蘇教版四上科學(xué)第四單元教案題庫.doc

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四上科學(xué) 第四單元 吃的學(xué)問 第四單元 吃的學(xué)問 單元分析 學(xué)生正處在生長(zhǎng)發(fā)育階段，科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)是其健康成長(zhǎng)的重要保障。但是，學(xué)生在營(yíng)養(yǎng)行為上卻存在著許多誤區(qū)，如認(rèn)為講營(yíng)養(yǎng)就是追求高檔食品、山珍海味、越精越好等等。挑食、偏食、追求食物的適口性等不良習(xí)慣也很普遍，兒童中營(yíng)養(yǎng)過剩和營(yíng)養(yǎng)不良的現(xiàn)象日益嚴(yán)重。此外，由于環(huán)境污染和加工食品大量進(jìn)入人們的日常生活，怎樣選擇食品和注重吃的安全，已成為健康飲食的重要內(nèi)容。因此，本單元的建構(gòu)重視聯(lián)系自己的飲食狀況和社會(huì)的食品安全問題，學(xué)習(xí)用科學(xué)的方法去衡量自己的營(yíng)養(yǎng)行為，去思考吃什么和怎么吃，用吃的學(xué)問指導(dǎo)自己健康飲食，注意消化器官的保健。 本單元教學(xué)內(nèi)容主要是根據(jù)《科學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》中的以下一些要求來建構(gòu)的： 科學(xué)探究 2.2 尊重事實(shí)，對(duì)收集到的數(shù)據(jù)能做好原始記錄，并注意保留且不隨意涂改原始數(shù)據(jù)。能對(duì)收集到的證據(jù)用文字、圖表等方式來呈現(xiàn)。能根據(jù)需要，從更多渠道查閱有關(guān)資料。 2.3 能尋收集到的證據(jù)進(jìn)行比較、分類。 科學(xué)知識(shí) 1.1 了解人類需要哪些營(yíng)養(yǎng)及其來源，懂得營(yíng)養(yǎng)全面合理的重要性。 1.3 知道消化系統(tǒng)的主要器官及保健方式，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。 3.2 能認(rèn)識(shí)到養(yǎng)成良好生活習(xí)慣的重要性，能積極參加鍛煉，注重個(gè)人保健。 3.3 意識(shí)到個(gè)人對(duì)自身健康負(fù)有責(zé)任。 情感態(tài)度與價(jià)值觀 4.1 喜歡用學(xué)到的科學(xué)知識(shí)解決生活中的問題，改善生活。 4.2 樂于試用日常生活中的科技新產(chǎn)品，關(guān)心與科學(xué)有關(guān)的社會(huì)問題。 4.3 意識(shí)到科學(xué)技術(shù)會(huì)給人類與社會(huì)發(fā)展帶來好處，也可能產(chǎn)生負(fù)面影響。 本單元的主要內(nèi)容包括以下三個(gè)部分： 一、食品的營(yíng)養(yǎng)。這部分內(nèi)容主要通過給食物分類、閱讀資料、檢驗(yàn)食物營(yíng)養(yǎng)成分、統(tǒng)計(jì)與分析自己最愛吃的食物、學(xué)習(xí)閱讀食品標(biāo)簽上的營(yíng)養(yǎng)成分信息等活動(dòng)，指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分，了解這些營(yíng)養(yǎng)成分的作用，認(rèn)識(shí)到食物多樣化的重要性，以及選擇食品時(shí)要注意它含有的營(yíng)養(yǎng)成分和數(shù)量。同時(shí)進(jìn)行分類能力、實(shí)驗(yàn)?zāi)芰袄觅Y料能力的訓(xùn)練，并引起學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)與健康問題的關(guān)注和興趣。 二、合理營(yíng)養(yǎng)。在本單元，合理營(yíng)養(yǎng)的內(nèi)容涉及到平衡膳食、飲食安全及飲食習(xí)慣三個(gè)方面，分布在第2～4課中。通過這些內(nèi)容的學(xué)習(xí)，指導(dǎo)學(xué)生獲取一些合理搭配食物的科學(xué)方法，知道安全飲食的基本常識(shí)，并用于指導(dǎo)自己的飲食行為，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)改善自己的飲食結(jié)構(gòu)，同時(shí)初步培養(yǎng)學(xué)生理解和運(yùn)用圖表信息解決具體問題的能力。 三、消化器官的組成與保健。食物中含有的營(yíng)養(yǎng)素必須通過消化系統(tǒng)消化吸收，才能被人體利用，消化器官的健康和良好的飲食習(xí)慣，是人體吸收、利用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本保證。因此，在學(xué)習(xí)食物的營(yíng)養(yǎng)和平衡膳食之后，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)人體的主要消化器官，初步了解消化過程，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，重視對(duì)消化器官的保護(hù)，對(duì)學(xué)生健康成長(zhǎng)十分重要。這部分內(nèi)容分布在教材第3課。 單元概念圖 食物 成份與功能 消化吸收 分類 維 生 素 礦 物 質(zhì) 碳 水 化 合 物 蛋 白 質(zhì) 油 脂 流 程 器 官 加 工 食 物 天 然 食 物 單元主要教學(xué)活動(dòng)框圖 認(rèn)識(shí)食物金字塔 評(píng)價(jià)自己的飲食結(jié)構(gòu) 認(rèn)識(shí)食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分和作用 檢驗(yàn)食物中的營(yíng)養(yǎng)成份 2、怎樣搭配食物 設(shè)計(jì)食譜模擬配餐 1、我們吃什么 說明食物多樣化的意義 吃的學(xué)問 認(rèn)識(shí)消化器官，了解消化過程 4、我們的食物安全嗎 調(diào)查加工食品是否安全 3、食物的消化 模擬研究食物在消化道里的運(yùn)動(dòng) 了解飲食安全常識(shí) 討論天然食品是否安全 研討飲食習(xí)慣 我們吃什么 教學(xué)目標(biāo) 過程與方法： 1、能按食物含有的營(yíng)養(yǎng)成分給食物分類。 2、學(xué)習(xí)用分類的方法統(tǒng)計(jì)，并能評(píng)價(jià)統(tǒng)計(jì)結(jié)果。 科學(xué)知識(shí)： 1、知道食物含有的六種主要營(yíng)養(yǎng)成分。 2、知道人需要的營(yíng)養(yǎng)成分主要來自食物。 情感態(tài)度與價(jià)值觀： 1、增強(qiáng)不偏食、不挑食和注意食物多樣性的意識(shí)。 2、培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感。 教學(xué)重點(diǎn) 認(rèn)識(shí)食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分及其作用。 教學(xué)難點(diǎn) 運(yùn)用所學(xué)知識(shí)按指定標(biāo)準(zhǔn)給食物分類。 教學(xué)準(zhǔn)備 教師——食物卡片 分組——食物卡片，統(tǒng)計(jì)表，食品包裝袋。 課時(shí)安排： 1課時(shí) 教學(xué)過程： 一、 導(dǎo)入新課 1、提問：你平時(shí)都吃些什么食物?。浚ㄟm當(dāng)板書） 2、討論：人為什么要吃這些食物？（給足時(shí)間讓學(xué)生充分發(fā)表觀點(diǎn)，以小組為單位） 二、自主學(xué)習(xí) 1、給食物分類 （1）講述：我們每天吃食物有很多很多，老師這有些食物卡片，你能把它們分分類嗎？你想按照什么方法來給這些食物分類？ （2）在P77上寫下你的分類方式 （3）統(tǒng)計(jì)全班每一個(gè)人最愛吃的食物 ①提問：這么多食物中有沒有你喜歡吃的食物？可以放到哪類食物中呢？ ②把你愛吃的三種食物名稱填入表格一(見附錄) ③小組長(zhǎng)把組員的信息收集起來，看看組員最愛吃的三種食物是哪些 ④小組長(zhǎng)匯報(bào)“組員最愛吃的三種食物”名稱，添入全班每一個(gè)人最愛的三種食物“表格 3、了解各類食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分 （1）一看這個(gè)統(tǒng)計(jì)圖表我就知道哪些是大家最喜歡吃的食物了，有多少人喜歡的？ （2）談話：我也喜歡吃，那我們回家后天天讓媽媽燒這個(gè)給我們吃，喜歡吃嘛，每天只吃這個(gè)，好不好？為什么不好？我喜歡吃啊，天天就吃這個(gè)不行嗎？會(huì)有什么問題？ （3）講述：中午我在學(xué)校值班，就發(fā)現(xiàn)有些同學(xué)不吃肉、只吃蔬菜，有的是只吃肉、不吃蔬菜，長(zhǎng)時(shí)間這樣有什么結(jié)果呢？缺少維生素，為什么會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良？ （4）人體到底需要什么營(yíng)養(yǎng)呢？一起來看書上P43，看看書上告訴我們什么。 （5）提問：人的生長(zhǎng)發(fā)育需要哪些營(yíng)養(yǎng)成分？這些營(yíng)養(yǎng)對(duì)身體有什么好處？（老師出示對(duì)應(yīng)填空，幫助學(xué)生記憶） （6）學(xué)會(huì)看食物營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽 ①談話：你們吃食物的時(shí)候有沒有注意，包裝袋上有食物的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，有什么作用？你們會(huì)看嗎？ ②集體看餅干、燕麥片的標(biāo)簽 ③分組看自己帶來的包裝袋，并全班匯報(bào) 4、按營(yíng)養(yǎng)成分給食物分類 （1）談話：這次你們能按食物所含營(yíng)養(yǎng)成分給食物分類嗎？（很多食物含多種營(yíng)養(yǎng)，告訴學(xué)生分類時(shí)按主要成分） （2）說一說大家分類的結(jié)果 （3）討論：剛才統(tǒng)計(jì)了大家愛吃的食物，分析一下營(yíng)養(yǎng)成分，有什么想法？ （4）強(qiáng)調(diào)挑食的害處 （5）小結(jié)：沒有一種食物含有人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)。為了健康成長(zhǎng)，食物要多樣化，不偏食很重要。 三、課外拓展 1、提要求：努力做一個(gè)不挑食、偏食的孩子 2、制作宣傳標(biāo)語，號(hào)召全校學(xué)生不挑食、不偏食，不浪費(fèi)午餐糧食 板書設(shè)計(jì) 我們吃什么 統(tǒng)計(jì)表 糧食類——碳水化合物 魚、肉、蛋、奶、豆類——蛋白質(zhì) 食物營(yíng)養(yǎng)成分 油脂類——脂肪 蔬菜、水果——維生素、礦物質(zhì) 不偏食，不挑食 教后記 怎樣搭配食物 教學(xué)目標(biāo) 過程與方法： 1、能根據(jù)食物金字塔評(píng)價(jià)自己的飲食結(jié)構(gòu)。 2、能設(shè)計(jì)一份科學(xué)合理的食譜。 科學(xué)知識(shí)： 1、知道合理搭配食物的基本要求。 情感態(tài)度與價(jià)值觀： 1、樂于用科學(xué)搭配食物的方法改善自己的飲食結(jié)構(gòu)。 教學(xué)重點(diǎn) 認(rèn)識(shí)食物金字塔，學(xué)習(xí)科學(xué)合理搭配食物的方法。 教學(xué)難點(diǎn) 依照金字塔設(shè)計(jì)自己一天的食譜。 教學(xué)準(zhǔn)備 教師——食物金字塔教學(xué)碟片 分組——統(tǒng)計(jì)自己一天的食譜， 課時(shí)安排： 1課時(shí) 教學(xué)過程： 一、導(dǎo)入 1、討論：在你的印象中什么樣的人是健康的？（看書P45） 2、談話：過胖或者過瘦都不能稱為健康的人?？磥砣绾未钆涫澄铩⒑侠盹嬍?，也存才很多科學(xué)知識(shí)在里面，讓我們今天就具體了解怎樣搭配食物。（板書課題） 二、自主學(xué)習(xí) 1、了解班級(jí)特殊學(xué)生的食譜（教師要注意語氣） （1）實(shí)物投影學(xué)生一天食譜 （2）討論：你認(rèn)為這幾份食物的搭配合理嗎？請(qǐng)說出你的理由？ 2、認(rèn)識(shí)食物金字塔 （1）談話：我們同學(xué)的建議還真不少，有的還真不錯(cuò)?？茖W(xué)家們?cè)?jīng)也和大家一樣認(rèn)真研究過，并總結(jié)出一個(gè)比較合理的一個(gè)方案。 （2）（投影：食物金字塔）教師介紹食物金字塔 （3）提問：現(xiàn)在你知道如何合理搭配食物了嗎？ （4）分析：剛才幾名同學(xué)的食譜，合理嗎？為什么？ 3、分組研究自己的飲食結(jié)構(gòu) （1）分組分析自己一天的食譜 （2）每組匯報(bào)一個(gè)同學(xué)的食譜，及分析意見。 4、實(shí)踐活動(dòng)：設(shè)計(jì)自己的營(yíng)養(yǎng)食譜 （1）教師提比賽要求：合理、好吃、省錢。 （2）分組設(shè)計(jì)：分組先設(shè)計(jì)食譜，然后利用水彩筆和紙板將食譜謄寫上（食譜夾），教師巡視指導(dǎo)。 （3）展示，交流 三、拓展 1、揚(yáng)州炒飯的優(yōu)勢(shì) （1）談話：通過比賽、設(shè)計(jì)食譜等活動(dòng)，大家對(duì)如何搭配食物越來越合理、科學(xué)，下面老師來考考大家：你知道揚(yáng)州炒飯?jiān)鯓幼觯? （2）提問：揚(yáng)州炒飯與蛋炒飯和三鮮炒飯相比有何優(yōu)勢(shì)？ 板書設(shè)計(jì) 怎樣搭配食物 食物金字塔 教后記 食物的消化 教學(xué)目標(biāo) 過程與方法： 1、能用圖畫和文字記錄的方式進(jìn)行交流。 科學(xué)知識(shí)： 1、知道并能指認(rèn)人體的主要消化器官。 2、知道保護(hù)消化器官的常識(shí)。 情感態(tài)度與價(jià)值觀： 1、關(guān)注飲食消化衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。 教學(xué)重點(diǎn) 認(rèn)識(shí)構(gòu)成人體消化系統(tǒng)的主要器官，了解消化過程。 教學(xué)難點(diǎn) 能準(zhǔn)確拼貼人體消化器官。 教學(xué)準(zhǔn)備 教師——人體消化碟片，人體器官模型 分組——饅頭 課時(shí)安排： 1課時(shí) 教學(xué)過程： 一、導(dǎo)入新課 （板書：食物） 1、提問：喜歡吃東西嗎？老師這有一鍋熱騰騰的（掀開鍋蓋）白饅頭。都吃過吧，說一說它是什么味道的？ 2、談話：可能是各家做法不同吧，所以描述的味道也有差別。（停頓）這樣吧，大家現(xiàn)場(chǎng)嘗一嘗老師這里的饅頭，借助你們的小舌頭嘗出它到底是什么味道的，好不好？ 3、品嘗小饅頭 （1）提要求 ①提問：見過美食家怎么品嘗美食嗎？（細(xì)細(xì)品，慢慢咬） ②講述并演示：要像美食家那樣，將饅頭放入口腔后，慢慢咀嚼，仔細(xì)體會(huì)饅頭在嘴里發(fā)生的變化。（板書：口腔） （2）個(gè)人品嘗，小組交流體會(huì) （3）匯報(bào)：饅頭是什么味道的？饅頭在你口腔里有什么變化？你知道饅頭為什么會(huì)吃出甜味嗎？ （4）提問：大家發(fā)現(xiàn)饅頭是甜的，在口腔里被嚼爛了，當(dāng)你用口腔品嘗完后，饅頭到哪里去啦？你知道它到肚子里干什么？（板書：消化） 4、講述：其實(shí)小饅頭從進(jìn)入大家的口腔，就已經(jīng)開始了它的消化之旅，通過食管它將進(jìn)入我們的身體繼續(xù)它那奇妙而新奇的消化之旅。（板書完整課題） 二、自主學(xué)習(xí) 1、初步推測(cè)消化過程 （1）分組推測(cè)：饅頭在身體里還要到哪些地方旅行？ （2）分組畫圖表示，提醒小組要合理。 （3）分組匯報(bào)，教師指導(dǎo)小組認(rèn)真傾聽。 （4）提問：剛才都是大家的推測(cè)，怎樣才能知道自己的推測(cè)是對(duì)的呢？ 2、認(rèn)識(shí)消化器官并了解消化過程 （1）播放碟片，認(rèn)識(shí)消化器官 （2）提問：碟片里還介紹了哪些消化器官？（膽、胰） （3）（出示人體半身模型）講述：讓我們一起來了解這些器官的位置。 （4）拆裝器官，了解器官位置 （5）分組拼裝人體模型（學(xué)校模型只有2個(gè)，所以要組織好） （6）討論：你們知道饅頭在消化器官里“旅行”會(huì)發(fā)生哪些變化？ （7）匯報(bào)討論結(jié)果 （8）觀看碟片，了解消化過程 （9）學(xué)生復(fù)述消化過程，教師板書。 3、討論什么樣的飲食習(xí)慣好 （1）講述：食物中的營(yíng)養(yǎng)通過消化器官的配合運(yùn)作轉(zhuǎn)化為我們生長(zhǎng)發(fā)育所需的各種營(yíng)養(yǎng)成分，所以消化器官的好壞直接影響我們的身體健康。 （2）提問：你認(rèn)為應(yīng)該怎樣保護(hù)我們的消化器官呢？ （3）觀看教學(xué)碟片 （3）談話：老百姓呀根據(jù)多年的生活經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出很多很好的飲食諺語：如“飯后走一走，活到九十九”等，你還知道哪些？（提示學(xué)生散步要慢走） （3）小結(jié)：這么多的諺語都是告訴我們應(yīng)該如何保護(hù)我們的消化器官，希望大家都有所收獲。 三、鞏固、總結(jié) 1、提問：今天有什么收獲？ 2、讀文章：有一個(gè)小朋友也將這課的收獲編成一個(gè)小故事 3、布置作業(yè)：回家編一個(gè)小故事，將今天所學(xué)知識(shí)編入內(nèi)容。 板書設(shè)計(jì) 食物的消化 咬碎的食物 食糜 殘?jiān)? 糞便 饅頭：口腔 胃 小腸 大腸 體外 （唾液） （胃液） （腸液 、胰液、 （吸收水等） 膽汁） 教后記 我們吃的食物安全嗎 教學(xué)目標(biāo) 過程與方法： 1、調(diào)查加工食品中添加劑的種類及對(duì)人類健康的影響。 科學(xué)知識(shí)： 1、了解食品添加劑的利弊，知道安全飲食的常識(shí)。 情感態(tài)度與價(jià)值觀： 1、增強(qiáng)安全飲食的意識(shí)，關(guān)心食物安全問題。 2、意識(shí)到科學(xué)技術(shù)會(huì)給人類社會(huì)帶來好處，也會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響。 教學(xué)重點(diǎn) 認(rèn)識(shí)加工食品中的色素，指導(dǎo)學(xué)生正確對(duì)待加工食品。 教學(xué)難點(diǎn) 認(rèn)識(shí)食品添加劑的作用與危害。 教學(xué)準(zhǔn)備 教師——配料的作用及安全性 學(xué)生——有配料說明的食品包裝袋、果汁飲料瓶上的成份說明 課時(shí)安排： 1～2課時(shí) 教學(xué)過程： 一、導(dǎo)入新課 1、提問：老師手上拿了包什么？（薯片）喜歡吃嗎？喜歡吃什么樣的零食？（展示課件各種食物的照片） 2、談話：各種各樣的食物是我們身體所必不可少，零食只是我們吃的眾多食品中的一種?？墒?，你們?cè)诔允澄锏臅r(shí)候，想過這樣一個(gè)問題嗎——我們吃的食物安全嗎？（板書課題） 3、講述：有興趣研究嗎？今天我們就來研究這個(gè)問題。 二、自主學(xué)習(xí) 1、了解色素的作用及危害 （1）提問：對(duì)了，老師剛才在放圖片時(shí)你們?yōu)槭裁窗l(fā)出驚嘆聲？從哪知道好吃？ （2）談話：很多食物因?yàn)橛姓T人的色彩而吸引我們，你知道食品中誘人的顏色是什么？ （3）教師介紹：使用色素包括天然色素和人工合成色素。 （4）P50圖片，觀察這個(gè)小女孩喝了含色素的胡蘿卜汁和汽水后，舌頭有什么不同。 （5）教會(huì)學(xué)生如何區(qū)別天然色素和人工色素。 （6）講述：制備或烹調(diào)食物時(shí)所添加的對(duì)健康無害的色素，主要是用來增加食物的美觀，促進(jìn)食欲。但多吃含有人造色素的食品會(huì)損害健康。 2、調(diào)查加工食品里添加了什么 （1）談話：在我們吃的食品中除了添加色素外，你知道還添加了什么嗎？ （2）(投影P51圖片）看看飲料標(biāo)簽上寫了些什么。 （3）對(duì)帶來的食品包裝袋和飲料瓶標(biāo)簽進(jìn)行調(diào)查、記錄。 （4）學(xué)生匯報(bào)調(diào)查結(jié)果。 （5）提問：通過調(diào)查食品配料，你們有什么發(fā)現(xiàn)？ （6）討論：每種食品中都會(huì)添加各種添加劑，使食物好吃、好看。可是你們考慮過這樣一個(gè)問題嗎，食物中添加的食品添加劑安全嗎？ （7）討論門口小攤販的食品為什么不能吃，教育學(xué)生不吃“三無”食品。 3、討論新鮮食品安全嗎 （1）談話：家長(zhǎng)總是教育我們少吃零食，吃好每天的一日三餐。可是我們吃的魚肉、蔬菜等新鮮食物安全嗎？ （2）學(xué)生討論 （3）談新聞：有毒的金華火腿；加雕白粉的粉條等 （4）匯報(bào)討論結(jié)果。 4、討論怎樣吃才安全 （1）提問：通過前面的學(xué)習(xí)，你們有什么問題嗎？ （2）討論：應(yīng)該怎樣吃才安全？ （3）匯報(bào)討論結(jié)果 三、鞏固總結(jié) 1、 提問：今天我們一起探討的是什么問題？是怎樣研究的？ 2、 擴(kuò)充知識(shí)面：常見食物變質(zhì)現(xiàn)象。 四、布置作業(yè) 對(duì)于學(xué)生感興趣的有關(guān)食品方面的問題，展開課后調(diào)查，并出一份小報(bào)。 板書設(shè)計(jì) 我們的食物安全嗎 天然色素 食用色素 人造色素 （少吃） 注意安全飲食 食 品 薯 片 口 香 糖 飲 料 方 便 面 色 素 香 料 防 腐 劑 糖 精 其 它 教后記 18