important material to build and restore the body， it is good f

4、or the growth of body and the restore of the damaged cells最后消耗最后消耗作用作用 每克每克糖類糖類在人體內(nèi)分解所放出的熱量平均為在人體內(nèi)分解所放出的熱量平均為17.15千焦。千焦。 每克每克脂肪脂肪在人體內(nèi)分解所釋放的熱量平均為在人體內(nèi)分解所釋放的熱量平均為38.91千焦千焦 每克每克蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)在人體內(nèi)分解所釋放的熱在人體內(nèi)分解所釋放的熱 量平均為量平均為17.15千焦千焦合作學(xué)習(xí)合作學(xué)習(xí)cooperativelearning：當(dāng)病人不能進食時，往往需要靜脈注射葡萄糖液當(dāng)病人不能進食時，往往需要靜脈注射葡萄糖液,為什么？為什么？WH

5、EN THE PATIENT CANT EAT,WHY DO THEY NEED TO INJECT GLUCOSE LIQUID？病人幾天吃不下食物，身體就會明顯消瘦病人幾天吃不下食物，身體就會明顯消瘦,為什么？為什么？ IF THE PATIENT DONT EAT FOOD FOR SEVERAL DAYS,THEIR BODY WILL BECOME THINNER THAN BEFORE,DO YOU KNOW THE REASON? 為什么兒童、青少年以及傷病員需要多吃一些為什么兒童、青少年以及傷病員需要多吃一些奶、蛋、魚、肉等食物？奶、蛋、魚、肉等食物？ WHY DO CHILD

6、REN, ADOLESCENTS, AND PATIENTS NEED TO EAT SOME MILK, EGG, FISH OR MEAT ?自主學(xué)習(xí)自主學(xué)習(xí)展示展示4. 水水Water水占人體體重的水占人體體重的60%60%70%70%。1.1.參與人體中多種參與人體中多種生命活動生命活動；2.2.參與營養(yǎng)物質(zhì)及尿素等廢物的參與營養(yǎng)物質(zhì)及尿素等廢物的運輸運輸。 4. 無機鹽無機鹽INORGANIC SALT無機鹽是構(gòu)成人體組織的重要材料。無機鹽是構(gòu)成人體組織的重要材料。（舉例骨灰、各種灰燼）（舉例骨灰、各種灰燼）合作學(xué)習(xí)合作學(xué)習(xí)無機鹽的缺乏癥和食物來源無機鹽的缺乏癥和食物來源無機鹽的種類

7、無機鹽的種類缺乏時的癥狀缺乏時的癥狀食物來源食物來源含鈣的無機鹽含鈣的無機鹽佝僂病佝僂病(X形或形或O形形腿腿)；中老年婦女；中老年婦女缺鈣缺鈣易骨質(zhì)疏松易骨質(zhì)疏松含磷的無機鹽含磷的無機鹽厭食、貧血、骨痛厭食、貧血、骨痛等等含鐵的無機鹽含鐵的無機鹽 缺鐵性貧血缺鐵性貧血（乏（乏力、頭暈等）力、頭暈等）含碘的無機鹽含碘的無機鹽(微量微量)地方性甲狀腺腫地方性甲狀腺腫，含鋅的無機鹽含鋅的無機鹽(微量微量)生長發(fā)育不良、味生長發(fā)育不良、味覺發(fā)生障礙覺發(fā)生障礙奶和奶制品、豆制品奶和奶制品、豆制品等等動物肝肝、血、木耳、動物肝肝、血、木耳、蘑菇、芝麻醬等蘑菇、芝麻醬等魚、蝦、蛋、瘦肉、內(nèi)臟、干豆類、杏魚

8、、蝦、蛋、瘦肉、內(nèi)臟、干豆類、杏仁、核桃等，磷的含量都很高仁、核桃等，磷的含量都很高海產(chǎn)品（紫菜、海帶）海產(chǎn)品（紫菜、海帶）動物食品；動物食品；蛋、奶次之蛋、奶次之海產(chǎn)品海產(chǎn)品佝僂病佝僂病甲狀腺腫甲狀腺腫(大脖子病大脖子病)O型腿型腿5. VITAMIN維生素維生素不為人體提供能量不為人體提供能量需要量很小需要量很小作用卻很大作用卻很大 維生素缺乏癥狀和食物來源維生素缺乏癥狀和食物來源癥狀癥狀缺維生素缺維生素A A夜盲癥夜盲癥缺維生素缺維生素B1B1腳氣病、神經(jīng)腳氣病、神經(jīng)炎炎缺維生素缺維生素C C壞血病、牙壞血病、牙齦出血齦出血維生素維生素D D （曬太陽）（曬太陽）佝僂病，骨佝僂病，骨質(zhì)疏

9、松癥質(zhì)疏松癥食物來源食物來源肝臟肝臟 胡蘿卜胡蘿卜粗糧（玉米、小麥）粗糧（玉米、小麥）柑、桔等水果柑、桔等水果魚肝油魚肝油 夜盲A 腳氣B 壞血C 佝僂D簡記歌謠: 拓展拓展：膳食纖維（纖維素）：膳食纖維（纖維素） 促進胃腸蠕動和排空。促進胃腸蠕動和排空。存在：蔬菜、水果、粗糧存在：蔬菜、水果、粗糧知識小結(jié)：知識小結(jié)：食食物物中中的的營營養(yǎng)養(yǎng)物物質(zhì)質(zhì)供能物質(zhì)供能物質(zhì)非供能物質(zhì)非供能物質(zhì)糖類：糖類：直接直接提供能量提供能量脂肪：儲存能量（脂肪：儲存能量（備用備用）蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)：生長發(fā)育，受損細胞修復(fù)生長發(fā)育，受損細胞修復(fù)水：參與各種生理活動，水：參與各種生理活動，運輸運輸作用作用無機鹽：構(gòu)成人體組織（無機鹽：構(gòu)成人體組織（記住鐵、碘、記住鐵、碘、鈣缺乏癥鈣缺乏癥）維生素：各項生理活動（維生素：各項生理活動（四種維生素缺四種維生素缺乏乏）