八年級生物上冊 第五單元 第四章 細菌和真菌教案 （新版）新人教版

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第四章　細菌和真菌 第一節(jié)　細菌和真菌的分布(PPT1) 1．聯(lián)系日常現(xiàn)象，說出細菌和真菌分布的廣泛性。 2．觀察不同形態(tài)的菌落圖片及菌落實物，說出細菌和真菌分布的特點。 3．嘗試采用細菌和真菌培養(yǎng)的一般方法，探究細菌和真菌的分布。 4．通過觀察細菌和真菌分布的特點，培養(yǎng)學生的觀察能力，發(fā)現(xiàn)并且分析問題的能力。 重點：細菌和真菌分布的特點。 難點：如何確認培養(yǎng)基中的菌落類型及描述它們的特點。 一師一優(yōu)課　一課一名師　(設計者：　　　) 創(chuàng)設情境　導入新課 展示圖片，猜一猜它們是什么生物？(PPT2) 教材導學　自主學習 1．學生活動一：閱讀分析教材P66～67內容，回答學生用書中的問題。 學生活動二：閱讀分析教材P68～70的內容，回答學生用書中的問題。 2．教師巡回檢查學生學習效果。(對學生學習中的問題，及時做好記錄) 3．對學生學習的效果展示和交流。(PPT3) 4．學生自我矯正錯誤、增強對知識的認識與記憶。 合作探究　點撥升華 學生活動三：學生探究問題。 學生完成學生用書中的問題。 探究點一　區(qū)別細菌菌落和真菌菌落。(PPT4～7) 學生討論交流得出答案，教師在此基礎上提出問題：培養(yǎng)細菌和真菌的一般方法有哪些？(PPT8) 教師點撥： 細菌菌落：??；大多數(shù)光滑粘稠或干燥粗糙 真菌菌落：大；絨毛狀，絮狀，或蜘蛛網狀；紅，褐，綠，黑，黃色 培養(yǎng)細菌和真菌的一般方法： 配制含有營養(yǎng)物質的培養(yǎng)基；將培養(yǎng)基進行高溫滅菌；接種；提供適宜溫度培養(yǎng)。 結合教材P68～P69，各小組討論設計“檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌”的探究方案，看哪個小組設計得更加合理。(PPT9～17) 教師點撥： 提出問題：硬幣上有大量細菌嗎？作出假設：硬幣上有大量細菌。 制訂計劃：(1)貼標簽將兩套培養(yǎng)皿貼上標簽，編號為1號、2號；(2)接種，1號培養(yǎng)皿不做任何處理；2號培養(yǎng)皿打開培養(yǎng)皿用硬幣在培養(yǎng)基上按一下，然后蓋上蓋子。(3)將1、2號兩套培養(yǎng)皿同時放在恒溫環(huán)境中培養(yǎng)。(4)觀察記錄。得出結論硬幣上有大量細菌。 細菌和真菌的分布特點。(PPT18) 對探究活動中的學生給出恰當?shù)脑u價。(包括學生自評、小組評價和教師評價) 知識梳理　歸納整合 1．學習本節(jié)課后，學生回顧：你知道了什么？會解決什么問題？還想了解什么？ 2．根據學生回答，梳理本節(jié)知識。板書：(PPT19) 細菌和真菌的分布 達標檢測　鞏固提升 1．鞏固訓練一：(見課件PPT20～22) 2．鞏固訓練二：學生完成學生用書中針對性練習題。 學生回答，教師及時反饋校正、點評。 3．鞏固訓練三：完成學生用書中有關題目。 第二節(jié)　細菌(PPT1) 1．通過觀察會描述細菌的基本形態(tài)。 2．能識記細菌的結構特點。 3．通過與動植物細胞的比較，推測出細菌的營養(yǎng)方式。 4．結合生活實際，推測細菌的生殖方式。 重點：細菌的基本形態(tài)；細菌的結構特點。 難點：對細菌營養(yǎng)方式和生殖方式的推測。 一師一優(yōu)課　一課一名師　(設計者：　　　) 創(chuàng)設情境　導入新課 展示圖片，猜猜看這兩幅人體圖片拍攝的是什么？(PPT2) 教材導學　自主學習 1．學生活動一：閱讀分析教材P71～72內容，回答學生用書中的問題。 學生活動二：閱讀分析教材P72～74的內容，回答學生用書中的問題。 2．教師巡回檢查學生學習效果。(對學生學習中的問題，及時做好記錄) 3．對學生學習的效果展示和交流。(PPT3) 4．學生自我矯正錯誤、增強對知識的認識與記憶。 合作探究　點撥升華 學生活動三：學生探究問題。 學生完成學生用書中的問題。 探究點一　認真閱讀P71～72這部分內容后，小組討論：(PPT4～7) (1)在顯微鏡發(fā)明以前，人們沒有見過細菌是什么樣子的，原因是什么？ (2)讀了這個故事，你對科學的發(fā)展有什么新的認識？ 學生討論交流得出答案，教師在此基礎上提出問題：巴斯德的肉湯實驗證明了導致肉湯變質的細菌是從哪里來的？(PPT8～10) 教師點撥：細菌是由空氣中的細菌落入肉湯后繁殖而產生的。 探究點二　細菌有哪些結構特點？(PPT11～22) 教師點撥： (1)細菌太小，肉眼看不到。 (2)科學的發(fā)展與技術的進步密切相關，科學的新發(fā)現(xiàn)是建立在縝密的思維和精細的實驗基礎上的。 細菌結構特點：個體微小，極易為各種媒介攜帶；分裂生殖，繁殖速度快，數(shù)量多；能形成休眠體芽孢，芽孢對不良環(huán)境有較強的抵抗能力，而且隨風四處飄散，落到適當環(huán)境中，就能萌發(fā)為細菌。 對探究活動中的學生給出恰當?shù)脑u價。(包括學生自評、小組評價和教師評價) 知識梳理　歸納整合 1．學習本節(jié)課后，學生回顧：你知道了什么？會解決什么問題？還想了解什么？ 2．根據學生回答，梳理本節(jié)知識。板書：(PPT23) 細菌 達標檢測　鞏固提升 1．鞏固訓練一。(見課件PPT24～26) 2．鞏固訓練二：學生完成學生用書中針對性練習題。 學生回答，教師及時反饋校正、點評。 3．鞏固訓練三：完成學生用書中有關題目。 第三節(jié)　真菌(PPT1) 1．了解各種食用或藥用真菌的形態(tài)。 2．識記青霉、曲霉的形狀結構、營養(yǎng)方式和生殖方式。 3．描述真菌的主要特征。 重點：真菌的形狀結構、營養(yǎng)方式和生殖方式；描述真菌的主要特征。 難點：怎樣識別青霉和曲霉；如何制作孢子??；真菌的繁殖方式。 一師一優(yōu)課　一課一名師　(設計者：　　　) 創(chuàng)設情境　導入新課 請說出圖片中各種生物與生活環(huán)境相適應的形態(tài)結構特點。(PPT2) 教材導學　自主學習 1．學生活動一：閱讀分析教材P75～76內容，回答學生用書中的問題。 學生活動二：閱讀分析教材P77的內容，回答學生用書中的問題。 2．教師巡回檢查學生學習效果。(對學生學習中的問題，及時做好記錄) 3．對學生學習的效果展示和交流。(PPT3) 4．學生自我矯正錯誤、增強對知識的認識與記憶。 合作探究　點撥升華 學生活動三：學生探究問題。 學生完成學生用書中的問題。 探究點一　單細胞真菌和多細胞真菌分別有什么結構特點？(PPT4～10) 探究點二　真菌怎樣繁殖后代？(PPT11) 教師點撥： (1)腐爛柑橘皮上的青霉呈青綠色，長有孢子的菌絲看上去呈掃帚狀；面包片上的曲霉呈黃、黑、褐或綠色，長有孢子的菌絲看上去呈放射狀。青霉和曲霉的共同點是：它們都是多細胞真菌，菌體是由菌絲構成的，它們都能產生孢子。 (2)在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮濕的樹干或草地上容易采到蘑菇。這說明真菌適于生活在溫暖、潮濕、有機物豐富的環(huán)境中。 (3)營養(yǎng)方式上的共同特點是利用現(xiàn)成的有機物，從中獲得生命活動所需要的物質和能量。即：異養(yǎng)。 (4)真菌的孢子可以飄散到各處，每個孢子在適宜的環(huán)境條件下，都能發(fā)育成一個新個體。 孢子發(fā)育成新個體需要的環(huán)境條件是：水分、溫度和有機物。 單細胞真菌細胞由細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核組成。釀酒、做面包和蒸饅頭都離不開酵母菌。 真菌的細胞每個細胞都有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核，但沒有葉綠體。 比較細菌和真菌。(PPT12) 對探究活動中的學生給出恰當?shù)脑u價。(包括學生自評、小組評價和教師評價) 知識梳理　歸納整合 1．學習本節(jié)課后，學生回顧：你知道了什么？會解決什么問題？還想了解什么？ 2．根據學生回答，梳理本節(jié)知識。板書：(PPT13) 真菌 達標檢測　鞏固提升 1．鞏固訓練一。(見課件PPT14、15) 2．鞏固訓練二：學生完成學生用書中針對性練習題。 學生回答，教師及時反饋校正、點評。 3．鞏固訓練三：完成學生用書中有關題目。 第四節(jié)　細菌和真菌在自然界中的作用(PPT1) 1．描述細菌和真菌在物質循環(huán)中的作用。 2.列舉細菌和真菌對動植物及人類的影響。 重點：細菌和真菌在物質循環(huán)中的作用。 難點：細菌和真菌與動物或植物的共生。 一師一優(yōu)課　一課一名師　(設計者：　　　) 創(chuàng)設情境　導入新課 同學們，我們一起來認一認圖片中的生物吧？(PPT2) 教材導學　自主學習 1．學生活動一：閱讀分析教材P79～80內容，回答學生用書中的問題。 學生活動二：閱讀分析教材P80～P81的內容，回答學生用書中的問題。 2．教師巡回檢查學生學習效果。(對學生學習中的問題，及時做好記錄) 3．對學生學習的效果展示和交流。(PPT3) 4．學生自我矯正錯誤、增強對知識的認識與記憶。 合作探究　點撥升華 學生活動三：學生探究問題。 學生完成學生用書中的問題。 探究點一　面包發(fā)霉后，其中的有機物被分解成什么物質？細菌和真菌在物質循環(huán)中起什么作用？(PPT4～7) 教師點撥： 分解成二氧化碳、水和無機鹽。 細菌和真菌在物質循環(huán)中起分解者的作用。它們把復雜的有機物分解成二氧化碳、水、無機鹽，這些物質又被植物光合作用吸收，用于制造有機物，這些有機物又為動物所食用。如果沒有分解者，動植物的遺體就會堆積如山，動植物就會喪失生存空間) 探究點二　看了上面的圖片，你有什么感悟？(PPT8～13) 教師點撥： 珍愛生命，好好學習，養(yǎng)成健康的生活方式。健康的身體，是擁有一切的最基本條件。 探究點三　什么叫做共生？地衣是什么？還有哪些共生的例子？(PPT14～16) 教師點撥： 有些細菌和真菌與動物或植物共同生活在一起，相互依賴、彼此有利。一旦分開，兩者都不能獨立生活，這種現(xiàn)象叫做共生。 地衣是真菌與藻類共生在一起而形成的。藻類通過光合作用為真菌提供有機物，真菌可以為藻類提供水和無機鹽。 牛、羊等腸內的細菌能夠幫助動物分解纖維素；人體中的大腸桿菌能夠制造維生素B12和維生素K。 對探究活動中的學生給出恰當?shù)脑u價。(包括學生自評、小組評價和教師評價) 知識梳理　歸納整合 1．學習本節(jié)課后，學生回顧：你知道了什么？會解決什么問題？還想了解什么？ 2．根據學生回答，梳理本節(jié)知識。板書：(PPT17) 細菌和真菌的作用 達標檢測　鞏固提升 1．鞏固訓練一。(見課件PPT18) 2．鞏固訓練二：學生完成學生用書中針對性練習題。 學生回答，教師及時反饋校正、點評。 3．鞏固訓練三：完成學生用書中有關題目。 第五節(jié)　人類對細菌和真菌的利用 第1課時　細菌、真菌與食品的制作和保存(PPT1) 1．通過演示實驗和制作米酒使學生明確——許多食品的制作都要利用細菌和真菌。 2．探究食品腐敗原因，使學生明確——食品的保存與細菌、真菌有關。 重點：發(fā)酵現(xiàn)象及發(fā)酵食品制作離不開細菌和真菌；食品腐敗的原因及食品保存的主要原理。 難點：發(fā)酵現(xiàn)象及發(fā)酵食品離不開細菌和真菌；食品防腐敗的保存辦法。 一師一優(yōu)課　一課一名師　(設計者：　　　) 創(chuàng)設情境　導入新課 同學們，我們一起來認一認圖片中的生物吧？(PPT2) 教材導學　自主學習 1．學生活動一：閱讀分析教材P84～85內容，回答學生用書中的問題。 學生活動二：閱讀分析教材P86的內容，回答學生用書中的問題。 2．教師巡回檢查學生學習效果。(對學生學習中的問題，及時做好記錄) 3．對學生學習的效果展示和交流。(PPT3) 4．學生自我矯正錯誤、增強對知識的認識與記憶。 合作探究　點撥升華 學生活動三：學生探究問題。 學生完成學生用書中的問題。 探究點一　小組討論：老師展示“發(fā)酵實驗”過程，學生觀察后討論：(PPT4～10) (1)你們觀察到了什么現(xiàn)象？ (2)你們所觀察到的現(xiàn)象就是發(fā)酵，你們能解釋這一過程嗎？ (3)在我們日常生活中，哪些食品的制作與細菌和真菌有關？ 學生討論交流得出答案，教師在此基礎上提出問題：米酒是怎樣制作的？米酒發(fā)酵的原理是什么？(PPT11～17) 探究點二　小組討論：認真觀察教材P86的圖后討論：(PPT18～28) (4)圖中介紹了幾種保存食品的方法？ (5)說出不同方法各依據什么原理？ (6)除了上述的方法外，你還知道哪些方法可以防止食品腐??？ 教師點撥： (1)小氣球脹大。 (2)小氣球脹大是因為酵母菌分解葡萄糖，產生了酒精和二氧化碳，二氧化碳氣體使小氣球脹大了。 (3)我們平時生活中吃的饅頭，要用到酵母菌；喝的酸奶，必須用乳酸菌；還有甜酒、酸菜、醋、啤酒等都離不開細菌或真菌。 (4)圖中有七種保存食物的方法。 (5)①脫水法；曬制與煙熏法；滲透保存法；腌制法，這些方法都是依據除去水分防止細菌和真菌生長的原理。②巴斯德消毒法，依據低溫滅菌的原理。③真空包裝法，依據破壞需氧菌類生存環(huán)境的原理。④罐藏法，依據高溫消毒和防止與細菌和真菌接觸的原理。 (6)還可以采用冷藏法、冷凍法；使用射線等。 對探究活動中的學生給出恰當?shù)脑u價。(包括學生自評、小組評價和教師評價) 知識梳理　歸納整合 1．學習本節(jié)課后，學生回顧：你知道了什么？會解決什么問題？還想了解什么？ 2．根據學生回答，梳理本節(jié)知識。板書：(PPT29) 細菌和真菌的利用 達標檢測　鞏固提升 1．鞏固訓練一。(見課件PPT30、31) 2．鞏固訓練二：學生完成學生用書中針對性練習題。 學生回答，教師及時反饋校正、點評。 3．鞏固訓練三：完成學生用書中有關題目。 第2課時　細菌、真菌與疾病防治和環(huán)境保護(PPT1) 1．多種疾病的防治與細菌和真菌有關。 2．研究細菌和環(huán)境保護的關系。 重點：人類利用細菌和真菌對疾病的防治及利用細菌保護環(huán)境。 難點：探究細菌和真菌對生活污水的處理辦法；認識細菌、真菌與疾病防治的關系。 一師一優(yōu)課　一課一名師　(設計者：　　　) 創(chuàng)設情境　導入新課 回顧上節(jié)課知識點：1.食品保存的方法有哪些？ 2．哪些食品的制作與細菌和真菌有關？(PPT2) 教材導學　自主學習 1．學生活動一：閱讀分析教材P87內容，回答學生用書中的問題。 2．教師巡回檢查學生學習效果。(對學生學習中的問題，及時做好記錄) 3．對學生學習的效果展示和交流。(PPT3) 4．學生自我矯正錯誤、增強對知識的認識與記憶。 合作探究　點撥升華 學生活動三：學生探究問題。 學生完成學生用書中的問題。 探究點一　什么叫抗生素？除青霉素外你還知道哪些抗生素？說一說它們主要殺滅哪些或抑制哪些細菌？現(xiàn)在很多專家呼吁不要濫用抗生素，你知道是什么原因嗎？(PPT4～6) 教師點撥： 真菌可以產生殺死某些致病細菌的物質，這些物質叫抗生素。常用的抗生素主要青霉素、土霉素、鏈霉素、紅霉素等，其殺滅或抑制的細菌有葡萄球菌、肺炎球菌、鏈球菌、幽門桿菌、大腸桿菌等。 有一定的副作用，例如：抗藥性、過敏反應、二重感染等。 學生討論交流得出答案，教師在此基礎上提出問題：利用轉基因技術生產哪些藥品？(PPT7、8) 探究點二　細菌、真菌與人類的關系怎樣？(PPT9～11) 教師點撥： 一方面人們利用細菌、真菌制作食品，保存食物，防治疾病，保護環(huán)境。很多細菌和真菌對人類是有益的。另一方面有些細菌、真菌能使人患病，對人類有害。 對探究活動中的學生給出恰當?shù)脑u價。(包括學生自評、小組評價和教師評價) 知識梳理　歸納整合 1．學習本節(jié)課后，學生回顧：你知道了什么？會解決什么問題？還想了解什么？ 2．根據學生回答，梳理本節(jié)知識。板書：(PPT12) 細菌和真菌的利用 達標檢測　鞏固提升 1．鞏固訓練一。(見課件PPT13、14) 2．鞏固訓練二：學生完成學生用書中針對性練習題。 學生回答，教師及時反饋校正、點評。 3．鞏固訓練三：完成學生用書中有關題目。 第四章　復習課 本章教材按照“宏觀—微觀—宏觀”的順序呈現(xiàn)，先讓學生感知細菌和真菌的存在、探究它們的分布，再深入認識細菌和真菌形態(tài)、結構、生殖方面的特點，然后關注細菌和真菌在自然界中的作用、人類對細菌和真菌的利用。本章教材較好地融入了科學史的教育價值，在細菌一節(jié)中就介紹了“細菌的發(fā)現(xiàn)”。本章教材重視生物技術方法的訓練，介紹了細菌和真菌培養(yǎng)的一般方法，為學生今后學習生物技術打下基礎。 在闡述細菌和真菌的主要特征時，教材既介紹它們的特征，也注意引導學生學習如何去研究細菌和真菌的主要特征。教材盡量讓學生通過活動，如觀察與思考、實驗，先對細菌和真菌的形態(tài)結構特征有一定的直觀感受，再系統(tǒng)闡述。闡述時，將細菌、真菌重要的形態(tài)結構特征和生殖方面特點的重要概念用黑體字呈現(xiàn)，以引起學生注意。 通過本章的教學，教師要幫助學生形成以下重要概念。 細菌和大多數(shù)真菌個體微小，它們在自然界是廣泛分布的。 細菌細胞中沒有成形的細胞核，是原核生物，它們靠分裂進行生殖。真菌的細胞里有細胞核，是真核生物，它們可以通過產生大量的孢子繁殖后代。 細菌和真菌在自然界中發(fā)揮著重要作用，它們作為分解者，在自然界的物質循環(huán)過程中起著十分重要的作用；它們還與許多動物和植物共生。 細菌和真菌雖然會引起植物(包括農作物)以及包括人在內的動物患病，但是它們也在人類的生產和生活中發(fā)揮著重要作用。